最近很火的“电饭锅焖饭”,简单易学味道还不错,你学会了吗?
最早焖饭是出现在了乡村,尽管做法简单又好吃,但是却不可以久吃,多吃些几回便会腻,有时候吃上一顿真可谓是美味可口至极,老老少少都非常喜欢的。
用酒店专业的处理方式来做家常菜,让烹制变成一种快乐,一种享受,我是天然力TRL,让我们一起来讨论这有形化、有色板块、有味的美味可口全球。
焖饭的做法许多,能用食材也不受限制,能用你喜欢的一切食物,但是有的人喜欢将全部食材都往锅中一放,加上调味品直接就逐渐焖,可以想见做出来的焖饭绝对不美味,今日我要分享的是一种非常简单的排骨焖饭,你把这个懂得了,也就学会了一道经典广东菜。
猪排骨焖饭的做法:
【主原材料】:丝苗米230克、猪排骨400克。
【协助料】:阳江豆豉15克、蒜头3瓣、大葱2根。
【调味品】:食用油、米酒、生抽酱油、老抽王、耗油、木薯淀粉。
【前期准备工作】:
1、猪排骨尽量要剁短一些,大约保持在2.5-3公分左右更为理想化,假如猪排骨太长不但不易进味,都不容易熟。猪排骨买回去之后要用温水多冲洗几次,清理的关键目地是要把猪排骨表层的残渣和鲜血给清洗干净。
2、猪排骨清理干净之后我们添加苏打2克和恰好未过猪排骨的冷水,用把手猪排骨多抓上两下,抓的目的就是为了想让苏打能更好的渗入猪排骨当中。然后多多一些水再放一旁静放半小时之上。用苏打水来泡猪排骨,可以更加完全彻底把猪排骨里的鲜血释放出,同时还可以让猪排骨的口感更嫩,更好吃。
3、把排骨泡到色调泛白,那样猪排骨里的鲜血基本就给泡出来,随后用冷水再好清洗几次后把水份挤干,那样中后期腌渍就比较容易进味。
4、为了方便提高猪排骨的香气,让味儿更加丰富,大家要备5瓣蒜头切割成蒜泥,也有阳江豆豉先清理3遍后沥干水分和蒜泥放在一个小盘子中。出锅把50克食用油加温到8分熟,随后分2-3次淋入有蒜泥和剁椒的碗里,用高温度的食用油把蒜泥和水豆豉的香气激发起来。淋完油后拿筷子拌匀再放一旁预留。爱吃辣的能来上一点辣椒粉或是辣椒面,一起用食油把辣香气激发起来。
【具体方法】:
1、所有的前期准备工作早已准备就绪,下面我们就能够对猪排骨开展腌渍了,把挤干水的猪排骨倒进一个碗中。
2、把用食用油激香的蒜泥和水豆豉用勺子舀出参与到猪排骨中,剩下来的油留最终加进来。随后添加2克盐调底味,1克白胡椒去肉腥味,30克生抽提味提鲜,10克耗油增味提味,5克老抽王提升色调,最终加15克米酒去腥提鲜。
3、加满调味品后把猪排骨和调味品充足拌匀,让每一块猪排骨都可以全面地吸收调料的味儿,拌匀以后就添加10克木薯淀粉,然后再度拌匀,让每一块猪排骨都可以裹薄薄的一层木薯淀粉,木薯淀粉可以有效的锁定猪排骨的水分消化吸收进去的味儿,那样蒸出来的猪排骨也更软嫩。
4、最后将小盘子中带着蒜香和水豆豉香气的油撒到猪排骨上后拌匀,拌匀后腌渍一会使之充足进味。
5、若想焖出的饭又香又美味,需要用到的米也很重要,质量好的米自然也就美味,南方丝苗米还是很不错的。直接把米清洗2遍。现今米全是特制的,因此不必过多清理,不然营养流失会较为严重。
6、把洗干净的米倒入电饭锅,再倒入平时焖饭的水流量,盖上盖直接把米泡上20-30分钟,然后按这个的烧饭键。现在我使用的电饭煲煮饭要30min,当煮至15min时就把盖开启,并把腌好的猪排骨铺平在白米饭(精确的而言这时候还处在米和饭中间状态),尽可能铺平来,不必层叠在一起,那样才容易完善,只要我们在腌制排骨时略微多多了点生抽老抽,这时盆底也有少量调料汁,将这些调料汁也倒入,随后盖上盖再次进行后半部的炖煮。
我已经学会了,电饭锅焖饭是非常简单的,提前把米饭泡好,把排骨进行焯水,然后把米饭放在电饭锅里面,加入排骨,加入葱姜蒜,然后再加入一些蚝油生抽老抽料酒,打开电饭锅开什么饭就可以了。
我学会了,准备好腊肠,板栗,南瓜,胡萝卜,然后在锅中放入米,然后放入生抽,白砂糖,盐,老抽,胡椒粉,香油,接着将板栗,腊肠,南瓜,胡萝卜,青豆放入锅中,焖大概半个小时左右搅拌均匀就可以了。
这样的做饭方式我也是学会了,而且这种做饭方式非常的独特,做出来的饭的口感也是非常不错的,获得了很多人的喜欢。
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5、若想焖出的饭又香又美味,需要用到的米也很重要,质量好的米自然也就美味,南方丝苗米还是很不错的。直接把米清洗2遍。现今米全是特制的,因此不必过多清理,不然营养流失会较为严重。6、把洗干净的米倒入电饭锅,再倒入平时焖饭的水流量,盖上盖直接把米泡上20-30分钟,然后按这个的烧饭键。...
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电饭锅焖饭的做法?
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电饭锅怎样焖米饭好吃 电饭锅焖米饭的步骤
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电饭煲焖饭是懒人做饭首选,都有哪些焖饭可以选择呢?
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