金桔的营养价值

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开胃。

烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

保健治咳嗽。

金桔可以作为食疗保健品，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

止痛。

食用金桔具有止痛的作用，可治疗咽喉肿痛、疾病、疝气、睾丸肿痛、乳房结块等病症。

治胸脘痞闷作痛。

《中国药物植物图鉴》称金桔能治“胸脘痞闷作痛”。

预防感冒。

能防治感冒,若寒冷吃些金桔能防治感冒及并发证有量好的作用。

附方

金桔治慢性支气管炎：用金桔加冰糖隔水炖服。

金桔治消化不良：用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。

金桔治慢性肝炎：可用金桔与半枝莲熬成浓汁。

金桔治口臭伴胸闷食滞：可取新鲜金橘5——6枚，洗净嚼服。

金桔治胸中郁闷、心情不爽：白糖金桔饼，随意食之，细细嚼下后，咽下可解。

桔治咳嗽、哮喘：金桔5个，切开去核，白糖适量，加水温火煮熟，食桔饮汤。

金桔治胃腹胀痛、消化不良：盐渍金桔，每日服2个，可消胀。

治胃部冷痛：可用金桔、吴茱萸水煎服。

注意：

脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

金桔的吃法

金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔有很高的药用价值。

（一）吃法指导：

很多营养素集中在皮中，故食之切勿去皮;

用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。

（二）金桔的吃法

金桔柠檬茶

材料：

金桔8颗，柠檬半颗，果糖适量，话梅2颗。

做法：

（1）金桔5颗榨汁、3颗用刀划5-6道刀痕。

（2）杯中放入金桔汁、柠檬汁、果糖、话梅，冲入1/4杯开水拌匀，再放入冰块、金桔搅拌均匀即可。

金桔蜜茶

材料：

新鲜金橘10克，蜂蜜适量。

做法：

先选好金橘用清水洗净，再用刀子在金橘表皮上纵横划几道，深度以划破表皮为适宜。取一只瓷碗，将处理好的金橘放入碗中，再向碗中倒入开水，注意，开水的温度不能过高，主要是避免金橘中的维生素C被破坏。沏泡5分钟左右，将沏泡好的金橘汤倒入壶中，加入适量的蜂蜜搅拌均匀后，再倒入。

金桔薄荷饮

材料：

金桔 250g，冰糖50g，柠檬半个，薄荷叶适量，金橘酱适量。

做法：

（1）金桔买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

（2）金桔对半切开，用刀尖挑去籽。

（3）把去籽的金桔放入搅拌机内打碎。

（4）把打碎的金桔酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热金桔薄荷饮的做法 步骤4

（5）中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。

（6）待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。

（7）用来盛装金桔酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。

（8）直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金桔酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。

金桔饼

材料：

鲜金桔2500克，白糖2000克，食盐106克，明矾50克。

做法：

金桔洗净后，用小刀逐个划破几道口，浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜，次日捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味尽去;选一合适容器，放一层金橘撒一层白糖，用糖量约500克;放置5日后倒入锅中，再加白糖500克，熬煮沸后改用文火，待金桔吸足糖汁便成，装人瓷罐备用。此饼具有理气宽中，消食祛腐等作用。适宜于胸中郁闷，消化不良及口臭等病症，每次取5—6个嚼服之有良效。对大便下血者也有辅助治疗作用。

金桔蜜饯

材料：

金桔。

做法：

（1）将金桔依次用清水洗净。

（2）接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。

（3）在锅中倒入适量的清水，加入冰糖。

（4）开中火，煮至冰糖完全溶化。

（5）加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。

（6）转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。

（7）煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明。

（8）此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。

（9）倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。

（10）摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。

金桔酒

我国是金桔的产地，最初人们并不是以生食金桔为目的，它是被当作健胃、发汗、镇咳、祛痰等药用果实，对解除疲劳和治疗感冒等病症都有效果。在初患感冒之类的疾病而且程度较轻时，喝上一些金桔酒，很快便可消除病症。

金桔酒的制作方法：

把500克金桔泡入1800毫升白酒之中，两个月后即可把金桔挑出，把泡好的就换到别的容器中保存，到需要时饮用。金桔酒很香，而且爽口，注意不能过量饮用，每天喝三次，每次以一小酒杯为适量。

（三）吃金桔的禁忌

控制食用量。

据研究， 每天吃3个金桔，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

金桔不宜与萝卜同食。

萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食金桔，金桔中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

金桔与牛奶不宜同食。

牛奶中的蛋白质易与金桔中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃金桔的前后1小时内不宜喝牛奶。

饭前或空腹时不宜吃金桔。

因为金桔中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。

老年人要少吃。

胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

有些孩子多吃金桔会上火。

有些孩子吃金桔过多还会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我们认为儿童不要多吃金桔。若吃多时，应停食1——2周再吃。

金桔的适用人群

一般人群均可食用。

胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。

脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

孕妇产妇能吃金桔吗？

能吃。

金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱，故可以改善妊娠斑和妊娠纹。

作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

金桔的储存方法

保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的金橘可保存1——3个月。

一般食用不完需要保存，放在阴凉干燥通风处即可。

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百寒葛山： 金橘富含维生素C、金橘糖苷、维生素P等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用. 金桔 金橘富含维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱. 金橘80%的维生素C都在果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效,且金橘的果皮比果肉甜.

白山市18275023077： 金橘有哪些营养价值和功效? ？
百寒葛山： 金橘含有维生素C、E、钙、磷、钾、镁等.对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性、减缓血管硬化有很好的作用.并对血压能产生双向调节.高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益.具有行气解、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,是脘腹胀满、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品. 常食金橘还可增强肌体的抗寒能力,防治感冒.