香菇用水泡一夜后能不能食用

香菇泡水过夜还能吃吗~

香菇泡一晚上还能不能吃，要看香菇是否坏掉，如果没坏就可以吃。一般来说，香菇泡后要及时吃掉，因为香菇不可以在水中长时间浸泡，这样容易使香菇中的营养物质流失到水中。
香菇泡好后最好立即吃掉最好，不然长时间的浸泡会影响其口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以泡好的香菇更容易滋生细菌，导致腐败变质。如果要进行存放，低温条件下是可以保存一天的。
对于泡一晚上的香菇，一般常温放置是容易变质的，最好放在冰箱冷藏保存。保存的时候需要注意，要先把香菇上的水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存，这样香菇保存时间可以长一些，不然香菇会很快的坏掉，所以保存时要引起注意。
香菇里边还有许多的微量元素，而且含有特别丰富的维生素，这些对于人体都是特别有好处的。尤其是对于皮肤，它可以让皮肤变得更加的白嫩。所以对于一些喜欢美的女性，可以经常吃一点香菇，从而让皮肤变得更加美丽。

医生开讲：注意了！泡发干香菇不可用热水，里面学问讲究多

可以，没有变味道就可以，香菇的营养价值
香菇除还有普通营养物质外，还含有大量的谷氨酸，多种维生素以及蛋白质等，所以被人成为“维生素的宝库"。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。
香菇的食用效果
1.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
2. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
3.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
4. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
5. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇的选购窍门
伞盖：越圆整肉越厚越好；
看菌褶：边缘完整向下卷，褶皱整齐颜色乳白的比较嫩；
摸：鲜香菇把儿短粗鳞片清晰捏起来有弹性。
香菇.jpg香菇表面颜色接近黑色摸上去有黏滑的感觉，白色的菌褶上有褐色的斑，轻轻碰触蘑菇把儿比较容易掉，这样的是放的时间比较长的最好不要买。
香菇的存储技巧
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
香菇的烹饪技巧
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的食用禁忌
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇的食用建议
　　1、鲜香菇：把香菇摘掉把儿之后用开水烫一下，紧接着用凉水洗几遍，水清亮没有杂质就可以切了。
　　2、做炒香菇的时候先去掉把儿，然后伞盖朝下切成大约半厘米的片，如果炖可以在香菇的冒顶上划个十字，这样容易入味。
香菇去把、切片.jpg香菇十字刀切法.jpg香菇香味浓郁，可以焯水凉拌，或是搭配其他的食物一起炖、炒，也可以切碎做馅，还可以熬成养胃的香菇肉粥。香菇焯水后再洗、切的时候就不容易烂了。划十字刀的时候要用快一点的刀切口会比较的完整。防治牙龈出血：干香菇与芥菜一起煮粥，可以防治牙龈出血。
改善失眠：用热水冲泡灵芝与香菇，当作热茶饮用，可改善失眼，神经衰弱等现象。

我们都知道香菇是一种很常见的食材，我们买了香菇之后一定要进行浸泡处理，因为香菇当中可能富含各种杂质，如果直接烹饪可能会对我们身体健康造成一定的影响，但是有些人泡了香菇之后去做其他事情，可能会忘记跑了多长时间。如果香菇泡了太久就不能吃了。那么，香菇泡了一夜还能吃吗？
一.干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的。
二、泡发干香菇的注意事项
1、浸泡香菇的水可以入菜
浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。如果在浸泡香菇的温水中加入少许的白糖，口感会更加的鲜美。
2、开水或加糖浸泡会使营养流失
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡。
香菇的泡制的方法和需要注意的事项，上面都介绍了相关的内容，这样的食物对于促进食欲有好处，还能提高人体免疫力，泡香菇的一些小窍门大家都需要利用起来，可以让你更好的品尝到美味的香菇。

我们都知道香菇是一种很常见的食材，我们买了香菇之后一定要进行浸泡处理，因为香菇当中可能富含各种杂质，如果直接烹饪可能会对我们身体健康造成一定的影响，但是有些人泡了香菇之后去做其他事情，可能会忘记跑了多长时间。如果香菇泡了太久就不能吃了。那么，香菇泡了一夜还能吃吗？


一、干香菇要泡多久


干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的。


二、泡发干香菇的注意事项

1、浸泡香菇的水可以入菜

浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。如果在浸泡香菇的温水中加入少许的白糖，口感会更加的鲜美。

2、开水或加糖浸泡会使营养流失

为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡。

香菇的泡制的方法和需要注意的事项，上面都介绍了相关的内容，这样的食物对于促进食欲有好处，还能提高人体免疫力，泡香菇的一些小窍门大家都需要利用起来，可以让你更好的品尝到美味的香菇。

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霞山区15253197789： 香菇水泡隔夜能不能吃 - ？
奚滢洛亭： 如果是煮熟的香菇,可以隔夜吃,一般情况不会发生变质或者产生一些其他的有害化学反应.但是再次食用的时候一定要充分加热,一般情况下是不建议吃隔夜饭菜的,很容易滋生细菌,对肠胃会造成一定的影响,再次加热营养成分也会丧失,建议养成好的生活作息,多吃新鲜的蔬菜水果.隔夜的饭菜一定要充分加热,以免刺激肠胃导致肠胃炎.

霞山区15253197789： 鲜香菇泡一整夜还可不可以吃? - ？
奚滢洛亭： 泡一晚上当然可以吃,不过口感就不是很好了

霞山区15253197789： 泡了一夜的香菇还能吃吗 - ？
奚滢洛亭： 漂洗下是可以吃的哦!香菇发霉了的就不要了哦!

霞山区15253197789： 香菇泡了一夜还能吃吗 - ？
奚滢洛亭： 没有出现腐烂变质现象.当然可以继续食用了.

霞山区15253197789： 泡好了的香菇过夜后第二天能吃吗 - ？
奚滢洛亭： 泡好了的香菇过夜后第二天能吃吗第二天清洗一下拿来蒸清蒸煮着吃可以吃的

霞山区15253197789： 干香菇泡一天还能吃吗 - ？
奚滢洛亭： 可以吃,但是一般不可过度浸泡. 水发干香菇时,可先冲洗去其尘土,置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时.入滚水焯,反而不易发好.晃动容器可促其快速复水.捞出香菇后,浸泡香菇的水,可以把泥沙除去后,接着食用. 把浸...

霞山区15253197789： 用水泡了一天一夜的干香菇能吃吗? - ？
奚滢洛亭： 泡开的香菇和木耳如想放到第二天吃,应用保鲜盒将发好洗净的香菇和木耳装好放在冰箱保鲜层存放就可以了.

霞山区15253197789： 干香菇泡到第二天还能吃不?会不会有毒 - ？
奚滢洛亭： 没坏就能吃. 特别是冬天,一晚上的保存时间一般是不会变质的.只是,注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里,洗好后用盆子装好,自然放置就可以了.煮前观察一下,正常的话煮吃即可.一般来说,香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉.洗了的...

霞山区15253197789： 香菇泡水后过一晚还能吃吗? - ？
奚滢洛亭： 最好不要吃了 香菇本来就是菌类的东西 重新买吧 为了身体着想