食品质量是指什么
国家食品质量指标标准，一般包括感官指标、理化指标和微生物指标，按食品和农副产品加工行业分为几十个专业，分别制定，以确保食品无毒、无害，符合应有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
1.感官指标：食品（包括原料和加工制品）都具有色、香、味、形、性状，食品性状不同，其品质也不同，可以通过感官进行鉴别。
一般食品的性状多是用文字作定性的描述，进行鉴别时，也多是凭经验来评定。但是人的感觉器官由于受到生理、经验和环境等因素的影响，认识和判别能力均可能出现差异，因而必须对某些食品的感官性状，制定出相应的标准。如新鲜水果和蔬菜（主要是果蔬类，如西红柿）的成熟度，以色度作比较；淀粉的白度，以光的反射率来检查；酒的香气，以确定出的成分来鉴别等等。对食品的感官检验，包括检查食品的颜色、气味和组织形态三个方面。
看食品的颜色：食品都具有特定的色泽，如食品颜色异常，非常鲜艳，可能加入了非食用色素或加入了过量的食用色素所致；如食品颜色较正常颜色变淡，可能是掺入了其他物质或者食品本身或原料变质发霉。
闻尝食品的气味或口味：食品都具有各自的气味和口味，如山楂很酸，啤酒辛涩。闻尝食品有无异常气味和口味，可以为食品是否纯正提供依据，如品尝到味精有咸味，可以判定在味精中掺入了食盐。
观察食品的组织状态：食品均有本身的组织形态，有的呈固体、液体或粉末状；有的圆，有的扁，有的有棱有角；有的软，有的硬。如正常的木耳为革质，脆而弹性差，手感不硬，而掺了糖或掺了碱的木耳，手摸发软而不脆。
2.理化指标：食品是否符合食用要求，往往要通过理化分析，才能确认。
食品的内在质量，包括物理性状、有效成分和杂质等。理想的食品应当是无毒、无害而有营养的物品。要避免或减少食品加工过程中可能出现的有毒、有害物质，一般食品都根据不同的食用要求定出理化指标，根据不同的品类，订出所含有毒有害物质的限量。
确认食品内在质量的理化分析方法，因采用的手段和人员素质的差别可能会得出不同的结论。为了避免争议，对有关的分析方法，使用的仪器、试剂、操作步骤等，均要作出统一规定。我国食品专业理化指标的测定方法，都是按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（理化部分）》执行。
3..微生物指标：微生物种类很多，对人有利的有酵母菌、乳酸菌等；对人有毒有害的有结核菌、葡萄球菌等。所有微生物的生存和繁殖都需要一定的水、空气、温度和养分，而凡是食品都具备这些条件，因此食品很容易寄生和繁殖各种微生物。食品卫生标准中所规定的微生物指标，一般是指应加以控制或限制的含菌种类和数量，如大肠菌群、致病菌等。
判别微生物的种类和数量需要通过仪器分析检测，我国食品通用的微生物检测方法统一按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（微生物部分）》执行。
食品质量标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品，标准规定的质量指标是用以确保食品质量的规范化。有的规定了食品中应含的人体所需营养成分，如小包装生肉类食品、干海参（
刺参）、干贝等海产品中所含水分不得超过的最高限量。有的规定了食品的烹调性，如方便面复水后，应无明显断条、并条；口感不夹生，不粘牙。有的规定了食品中所含杂质的限量，如各类食用油所含杂质不得超过0.05％
等。制定食品质量标准，目的在于保护消费者的合法权益和身体健康。
食品质量是指食品固有特性满足要求的程度，包括食品的外观、品质、规格、数量、重量、包装以及安全卫生。
食品质量是指食品内在的一些微量元素的指标是否对人体有害 是否细菌超标 对人体是否安全
食品质量是指食品本身的。色香味，包装和重量等等符合要求。
食品质量一般就是对日常使用的商品的一种质量。监督标准要在一定的把控范围内。
质量是什么
质量是指产品或服务的优劣程度。质量是人们对于事物的一种评价和认知，通常用来描述产品、服务、工作、生活等方面的水平高低。下面进行详细解释：1. 质量的定义：质量是衡量产品或服务满足其设计目的和要求的标准程度。简单地说，质量指的是产品能够满足人们的某种需求或要求的特性，包括但不限于其功能性、...
什么叫产品质量问题
产品质量是指产品满足规定用途所具备的特性。不同产品的质量要求和判定标准各有不同。一般包括以下几个方面：1. 性能：指产品的物理、化学性能或技术性能，例如药品的含量、机床的功能、纺织纤维的拉力等。2. 耐用程度或有效期：例如灯泡的寿命、胶卷的使用期限等。3. 可靠性：指产品在使用过程中能够...
质量包括什么
质量包括的内容主要有：1. 产品性能质量。这主要是指产品的可用性、功能、技术性能和配置等方面，用户会根据自己的需求和产品的使用效果来评价这些性能是否满足他们的期望。产品性能越高，用户体验越好，质量评价也会越高。2. 产品服务质量。包括服务的质量和对客户承诺的履行程度等。售前服务、售中服务和...
产品质量是什么意思
产品质量的核心含义在于产品满足用户需求的能力，无论是简单或复杂的商品，其特性都是衡量其质量的关键。产品的设计和制造目标是为了满足用户的实用需求，因此，产品质量特性广泛且多样，涵盖了多个关键方面：性能：产品在特定使用条件下的表现能力，如速度、效率或精确度。寿命或耐用性：产品的耐久程度，即其...
产品质量法中的产品指的是什么
《产品质量法》中所称的产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。而产品质量是指产品满足需要的使用性、安全性、可靠性、维修性、经济性和环境所具有的特征、特性的总和。产品的使用性能是指产品在一定条件下，实现预定目的或者规定用途的能力。任何产品都具有其特定的使用目的。产品的安全性是指产品在...
什么是产品质量
产品质量要求反映了产品的特性和特性满足顾客和其他相关方要求的能力。顾客和其他质量要求往往随时间而变化，与科学技术的不断进步有着密切的关系。这些质量要求可以转化成具有具体指标的特征和特性，通常包括使用性能、安全、可用性、可靠性、可维修性、经济性和环境等几个方面。 产品的使用性能是指产品在...
质量代表什么
质量代表产品的优劣程度或工作的优劣标准。解释如下：质量这一概念通常应用于产品和工作两个方面。对于产品来说，质量是指其性能、外观、可靠性、耐用性等特性的综合表现。产品的质量高低直接影响到消费者的体验和满意度，决定了产品是否能够获得市场认可，以及在市场竞争中的地位。高产品质量不仅能吸引更多的...
什么是产品质量?
产品质量要求反映了产品的特性和特性满足顾客和其他相关方要求的能力。顾客和其他质量要求往往随时间而变化，与科学技术的不断进步有着密切的关系。这些质量要求可以转化成具有具体指标的特征和特性，通常包括使用性能、安全、可用性、可靠性、可维修性、经济性和环境等几个方面。 产品的使用性能是指产品在...
商品质量的含义是什么
质量是物体固有的属性，它不随物体的状态、形状或位置的变化而改变。物体所含物质的多少称为质量。以下是质量定义的不同视角：1. 在物理学中，质量是指物体含有物质的多少。质量是物体的基本属性，不会因物体的形状、状态或位置的改变而改变。在国际单位制中，质量的单位是千克（kg）。2. 在工程领域...
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宋忽三臣： 食品质量 是由各种要素组成的.这些要素被称为食品所具有的特性,不同的食品特性各异.因此,食品所具有的各种特性的总和,便构成了食品质量的内涵.按照国家标准GB/T19000-2000(ISO9000:2000)对质量的定义,我们可以将食品的质量...
内蒙古自治区18112888325： 食品安全的定义是什么?食品质量有哪几项基本要求? - ？
宋忽三臣： 根据世界卫生组织的定义,食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”.食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念.食品质量主要有以下几个方面的要求:1.有营养价值;2.有较好的色、香、味和外观形状;3.无毒、无害,符合食品卫生质量要求.
内蒙古自治区18112888325： 食品质量安全定义谁知道?准确点的,名词解释的那种! - ？
宋忽三臣： 联合国粮农组织FAO对食品质量和食品安全的定义如下:1 食品质量-Food Quality食品质量是指影响对于消费者而言的产品价值的正面特质(例如营养价值、来源、色泽、风味、质构和生产/加工方法)以及不存在负面特质(例如腐烂、污物污染...
内蒙古自治区18112888325： 什么是食品安全? - ？
宋忽三臣： 食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度.包括三方面内容: 一是食品的污染导致的质量安全问题.例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等. 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题.如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等. 三是滥用食品标识.例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等.
内蒙古自治区18112888325： 食品安全监管的概念是什么?谁能告诉我? - ？
宋忽三臣： 食品安全监管的概念是:国家职能部门对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的职能.具体是负责食品生产加工、流通环节食品安全的日常监管;实施生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度; 查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为.
内蒙古自治区18112888325： 食品质量标准包括哪三个 ？
宋忽三臣： 一、感官指标.食品(包括原料和加工制品)都具有色、香、味、形、性状,食品性状不同,其品质也不同,可以通过感官进行鉴别.一般食品的性状多是用文字作定性的...
内蒙古自治区18112888325： 食品物流质量安全名词解释 - ？
宋忽三臣： 食品物流的质量安全是指 在食品物流(从田间到餐桌的)的任何节点和时段,都不会产生各种可逆或不可逆的变化而导致食品品质低于各类标准,保证产品的消费接受性不收影响.
