云南最有名的几家过桥米线是哪几家？？
过桥米线来自于红河州的州府所在地（蒙自），现在 做过桥米线的店很多的，建新园和桥香园，都有的，要是出来旅游的游客，建议你去金马碧鸡坊江氏兄弟桥香园，他们在吃的同时也有民族歌舞表演，最重要的是他们的汤特别好，味道更甜。
拓展回答：
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。
关于过桥米线的介绍如下：
1、特点
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
2、分类
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线" 工艺复杂，生产周期长。特点:米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线"。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
3、起源
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线"。
花之城云魁米线最好吃啦。就那一碗鸡汤就能给你想不到的味道。原生态土鸡汤配上云南独有的手工米线。 再来一碗木瓜水和一份云南独有的玫瑰豆花是一个你绝对想不到的美味。
1、颐人园
颐人园可是昆明出租车司机口口相传的好味店铺，他们家都是小吃，小锅米线、铜锅臭豆腐米线、豆面汤圆、白酒汤圆、烤豆腐、烤洋芋、砂锅泡饭等等。这里东西价格便宜、味道好、分量足、24小时营业。
他们家最早时候是做菊花过桥米线，看汤头的颜色就知道一份过桥米线好不好，汤头浓稠、皮面上飘着一层厚重的油花、色泽金黄无杂质、碗烫而不见气，这才是过桥米线汤头的基本样子。
2、连云宾馆
说起连云宾馆很多昆明人都认识，第一它就在昆明老动物园的旁边，第二它云南省政委接待指定宾馆。他家的过桥米线汤适用汽锅来盛的，汤色属于清淡型的，但是皮面上的那层油可就很厚实了，颜色发黄，飘在上面都有一层起皮感了。
不同于别的过桥米线，这里有一种小时候的味道，他们家的汤头看似清淡，不加配料喝的时候觉得略清淡，但是把配料放进去以后再喝，又是另一番滋味。那些配料在汽锅里好像一直在焖煮，从一口到最后一口味道都有略微的不同。
3、三茂酒店庭云过桥米线
他们家出名的原因是大厨用了九种膏美食材、九种鲜香辅料、九个小时文火慢炖才有了现在的汤，基本不用滤镜就已经黄的发光了。再搭配七种肉类：火腿、里脊、三黄鸡、肥牛、鲍片、滑鱼片、肥牛片，十种素菜：天麻、草芽、豆腐皮、玉兰片、豆苗、小木耳、榨菜、菊花、虫草花、韭菜。这就是过桥米线的华丽变身。
4、东齐盒子过桥米线
他们家的汤头是祖传的秘方，用27味中草药调制后再用文火熬煮6个小时，这样做一次，只能做出23碗汤。所以每天也就那么20多碗，而且要预定，因为人家是私宴餐馆。他们家的配料，精致高雅。
5、老国贸过桥米线
最能代表昆明过桥米线的，因为够朴实、够实惠、碗够大。传统的过桥米线并没有现在那么多的花样和配料，也没有那么多的熬汤技巧，它之所以让人念念不忘的就是简单、纯粹。
老国贸的过桥米线，熬制汤头的料就是鸡、筒骨，用心在文武火之间掌控好，然后在佐料上，就是传统的火腿、里脊、鱿鱼、玉兰片、香酥、韭菜、葱花、然后是榨菜。传统的过桥米线，汤能一直保温到吃完米线喝光汤，米线的汤有鸡的鲜筒骨的香，加入的鱿鱼片就是最好的提鲜食材。
云南也是一个过桥米线之乡。我在昆明吃了很多过桥米线，其中有名的几家有个桥香园、建新园等都是主要以卖云南本特特色过桥米线为主。是属于连锁店。很不错
我觉得最正宗的过桥米线应该非云魁莫属啦！鲜嫩可口，别有风味。
基本都是正宗的,昆明有桥香园,福华园=
桥香圆（民企）可加盟，建新圆（国企）
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古闸地榆： 官人桥蒙自过桥米线不仅口味比较正宗,服务态度也比较好,吃过过桥米线的消费者都知道,这是一种来自云南的地道美食.尽管不少消费者都品尝了过桥米线,但他们吃到的,也许是不正宗的过桥米线.要想享受到正宗的过桥米线,还是要到官人桥过桥米线店来.和同学经常去吃,他家生意非常火爆,有时候去晚了还需要排队等候,所以要去尝试的话还是去早一点
金川县15581358832： 云南米线哪个最出名 - ？
古闸地榆： 当然是蒙自过桥米线了.
金川县15581358832： 昆明市内哪家的过桥米线最好?最正宗? - ？
古闸地榆： 昆明比较出名的是江氏兄弟的桥香园,老字号是建新园,这两家的米线是品质比较好的
金川县15581358832： 大家知道云南好吃的过桥米线都有什么牌子的吗? - ？
古闸地榆： 最多且有名的应该就是江氏兄弟桥香园.这个昆明很多地方都有的.还有一家老字号建新园也很有名.其他小店的话,什么蒙自过桥米线都很不错.基本没吃到过太难吃的.
金川县15581358832： 云南过桥米线哪家最正宗 - ？
古闸地榆： 蒙自是发源地 . 但昆明“桥香园”的的过桥米线已经能满足“正宗”二字了 . 个人觉得不好的就是那里人太多了,有点吵.而且有时候不容易找到座位.桥香园有很多分店.我常去的是国防路 国防剧院对面的(总店). 关上沃尔玛超市旁边的(停车方便) .还有就是金马碧鸡广场的(24小时营业)建议你品尝的有“气锅鸡 . 什锦凉米线 . 小锅米线 .红油血旺”这些都是我的最爱.
金川县15581358832： 在昆明,哪的过桥米线最好吃?? - ？
古闸地榆： 我吃过最好吃的过桥米线,就是昆明花之城云奎过桥米线店,那的米线主要以清淡为主,然后他的那个米线是根根分明,然后就是油头滑脑的那种.汤呢就是微火,然后熬制八个小时,然后熬出来的汤非常的浓郁,非常符合云南特色过桥米线的味道.
金川县15581358832： 云南的过桥米线在那吃最正宗【店】？
古闸地榆： 云南最正宗的在蒙自,传说种5块钱吃到你吐为止(无限加米线,只是不加汤..呵呵) 如果在昆明吃的话推荐桥香园 福华园 建新园,还有圆通山那的新世界过桥米线(这个强烈推荐!)
金川县15581358832： 云丽江过桥米线最著名的是哪一家？
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金川县15581358832： 传说云南的过桥米线哪里的最正宗? - ？
古闸地榆： 当然是云南蒙自的最正宗了!因为蒙自是发源地嘛!
金川县15581358832： 云南的过桥米线哪个品牌最正宗,有人知道吗？
古闸地榆： 云南的过桥米线是比较出名,我偶尔也会去吃,我们这边就有一家十秒到过桥米线,感觉味道还挺好的,每天都很多人去吃.
