老家俗称小红辣椒的是什么
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜。辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物,叶子卵状披针形,花白色。果实大多像毛笔的笔尖,也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色,成熟后变为红色或黄色。一般有辣味,供食用和药用。
一般所称的“辣椒”,是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果实、根和茎枝入药。6~7月果红时采收,晒干。
LZ四川做泡菜的辣椒有很多种的哟家常用的有小米辣、灯笼椒、朝天椒···哎呀,巴适惨了哇,想起泡辣椒口水都出来了后来也有人用野山椒做泡椒,但是市场上很多说是野山椒,其实都不正宗,正宗的野山椒做泡椒,那味道是杠杠滴
朝天椒一、名称
朝天椒(Capsicum frutescens var)是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,是按果实着生状态分类的,包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种:簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制,主要作为干椒品种利用,与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积,朝天椒已跃居首位。
二、分布
朝天椒在我国大部分地区都有栽培,河南、河北栽培面积较大,贵州、山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之,四川、湖南等省市也有栽培。河南省主产区为商丘市、南阳市、濮阳市、三门峡市等;河北省主产区为衡水市、保定市、邢台市等;天津市主产区为宝坻区、静海县等;安徽省主产区为亳州市等;山西省主产区为运城市等;贵州省主产区为遵义市等。
三、品种
我国有丰富的朝天椒品种品种资源,1976年天津市、河南省首次从日本引进三樱椒(三鹰椒、天鹰椒),以后我国又从日本、韩国、美国引进了数个朝天椒品种。30多年来,我国朝天椒种植面积逐渐扩大,已经发展成为一些地区的主要经济作物。目前我国大面积种植的朝天椒品种以引进的品种为主,主要是日本三樱椒(簇生椒)、散生“子弹头”(长辣椒);种植面积较大的地方品种主要是贵州小椒(圆锥椒)。贵州小椒(圆锥椒)只在贵州省栽培,其它省市主栽品种为日本三樱椒(簇生椒)、散生“子弹头”(长辣椒)。
1、簇生椒(Var.fasciculatum Bailey)类型朝天椒品种:按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。三樱椒系列品种主要有日本三樱椒(从日本引进)、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒(四川省自贡市地方品种)、邵阳朝天椒(湖南省邵阳市地方品种)、天宇三号(从韩国引进)、天宇五号(从韩国引进)、绿宝天仙(从美国引进)、圣尼斯朝天椒(从美国引进)等。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。
日本三樱椒是日本枥木县的一个农家品种,在日本称为“三鹰椒”或“枥木三鹰”。1976年天津市从日本引进,定名为“天鹰椒”,1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定。河南省1976年从日本引进,定名为三樱椒。1988年河南科学技术出版社出版了《日本三樱椒栽培技术》一书,因此在河南省多称为三樱椒。在江苏省被称为山鹰椒。河南省农民又称为朝天椒、朝天红、小辣椒。日本三樱椒植株较矮小,株型较紧凑,株高50~65厘米,开展度40~50厘米,属有限分枝类型。椒果朝天簇生,细指形,果皮光滑油亮无皱缩。果长5厘米左右,果径(果肩横径)1厘米左右,果顶尖而弯曲,似鹰嘴状。属小果型干椒品种,单果干重0.4克左右。味极辣,辣椒素含量0.8%左右。鲜红色,辣红素(红色素)含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品种。
高棵簇生子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒新品系。高棵簇生子弹头,属典型的有限分枝类型。有副侧枝发生,但副侧枝发生数目多,枝条细,结果少,也很少红熟。构成产量的主体是侧枝果簇,一般每株发生侧枝4~5个,多的可达10个以上,每个侧枝结果8~16个。主茎果簇一般结果10~20个。株高60~80厘米,主茎高40~50厘米,主茎基部粗1.2~1.5厘米,侧枝高(长)30~50厘米,副侧枝高(长)15~30厘米。椒果较散生子弹头稍短,果肩稍粗,果顶钝圆,果形与散生子弹头相似,果长4~5厘米,果肩横径1~1.4厘米,果柄长3.5~4厘米。果实颜色深红,辣味很浓,种子较多。果实纵裂病较轻或基本不发生。抗病性与散生子弹头相当,较抗病毒病、炭疽病、疫病。生长势较强,明显高于三樱椒。较抗倒伏。适应性广,增产潜力大。适宜进行春椒、麦套椒栽培。春椒一般亩产干椒350千克左右。
2、长辣椒(Var.longum Bailey)类型(短指形)朝天椒品种:主要有柘椒一号(散生子弹头)、邱北冲天辣、天霸(从美国引进)等。
柘椒一号(散生子弹头)是从日本枥木子弹头自然变异中选出的一个新品系,属无限分枝类型,椒果朝天散生。主茎及侧枝二叉分枝,个别三叉分枝,三叉分枝后可二叉分枝。株型高大,但较紧凑,株高80~100厘米。开展度30~40厘米。株型自我调节能力强,适宜密度范围较大,每亩可定植1~2万株。柘椒一号(散生子弹头)椒果比日本三樱椒短粗,一般果长4.5厘米左右,果粗(果肩横径)1.2厘米左右,因椒尖钝圆似子弹头,俗称“子弹头”。椒果属细指形。嫩熟果为青色,老熟果为深红色。果皮厚,椒籽多,辣度高,香味浓。单果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右,红色素含量3.5%左右,可用来提取红色素、辣椒素、辣椒碱。也适宜作辛辣调料用。柘椒一号生长势强,叶大色浓,耐肥抗倒,抗病高产,水浇地、旱薄地均可种植。一般亩产干椒350千克左右,地膜覆盖栽培的春椒,干椒亩产可达500千克以上。
3、圆锥椒(Var.conoides Bailey)类型(小果型)朝天椒品种:主要有鸡心辣、黑弹头等。鸡心辣为云南、贵州地方品种,已有200多年的栽培历史,云南称为鸡心辣(状似鸡心),贵州称贵州小辣椒,遵义县已审定为遵椒二号。
目前生产上应用的只有贵州小椒,遵义地区种植面积较大。贵州小椒椒果朝天散生,短宽圆锥形,属小型圆锥椒类。无限分枝类型,假二叉分枝,株高90厘米,开展度40厘米左右。贵州小椒果实深红色,果长2.7厘米左右,果粗(果肩横径)1.5厘米左右。辣味极强,俗称辣椒王。
黑弹头辣椒为观赏椒品种。株高60厘米。叶深绿色,茎枝紫色,开紫花。果对生或簇生,呈小圆锥形,形似“子弹头”,味极辣。果长3厘米,果肩直径1.6厘米,果柄长2.5厘米。幼果黑色,成熟果鲜红色。坐果率高,每株可坐果100多个。在盛果期,椒果黑红朝天,如待发的密林防空弹头,颇为壮观。
4、樱桃椒(Var.cerasiforme Bailey)类型朝天椒品种:主要有樱桃辣、日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等。樱桃椒多作为观赏品种利用,也可以大面积生产。樱桃辣为云南省建水县地方品种,又称团辣,主产于建水县。
樱桃辣植株生长势中等,株高50厘米左右,开展度70厘米左右。坐果多,果单生,果顶向上。嫩熟果绿色,老熟果鲜红色。果实呈小圆球形,似樱桃,称为樱桃辣。果实基部宿存花萼平展。果顶平圆,果长2.1~2.4厘米,果径2.4~2.7厘米,单果重7.5~10克。果肉厚0.2~0.4厘米,胎座大,种子较多。每100克鲜果含维生素C76.87毫克,还原糖1.64克,干物质13.8克。辣味很浓,有清香味。鲜食、加工兼用,最宜粉碎盐渍。中熟。耐瘠耐旱。适应性强,对土壤要求不太严格,在沙壤、黏壤、黄壤等土地上均可种植。云南、贵州等省部分地区有栽培,亩产鲜椒500千克左右。
哪里产小红辣椒
今中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜。辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物,叶子卵状披针形,花白色。果实大多像毛笔的笔尖,也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色,成熟后变为红色或黄色。一般有辣味,供食用和药用。一般所称的“辣椒”,是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣...
平时大家说的小米辣和小红辣椒是一回事吗?有什么区别?
其实,一般来说,红辣椒和小米椒的区别并不大,毕竟是一种辣椒,最大的区别应该是它们的大小之别吧!小米椒的大小和红辣椒的大小是一样的。小米椒只是个头小,红辣椒可就不止个头小了哟! 在了解了红椒和小米椒的区别后,朋友们在味蕾上肯定是满满的辣味了!不过,这并不是说红椒和小米椒的区别就不...
小红辣椒(干的)怎样长期贮存啊?
密封就行了。
小红辣椒怎么能叫她不辣???
辣椒是中轴胎座。辣椒:1、一年或多年生草本植物,叶子卵状披针形,花白色。果实大多像毛笔的笔尖,也有灯笼形,花白色。果实大多像毛笔的笔尖,也有灯笼形、心脏形等,青色,成熟后变成红色,一般都有辣味,供食用。2、这种植物的果实。||有的地区叫海椒。【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、...
端午节小辣椒怎么做 端午节小辣椒里面放什么
端午节小辣椒怎么做 材料工具:红布、绿布、红线、绿线、剪刀 开始制作:1、剪出辣椒的两部分。2、分别用针线缝合侧边。3、塞入棉花。4、辣椒口疏缝一圈后拉紧。5、将辣椒枝与辣椒缝合在一起。6、辣椒枝处用缝绕紧。7、小红辣椒就做好了。端午节小辣椒里面放什么 端午节除了带五彩绳的习俗外...
过年弄小红辣椒的含义是什么
意味着来年红红火火哦,而且挂在门边上特显眼,很红!
什么品种的辣椒最辣
涮涮辣产于我国云南德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区,以德宏的辣味最强,种植面积、产量最高。其果实成锥形,果皮略皱,有“疙瘩”状凸起,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色或橙色,以红色最为常见。2007年下半年,央视2套第1时间新闻、环球时讯等多家电视台及国内诸多强势网站报道:2007...
一月到三月云南辣椒产地有哪些
我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。 其中河南以种植朝天椒为主,新疆以种植大辣椒为主,大辣椒包括益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红。新疆以其中的益都红(也就是俗称的班椒)、金塔和线椒为主,甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主,内蒙以种植大辣椒的金塔红和...
小红辣椒的家常做法
2. 将小红辣椒洗净、去水分。二、腌制过程:1. 将准备好的小红辣椒放入干净的玻璃瓶中。2. 加入适量的盐和醋,确保调味料覆盖辣椒。3. 密封玻璃瓶,放置在阴凉处腌制数日。4. 食用时,取出适量腌制好的小红辣椒,搭配菜肴食用。解释与细节补充:小红辣椒的炒制和腌制是常见的两种做法。炒制的小红...
冉肩邦纳: 不是一回事,而且长相也不一样.这两种辣椒的区别就是,小米辣跟辣小米辣的种植产地和红辣椒是不一样的,小红辣椒的辣味没有小米辣那么辣,小红辣椒的颜色看起来比较辣,但实际的味道并不辣,小米辣的口感非常辣,口感也不一样.
叶县19616445653: 室内养的一种植物 冬天不死还可以结那种红球球.这是什么名? - ?
冉肩邦纳: 适合室内种植的,是不是:朱砂根别名:大罗伞,平地木,石青子,凉散遮金珠,广东这边俗称黄金万两.紫金牛科植物.http://baike.baidu.com/view/200227.htmhttp://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=...
叶县19616445653: 请教:四川用来做泡椒的小红辣椒是什么品种啊? - ?
冉肩邦纳: LZ四川做泡菜的辣椒有很多种的哟家常用的有小米辣、灯笼椒、朝天椒···哎呀,巴适惨了哇,想起泡辣椒口水都出来了后来也有人用野山椒做泡椒,但是市场上很多说是野山椒,其实都不正宗,正宗的野山椒做泡椒,那味道是杠杠滴
叶县19616445653: 民间野生小红辣椒是什么吗 - ?
冉肩邦纳: 调味料
叶县19616445653: 求中国所有辣椒的名称 - ?
冉肩邦纳: 番椒 柿子椒、大辣椒、青椒、番椒、海椒、大椒、甜椒、灯笼椒、菜椒 朝天椒,灯笼椒,野山椒,线椒
叶县19616445653: 咱们常吃的辣椒属于什么类蔬菜 - ?
冉肩邦纳: 你好 辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄,属茄科植物.辣椒的品种很多,以尖头小红辣椒(朝天椒)为最辣,也有甜而不辣的深绿色大柿子椒,又叫灯笼椒;辣椒原产于南美洲的墨西哥,约在明末清初初传入中国.辣椒性味均属辛热,具有湿中散寒,开胃除湿之功效,适当地吃点辣椒有益于人体健康,辣椒可作为健胃剂,因为辣椒素能刺激口腔中的唾液腺,增加唾液分泌,加快胃肠蠕动,有利于食物的消化和吸收;辣椒可作为营养剂,因为辣椒中含有大量维生素A、C及胡萝卜素,是营养丰富的蔬菜之一,吃辣椒有祛湿除寒的作用,还可防治冻疮.
叶县19616445653: 什么是滋粑辣椒? - ?
冉肩邦纳: 滋粑是纯糯米做成,在老家只在红白喜事现做现吃.一般不贮藏太久.每个做成钵口大,有的干脆做成米筛大.滋粑海椒是贵州人(尤其是遵义人)做辣子鸡的辣椒佐料.具体做法是:干的朝天红辣椒经开水煮...
叶县19616445653: 什么辣椒最多人吃??
冉肩邦纳: 青椒和红干椒面,俗称油泼辣子
叶县19616445653: 哪里产小红辣椒 - ?
冉肩邦纳: 辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥.15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方.于明代传入中国.清陈淏子之《花镜》有番椒的记载.今中国各地普遍栽培,成为一种大众化蔬菜.辣椒是中轴胎座.辣椒为一年或多年生草本植物,叶子卵状披针形,花白色.果实大多像毛笔的笔尖,也有灯笼形、心脏形等.果实未熟时呈绿色,成熟后变为红色或黄色.一般有辣味,供食用和药用.一般所称的“辣椒”,是指这种植物的果实.别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒.最辣的是印度魔鬼椒.辣椒以果实、根和茎枝入药.6~7月果红时采收,晒干.
叶县19616445653: 辣椒本来是哪里产的?是什么时候传入中国的? - ?
冉肩邦纳: 辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物.辣椒属为一年生草本植物.果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见.辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味....