小实验水油不相融的原理
油水不能相容主要是由于水是极性分子，油脂为非极性。根据相似相溶原理，油水不能相容。
分子的极性对物质溶解性有很大影响。极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质易溶于非极性溶剂，也即“相似相溶”。氨等极性分子和氯化钠等离子化合物易溶于水。具有长碳链的有机物，如油脂、石油（非极性分子）的成分多不溶于水，而溶于非极性的有机溶剂。
因此，对于属于极性溶剂的水易溶解极性物质（如离子晶体、分子晶体中的极性物质如强酸等），而与油脂不能相溶。
扩展资料
能为生成氢键提供氢或接受氢的溶质分子能与水相溶
水分子间有较强的氢键，水分子既可以为生成氢键提供氢原子，又因其中氧原子上有孤对电子能接受其它分子提供的氢原子，氢键是水分子间的主要结合力。
所以，凡能为生成氢键提供氢或接受氢的溶质分子，均和水“结构相似”，可通过氢键与水结合，在水中有相当的溶解度。如ROH(醇)、RCOOH(羧酸)、RC=O(酮)、RCONH(酰胺)等，
当然上述物质中R基团的结构与大小对在水中溶解度也有影响。如醇：R—OH，随R基团的增大，分子中非极性的部分增大，这样与水(极性分子)结构差异增大，所以在水中的溶解度也逐渐下降。
油和水不相溶，是因为水的分子和油的分子结构差别很大，分子之间不能够相互结合，所以它们不会相溶，并且同样体积的油和水，油要比水轻得多，所以，油总是要浮在水面上。油是有机物，水是无机物，一般来说，有相似相溶的原则油在水中的溶解度分为：不溶，而油的密度比水小，所以油会浮在水上，而不混合，但是假设如果密度一样，就算不相溶也可以混合在一起的。
水是极性分子，而油是脂溶性分子，根据相似相容原理，所以他们不互溶。这里需要搞区分溶解和混合的概念。酒精是“极易”溶于水的，虽然密度比水小，但是已经充分的溶解在水中， 油在水中的溶解度分为：不溶，但是化学中的不溶是指溶解度小于一个指标，但是实际并不可能出现100%完全不溶解，所以上面的油还是稍微含水，但是比率非常小了。
因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。
油，本来含义也是水，故称油水。后指提取物。油不融于水，是因表面张力的差异造成的，油的表面张力小，水的表面张力大，故不相融。酒精的表面张力与水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。
扩展资料：
当盐倒入杯中，由于重力的关系，盐会被油层包裹并穿透油层，所以会形成水滴状的油珠。由于盐和油不溶，盐的密度比油、水重，因此油珠会继续上浮至水面，而盐则停留在杯底。
虽然盐水密度变大，但是油层漂浮时浮力等于重力，所以上层漂浮的油浮力不会发生变化。
水分子会在溶质表面形成有序排列，这是个熵减的过程，同时这个模型在解释溶解问题上也有帮助。这在解释室温下的溶解问题是比较靠谱的，但在较高温度下溶解过程还是焓驱动的吸热反应。
参考资料来源：百度百科——水油平衡
因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。
油，本来含义也是水，故称油水。后指提取物。油不融于水，是因表面张力的差异造成的，油的表面张力小，水的表面张力大，故不相融。酒精的表面张力与水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。
补充介绍：
油。在常温下为液体的憎水性物质的总称。由一种或多种液态的碳氢化合物组成(硅油有很大部分由硅氧化合物组成)，与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。
油，本来含义也是水，故称油水。后指提取物。油不融于水，是因表面张力的差异造成的，油的表面张力小，水的表面张力大，故不相融。酒精的表面张力与水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。
都知道油跟水不相融，老外将其放入真空箱后，网友：这是什么原理
因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。
油为什么不会溶于水?你知道原因吗?
引言：对于经常做饭的人来说，经常会发现的一种现象就是食用油不会与水相融。当然对于经常做科学实验的人也会发现。不仅仅是食用油，各种各样的油都不会与水相溶。这是因为油中的什么成分与水相斥吗？有什么方式可以使两者融合呢？这就需要我们，根据相关的化学知识来加以实践和发现，并要学会总结...
为什么水和油不能溶合?
但事实上这是个错误的解释，因为实验上的结果是混合过程是放热的或者deltaH为0，所以起主要作用的是应该是熵。从按宏观理解熵减少似乎不太好接受，这里我们细化这个溶解过程： 第一步溶解需要形成空穴，这涉及氢键的断裂与相的混合。不论从哪方面看，这一步都是吸热（氢键强于水与油间的作用力）且是...
油为什么不溶解于水
1、因为油和水的密度不一样，水分子是极性分子，彼此间有很强的电磁引力，油的分子偏于非极性，电磁性低，很难扩散到水中，就象没磁性的物件很难被磁石吸附，油的比重比水的小所以互不相融。2、油常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油...
为什么水和油不能融合
因为水的比重大于油 所以油会浮到水面上。从而无法融合 也可以理解成以下：油的密度比水的密度小,在常温状态下水的密度要接近1.0g\/ml,而油脂的密度一般在0.91g\/ml-0.93g\/ml之间。所以不行!!!
水和油为什么不能融合
水和油不能融合，从化学上来讲就是水是属于极性溶剂，而油是属于非极性溶剂。这两类溶剂是不能融合的。从通俗的角度上来说，也就是油分子和水分子，他们互相之间的作用力比油和水直接结合的作用力要大得多，所以就没有办法混合在一起了。
油水分离小实验
二、实验过程：1、试管中倒入5毫升的清水，滴入1滴蓝色色素 2、在培养皿中倒入食用油，用滴管吸取3毫升的食用油滴入试管 3、用搅拌棒搅拌，让试管内的液体都混合。放回试管架上，静置。、4、观察试管中的变化。三、实验原理：正常条件下，油和水的分子大小不同、密度不同、黏度不同，所以不会混合...
油和水为什么不能混合?
水和油的密度以及分子量的不同,使这两种主要成份不能相溶油的密度小于水的密度,所以油浮在水面上
水和油为什么不融是哪个学科的?
有机化学的内容 原因:①从微观角度 水是极性分子，而油属于脂类，是，高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小。根据相似相溶原理，所以油水不互溶 ②从表面张力 一般来说，物质的极性越大，表面张力越大。所以，油不溶于水，是因为表面张力的差异造成的。酒精与水的表面张力相近，所以能溶，且可以以任意...
油水不能互溶,那么汤是怎么形成的?
油和水不能互溶，仅限于纯水和纯油不能互溶，但是如果包含有其他的物质的话，情况就不一定了。在熬汤的过程中，食材中的蛋白质和磷脂会逐渐被煮出来。蛋白质和磷脂，都是同时具有亲水基团和疏水基团的物质，所以它们是可以充当表面活性剂的作用的。在熬汤的过程中，由于食材中的蛋白质和磷脂溶入水中...
油水为什么不相融
1.油比水轻 2.一个为极性，一个为非极性！
闳秒百扶： 因为水是极性分子,而油属于脂类,是高级脂肪酸甘油酯,它的极性很小,根据相似相溶,所以油水不互溶. 油,本来含义也是水,故称油水.后指提取物.油不融于水,是因表面张力的差异造成的,油的表面张力小,水的表面张力大,故不相...
瑶海区18297355804： 水和油为什么不互溶? - ？
闳秒百扶： H2O是极性分子,油是非极性分子,根据“相似相溶(极性分子溶于极性溶剂,非极性分子溶于非极性溶剂)”的原理得知两者不相溶.
瑶海区18297355804： 为什么油和水不能交融 - ？
闳秒百扶： 高中化学里讲了一个“相似相溶”原理,分子结构相似或相近的液体物质很容易交融在一起.油是有机物,而水是无机物,所以不能交融.
瑶海区18297355804： 水和油为什么不相溶呢 - ？
闳秒百扶： 物质是由原子构成 几个原子可以构成一个分子 微观的角度下 水的结构不对称 属于极性分子 而油比较对称 是非极性的 根据 相似相溶原理 油水不互溶 ;另外根据观察得出.不是所有的道理都是有原因的!!!!!!!!!!!believe me!!!
瑶海区18297355804： 为什么水油不能相溶？
闳秒百扶： 因为水是极性分子,而油属于脂类,是高级脂肪酸甘油酯,它的极性很小,根据相似相溶,所以油水不互溶
瑶海区18297355804： 为什么油和水不相溶 - ？
闳秒百扶： 相似相溶原理 “相似”是指溶质与溶剂在结构上相似;“相溶”是指溶质与溶剂彼此互溶.例如,水分子间有较强的氢键,水分子既可以为生成氢键提供氢原子,又因其中氧原子上有孤对电子能接受其它分子提供的氢原子,氢键是水分子间的主...
瑶海区18297355804： 油为什么不能溶于水 - ？
闳秒百扶： 这是一个深奥的化学问题: 首先,并不是所以的油都不能溶于水的,我在做化学实验中,就有好些油不能溶于水的, 但常见的生活中的油,不能溶于水 其实,油不能溶于水,是由其本身引起的,和密度,没有一点关系,楼上说的不对,也不能...
