炸油条的油温标准是多少
温度太高易炸糊
1、油温七成---八成，标准就是 油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来．飘起来后翻个，略炸就行了
2、用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
3、油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
4、炸油条的油温，要保持在200度左右，温度太高易炸糊，但太低炸出来的油条绝对不能达到泡松的要求，不管你的料调得多准，也不管你的面合得多好，都有发不起来的。
5、据不可靠消息称，有一项研究表明，健康烹饪，最好将油温控制在180℃左右。一旦油温达到210℃至250℃，将形成大量含有丙烯醛的青烟，还产生油脂的热聚合物、多环芳烃等多种毒物。若长期吸入或食用，容易诱发多种严重疾病，甚至癌症。
6、具体表现是，当油温在50℃至90℃，会有少量气泡，油面平静；当在90℃至120℃，气泡消失，油面平静；120℃至170℃时，油温急剧上升
7、炸油条能金黄松脆
油烧至6成热即可。
准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。
1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。
2、面粉和成光滑面团。
3、然后加入一些色拉油。
4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。
5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。
7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。
8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。
9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。
10、油条炸好沥油就可食用。
通常达到150度，下油条时起小泡即可。
准备用料：普通小麦面粉500g、鸡蛋3个、酵母粉5g、食盐5g、和面玉米油40g、苏打3g、炸油条玉米油适量、和面用清水170g
1、面粉，鸡蛋，盐入盆。
2、加上酵母粉。
3、加上小苏打
4、加上玉米油。
5、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。
6、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。
7、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。
8、面条拉长后。
9、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。
10、炸透至金黄捞出即可。
180℃-200℃
炸炸油条时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
炸油条时油温以七八成热（约180度）为宜。
面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克。
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
用电磁炉炸油条用多少温度用1电?
使用电磁炉炸油条需要掌握正确的温度和时间，以免油条过油或者油温不够，影响健康和口感。通常建议将油温控制在170℃左右，并在最长5分钟内完成炸制，一般情况下，该温度下需要消耗1度电。但是，不同品牌的电磁炉功率和性能不同，因此具体炸制温度和用电量也会有所不同，最好根据实际情况进行具体操作，...
炸油条该怎么掌握火候和时间?
准备材料：首先，我们需要准备好面粉、酵母、泡打粉、盐、糖、水等材料。将面粉、酵母、泡打粉、盐、糖混合均匀，然后加入适量的水，揉成面团。将面团醒发至两倍大，然后擀成薄片，切成条状。油温控制：炸油条的油温非常重要，一般来说，油温应该在180-190摄氏度之间。油温过高，油条容易炸焦；油温过低，...
炸油条的时间该怎么控制?
在炸制过程中，时间控制至关重要。以下是一些关于炸油条时间控制的建议：油温控制：炸油条的油温应在180-190摄氏度之间。过低的油温会导致油条吸油过多，口感油腻；过高的油温则会使油条表面迅速糊化，内部未能充分膨胀，影响口感。可以使用温度计或木筷子插入油中，观察油泡的大小和速度来判断油温。炸制...
炸油条时油温控制在多少度最省油
你好，各人掌握油温都不相同，大致在180-220℃范围。炸油条最关键的是油条膨松剂，可以加点食用盐和泡多源，油条蓬松个大、外酥里软、凉了不发硬，无铝无矾更健康。
油炸食品时油温不宜超过多少
适用于油炸或者煎制肉类、鱼类，使表皮酥脆不破碎。还可以用作油炸食物的第二次复炸，能炸成外酥里嫩的口感。其实这个温度倒是没有明显的界限，一般情况下是150度左右。因为我们平时油炸食品的时候，也极少用实际的仪器测量油温，所以需要一些可视化参考标准。炸东西怎么看油温？简单测试油温法：把面糊滴...
炸油条的油温多少度最合适
该食物的油温6到7成热最合适。炸油条的油温可以用一双筷子放入油中，并且搅拌时会稍微有响声，同时有少量清烟冒起，这时油温在6到7成，可以把油条生胚下锅炸了。在河南，油条是早餐主食之一，可以搭配胡辣汤、豆浆等食用；在广东，去酒楼喝早茶都会吃油条；在上海，油条经常搭配豆浆、大饼、粢饭团等...
炸油条的油温多少度最合适
炸油条的油温需达到160°，缺少温度计时可揪一小块面，丢进油锅里，面团迅速膨胀浮起来，说明油温合适，此时，最适宜炸油条。
炸油条如何控制油温
炸油条是一道非常受欢迎的中国传统美食，其外酥里嫩、香气四溢的特点深受人们喜爱。然而，要想制作出美味可口的油条，掌握好油温是非常关键的。那么，如何控制炸油条的油温呢？下面就为大家详细介绍一下。首先，我们要了解油温对油条口感的影响。油温过高，油条容易炸焦，表面变得苦涩；油温过低，油条内部没...
炸油条的油温控制?
油温不仅影响菜品的色香味，而且也影响人体的身体健康，一定要根据菜品选择合适的油温。比如葱爆羊肉，就一定要用高温油，只有这样，羊肉接受高温而迅速收缩，肉内的水分不易析出，这样做出来的肉就鲜嫩多汁；如果不用旺火，则会造成肉质水多和嚼不动。请点击输入图片描述 此外，如果我们炸油条或者炸油饼...
炸油条旧油和新油温度会不同吗
炸油条时油温一般控制在六成热左右，如果油温太低，生坯中会很快渗透进油变得油腻，也会影响油条的膨胀度，如果油温太高，油条又很容易炸焦炸煳。在炸制油条的时候，要让油条在锅内多翻动，使其能受热均匀，这样炸出来的油条更松软膨胀，外表更酥脆，更好吃。旧油翻新的方法：1、用姜片或大蒜。在油炸...
宾卿氨酚： 由于各种油的沸点不同,所以各种油温也不同,一般在100°——500°左右.
淮安市18478533250： 炸油条时油温过高会怎样 - ？
宾卿氨酚： 温度太高易炸糊 1、油温七成---八成,标准就是 油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来.飘起来后翻个,略炸就行了 2、用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成. 3、油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,油温过低...
淮安市18478533250： 炸油条的油温基本在多少度？
宾卿氨酚： 油温一般控制在180-200℃,外酥脆内松软无矾油条配方(2):中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤.工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀.将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.
淮安市18478533250： 炸油条时油温怎么控制 - ？
宾卿氨酚： 油温七成---八成,标准就是 油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来.飘起来后翻个,略炸就行了
淮安市18478533250： 怎样使油条发亮发黄 - ？
宾卿氨酚： 1、油温七成---八成,标准就是 油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来.飘起来后翻个,略炸就行了2、用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成. 3、油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,油温过低,油脂会很快浸...
淮安市18478533250： 如何炸油条比较好吃? - ？
宾卿氨酚： 要想油条做的好,第一步就要标准化配方,各类原料的搭配比例一定要科学,泡打粉用料保持在2%左右. 主料:面粉200克、水70克 辅料:鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克 1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷...
淮安市18478533250： 炸东西油温多少算正好 - ？
宾卿氨酚： 炸东西时的油温大约在160度~170度
淮安市18478533250： 秋季油条水温度是多少 ？
宾卿氨酚： 1、采用热水和面的水温一般为50-60℃,不能超过70℃,以免水温过高而破坏面筋蛋... 炸油条用50℃-60℃左右的温水和面.炸油条材料及做法:材料:小麦面粉250g、油...
淮安市18478533250： 我想问你油条怎么做? - ？
宾卿氨酚： 原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两和面方法: 1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水. 2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀. 3.将面放进盆里. 4.把油条粉放进面盆里...
