大闸蟹怎么做？
大闸蟹怎样做才最好吃？
教你大闸蟹的正确吃法
大闸蟹可以做成清蒸大闸蟹和咖喱花蟹。
一、清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末。
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用。
3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可。
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
二、咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料：盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。
一、清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
河蟹内部有完整的消化、呼吸、循环、神经和生殖系统。肝脏是腹腔中唯一的消化腺，也是贮藏营养物质的仓库，河蟹用鳃呼吸，血液无色，卵巢呈“H”形，成熟时呈酱紫色或豆沙色，非常发达，精巢乳白色；卵巢和肝脏统称“蟹黄”，雄性生殖腺统称“蟹膏”，均为人们美食的精华部分。
二、香辣大闸蟹
做法：
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
宜搭配生姜、黄酒。中医认为螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃，比如，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。除了生姜，也可以喝点黄酒。黄酒性温和，有活血、暖胃、驱寒的功效。或者在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。
可以做成香辣大闸蟹。
主料：大闸蟹5只
辅料：黄瓜3根
调料：葱适量、姜1块、蒜1个、花椒适量、生抽适量、白糖适量、香辣酱3小勺
香辣大闸蟹制作过程：
1、将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条。
2、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻。
3、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味。
4、再加入老干妈香辣酱炒匀。
5、倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟。
6、加入黄瓜条再炒约3分钟即可。
大闸蟹的营养价值：
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
大闸蟹的做法有很多种，不过最常见的就是清蒸了，看你喜欢什么类型的吃法，不过我个人比较喜欢是爆炒大闸蟹。
买来的大闸蟹按一下眼睛，回缩回去的是活得，毫！不！留！情！地扔掉所有死螃蟹，然后把上面的塑料牌子去掉；不要解开绳子，放到清水下面洗刷刷洗刷刷哦，然后放到蒸锅上面，肚子朝天，大火清蒸15分钟即可。
大闸蟹怎么做好吃?
大闸蟹怎么做好吃又简单 食材：大闸蟹 调料：辣椒粉，姜丝，蒜，辣椒 香辣蟹的做法 第一步、因为我们家螃蟹都是现抓现卖的，所以比较鲜活新鲜，在做之前，要把大闸蟹放清水里泡半个小时到一个小时。第二步、把泡好的大闸蟹放到锅里清蒸下，记住大闸蟹肚皮一定要朝上，并且加适量的姜丝。再放一包...
大闸蟹怎样做更美味?
大闸蟹烧法较多，可以根据自己口味烹饪。一般大闸蟹烧法有：清蒸螃蟹、香辣炒蟹、葱油蟹、起司焗蟹、咖喱花蟹、螃蟹冬粉煲、蒜蓉豆豉美味蟹、花雕蒸蟹、大闸蟹粉丝煲等等。当然，比较原汁原味的属清蒸大闸蟹。将清洗好的大闸蟹只只肚脐朝上放在蒸笼里，再在蒸锅中倒些冷水，撒些紫苏，盖好透明锅盖，水开转...
家庭版螃蟹做法清蒸
操作步骤如下：1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
大闸蟹怎么吃好 大闸蟹怎么做好吃
1、大闸蟹这样做好吃，先将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。5、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀...
大闸蟹的做法家常做法
第一、 大闸蟹清洗干净，然后用刷子将大闸蟹全部刷洗干净，然后把螃蟹的爪子掰掉，螃蟹剁开两三半。第二、 螃蟹里面加上一些料酒，再加上生抽和食盐，稍微腌制十分钟。第三、 锅里放油烧热，加上葱姜蒜爆香，然后把螃蟹放进去翻炒，小火慢慢的翻炒几分钟，然后把刚刚腌制螃蟹的汁水倒进去...
大闸蟹怎么吃?
大闸蟹这样煮：第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺...
口味闸蟹怎么做 如何做口味闸蟹
1、备料：蟹、姜片、葱、生抽、蚝油。2、将蟹浸在水中解冻，这样最大程度保持蟹肉水分，解冻所需时间根据室温不同而定，切忌不可微波炉解冻。3、解冻完后蟹脚剪去，（蟹脚可令做菜），蟹身切块。4、葱切段，姜切块。5、锅中油烧热，将葱、姜爆香。6、倒入帝王蟹身翻炒半分钟，加入生抽、蚝油...
闸蟹怎么做好吃 好吃的大闸蟹做法
1、将大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉。2、热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。3、盖上锅盖大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出锅装盘香辣大闸蟹就做好了。
阳澄湖大闸蟹好吃吗阳澄湖大闸怎么做蟹
记得对蟹腿不能绑。5、再有的就是把水烧开，将所有的食材蒸大约十五分钟到二十分钟左右。然后还准备一些姜与蒜，作为调味之用。将这两样食材与盐还有就是米醋结合在一起，将它们充分搅拌，于是就形成了调味汁。6、最终的一个步骤较为简单，只需要蒸好阳澄湖大闸蟹，然后放入调味汁进行调味，就达到了...
大闸蟹的做法
大闸蟹的正确做法：主料：大闸蟹3个、生姜1小块、蒜瓣4个。辅料：盐3克、鸡粉2克、水适量。步骤：1、将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。2、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。3、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹...
原实巴沙： 大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门.与香辣蟹的风靡一时相比,清蒸大闸蟹可谓是久居江湖,长盛不衰.因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有,而且它的做法简单,家庭都能享用. 做“清蒸蟹”只要把蟹洗净,用线将其扎牢,入锅...
义马市18842876971： 大闸蟹怎么做才好吃 - ？
原实巴沙： 水煮大闸蟹比较好吃; 1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身. 2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了. 3.吃起来更有...
义马市18842876971： 家里吃的大闸蟹怎么做 - ？
原实巴沙： Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹.一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了.说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈.
义马市18842876971： 大闸蟹的做法 - ？
原实巴沙： 1、先把大闸蟹清洗干净,放在器皿中加适量白酒,20分钟后用手斜着握住蟹壳,用力掰开,去掉蟹腮和蟹肠,斩成大块. 2、葱切段、姜切成片、黄瓜切条. 3、锅中放比平时炒菜多些的油,凉油放入花椒稍炒,放入干红椒炒片刻,紧接着放入大蒜瓣、葱和姜炒出麻辣香味. 4、加入香辣酱炒匀,将阳澄湖大闸蟹、白糖和料酒倒入,加一勺水,大火炒5分钟. 5、加入黄瓜条炒约3分钟即可. 适合湖南人口味.
义马市18842876971： 大闸蟹怎么的做法大全 - ？
原实巴沙： 1.饱满度(捏的方法):大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度,可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去有空洞感. 2.青背(烧的方法):大闸蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后显红色.其他湖区的螃蟹泥土...
义马市18842876971： 大闸蟹怎么做 - ？
原实巴沙： 最简单的做法是蒸着吃. 用牙刷刷干净大闸蟹,将其肚皮向上放碟子上,每只大闸蟹下垫一片姜片,再在蟹的肚皮上搁一两片紫苏(北方叫迷迭香、九重塔),然后待水开了蒸15分钟左右就成了.因为蟹乃极其寒凉之物,所以吃的时候要蘸浙醋,喝酒千万别喝啤酒,否则会拉肚子.
义马市18842876971： 大闸蟹的做法有加分 - ？
原实巴沙： 这是大闸蟹最经典的做法,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味.讲到吃大闸蟹,而且是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱.且须饮美酒,乘月醉高台”.俗语说...
义马市18842876971： 怎样做大闸蟹？
原实巴沙： 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁 5、趁热食用 .很高兴回答您的问题,希望可以帮助你解决烦恼,如果您满意的话,跪求请赏赐个采纳吧.
义马市18842876971： 大闸蟹怎样煮 - ？
原实巴沙： 1.把大闸蟹放入盆里,放清水,大约没过螃蟹2/3的样子,浸泡3至4小时,让其吐净污物 2.用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净 3.清煮:将螃蟹放入锅中,加入清水,没过螃蟹表面大约5cm,再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶 4.盖上锅盖,大火煮开后略调小火,煮大约12到15分钟,关火后焖1分钟即可,煮的时间视螃蟹大小调整
义马市18842876971： 大闸蟹的最佳做法是什么? - ？
原实巴沙： 1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟. 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟. 蘸料:用一碗半醋,三碗...
