中餐行业前景怎么样？

中餐行业发展前景~

进入21世纪以来，我们的餐饮业发展迅猛，餐饮行业年收入额保持持续高速增长。2015年达3.2万亿元，2016年达3.5万亿元。可以说正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。作为餐饮业的支柱-中餐在这样的形势下也得到了快速发展和新的变化。今天，我们对中餐行业进行简单的分析。
1、中餐现状和前景分析。
中餐格局的变化源于国外连锁经营模式的引入，以麦当劳、肯德基等跨国巨头主导餐饮业经营模式的变革，预计餐饮业连锁经营的瓶颈将导致比例及份额的逐渐下降。其次，中餐格局将餐饮消费形式变化的不断变化，二至四人为消费的主体，具有较高的消费能力，是中国餐饮消费未来发展方向。不少餐饮商纷纷以开设咖啡厅的形式，在菜品选择上，中西结合，直接与中餐竞争消费者。

2、中餐的消费群体分析
社会的发展推动了国民经济的提高，居民可支配收入增加，消费水平和生活质量随之提高。吃饱成为最低的需求，吃好吃得有档次成了消费者的需求。所以，中餐企业要根据消费者的消费心理合理调整自己的经营模式。
3、消费者消费理念分析。

近些年中，食品安全事件频频发生，健康绿色的餐饮消费理念深入人心。人们越来越追求食品的卫生与营养，更加注重健康、合理的膳食习惯，喜欢吃得清淡、滋补。并且对用餐体验有了新的标准，这就要求中餐店在食品选材、制作过程中下功夫，对餐厅的装潢、设计风格进行重新构造。

学中餐前景是很不错的，现在随着人们生活品质的提高，外出就餐的频率也越来越版多了，所现在餐饮权业的发展很是迅速，厨师这个行业现在的需求量是很大的。
厨师还是很有优势的：
1、学厨师 热门行业、高薪职业知、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。
2、学厨师 发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，厨师永远都是你的道首选。
3、 学厨师 投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，专不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。
4、学厨师 花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。
5、 餐饮属业的飞速发展，安徽新东方烹饪学校采取订单式培养，不用再去人才济济的双选会，你就可以成为高薪人士。

自营连锁餐厅增长较快

中国餐饮业的市场规模在过往数年稳定增长，由2014年的人民币2926亿元增加至2019年的人民币46721亿元，此期间的复合年增长率为10.1%。中国餐饮业有巨大的发展机会，2019年的人均食物开支约为每日人民币16.4元，而美国则为每日人民币102.6元。尽管中国餐饮业2020年受到新冠肺炎疫情爆发影响，但随着家庭开支上升、城市化率提高、外卖服务增长强劲及中国市场的数字化平台及科技发展预期行业会复苏并持续强劲增长。

中国的餐厅可按经营模式分类为自营连锁餐厅、加盟店及非连锁餐厅。自营连锁餐厅为多间在不同地点以相同品牌经营并共享企业拥有权的餐厅。加盟店为品牌拥有人向第三方运营商授出特许经营权以收取费用或许可费的餐厅，第三方运营商有权使用餐饮品牌及模式。非连锁餐厅为单一独立的餐厅。

自营连锁餐厅的增长速度最快，2014年至2019年的复合年增长率为12.3%，主要由于自营连锁餐厅品牌一般有较稳健的资本状况及较高的品牌知名度，能更好地控制食品安全并提供优质的食品及服务。然而，与美国及其他发达市场比较，中国餐饮业处于早期发展阶段，且中餐较难被标准化。因此，连锁餐厅在中国的渗透率较低，特别是在低线城市的渗透率较低，2019年，每一百万人中仅有约332间连锁餐厅，而美国则有约891间。由此可见，连锁餐厅在中国的增长空间巨大。2019年，中国的自营及加盟连锁餐厅市场仅占中国餐饮业的19.6%，远低于美国的73.8%。

中国餐饮业也可以按菜式分为三个细分市场，即中餐、西餐及其他菜式。中餐市场占中国餐饮业的比重最大，2019年的市场份额为79.4%。中餐的市场规模由2014年的人民币23863亿元增至2019年的人民币37108亿元，复合年增长率为9.2%。西餐为迅速增长的细分市场，由2014年的人民币3889亿元增至2019年的人民币7112亿元，复合年增长率为12.8%。

休闲餐饮市场份额不断提升

快餐细分市场是中国餐饮业中增长最快的餐厅服务类型之一，有巨大的发展空间。2019年，中国每一百万人中仅有约503间快餐餐厅，而美国则有约1,035间。随着快餐细分市场迅速增长，其在中国整体餐饮业的占比不断增加，由2014年的约21.5%增加至2019年的约22.9%，。受城市化水平提高及消费者对食品安全及快速方便的快餐的需求增加所带动，快餐细分市场由2014年的人民币6228亿元增至2019年的人民币10692亿元。2019年，西餐占中国快餐市场规模的25.5%，而中餐则占70.7%。

休闲餐饮细分市场在2014年至2019年是中国餐饮业中增长最快的餐厅服务类型，其整体市场的占比不断增加，由2014年的约10.6%增加至2019年的约11.4。受中国人口的消费升级及高品质用餐体验更受重视所带动，休闲餐饮的细分市场规模由2014年的人民币3063亿元增至2019年的人民币5309亿元2019年，西餐占中国休闲餐饮市场规模的50.7%，而中餐的市场份额则为43.8%。

—— 更多数据及分析请参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

1、厨师就业前景好
中国作为世界上的美食大国，面对厨师人才缺口越来越大的行业趋势，从国家到地方政府纷纷鼓励年轻人学一技之长，而学烹饪做厨师成为很多人的选择。现如今，虽然很多人已经选择了厨师行业，但厨师行业整体状态仍然是供小于求。
众所周知，技术行业一直以稳定著称，厨师行业同样如此。面对厨师紧缺的现状，不少用人单位都束手无策，纷纷开出高薪招聘优秀厨师。
2、厨师属于高薪职业
在厨师行业里，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现。厨师是酒店经营管理的基础和支柱，酒店的成功离不开优秀的厨师。因此，用人单位十分重视厨师人才，同时也十分重视厨师的薪资待遇。例如，在香港、澳门等地，厨师的月薪平均达到1.5万；在北上广等发达城市，厨师的月薪平均在7500元左右；就算是在二线城市，一位稍有资历的厨师平均工资也能达到5500元左右。

学厨师，高工资，也不需要学历
1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。
3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。

任何行业都有前景，就看你去怎么做了。尤其是餐饮行业，任何时候人都要吃饭的。用心的去做菜，应该会有回报的。

想在社会上有立足之地，就必须有一门技术傍身，而厨师这门技术就很不错。现如今餐饮行业发展越来越好，厨师成为供不应求的职业，因此学厨师不用担心找不到工作。
但是，想要成为一个合格的厨师，并不是只要会炒菜便可以，只有经过专业的学习，才能掌握过硬的技术，具备专业的厨师技能。

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若尔盖县18871197787： 中餐行业发展前景 - ？
叔岩安谱： 进入21世纪以来,我们的餐饮业发展迅猛,餐饮行业年收入额保持持续高速增长.2015年达3.2万亿元,2016年达3.5万亿元.可以说正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔.作为餐饮业的支柱-中餐在这样的形势下也得...

若尔盖县18871197787： 学中餐到底好不好有没有前途? - ？
叔岩安谱： 目前学中餐还是很有前途,首先衣食住行是人们离不开的几大要点,况且国内民众也热衷于吃,加之现在国家在世界的影响力也越来越多,中餐也在慢慢走向世界,所以学习中餐还是很有前景的.

若尔盖县18871197787： 中餐现在发展前景怎么样?? - ？
叔岩安谱： 近年来,我国餐饮业年营业额连续高速增长,无论是中餐还是西餐行业,在餐饮经济发展中发挥着重要作用,占有重要的席位.中餐作为传承五千年的饮食文化,历史悠久,因此,厨师作为中餐的传承者就业前景十分广阔,不愁找不到工作.

若尔盖县18871197787： 中餐的发展前途怎么样 - ？
叔岩安谱： 因为中国的人口数量有13亿多,而且还在增加,所以在中国,中餐发展前途还是很不错的!在山西还是以面食+北方菜系为主,兼顾火锅、南方的湘菜,徽菜!

若尔盖县18871197787： 学中餐创业发展怎么样.? - ？
叔岩安谱： 学中餐创业,挺不错的,民以食为天,中国人大多也以中餐为主.但是还是要选择一个好的学校,中餐里面菜品也比较多,还有开店选址这些都比较重要.

若尔盖县18871197787： 学中餐有前途吗? - ？
叔岩安谱： 有前途呢,因为厨师是高薪行业:1、民以食为天,吃饭是必不可少的一件事;2、厨师就业面广,每个地方都有吃饭的饭店,所以就业选择的地点多;3、现在的星级酒店环境都很好,安全卫生条件都越来越高,对厨师的福利待遇也越来越好;4、学厨师不仅可以就业,后期也可以自己创业,是个双向选择的行业;5、现在经济发展越来越好,人们对吃饭的要求也越来越高,对事物的要求,营养也很注重.

若尔盖县18871197787： 中餐和西餐哪个前景比较好? - ？
叔岩安谱： 随着国际化的发展步伐,“地球村”的理念已经走进了世界各国人民的心里,各国人民生活方式的交融也让餐饮文化丰富多彩,其行业品种在不断的更新换代,进入21世纪后,西点、西餐的发展可谓是相当的迅速.大家都是知道的,学厨师有两...

若尔盖县18871197787： 餐饮业在未来的发展前景如何? - ？
叔岩安谱： 中国餐饮行业持续发展,营业额和就业人数都有所增长;中国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造,注重企业规模的扩大,注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张,市场的需求中体现出科学饮食的的时尚.中国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡.随着中国经济及旅游业的发展,餐饮行业的前景看好,在未来几年内,中国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚. 做食就是做良心!

若尔盖县18871197787： 中餐烹饪技术专业的就业前景好不好? ？
叔岩安谱： 学厨师与其它行业相比有着明显的优势: 一、学厨师永远不会被社会淘汰,人是铁,饭是钢,人总得吃饭吧. 二、学厨师工作范围广阔,哪里都有厨师,哪里都要厨师. ...

若尔盖县18871197787： 想学中餐,前景好不? - ？
叔岩安谱： 前景还是蛮不错的因为人们的经济水平提高了,花费在吃的方面的支出自然也就多了而且现在娱乐休闲要吃饭、朋友聚会要吃饭、生意应酬要吃饭,一日三餐说不定还有宵夜都是吃吃吃所以餐饮行业发展好,对于厨师的需求也大,找工作不成问题的