鸡汤豆腐串怎么做？

鸡汤豆腐串的做法步骤图，鸡汤豆腐串怎么做~

鸡汤豆腐串的做法
锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出

砂锅中放入适量的水，放入姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。（鸡汤可以咸一些，后续煮豆腐串好入味一些）

锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可

取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形

将干豆腐卷好

插入牙签中

锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。（用量可以少一些，图中的用量有点多。如不想柏木味道过大，可以让其多冒一会烟以便释放柏木的味道）

加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟

取出凉凉

香菜切碎

蒜切碎

将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。大火煮开转中火煮5分钟左右

盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油（三种配料一个都不能少）

小贴士

食材清单
鸡1个
干豆腐皮适量
香菇3个
姜适量
香菜2根
竹签15根
小葱适量
大蒜少许
盐适量
芝麻酱20克
辣椒油20克

鸡汤豆腐串的做法步骤

1鸡去掉肉，取出鸡架子一个备用。（熬汤只需要鸡架子就可以了，取下来的肉可能炖或者做菜来吃）
2干豆腐皮和竹签准备好。
3把豆腐皮切成7厘米大小的小方块备用。
4准备一个干净的锅，锅中加入清水，放入香菇、姜片和鸡架子，煲炖45分钟即可。

5需要准备一个锅，把豆腐皮烫一下，去除腥味后，然后用竹签串起来，每个竹签串三至四块豆腐皮即可。穿好的豆腐皮放在盘子里备用。
6把穿好的豆腐皮放在鸡汤里一起炖制，炖15分钟即可。
7豆腐皮炖熟之后，把豆腐皮拿出来放在一个碗里，剔除多余的竹签，只需要留一根即可。在碗里加蒜末、适量的盐调味，再少放一些芝麻酱提香。

8再接着放入切好的葱花、香菜和适量的辣椒油。
9最后倒入热呼呼的鸡汤就可以享用长春鸡汤豆腐串了。

鸡汤豆腐串：典型的东北小吃，二寸长的干豆腐卷成小指粗，然后在鸡汤里慢炖入味，吃时在豆腐串上刷上辣椒酱，撒上香菜碎，再浇上点鸡汤，热气腾腾的即解馋又暖身

鸡汤豆腐串：是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。） 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。再把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。 吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 

下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。

鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。
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下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了

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丽江市19392652283： 鸡汤豆腐串怎么做 - ？
卫明鸢都： 鸡汤豆腐串是长春的特色小吃.材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的.) 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块.然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来,一个牙签大约串3个到4个就可以了.自己能吃多少你就串多少....

丽江市19392652283： 鸡汤豆腐串 - 搜狗百科？
卫明鸢都： 鸡汤豆腐串的做法 1. 主辅料: 干豆腐、葱蒜、鸡汤2. 把葱蒜切末备用3. 把干豆腐切块4. 将其卷起,再用签子串起5. 把鸡汤倒入锅中烧开6. 放入豆腐串煮制10分钟7. 放入一半的葱蒜末,加盐调味

丽江市19392652283： 鸡汤豆腐串的做法?？
卫明鸢都： 1、母鸡,开水焯,撇沫. 2、鸡块下油锅翻炒,加佐料.糖、葱姜蒜、大料、八角、桂皮.添汤炖,文火. 3、待鸡肉老熟,将串好的豆腐串放入锅内. 4、继续文火二十分钟.入味. 5、香味飘出,停火装盘. 6、吃.

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卫明鸢都： 用料 主料 鸡1只 干豆腐5张 辅料 香菇3朵 姜3片 竹签15根 香菜20克 葱花儿10克 芝麻酱20克 辣椒油20克 蒜末10克 咸盐3克 东北特色鸡汤豆腐串的做法1.鸡去掉肉,取鸡骨架一个2.干豆腐5张,竹签15个3.把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块,4.清水,放入香菇,姜片,水2500毫升5.把鸡骨架放入锅内,煲炖45分钟,6.干豆腐用水焯一下,可以去掉豆腥味,然后用竹签串起来,不放馅料,每个竹签上串3-4块干豆腐,7.把穿好的干豆腐放入鸡汤中,8.在一起煲炖15分钟左右9.把干豆腐取出放在碗里,剔除多余的竹签,只留一根10.放入蒜末,咸盐11.放入芝麻酱

丽江市19392652283： 鸡汁豆腐串怎么做? - ？
卫明鸢都： 嗯哼~ 鸡汤豆腐串 主料:鸡骨架 干豆腐 辅料:辣椒酱 蒜汁 醋 辣椒末 香菜末(不吃香菜的可不放) 适量 做法: 1把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块,卷成1指宽的卷在用牙签串起来,一个牙签大约串3个到4个就可以了. 2鸡骨架清洗一下,然后切成大块.冷水下锅,等水烧开后把水换掉.加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟.把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好,时间越长豆腐越入味.)期间添水一定要添热水. 3吃的时候把在碗里放入豆腐串,刷上一点辣椒酱,放入香菜末(不吃香菜的可不放)、蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末、最后在浇上鸡汤,即可. 以上~

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卫明鸢都： 材料:豆腐皮、高汤、香葱、盐、油辣椒 做法:1、熬鸡汤,将鸡骨架或鸡肉放入清水中,加入少量盐、大料、姜、蒜用中火来熬,待到有些鸡汤味儿即可. 2、将干豆腐切成菱形,放入熬好的鸡汤中,煮至干...

丽江市19392652283： 东北鸡汤烤干豆腐串怎么做好吃 - ？
卫明鸢都： 主料 干豆腐(千张、百叶) :3小张香菜 :适量蒜泥 :1勺鸡汤 :500 辣椒油 :适量生抽 :1勺竹签 :3-4根 第一步 干豆腐切成宽5CM,长10CM左右的长条;第二步 香菜洗净切末,蒜瓣用压蒜器压成泥备用;第三步 将切好的干豆腐一条条卷好,用竹签串好,每串我串了5条;第四步 锅中倒入两盒250毫升一瓶的史云生清鸡汤;第五步 将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖,中火煮10分钟;第六步 煮好的豆腐串连汤盛入碗中,加入香菜末和蒜泥即可.

丽江市19392652283： 鸡汁豆腐串怎么做好吃 - ？
卫明鸢都： 鸡汁豆腐串 材料豆腐串 一斤 排骨汤或者鸡汤 香菜 蒜泥 孜然粉 胡椒粉 鸡精做法 1. 豆腐串买回来清洗干净,用冷水泡一天直到变软. 2. 放入高汤煮使其入味变软为止,我一般煮两个小时左右. 3. 沥干捞出,去掉木棍,加入香菜段,蒜泥,孜然粉. 4. 高汤浇入碗中

丽江市19392652283： 老韩头鸡汤豆腐串配方 - ？
卫明鸢都： 鸡汤豆腐串配方 1.将干豆腐切成长条再切成方块2.取一角卷起3.卷完后用竹签穿上4.穿完的效果5.葱、姜、大料备用6.香菜洗净切段7.鸡骨架切块洗净8.放入锅中,锅内加水熬煮9.待开锅后除沫加入葱姜大料10.加入适量的盐11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中,小火煮大约1小时.12.酱豆腐串捞入盘中,撒上香菜13.倒上鸡汤14.浇上番茄辣酱即可 小贴士 鸡汤豆腐串越炖越香,如果时间允许可以小火炖,时间越长越好吃.