怎么自己做月饼?
月饼你们喜欢吃什么口味的呢?甜的还是咸的
中秋节快到了,烤一炉月饼,不管是自己吃还是送人都不错。今天分享3款月饼做法,全都是看得见的真材实料,做好的成品,味道和口感都超级棒,喜欢的可以试一试~
【广式白豆沙蛋黄月饼】
广式月饼因其皮薄松软、造型美观,甜咸适度,制作精巧,被很多人喜欢。手把手教你做广式月饼,一看就会,比买的好吃实惠。
材料:广式月饼粉300克,花生油75克,金黄糖浆225克,枧水3克,咸蛋黄40个,甜豆沙1000克左右,表面刷蛋黄液少许
数量:50克*40个(皮:馅=3:7,如果是2:8,把馅料的重量做调整)
1. 广式月饼原料准备好:我用的易小焙广式月饼粉、金黄糖浆、甜馅,金奇香小号咸蛋黄,学厨的50克月饼模具;
2. 金黄糖浆和枧水同入一盆,搅打均匀;再将花生油倒入,搅打至糖浆颜色发白;我没有花生油,用的色拉油;
3. 将广式月饼粉倒入糖浆油混合液中;
4. 用刮刀搅拌均匀无干粉状即可,蒙上保鲜膜,松弛30分钟后使用;这个用量如果按皮馅比例3:7的话,可以做40块50克的广式月饼;饼皮的软硬度如耳垂一般;
5. 咸蛋黄和豆沙一起称重,每份35克,;
6. 蛋黄豆沙共20组;
7. 取一份豆沙甜馅拍成小饼状,将一个蛋黄放在饼皮上;
8. 左手虎口握住豆沙蛋黄,边转边用右手拇指按压,将蛋黄包在豆沙中;
9. 20个蛋黄全部包好;再将饼皮称重15克*20个;
10. 戴上一次性手套来包月饼会非常光滑且不粘手;取一个面皮拍成饼状,将豆沙蛋黄球放在上面;
11. 左手虎口握住皮和馅,边转边用右手拇指按压包严;
12. 20份全部包好了;
13. 在月饼模具内撒一层面粉,将多余的粉倒出;月饼生坯了拍一点面粉,放入模具中;
14. 将月饼按压在不粘烤盘上,不要太用力,因为饼皮很柔软,轻轻一压就会出现明显的纹路了;
15. 烤箱开始预热200度;进烤箱之前用喷壶向月饼生坯表面喷一层水;将月饼生坯送入预热好的烤箱中层,200度上下火,先烤5分钟;
16. 5分钟后将月饼端出,蛋黄里放一小勺凉水稀释,用羊毛刷子蘸蛋黄液在碗边刮一下,再在月饼表面轻轻刷一层,蛋液不要多,多了会使花纹不清晰;将月饼重新送入烤箱中层,温度调到180度,继续烤13分钟;温度和时间视烤箱来调整;
17. 烤好的月饼端出来,先不要取出,待彻底凉后再从烤盘里取出,2天后回油外皮柔软。
【法式月饼】
法式月饼其实只是形势和咱们的月饼像,口感和模样都差着很远。咱们的月饼适合凉吃,而这个法式月饼适合热吃。凉吃会因为黄油凝固而觉得油腻,吃剩下的再吃时,送烤箱里回温一下就可恢复刚出炉的味道。
材料:低筋粉100克,杏仁粉10克,奶粉20克,蛋黄2个,细砂糖80克,黄油100克,淡奶油80毫升,夹心用奶油奶酪100克,夹心用细砂糖30克,夹心用蛋黄1个,糖渍蔓越莓数颗
烘烤时间:180度上下火,20分钟左右
1. 黄油提前从冰箱中取出,室温软化,做夹心用的奶油奶酪也要提前软化;
2. 软化好的黄油加入细砂糖,用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅;
3. 分两次加入蛋黄,待蛋黄与黄油充分融合后再加入第二次;充分打发均匀,至完全融合;
4. 加入淡奶油,打发均匀;
5. 将面粉、奶粉、杏仁粉提前混合,筛入黄油糊中;
6. 拌成面糊即可;
7. 面糊装入裱花袋中,挤入不粘模具中,四周和底部都抹一圈,可以用小勺做些修整;不要太厚,还要留一些面糊用来封顶;
8. 来制作夹心馅:软化的奶油奶酪、细砂糖、蛋黄同入打蛋盆中;
9. 用电动打蛋器搅打均匀即可;此时烤箱开始预热,180度上下火;
10. 将馅料装进裱花袋中,均匀地挤入抹好的面糊中;
11. 再放几粒糖渍蔓越莓增加口感,没有的可以不放;
12. 将剩余的外皮面糊填入模具中,封顶,可以用餐叉划出几道花纹来装饰;
13. 将模具送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,烤20分钟左右;
14. 蛋糕在烤箱中会涨得很高,出炉后会回落,待凉后可轻松脱模。
【彩色冰皮月饼】
不用烤箱的冰皮月饼,冰皮是用糯米粉加适量的小麦淀粉、白糖、水蒸熟成膏状,再揉入猪油或白油增加皮子的油腻和韧性,我偷懒了,用的现成的预拌粉,包一包压一压就成形。这款冰皮月饼,冷藏后的口感酸甜冰凉超赞。
【材料】 冰皮月饼预拌粉300克,85℃以上热水300克,紫薯粉2克,南瓜粉2克,红甜菜根粉1克,大青麦苗粉1克,绿豆沙适量,蔓越莓干适量
1. 冰皮月饼主料准备好:冰皮月饼预拌粉、自制绿豆沙、蔓越莓干、天然植物色素;
2. 将冰皮月饼预拌粉称重分成100克1碗,50克各4碗,其中4碗中分别倒入1-2克天然植物色素,混合均匀;烧一壶开水,分次将85℃以上热水的面粉:热水=1:1的比例倒入预拌粉中搅拌均匀,稍凉后揉成光滑的粉团,盖上盖子备用;
3. 蔓越莓切碎,用量可随意;
4. 将自制绿豆沙与蔓越莓混合均匀;
5. 冰皮月饼的皮馅比可为2:3,即用50克的月饼模,皮可以是20克,也可以是25克;将绿豆沙蔓越莓馅分成30克一个,再捏成较结实的馅球;
6. 白冰皮称重分成20克一个,再把彩色粉团各放2-3克,拍扁放在白粉团上面;
7. 取一个冰皮拍扁,整理成小盘子状,将馅料球放在冰皮中间;
8. 冰皮四周向上聚拢,将馅料球包裹在其中;皮子有点儿粘手,且皮子和馅料球的质地不一样,所以在手上抹一点植物油,防粘效果极好;
9. 这是包裹了馅料的冰皮月饼球;
10. 将月饼球塞入50克的月饼模具中,稍用力向下一压再一提,完整的彩色冰皮月饼就做好了;
11. 剩下的皮料可以随意组合,拍成饼状,包裹上适量馅料;
12. 稍加整理成月饼球,再用模具一压就是彩色冰皮月饼了。
月饼是八月十五每家每户必吃的食物,一般都是上超市购买,但是今天我将教给大家如何自己制作月饼,虽然比不上买的那样外观美观,但绝对比买的健康,这样对于中秋节会有特别的记忆。
食材:底筋面粉 200g,植物油 50g,转化糖浆 123g,酵母粉 3g,馅料 800g,蛋液 蛋清蛋黄1:3
步骤:
1.将转化糖浆和酵母粉植物油一起倒入面粉中搅拌均匀,切记不能画圈搅拌。拌匀后,再倒入吉士粉、植物油。
2.再将面粉筛入上面拌好的糖浆中,将面覆盖保鲜膜醒两个半小时。
3.将咸蛋黄用白酒腌制去掉腥味后,用160度烤20分钟左右。将面和馅料分成一小份一小份的,再用一份面完全保住一份馅料醒好的面团搓成面团,红豆沙搓成圆形,蛋黄包入豆沙中,搓圆,一定不能露馅。
4.将一块薄薄的面皮压扁,放入蛋黄豆沙馅,把馅裹住。再将包好馅料的月饼放入模具中压出型,这取决于你买的月饼模型。
5.在烤盘低垫上锡纸,在烤盘上压出月饼。在压好的月饼上喷水,烤箱200度预热后,放入烤10分钟左右。取出晾凉后,刷上蛋液,再继续烤制金黄色即可。烤箱先预热200多度,将压出型的月饼放入烤盘,在烤盘上一定要刷上一层油,过五分钟左右拿出月饼刷蛋液,蛋液不必太多。
6.刷完蛋液后再放入烤箱烤十五分钟左右,170度就行。
自己做月饼怎么做好吃
先和面,然后把松弛好的面团擀成一个个面饼待用。接着将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。然后把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要熟悉各种馅料配方和做法。再把饼皮分别包裹已称量好的饼坯,包时饼皮要压得平正,合口处要圆滑均匀。将馅团包入擀好的面饼内,揉成饼球,然后制作成形,最后放入微波炉烘烤,完成后放一段时间,回油后食用。
自制月饼第一步:和面
1、首先把准备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入软化糖浆、碱水、生油(最好用橄榄油或茶籽油)。到底加多少,面粉、糖浆、碱水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1这样的比例加入揉和,要反复揉和直到面成团。用保鲜袋装起面团松弛20分钟。
2、然后把松弛好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
自制月饼第二步:分皮
将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。
自制月饼第三步:分馅
月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要熟悉各种馅料配方和做法。
如蛋黄莲蓉月饼,鸡蛋放锅内煮熟去壳和蛋清,剥出蛋黄备用。在中间加一只蛋黄;双黄或三黄、莲蓉,则要把莲蓉分成两份或三份,每份莲蓉再包入一个蛋黄,以二合一或三合一的方法包成一个饼坯。
五仁类馅料要捏实、捏圆滑,但馅料不能捏得过久,否则会渗油、离壳。
红豆或芸豆,煮熟做成豆沙(可以从超市直接买豆沙),加上白砂糖搅拌均匀,再放入核桃仁、花生、瓜子仁……
每一种馅料要在转换过程中标明品种,由于包好饼皮的饼坯,辨认不出其馅料容易造成混乱。
tips:馅内的鸡蛋最好用生蛋黄,这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。不过你要是第一次做的话还是用熟的比较好。
自制月饼第四步:包馅
把饼皮分别包裹已称量好的饼坯,包时饼皮要压得平正,合口处要圆滑均匀。
自制月饼第五步:成型
1、包入鸡蛋黄,裹紧成馅团。馅团做好后接着就是要制作饼球,将馅团包入擀好的面饼内,揉成饼球。
2、下一步就是要使饼球做成月饼的模样,这个就可依你个人喜好了,虽然中秋夜的月亮是圆的,但月饼不一定非要做成圆形。
3、为了方便也可做成不完全规则的方形,把饼球轻轻拍压,厚薄均匀,去其边沿多余的,简单修饰下。
4、月饼的初模就制作成功了,也完成了整个过程最为烦琐的部分了。
自制月饼第六步:微波炉烘烤
1、在放入烤盘前还应该刷上一层蛋汁,用三个蛋黄和一个全蛋调和而成。
2、把微波炉调为烧烤模式,用中高火烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。
3、关火,取出烤好的月饼,晾凉。
tips:微波炉烤的时间长短应根据月饼块的大小,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。为了烤出的月饼更香,建议在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加,以免起酥。
自制月饼第七步:回油再食用
出炉后的月饼还比较硬,要把凉了以后的月饼放入密封盒里回油,一般3—5天后就可食用了。中秋赏月之时品尝自己烤制的月饼乐趣多多。月饼回油是要放到密封盒里或者袋子里面的,而且是要等月饼凉了才密封。
回油:指月饼放一段时间后,饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份后,饼皮会变的柔软油润,这个时候月饼的口感才会达到最好。所以,月饼在食用前最好经过一个回油过程。
1.在枧水里加入热的糖浆拌匀。
2.拌匀后,再倒入吉士粉、植物油。
3.再将面粉筛入上面拌好的糖浆中,放在常温下醒4个小时左右。
4.将咸蛋黄用白酒腌制去掉腥味后,用160度烤20分钟左右。
5.醒好的面团搓成面团,红豆沙搓成圆形,蛋黄包入豆沙中,搓圆
6.将一块薄薄的面皮压扁,放入蛋黄豆沙馅,把馅裹住
7.再把包好的月饼,放入月饼模型里。想要做出什么模型的月饼,这取决于你买的月饼模型
8.在烤盘低垫上锡纸,在烤盘上压出月饼
9.在压好的月饼上喷水,烤箱200度预热后,放入烤10分钟左右。取出晾凉后,刷上蛋液,再继续烤制金黄色即可
材料
月饼皮:,中筋面粉150克,吉士粉(奶粉也可)8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克,五仁馅:,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克,白砂糖80克,麦芽糖50克,熟糯米粉140克,熟油35克,凉开水55-70克,辅料:蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀)
做法
1.转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。
2.各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃),这次做的时候有部分是用料理机打碎的,感觉有点太碎了。
3.将擀碎的果仁倒入容器中,加入白砂糖,麦芽糖,熟面粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。
4.将松弛好的饼皮分成30克/个,揉圆。五仁馅分成50克/个,团成圆形。
5.取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。
6.手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
8.月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。
用料:中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。
1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起,搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏1小时。
2、家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。拿出面和豆沙,面揉成团等分10份,豆沙也等分10份。
3、面团搓圆压扁,包豆沙,像包包子一样收口。磨具放面粉晃一下,将包好的月饼团放磨具中。对着砧板压一下,推出来成型。
4、送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。拿出来冷却10分钟,刷一层蛋黄液。再次送进烤箱上下火烤10分钟即可。
用料:中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。
1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起,搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏1小时。
2、家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。拿出面和豆沙,面揉成团等分10份,豆沙也等分10份。
3、面团搓圆压扁,包豆沙,像包包子一样收口。磨具放面粉晃一下,将包好的月饼团放磨具中。对着砧板压一下,推出来成型。
4、送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。拿出来冷却10分钟,刷一层蛋黄液。再次送进烤箱上下火烤10分钟即可。
用料:中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。
1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起,搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏1小时。
2、家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。拿出面和豆沙,面揉成团等分10份,豆沙也等分10份。
3、面团搓圆压扁,包豆沙,像包包子一样收口。磨具放面粉晃一下,将包好的月饼团放磨具中。对着砧板压一下,推出来成型。
4、送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。拿出来冷却10分钟,刷一层蛋黄液。再次送进烤箱上下火烤10分钟即可。
月饼的制作方法步骤 如何自己在家制作月饼
月饼的制作方法步骤 一、五仁月饼 第一步,备好低筋面粉、糖浆、玉米油、奶粉、梘水、花生、核桃、芝麻、瓜子仁、南瓜仁、白糖、蜂蜜、牛奶和糯米粉。第二步,将花生、核桃芝麻和瓜子仁以及南瓜直接放在一起搅拌了,加蜂蜜和牛奶搅拌做成馅料。第三步,低筋面粉加梘水和糖浆做成面团,直接做成面皮,加...
在家如何自制月饼?可以说下具体步骤吗?
往年都是自己去街上买各种各样的月饼,今年想来个不一样的,打算自己在家动手做月饼,还好我之前做过,所以经验还是比较丰富滴,就拿莲蓉蛋黄月饼做个例子,教大家如何在家自制月饼! 准备食材:中筋面粉210克,糖浆145克,花生油52克,碱水4.5克,咸鸭蛋,莲蓉,豆沙。 第一步:首先在碗中加入提前准备好的花生油,糖浆以及...
如何自己在家制作月饼?
碱水的比例不宜过多,否则会影响月饼的口感和颜色。包馅时要确保封口处捏紧,防止馅料在烘烤过程中流出。烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。月饼制作完成后,最好放置一两天让其回油,这样口感会更加酥软。自制月饼不仅可以根据自己的口味选择馅料,还能体验制作的乐趣,是中秋佳节与家人共享的...
做月饼需要哪些材料 自己在家怎么做月饼
做月饼需要的材料:面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋、馅料。中秋节吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。每年中秋节月饼都会是一个热门话题。花钱去外面买,倒不如自己做几个健康点的月饼应个节气。下面介绍简单的冬蓉馅月饼...
家庭自制月饼的做法
家庭自制月饼的做法 月饼是我国中秋节必备的传统小吃。那么,月饼怎么做才好吃呢?自己怎么才能制作月饼呢?下面我给大家带来家庭自制月饼的做法,希望对你有帮助。家庭自制月饼的做法 1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤, 油酥面团0.775公斤。将...
如何自己在家做月饼?
月饼(绿茶)月饼皮材料:面粉 280 克、糖浆3\/4 杯、油 1\/2 杯、硷水(alkali water)1\/2茶匙.馅料:自配 1、将所有材料揉成面团,放置3小时後方能取用,否则月饼不容易敲出(出模)。2、将软面团搓成长条, 切成每团30克等份,分好排在桌上待用。3、在月饼模中洒入少量干面粉,使月饼能...
怎样自己做月饼
馅料: 1、无糖五仁馅 40000克 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8。 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰...
在家自制最简单的月饼怎么做
6、分割饼皮15g一个,精确称量,然后还要一个个包好,加盖保鲜膜放置一旁备用。7、然后取饼皮,用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份馅料,用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。8、然后收口,也是慢慢的推上去就收口了,类似于包汤团的感觉。9、直接月饼模子里面压出花纹,可以事先在花片和模具周围刷...
月饼做法家里自己做
家里自己做月饼的做法如下:主料:黑糖糖浆110克、枧水3克、花生油40克、中筋粉160克、五仁馅450克。1、饼皮:糖浆、枧水、花生油倒入盆中,搅拌至乳化。2、加入中筋粉,拌匀至无干粉即可,包上保鲜膜,静置1-2小时。3、五仁馅料分成30克一个搓圆,烤箱预热200度10分钟。4、饼皮分成20克一个,...
做月饼怎么做自制月饼
月饼制作方法如下:食材\/工具:中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克、豆沙400克、咸蛋黄20个、蛋黄1个(加三分之一的水混合,刷月饼)。1、将转化糖浆、枧水,花生油混合搅拌完全融合。2、加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉,不要过度搅拌。3、用保鲜膜包裹起来,常温松弛2小时。4、...
席鸣心荣: 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀.2、加入中筋...
高港区13359986163: 自制月饼的家常做法 ?
席鸣心荣: 中秋节来临,喜欢吃月饼的,要健康又好吃的当然就是自己做的啊!下面就教大家自制月饼的家常做法到底有哪些?以及家常的糖饼做法.中秋节来临,喜欢吃月饼的,...
高港区13359986163: 月饼是怎么做的? - ?
席鸣心荣: ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
高港区13359986163: 月饼的制作方法(月饼的制作方法步骤) ?
席鸣心荣: 冰皮月饼这个配方可以做50g冰皮月饼16个.可以根据需要按比例增减配料.用料糯米粉 50克粘米粉 50克澄粉 30克玉米油 30克细砂糖 30克牛奶 230克糯米粉 30克(熟粉...
高港区13359986163: 自己做月饼怎么做好吃 自制月饼的家常做法 - ?
席鸣心荣: 用料: 低粉:100克吉士粉:5克转化糖浆:75克枧水:1克花生油:30克 步骤: 1 枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时 2 面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子. 3 烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油
高港区13359986163: 月饼如何制作 - ?
席鸣心荣: 原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
高港区13359986163: 怎么在家自制月饼?
席鸣心荣: 在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的,1\要有烤箱;2\要有月饼模具;3\月饼馅料可买,可做.3\花生油;4\我一般就用普通面粉;5\糖浆(这个很重要);6:\鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了. 1\糖浆400...
高港区13359986163: 怎样自制美味的月饼??
席鸣心荣: 一提月饼,有多少童鞋开始躁动了?广式、苏式、冰皮..每一款都有独特的口感!!想象一下,刚出炉的月饼,边吃边掉渣的月饼,清清爽爽的月饼..有烤箱没烤箱的童鞋,都来挑战一下吧! 1、紫薯莲蓉月饼——不用烤箱也能做~ ? 食材...
高港区13359986163: 怎么做月饼? - ?
席鸣心荣: 烤制月饼往年的八月节,吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出, 可如何做月饼却很少有人问津,制作的乐趣无人亲身去感受.常言说:过节不怕闹,图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时,一家人都动起手,...
高港区13359986163: 如何自己在家做月饼? - ?
席鸣心荣: 月饼(绿茶)月饼皮材料:面粉 280 克、糖浆3/4 杯、油 1/2 杯、硷水(alkali water)1/2茶匙.馅料:自配1、将所有材料揉成面团,放置3小时后方能取用,否则月饼不容易敲出(出模).2、将软面团搓成长条, 切成每团30克等份,分好...