蜡八醋里的蒜特酸怎么能好吃点。
米醋。因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋，而固态白醋是勾兑出来的，这种醋虽然酸，但是香味不足。
当然能吃了！ 我本来不吃生蒜的。可是腊八蒜很好吃呀 泡过的醋也有点蒜的味道，很好！ 呵呵~我刚刚咨询了长辈，腊八蒜可以放挺久的。 腊八泡上，一直到二月二“龙抬头”的日子吃饺子还能吃呢！ 当然，北方都比较冷，一般都不会那么快坏掉的。 如果屋子里很热的话估计会不一样 不要放三个月以上哦！
正常腊八醋里的蒜是酸辣的，特有的大蒜与醋的结合香味，一般最好在腊八腌上正月使用完，如果吃不完可以将腊八蒜捞出在冰箱冷冻室冷冻，吃时解冻可食。你这种情况如果特酸应该是自然条件下从腊八存到现在的，时间长了失去了腊八蒜的食性，请弃之勿食。怎样泡腊八蒜?
均匀地码入坛中 4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。 6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。 问题二:腊八蒜的腌制方法,怎么泡腊八蒜一定会变绿 ...
腊八蒜用什么醋比较好
腊八蒜的最佳醋选在于陈醋的卓越品质。腊八蒜的美味独特，醋的搭配起着关键作用。在众多醋种中，陈醋因其特性脱颖而出。它的酸度适中，恰到好处地平衡了蒜的原有风味，使其香气得以充分展现，避免了白醋过于强烈的酸味可能对蒜味的掩盖。陈醋的发酵过程漫长，富含有机酸和酵素，这种特性使得它能有效分解...
新手小白该如何做出碧绿爽脆的腊八蒜?腌制的窍门有哪些?
我们这边现在是2度上下，这是我放了10天左右的模样，蒜瓣早已在逐渐变绿了，但还是不太明显，此刻一定不必拧开瓶盖，再次放着就可以了；一周后大家再看来，泡在醋里的蒜便会渐渐地变绿，最终会越来越整体翠绿，好似翡翠玉和田碧玉一般，此刻大家拧开瓶盖倒出来，蒜瓣全是翠绿色翠绿的，颜色特别的漂亮...
用什么醋泡腊八蒜最好
腊八蒜的做法 1、泡腊八蒜用什么醋 泡腊八蒜时最理想的选择就是用质量好的米醋，因为米醋色泽比较淡，会让泡好的腊八蒜色泽更加翠绿，而且口感也会酸辣诱人，并且带有淡淡的米香气息，如果用老醋泡制腌八蒜，口感就会差一些。2、泡腊八蒜用什么蒜 说了泡腊八蒜用什么醋以后，还要说一说蒜的选择。
腊八蒜用什么醋比较好
腊八蒜，是腊八节的传统美食之一。有些地方的人会在腊八这天腌制腊八蒜，而腊八蒜则是人们用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因为在腊八节这天腌制的比较多，所以也有了腊八蒜的名字。不过除了美食本身，还要知道腌制腊八蒜用什么醋比较好，感兴趣的朋友赶紧跟小编一起来看看吧。腊八蒜用什...
为什么今年泡的蒜醋不辣蒜很酸
蒜的问题，肯定用的特大个的那种蒜，那种蒜没有蒜味，也没辣味！
腊八蒜是什么醋泡最好
蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
泡了腊八蒜的醋还能吃吗?
泡完腊八蒜的醋汁可以吃，腊八蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香，蒜辣醋酸香溶在一起，香味扑鼻，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。泡腊八蒜最好用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。腊八蒜开胃解腻助消化，天生就是饺子的绝搭。开春后天气...
泡腊八蒜的醋可以重复使用吗?
这样腌制出来的腊八蒜既不辣又蒜香，解腻祛腥、助消化的作用。腊八蒜中还含有一种叫硫化丙烯的辣素，具有杀菌作用。4、腌制腊八蒜的原理，就是利用醋酸以及低温，待大蒜内部的成分发生风味变化，改变大蒜的颜色。如果重复使用腊八蒜里的醋，保质期时间不会特别长，并且里面的老酸水也会滋生细菌。
腌蒜的白醋要烧开吗
其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。大蒜中的蒜酶存在大蒜的细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，当蒜酶从细胞里被释放出来以后，遇到低温的情况下就会起到催化作用，让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素，首先生成的是蒜蓝素，然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素，最终让大蒜变成漂亮的绿色。
藩爸地奥： 可以的.太酸了难以入口,而且吃多了会倒牙.放适量的糖改成酸甜的就好多了.但糖的量要掌握好,太多了过甜,太少了无用,要一点点的加,不断品尝才行.
固始县17791342069： 糖醋蒜太酸怎么办 - ？
藩爸地奥： 用清水浸泡一下,因为太酸应该是方的醋太多了,而且糖少少了,利用清楚能 将酸性稀释出来一部分,但是不要泡太久,要不然就没味道了
固始县17791342069： 糖蒜腌好了,已经可以吃了,结果发现醋放多了,太酸了怎么办? - ？
藩爸地奥： 每年这个季节是新蒜上市的时候,老婆都会腌制几罐糖蒜吃,因为老婆是北方人,而我是南方人,南北地区的差异化往往在这个时候就显现出来了,我是一点都不吃这玩意,一闻到这个糖蒜的味道就想吐,而老婆却不一样,吃糖蒜的样子比吃海...
固始县17791342069： 腊八蒜怎么做才好吃啊? - ？
藩爸地奥： 腊八蒜的家庭自制方法 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克. 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成. 此泡蒜多于腊月初八那...
固始县17791342069： 腊八蒜怎么吃比较好吃？
藩爸地奥： 最正宗的做法应该是在每年的腊月初八那天制作:选择新鲜、汁水饱满、个大的蒜头,将蒜皮剥去,把蒜瓣泡入准备好的正宗山西陈醋(醋越好,做出的效果越好)里,装入无油无水的干净容器中,放置避光通风处一个月就可以食用了,这样做出的醋放两年没没有问题.醋中有蒜香,蒜中有醋味,味道好极了, 蒜包了皮泡在醋里,放在暖和的地方,等蒜变绿了就行了,蒜醋都能吃. 但也有些人不宜食用,眼睛和牙齿疾病的人,脾胃过热的人,口腔和舌头有炎症的人尽量少吃.
固始县17791342069： 腊八蒜怎么的吃法 香啊?？
藩爸地奥： 腊月初八这一天把大蒜拨皮,然后装一满玻璃瓶,把醋倒进去,并没过大蒜,密封在阴凉的地方.三十晚上吃饺子就可以开盖了.蒜变成了绿色,不那麽辣了,吃起来甜丝丝的.
固始县17791342069： 腊八蒜的制作方法 - ？
藩爸地奥： 准备几个干净的罐,洗净控干,将蒜瓣洗净擦干放入瓶中三分之一或二分之一后,将醋倒入至瓶口,封盖.
固始县17791342069： 腊八蒜怎么样做? - ？
藩爸地奥： 泡腊八蒜就是北方地区在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.
固始县17791342069： 腊八醋怎么泡才好吃? - ？
藩爸地奥： 淹腊八蒜全国都知道怎么淹,但是效果都不一样,有黄的有绿的,怎么才能淹出来透绿色的我来解说一下,有不同意见的也属正常. 一般注意以下几点,刷洗容器的时候一定要刷干净,淹制的时候把盖子盖紧不能漏气,因为现在暖冬的原因到腊八节的时候天气温度不够低了,要是温度够的话可以放在外买面,不够要放在冰箱里.多放段时间就可以食用了,食用用筷子不能跟别的食物浑用. 这样淹制出来的腊八必然是透绿色的,好看好吃,不妨按我说的方法今年再淹制一次,看看效果如何,自己动手淹制美味的腊八算吧.
固始县17791342069： 腊八醋中泡的蒜能吃吗??? - ？
藩爸地奥： 这就是腊八蒜,就是绿色的.绿色不是代表蒜坏了.变绿的原因是:1. “腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素. 2. “腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素.3.低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件.4.蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用.腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变.腊八蒜吃起来可好吃了.没有那么辣了.腊八醋可以蘸饺子吃.带辣味的酸.也很好吃.
