防止蔓月梅饼干杂菌污染和菌落总数超标的问题方法有什么
作者&投稿：超段 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1、严格执行各项卫生制度：确保生产环境、设备和人员的卫生状况符合标准，包括定期清洁和消毒生产设备、保持工作区域的清洁和整洁，以及培训员工正确的卫生操作方法。
2、建立严格的冷链系统：对于要冷藏或冷冻的原材料和成品，确保在整个供应链过程中保持适当的温度控制，以防止细菌滋生和繁殖。
3、饼干烤制前进行巴氏或紫外线灭菌：在饼干烤制之前，对原材料进行巴氏灭菌或使用紫外线进行杀菌处理，以减少潜在的细菌污染。
敏沾樟脑：[答案] (1)细菌和真菌的生活需要一定的条件,如水分、适宜的温度、还有有机物.而细菌没有叶绿体,不能进行光合作用制造有机... (4)制作酸奶时,对材料要进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染,然后还要冷却后接种,因为乳酸菌需要适宜的...
柯城区19691198658： ...作为碳源.(2)想要测定某一时期活菌数量,可选用___法进行计数.为了保证结果准确,一般选择菌落数在___的平板进行计数.(3)此实验是如果防止污染... - ？
敏沾樟脑：[答案] (1)按物理性质,培养基可分为液体培养基和固体培养基;培养基的正确顺序为:②计算、⑤称量、⑥溶化、④调pH、①灭... (3)该培养基中没有加入氮源,这样其他的微生物就不能在此培养基中长期生存,从而达到防治杂菌污染的效果. 故答案为:...
柯城区19691198658： (2013•德州二模)[生物--生物技术实践]柠檬果实富含维生素C和柠檬酸,果皮油细胞中有具特殊香味的柠檬油,在食品、保健、美容等领域应用广泛.目前发现... - ？
敏沾樟脑：[答案] (1)自然界中的菌种很多,如果要进行选择,需要使用选择培养基;培养基时液态的,在进行灭菌时应该使用高压蒸汽灭菌.(2)微生物的培养过程需要遵循无菌操作,防止其他杂菌的污染;由于每一种微生物的生长都有最适...
柯城区19691198658： ...果醚可获得较好效益,其生产流程如图所示,据图回答下列问题:(1)纯化阶段,所利用的接种方法是___,该方法在统计样液中微生物数量时,培养皿中... - ？
敏沾樟脑：[答案] (1)据图分析,纯化阶段,所利用的接种方法是稀释涂布平板法.用稀释涂布平板法统计样液中微生物数量时,培养皿中菌落数为30~300个,才可用于计数. (2)扩大培养阶段,锥形瓶的瓶口应用透气棉塞塞住,目的是既能避免杂菌污染,又能透气,...
柯城区19691198658： ...培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供 - _____和________ - .(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和______ - 以防止胡... - ？
敏沾樟脑：[答案] (1)稀释涂布平板法 灭菌(防止杂菌污染) (2)碳源 氮源 (3)时间 水浴 滤去不溶物(4)(实验)对照
柯城区19691198658： ...(3)实验中对培养基进行灭菌常用的方法是______.挑选菌落前,对接种环的灭菌方法是______.(4)上述实验中,接种操作都应在火焰附近进行,以防止... - ？
敏沾樟脑：[答案] (1)要从土壤中筛选出能高效分解纤维素的微生物,应用以纤维素为唯一碳源的选择培养基.按照物理形态分,培养基可分为... 采用灼烧灭菌法对接种环进行灭菌. (4)为了防止杂菌污染,接种操作都应在火焰附近进行. 故答案为: (1)纤维素 液体 (...
柯城区19691198658： 如图是微生物平板划线示意图.划线的顺序为1、2、3、4、5.下列操作方法正确的是() - ？
敏沾樟脑：[选项] A. 操作前要将接种环放在火焰旁灭菌 B. 划线操作须在火焰上进行 C. 在5区域中才有可能得到所需菌落 D. 在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环进行灭菌
柯城区19691198658： (2012•长宁区一模)回答下列有关微生物的问题.下表所示为某微生物培养基的配方.成分 NaNO3 K2HPO4 KCl MgSO4•7H2O FeSO4 (CH2O) H2O 抗生素含... - ？
敏沾樟脑：[答案] (1)根据表中的物质可知,该培养基中(CH2O)提供碳源,NaNO3提供氮源,NaNO3、K2HPO4、KCl、MgSO4•7H2O、FeSO4提供无机盐、H2O.培养基中无琼脂等凝固剂,则是液体培养基.含有抗生素则为选择性培养基.(2)培养...
柯城区19691198658： ...过程①中使用到的微生物是______,若培养液中乙醇浓度超过______往往使其死亡,发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管,除了防止氧气进入、防... - ？
敏沾樟脑：[答案] (1)在苹果醋的制作过程中,果汁中的果胶不溶于水,会影响出汁率,还会使果汁浑浊.霉菌发酵生成的果胶酶广泛用于果汁... 发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管,目的是防止氧气进入、防止杂菌污染和排出发酵过程中产生的CO2,减小瓶中...
