怎样做松软的蛋糕?
做蛋糕好吃又松软的注意事项如下：1、低筋粉。想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉。2、蛋糕的选择。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的，一般要打到9分发，蛋白短峰出现。3、蛋白的打法。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。4、搅拌的手法。蛋糕糊混合的手法也是很重要的，要用切菜的方式，要轻柔一点。
做蛋糕好吃又松软的注意事项如下：1、低筋粉。想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉。
2、蛋糕的选择。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的，一般要打到9分发，蛋白短峰出现。
3、蛋白的打法。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。
4、搅拌的手法。蛋糕糊混合的手法也是很重要的，要用切菜的方式，要轻柔一点。
蛋糕的做法很多，大多会用烤箱来烤。但没有烤箱也不是完全没有办法，比如我们可以用电饭锅来做。还可以用蒸锅来蒸蛋糕。今天我分享一个用平底锅做的蛋糕，香甜暄软，不用长久的等待就可以完成的蛋糕。平底锅蛋糕：这应该是蛋糕中最简单快捷的做法了，口感也松软。食材准备：鸡蛋3个，糖适量，普通面粉15克，醋2-3滴。制作方法：1.在无油无水的空碗中打入3个鸡蛋，然后再取1只无油无水的空碗将蛋清和蛋黄分开。2.在蛋黄中加入适量的白糖翻拌均匀。3.待蛋黄中的白糖搅拌到无颗粒感后筛入15克的面粉，继续翻拌均匀。4.蛋清中滴入2-3滴的白醋，和适量的白糖，向一个方向搅打出鱼眼一样的泡沫，然后再加入适量的白糖继续搅打成糊，直到蛋泡糊被提起来可以出现很明显的尖角，这样蛋泡糊就打好了。
5.将搅拌好的蛋泡糊取出一半，倒入搅好的蛋黄液中，翻拌均匀。然后将翻拌均匀的蛋黄液倒入蛋泡糊中，继续翻拌均匀。6.在无油水的平底锅中放入模具，加热至微微有些烤手。然后将蛋液倒入模具中，转成小火，再倒入少量的清水，盖上盖子，焖3-5分钟。待底部凝固定型后翻面，继续点上少许清水焖制3-5分钟。7.待蛋糕底部完全凝固，盛出按压顶部脱模。这样平底锅做的蛋糕就做好了，简单到0失败。技术总结：模具可以用白纸弯成圆环，但高度不要太高，否则不容易烙熟，也不容易脱模。为什么在蛋清中加醋：加几滴白醋，是因为鸡蛋有弱碱性，加醋中和，容易打发。
还可以加一点盐，蛋白质遇盐变性，利于蛋白打发和保持蛋白气泡的稳定性。醋和盐都是极少量的。打发蛋清的窍门：1.盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。2.选择鸡蛋一定要新鲜，不新鲜的鸡蛋打发蛋清很容易塌坑。3.打发蛋清要把温度控制在23℃左右，这个温度最适合鸡蛋的打发。4.控制好PH值，一般3个鸡蛋加2-3滴白醋最适合。每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，我和你一起寻找答案，关注我不迷路，与您下期见。
蛋糕如何做才做得松软?
详情请查看视频回答
蛋糕怎么做更松软?
这样可以防止蛋糕塌陷，保持松软。待蛋糕完全冷却后再脱模。存储：蛋糕应该放在密封容器中保存，避免干燥失水，这样可以保持蛋糕的湿润和松软。总之，每个步骤都很重要，从材料准备到烘烤，再到最后的存储，每一个细节都可能影响到最终的蛋糕质地。实践出真知，多做几次，你会逐渐掌握制作松软蛋糕的技巧。
如何在家制作松软可口的生日蛋糕?
这有助于混合和膨胀。打发鸡蛋时要有耐心，这是蛋糕松软的关键。不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实。烤制过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的上升。蛋糕冷却后再进行切割和装饰，以防破损。按照这个食谱和步骤，你可以在家制作出松软可口的生日蛋糕。记得享受烘焙的过程，并为你的成品自豪！
在家如何做松软好吃的蛋糕?
在家做松软好吃的蛋糕并不难，只需准备好材料、遵循正确的步骤，并注意一些细节。以下是一份基本的海绵蛋糕食谱和制作方法：材料：鸡蛋 4个（室温）细砂糖 120克 低筋面粉 120克 无盐黄油 30克（融化）牛奶 30毫升 香草精 1茶匙（可选）盐 一小撮 工具：混合碗 电动打蛋器或搅拌器 筛子 橡皮刮刀 ...
做蛋糕的时候怎样才能使蛋糕变得松软蓬松呢?
称好两份细砂糖（分别加入蛋白和蛋黄里的），低筋面粉过筛，这样能使蛋糕变得松软蓬松。用料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml 做法 1，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。2，在蛋白里加入1\/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻...
做蛋糕松软不塌的方法
3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。解决的办法：打蛋头、打...
怎样才能做出最松软的蛋糕
1。粉。 做蛋糕要松软 要用低筋粉。 中式糕点一般用高筋粉。 你是用的低粉吗？ 同时可以加点泡打粉。不过要注意所有粉类一起混合过筛。2蛋糕类型 从你的说法看我觉得你做得是戚风蛋糕， 是蛋黄，蛋清分开打发的。（全蛋打发做海绵蛋糕。 纯粹蛋清打发做天使蛋糕）戚风蛋糕的话蛋清的打发是很重要的...
松软的蛋糕如何做?
松软的蛋糕需要精细的步骤来制作。1.材料。鸡蛋1个、低粉20克、砂糖15、色拉油5毫升、一两个橙子。2.材料准备好，先来处理一下橙子，用一点盐，把橙子上上下下洗一下，洗掉上面的蜡。3.洗好后切成片，切的博一些，到时候卷的时候就不会裂。4.锅里倒200克的水了，把橙子放进去，加一勺糖煮10...
怎样自制松软香甜的蛋糕?
打发鸡蛋时要有耐心，这是蛋糕松软的关键。翻拌面糊时要轻柔，避免面糊消泡。烤制时间根据烤箱的实际情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。按照这个食谱，你应该能够制作出一款松软香甜的蛋糕。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，多实践几次，你会逐渐掌握其中的诀窍。
如何制作松软香甜的蛋糕?
打发鸡蛋时要有耐心，这是蛋糕松软的关键。混合干湿材料时不要过度搅拌，否则蛋糕会变得密实。烤制时间和温度要根据实际烤箱情况进行调整。蛋糕完全冷却后再进行装饰或切片，以防破损。按照这个基本的食谱和注意事项，你应该能够制作出松软香甜的蛋糕。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，多尝试几次，你会...
吉齐泰福： 蛋糕变得松软蓬松 准备工作:称量好两份细砂糖(分别加入蛋白和蛋黄里的)、色拉油,烧好开水,低筋面粉和泡打粉混合过筛,如果用新鲜柠檬的话还需要挤好柠檬汁.分离蛋黄和蛋白,把蛋白连同钢盆一起放入冰箱冷冻至蛋白边缘稍微冻...
北镇市18713687110： 怎样做才可以使蛋糕变得松软??? - ？
吉齐泰福： 制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成. 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而...
北镇市18713687110： 如何让蛋糕松软 ？
吉齐泰福： 1.如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油.外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个.我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好.如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度.强烈建议您试一下“烫面戚风”配方可以在百度上搜一下.是我做过最松软、湿润的蛋糕了. 2.不用加发酵粉,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,要为原来体积的2-3倍,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀,加热后蛋白质变性行成的.所以所只要你搅打充分了,面粉的比例适宜,做出来的蛋糕都还可以 我也很喜欢做蛋糕呢..希望这样的答案你能满意
北镇市18713687110： 怎样能使蛋糕做得松软呢?? - ？
吉齐泰福： 你给得信息太少了,最好给出你要什么蛋糕,原料步骤,这样才能回答你,不然可能得因素太多了.我说了半天却没有说道你失败得点子上我只能想到多少说多少了. 1.粉. 做蛋糕要松软 要用低筋粉. 中式糕点一般用高筋粉. 你是用的...
北镇市18713687110： 家庭蛋糕怎么做才松软 - ？
吉齐泰福： 要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉.根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的.打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来,打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌,喜欢的话还可以放奶油或奶粉.记得要顺着一个方向搅,不能多次换方向,搅拌均匀后,如果有条件,用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下,那样蛋糕做出来会更松软.真正的蛋糕是不需要加发酵粉的,不加任何添加剂才是家庭风味,不比蛋糕店的差哦.打蛋白那个步骤是非常重要的,有打蛋器的话就更方便了,一定要把蛋打到变成蛋白霜的状态.
北镇市18713687110： 怎么样才能使做出的蛋糕松软? - ？
吉齐泰福： 怎样让蛋糕松软:一、选料1、鸡蛋最好选用冰蛋,其次为新鲜鸡蛋,不能选用陈鸡蛋.这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开.另外,若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1~2天后,再取出搅打,会比新鲜蛋白更容易起泡,这种起泡...
北镇市18713687110： 自制家庭蛋糕如何更松软? - ？
吉齐泰福： 不用加,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,要为原来体积的2-3倍,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀,加热后蛋白质变性行成的.所以所只要你搅打充分了,面粉的比例适宜,做出来的蛋糕都还可以
北镇市18713687110： 小蛋糕怎么做松软好吃 - ？
吉齐泰福： 做法1:蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀2:将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀3:蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀...
北镇市18713687110： 蛋糕怎么做才松软 - ？
吉齐泰福： 做法:1 鲜鸡蛋打在不锈钢盆里,将蛋黄和蛋白分开.注意,不锈钢盆一定要擦干净,不能带水或油.2 用打蛋器将蛋白打发,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形.3 蛋黄打散,将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀.4 面粉过筛,加入蛋黄液中,用橡皮刮刀上下翻搅均匀.注意,不要转圈搅拌,以免面粉起筋.5 将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀.6 将做好的蛋糊挤入模型中,注意不要太满.上下火180度烤20分钟.7 稍微冷却后,将蛋糕脱模,美味松软的蛋糕就做好了.
北镇市18713687110： 怎样制作松松软软的蛋糕? - ？
吉齐泰福： 添加适当比例的酵母素
