烤牛肉的做法步骤
烤牛肉的制作方法和步骤：
所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。
今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。
家庭自制烤牛肉的做法如下：
1、选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的，把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。
2、用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼。
3、将砸好的牛肉切成短细条。
4、把牛肉放入盘中，加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀。
5、再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟。
6、把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。
7、放置烤炉上，用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候，需要给牛肉多翻面和换位置，让它们受热均匀)。
8、撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了，麻辣鲜香。虽然是烤制的，但是牛肉吃起来一点都不会干柴，又嫩又滑。
烤牛肉的美味之旅：打造多汁鲜嫩的饕餮盛宴
对于美食爱好者来说，烤牛肉无疑是令人垂涎欲滴的美味佳肴之一。无论是作为节日大餐的主角，还是周末家庭聚餐的亮点，烤牛肉都能以其独特的风味和柔嫩的口感征服味蕾。如果你也想在家中制作一份令人惊叹的烤牛肉，不妨跟着我们的步骤，踏上这趟味觉探险之旅吧！
第一步：挑选优质的牛肉
优质的牛肉是打造美味烤牛肉的关键。建议选择上等肋眼肉、牛里脊肉或牛肩胛肉等部位。这些部位的肉质细嫩，肥瘦相间，烤制后口感最佳。
第二步：调味和腌制
在烤制前，需要对牛肉进行调味和腌制，这样可以充分入味并增强风味。将盐、胡椒、大蒜粉、洋葱粉和其他你喜欢的香料均匀涂抹在牛肉表面。你也可以使用现成的腌料，但要确保牛肉完全浸泡在其中。建议腌制至少 4 小时，最长可腌制过夜。
第三步：预热烤箱
将烤箱预热至 230°C。高温预热有助于快速锁住肉汁，创造出焦脆的外壳。
第四步：烤制
将腌制好的牛肉放在烤盘中，烤盘中注少许水或肉汤，以防止牛肉变干。根据牛肉的厚度和大小，烤制时间会有所不同。一般来说，每 500 克牛肉烤制 15-20 分钟。在烤制的过程中，记得每隔 15 分钟翻动一次牛肉，以确保均匀受热。
第五步：休眠
烤制完成后，将牛肉从烤箱中取出，转移到砧板上，静置 15-20 分钟。这个过程称为休眠，它可以让肉汁重新分布，从而使切出的牛肉更加多汁嫩滑。
第六步：切片和享用
牛肉休眠后，就可以切成薄片享用了。根据自己的喜好，搭配各种酱汁或配菜，比如马铃薯泥、花椰菜或红酒酱。
温馨提示：
使用肉类温度计来监测牛肉的内部温度，以确保烤到理想的熟度。
牛肉的熟度可分为半熟、五分熟、七分熟和全熟等。如果你喜欢多汁嫩滑的口感，建议选择半熟或五分熟。
烤制的过程中，如果发现牛肉表面变干，可以加盖锡纸或涂抹少许黄油。
烤牛肉还可以搭配各种配菜，比如烤蔬菜、意面或沙拉，打造丰富的用餐体验。
牛肉试试这个做法真的香
牛肉试试这个做法真的香 步骤一 腌制:牛肉切薄片+2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、2勺烧烤料、1勺改然粉、1勺花椒油、1勺玉米淀粉搅匀,在加3勺食用油搅拌均匀腌制半小时 步骤二 搅拌均匀再加入3勺食用油: 步骤三 炒香蒜未。 步骤四 倒入牛肉快速沙熟。 步骤五 加点白芝麻、葱花。 步骤六 翻炒均匀开吃咯!
牛肉有什么既简单又好吃的做法?
1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒...
正宗清炖牛肉的做法
步骤一：选料准备 选用优质的鲜牛肉（一般选用牛腩、牛腱肉），牛骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、香叶。在准备牛肉时，可以将牛肉先焯水，去掉血水和杂质，然后切成块状备用。步骤二：水煮去腥 将牛肉放入锅中，加入冷水，用大火煮沸后，将牛肉捞出，冲洗干净。这一步的目的是去除牛肉上的脏物...
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牛里脊肉最简单的做法
做法：1.牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。2.洋葱、青椒、青蒜切段待用；3.炒锅放植物油烧热，下牛肉片；4.待牛肉滑至变色，捞出控油；5.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香；6.加洋葱青椒煸...
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酱牛肉是一道以牛肉为主要原料，经过炖煮和调味而制成的一道菜品。以下是酱牛肉的基本做法步骤：1. 准备材料：主要原料包括牛肉（适量）、姜片（适量）、葱段（适量）、料酒（适量）、八角（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）等。2. 将牛肉切成块状，然后进行焯水处理。将牛肉块放入沸水中煮片刻，捞...
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广式蚝油牛肉的做法
料酒适量，淀粉适量，葱姜蒜适量，油适量。步骤：1. 牛肉切片，加入生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。2. 葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。4. 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。5. 加入适量的水，烧开后加入蚝油，翻炒均匀。6. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
毕岩普菲： 烤箱烤牛肉 食材明细 洋葱200g 牛肉500g 生抽适量 胡椒粉适量 孜然粉适量 葱姜适量 花椒适量 油适量 五香粉适量 盐适量 孜然口味 烤工艺 廿分钟耗时 简单难度 烤箱烤牛肉的做法步骤 1 牛肉切片,洋葱洗净. 2 加入适量生抽和胡椒粉 3 加入五香粉. 4 加入孜然粉. 5 加入花椒. 6 加入盐 7 加入油 8 加入葱姜腌制30分钟左右. 9 洋葱切圈. 10 烤盘放入锡纸. 11 菜平铺在锡纸中. 12 四周向内包好. 13 烤箱220度预热,烤15分钟.
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毕岩普菲： 烤牛肉怎么做好吃又嫩首先把牛肉切成片薄片抓上嫩肉粉蚝油料酒.精盐.圆葱苹果梨会加上烧烤料抓均为好,这样烤的牛肉又好吃,又嫩.
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毕岩普菲： 用料 牛肉 84克 酱油 2勺 辣椒粉 适量 葱姜蒜粉 适量 蒜 2瓣 自制烤牛肉的做法 牛肉洗去血水,吸干水分备用 把所有材料混合起来.酱油和水我是1:1的量,各两勺 放入牛肉片腌制,我是为了早餐做准备所以放过夜了 烤箱220°预热,正反面各烤10分钟 配上蔬菜,完成!
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毕岩普菲： 【原料】 牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,烤牛肉有关图片(19张)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克.制作过程所...
大庆市19585621793： 如何自己在家做烤牛肉,方法简单些 - ？
毕岩普菲： 〖主料〗:净牛排500克 〖调料/腌料〗:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量 ·操 作: ①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时; ②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可.
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毕岩普菲： 烤牛肉详细制作步骤 烤牛肉做法 1 把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划.(ps:这样做是为了让肉回鲜.也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋.) 2 用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了) 3 烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面.
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毕岩普菲： 烤牛肉 配料:牛臀bai尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克. 特色du: 味道鲜香,牛肉软嫩,焦香...
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毕岩普菲： 没有最好的,只有适合自己口味的. 朝鲜烤牛肉 主料:牛里脊肉1000克, 辅料:梨150克,洋葱(白皮)50克, 调料:大葱50克,白皮大蒜50克,料酒30克,香油50克,酱油100克,白砂糖50克,味精2克,胡椒粉15克,芝麻10克 做法1.将牛...
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