为什么猪肉有的盖红章，有的盖蓝章，有什么区别吗？

为什么猪肉表面有的盖红章有的盖蓝色的章？有什么区别？~

蓝红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于合格的生猪产品，但可能由于地域差异，不同的地方习惯使用不同颜色的印章。
仅凭蓝章或红章来断定哪种猪肉肉质更好的说法，事实没有什么依据，猪肉的肉质好坏应该根据猪肉本身的色泽以及外皮的弹性来判断。但有些时候、有些地区的检疫部门会用红色的章来代表母猪，蓝色的章代表公猪。

扩展资料：
猪肉上的印章能吃。国家都对很多是食品都会进行安全检查，通过检查的食品便会打上一个标签，肉类都是以蓝色的印章为标识，标识这种肉是“放心肉”，而且上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食肉肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章。
印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
参考资料：百度百科——检疫印章
百度百科——猪肉

教你猪肉上红章和蓝章的区别

为什么有的猪肉盖蓝章，有的盖红章？

我们在市面上通常所买的的猪肉都会盖有红章和蓝章，其实无论是红章还是蓝章，它们所代表的都是已经检疫的证明，而红章和蓝章之间的区别就是他们所代表的性别不一样，通常蓝章所代表的是公猪，而红章所代表的是母猪。一般来讲，为了食品安全，让人们能够吃到安全而又放心的猪肉，通常动物检疫部门都会在检疫确认安全以后才会进行盖章，这表示这一批肉是可以放心使用的。
一般来讲，对于养殖场来说，他们通常是不会杀母猪的，因为养殖户一般宰杀的都是成年的公猪，一般来说母猪是用来下小猪仔的，只有在特殊情况之下才会进行母猪的宰杀。所以说我们在市面上买猪肉的时候，通常见到蓝章比较多，而对于红章是很少的。因此为了方便人们对于猪的身份的辨认。由此就产生了红章与蓝章。
其实相比较来说，母猪肉与公猪肉相比，母猪肉就显得并没有那么好吃，由于养猪场绝大多数情况之下都会使用母猪来进行产仔，所以说母猪的猪肉一般肌肉比较松弛，而且肥肉非常的厚。口感跟公猪肉相比较起来是非常差劲的。而与之不同的是，公猪主要饲养目的就是用来吃肉的，因此公猪的饲养时间一般来说比较短。肌肉组织比较紧实。脂肪与瘦肉之间分布也是非常均匀。所以说在购买的时候，我们建议大家尽量买盖有蓝章的公猪肉！
除了这两种之外，在猪的身上还有几种印迹，一种是x型印记，它所代表的是这批猪肉是需要销毁的，不能够在市面上进行流通，因此我们很难看到这种印记。当然如果说我们有见到有商家在销售带有这种印章的猪肉的话，千万不要使用，并且要向相关部门打电话进行举报。

猪肉合格了才会盖章，但是卫生许可部门对于盖章的形式以及盖章的颜色是没有要求的。其实可以发现不仅有的猪肉是红色，有的是蓝色。就连盖章的形状都是不同的，有的合格章是方形的，有的合格章的圆形的，当然也有是椭圆形的合格章。

根据国家的要求只规定了一定要盖章，但是对于它的形式是没有任何要求的，所以当地免疫部门是可以自行决定。但是正常情况下，合格章还是只有红色和蓝色两种，其中蓝色的代表的是免疫站的检疫章，而红色的是定点的屠宰企业的印章。而且这些印章是用食用色素制成的，所以也是可以食用的。

通常合格章的形式一般有以下几种：

第一种就是圆形的，这种印章就代表了这个猪肉是可以食用的。而且在印章上面还有检疫的具体的时间，所以只要盖了章那么就代表这个猪肉是可以出售的。

第二种就是三角形的，三角形的印章说明这种猪肉是有时间限制的，只有在固定的时间内，并且通过了高温处理的方式以后，这个猪肉才能出售。

第三种就是长方形的，长方形的猪肉就代表这种猪肉非常的肥腻，主要是用来炼制猪油的，也就是说这种猪肉不能直接出售给消费者，需要炼成猪油以后再把油卖给消费者。

第四种就是椭圆形的，这种猪肉是不能直接卖的，跟长方形的印章是一样的意义。

第五种就是X形的，这一种印章就要引起注意了，这种猪肉是不合格的，所以如果有人卖的话肯定是不合法的，这是可以举报的。这种印章就代表了这些猪肉需要销毁！

原来印章颜色上的差异 只是因为不同地区的用章问题 只要是盖章的猪肉无论是蓝紫色还是红色 都是代表这个是经过检疫合格的 并不代表猪肉品质的划分 所以不管是买到蓝紫色的章还是红章 都是可以放心大胆地吃 盖有红色印章的就是母猪，而盖有蓝色

随着社会的发展和进步，为了让人们吃上安全、放心的猪肉，动物检疫部门会在猪进行宰杀之前进行检疫，然后由屠宰场宰杀后，再进行盖章确认，以表示可以放心食用。
对于猪肉身上的印章的颜色的不同，检疫部门是这样解释的：章的颜色只是用来区分猪的性别。红色的印章代表母猪，蓝色的印章是代表公猪。
在一般情况下，养猪户只会宰杀成年的公猪，而母猪则用来下小猪仔。只有在特殊情况下才会宰杀母猪，为了方便人们对猪的身份进行辨认，便使用不同颜色的章来区分。

---

获嘉县13823774719： 为什么有的猪肉盖红章,有的盖蓝章 - ？
郦鲍头孢： 猪肉上的章一般有两种颜色:蓝章为公猪,红章为母猪,市场上蓝章为多. 形为圆形,中间有横排“兽医检讫”四字,并标有年、月、日,猪肉图章的颜料都是可以使用的色素物质,一般的情况下都使用蓝色和红色的材料. 蓝紫色的是动检部...

获嘉县13823774719： 市场上卖的猪肉为什么有的盖红色圆章,有的盖蓝色方章 - ？
郦鲍头孢： 动物卫生防疫站的章子,说明不是问题猪肉.不同屠宰场的就不一样

获嘉县13823774719： 为什么猪肉有的盖红章,有的盖蓝章,有什么区别吗? - ？
郦鲍头孢： 为什么有的猪肉盖蓝章,有的盖红章?

获嘉县13823774719： 猪肉上的红·蓝章各是什么意思? - ？
郦鲍头孢： 不是每个地方都一样,一般卫生许可部门会在宰杀好的生猪上专门盖上卫生许可的印章,一般都为蓝绿色,也有的地方印章是别的颜色,但一般这种盖了章的生猪肉是可以放心食用的!市场上,常看到生肉上盖有不同的蓝章,这是肉类的检疫...

获嘉县13823774719： 猪肉身上的红色印章代表什么?蓝色呢? - ？
郦鲍头孢： 猪肉上面红色的印章和蓝色的印章都是代表这个猪肉是经过检疫合格的,只不过使用的色素颜色不一样而已. 猪肉上的印章是能吃的,印章是用食用色素做成,可以食用,对人体不存在危害.印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,这种食品蓝...

获嘉县13823774719： 求解:为什么猪肉检疫章有红色的有蓝色的? ？
郦鲍头孢： 无区别,购买生鲜肉时要看检疫证明和标志;购买猪肉时,应首先看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章,禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明.

获嘉县13823774719： 猪肉盖上盖什么章好 - ？
郦鲍头孢： 你参考一下!其实像留心过的人应该就知道,猪身上这些被盖的章印分别有紫色和蓝色的,很多人就要问了那么猪身上为什么会出现两种颜色的章印呢?那么接下来我就给大家普及一下,只盖了这两种章印的猪肉它首先就是这种检验合格的猪肉,所以大家可以放心购买.而紫色的章印一般都代表母猪,蓝色的章印就代表公猪,所以大家在买肉的时候,只要是盖了章印的猪就可以放心购买了,而猪肉身上如果没有盖着两种章印的话那么最好就不要买了.所以说这两种相应的意义都是一样的,都是检验合格的猪肉.

获嘉县13823774719： 红色章的肉好吗 - ？
郦鲍头孢： 很多人会发现猪肉身上盖的章有两种颜色,分为紫色和红色的.当我们遇到这种情况的时候,我们心里会不会想,是盖红色章的肉好呢?还是盖紫色章的肉好?不然为什么要用颜色区分开来呢?其实这个是没有必要的,这是因为地区不同,所以...

获嘉县13823774719： 市场的猪肉有的盖红印张有的盖绿印张是什么回事? - ？
郦鲍头孢： 还有紫色的

获嘉县13823774719： 猪肉上的“红章”和“蓝章”原来是这样的区别,你买错 - ？
郦鲍头孢： 关于章的颜色,有两种说法: 一、红色章代表的是母猪,蓝色的章代表公猪 二、由于地域差异,会有使用不同颜色的章的习惯. 有的人会用章的颜色来判定猪肉的好坏,其实这是没有根据的.