植物蛋白质包括哪些
从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。
来源
谷类一般含蛋白质6%-10%，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是蛋白质的主要来源。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。
豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白（大豆种子所含蛋白比例高达40%）。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
扩展资料
注意事项：
蛋白质食物是人体氨基酸的重要来源。有些氨基酸人体内不能自行合成，必须从食物中供给的称“必需氨基酸”，而人体有自行合成的称“非必需氨基酸”。
肾功能不全时，蛋白质的供给既要适当减少，又必须保证获得足够的必需氨基酸。而非必需氨基酸，可由身体自行合成，同时减少蛋白质的摄入量，并且在合成非必需氨基酸时，用去一些含氮物质，减少废物的生成，有利于保护肾功能。
因而，在选择蛋白质食品时，以选用含有较多的人体必需氨基酸，而尽量少含非必需氨基酸的食物为宜。这类食品又称为优质蛋白质食物，如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。而豆类及其制品的植物蛋白质，一般以含非必需氨基酸为主，故当肾脏病病人发展为肾功能不全时，最好少吃或不吃这类食物。
参考资料来源：百度百科-植物蛋白
蛋白质是什么?
什么是蛋白质，它有哪些生理功能?蛋白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解。这种合成、分解的对立统一过程，推动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织。根据现代的生物学观点，...
大分子化合物有哪些
大分子化合物包括：聚合物、蛋白质、核酸等。大分子化合物是由众多原子或分子通过共价键连接而成的复杂分子，其分子量高达数千至数百万。以下是关于几种常见大分子化合物的详细解释：1. 聚合物：聚合物是由大量重复单元通过共价键连接而成的长链状分子。这些重复单元被称为单体。聚合物可以是天然的（如...
碳水化合物 脂肪 蛋白质 具体指哪些食物
病情分析：你好，一般淀粉类的、蔬菜、水果等均属碳水化合物，脂肪有植物性脂肪(芝麻、花生等）和动物性脂肪如牛羊肉等，豆腐、鸡蛋、瘦肉等多属蛋白类
哪些物质属于纤维素 哪些物质属于蛋白质?有点乱,帮忙归纳一下
动物的毛，皮革之类的基本上就是蛋白质。（纤维素是植物细胞壁的主要成分。）但是，不要把纤维和纤维素搞混了哦。纤维（Fiber）： 聚合物经一定的机械加工（牵引、拉伸、定型等）后形成细而柔软的细丝，形成纤维。纤维具有弹性模量大，受力时形变小，强度高等特点，有很高的结晶能力，分子量小，一般为...
...酶都是蛋白质吗?蛋白质除了包括酶,还包括哪些,请尽量详细些,谢谢...
酶不都是蛋白质。蛋白质包括抗体，血红蛋白，胰岛素
哪些食物含有蛋白质 哪些食物含有碳水化合物
蛋白质 1、牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。2、猪肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的...
蛋白质中存在哪些物质?
蛋白质是一种非常复杂的大分子有机化合物，它是由许多氨基酸分子组成，目前已经知道构成蛋白质的氨基酸大约有20种，各种蛋白质就是由这20种氨基酸以不同的比例和排列顺序连接起来的。我们最熟悉的氨基酸就是赖氨酸、谷氨酸（又称麸氨酸）了。目前市售各种赖氨酸强化食品，如赖氨酸挂面、赖氨酸面包等。谷氨...
蛋白质、脂肪和碳水化合物是什么?
以生物学的角度，简单来说，蛋白质是一些体型较大的分子，这些份子是由氨基酸(AminoAcid)组成。蛋白质之所以如此重要，因为它是架构身体每一个细胞的重要原材料。没有蛋白质，所以身体功能都不能运作。如果你不能从膳食摄取足够蛋白质，身体会从肌肉、骨骼、甚至乎内脏提取能量，影响身体健康。蛋白质含量高...
细胞中的有机化合物有哪些
蛋白质是细胞中最重要的有机化合物，由氨基酸组成。蛋白质在细胞中具有结构支持、酶催化、运输传递等多种功能。根据结构和功能的不同，蛋白质可以分为结构蛋白、酶、激素、抗体等多种类型。四、核酸：核酸是构成细胞的遗传信息的重要分子，包括DNA和RNA。DNA存储了细胞遗传信息，RNA参与蛋白质的合成。核酸...
高中生物哪些物质的本质是蛋白质?
一、相关概念：氨 基 酸：蛋白质的基本组成单位 ，组成蛋白质的氨基酸约有20种。脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水。肽 键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）。二 肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有...
公饺复尔： 植物蛋白大致分为两类: 一是完全蛋白质,如:米面类、豆类蛋白质; 二是不完全蛋白质,绝大多数的植物蛋白质属于此类.
比如县18745706918： 植物蛋白主要包括什么呢? ？
公饺复尔： 植物蛋白:主要是豆制品,包括黄豆、大青豆、黑豆等.过去有不少人认为植物蛋白不如动物蛋白营养价值高,因此忽视了植物蛋白的摄入,其实这是一个很大的损失.
比如县18745706918： 植物蛋白质包括哪些 - ？
公饺复尔： 植物蛋白你了解多少呢?随着人们生活水平的提高,我们的饮食逐渐走向了一个“富贵”的极端.在街上我们时常可以看见那些大腹便便的人.然而生活的富足却埋藏着隐患,因为肥胖是会引发多种疾病的,如糖尿病、高血脂、心脑血管疾病等...
比如县18745706918： 植物蛋白质包括哪些 - ？
公饺复尔：[答案] 植物蛋白你了解多少呢?随着人们生活水平的提高,我们的饮食逐渐走向了一个“富贵”的极端.在街上我们时常可以看见那些大腹便便的人.然而生活的富足却埋藏着隐患,因为肥胖是会引发多种疾病的,如糖尿病、高血脂、心脑血...
比如县18745706918： 植物蛋白包括那些食物??? - ？
公饺复尔： 动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作. 蛋黄蛋白质含量略高于蛋白,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,即使是心脏没有病的人,也不宜多吃蛋黄,而...
比如县18745706918： 植物蛋白质和动物蛋白质有什么区别? - ？
公饺复尔：[答案] 蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白.植物中的如:豆类、小麦(面粉)和大米中一般含有较多的植物蛋白(如:大豆种子所含蛋白质的比例高达 40% 左右) ,而在各种肉类、 奶 制品、禽蛋中所含的蛋白质一般是动物蛋白.(如:...
比如县18745706918： 植物性蛋白质饲料包括哪些种类? ？
公饺复尔： 植物性蛋白质饲料包括豆类子实、饼粕类和部分糟渣类 饲料,以及某些谷实的加工副产品等.饼、粕是我国主要的植物性 蛋白质饲料,使用极广泛,常见的有以下几种....
比如县18745706918： 蛋白质多的植物有哪些 - ？
公饺复尔： 高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白.由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高. 动物蛋白 1.牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等; 2.畜肉,如牛、羊、猪肉等; 3.禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等; 4.蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等; 植物蛋白 1.大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高. 2.干果类:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等. 3.螺旋藻
比如县18745706918： 含高植物蛋白有哪些食物 - ？
公饺复尔：[答案] 肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,其他脏器及腺体组织中次之,但含量亦相当丰富.食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少.人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于...
比如县18745706918： 蛋白质食物有哪些?？
公饺复尔： 蛋白质是人体必需的营养物质,在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入.高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆...
