制作豆腐的过程和所使用到的工具,越详细越好,答案好的追加分,谢谢
黄豆泡发-磨浆-过滤去豆渣-煮浆(加消泡剂)-点卤(氯化钙\硫酸钙)凝聚-压滤成型-成品豆腐.
需要的设备:磨浆机,滤布,煮锅,瓢,盆,点卤缸,豆腐托板,成型框,压板,重物(带支点的千斤顶)等.
希望对你有所帮助，望采纳。
豆腐是怎样做成的?
材料：黄豆、石磨、清水、木桶、石膏粉。豆腐制作步骤：1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。2、洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔，让黄豆顺着这个圆孔滑...
在家制作豆腐的过程是什么?
自己做豆腐的全过程分步阅读菜品口味：原味主要工艺：煮主要食材：豆制品所需时间：数小时制作难度：高级原创属性：原创黄豆 400克白醋 100毫升水 2400毫升步骤\/方法1先将黄豆洗净浸泡8小时，放到料理机中打碎。2过滤一下。3倒入锅中，用中小火煮豆浆。开锅8分钟左右即可关火。45分钟开始点豆腐，用白醋...
怎样在自己家中制作豆腐,已经做好豆浆了,怎么才能变成豆腐
1、豆浆机做好豆浆，放锅里煮开，晾至85度。2、白米醋5ml和150ml水调好 3、用勺将少量醋水延锅边倒入，轻轻搅拌，反复做。4、观察豆浆变化，出豆花为止。将豆花水用小火再加热2分钟。5、将豆花水倒入纱布或屉布（透水好的布）挤出水分，6、用重物压25～30分钟，豆腐成型。
传统豆腐的制作流程
1:选高浆黄豆十斤，不知选哪种就选贵的，东北豆便宜浆水不好，建议长江一带的大豆，夏天用水泡2.5小时左右，冬天要六七小时，时间太长，就做不成豆腐了，太短不好出浆 2磨浆，用浆渣分离机磨三遍，热水磨容易出浆，但不能太热，太热下不了手，十斤大豆总用水一百三至一百四十斤，不同的大豆...
请告诉我制作豆腐的全过程
堆垛要慢，开始先多铺垛底，再下榨分别垛上，每垛不超过10板，夏季不超过8板。在整个制做豆腐过程中，严格遵守“三成”操作法，即点(脑)成，蹲(脑)成，压(榨)成，不能贪图求快。正常情况下是每人操作6板榨膜，备4个脑缸，保技3缸有脑(每缸容量4板)，产品厚薄一致，符合市售标准要求。
制作豆腐的过程是怎样的?
脱模和保存：压榨完成后，取下重物，轻轻将豆腐从模具中取出。将豆腐放入清水中冲洗一下，去除表面的杂质。然后将豆腐放入密封容器中，加入适量的清水，放入冰箱冷藏保存。以上就是制作豆腐的基本过程。需要注意的是，制作豆腐的过程中，温度、时间和凝固剂的使用都会影响豆腐的口感和质地。因此，可以根据个人...
豆腐的制作要领有哪些?
煮浆：将磨好的豆浆过滤去渣，然后倒入锅中加热煮沸。煮浆的过程中要不断搅拌，防止豆浆底部糊锅。煮沸后的豆浆需要进行冷却，冷却到适合凝固剂作用的温度。加入凝固剂：在豆浆中加入适量的凝固剂，如石膏粉、卤水等。凝固剂的种类和用量会影响豆腐的口感和硬度。加入凝固剂后，轻轻搅拌使凝固剂均匀分布...
豆腐应该怎么制作?
豆腐是一种营养丰富、口感独特的食品，它主要由大豆制成。制作豆腐的过程包括浸泡、磨浆、煮沸、凝固和成型等步骤。下面将详细介绍如何制作豆腐。首先，准备适量的黄豆。一般来说，每100克黄豆可以制作出约500克的豆腐。将黄豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡至少8小时，让黄豆充分吸水膨胀。这样可以使黄豆...
如何做豆腐和干豆腐。生产方法如题 谢谢了
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)辅料：玉米面（黄）(100克)调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)制作步骤1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；2. 玉米面加适量油炒香备用；3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；4. 食用时以白水将...
豆腐的制作流程是怎样的?口感如何?
凝固：在煮浆的过程中，加入事先准备好的凝固剂（如石膏粉、卤水等），搅拌均匀，使黄豆浆凝固成豆腐脑。成型：将凝固好的豆腐脑倒入模具中，轻轻压实，使其成型。压榨：在豆腐脑上放上压重物，挤出多余的水分，使豆腐更加紧实。成品：待豆腐冷却后，即可取出食用。豆腐的口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富...
乾奇卡罗： 据我的经验,做豆腐应该是这样的:1、把豆子泡在水里,等豆子变得完全柔软了就行(为减少泡发时间,最好把豆子进行简单的破碎).2、用磨浆机磨成豆浆.3、加热,加热的时候不停地搅拌,以免粘锅.沸腾以后加入盐囟或石膏,继续搅拌.4、待豆浆凝结成絮状以后,放到模子里.模子上面有一层纱布,一边放一边让水沥出.最后,将豆腐用纱布包起来,上面用重物均匀地压实.5、几个小时以后,即成成品.至于所用的工具,传统的方法主要是甩浆机、大锅、模具,现在,有成套的设备.所用的原材料是大豆、黄豆、青豆等豆类,添加剂是盐囟.
思茅区17283237784： 制作豆腐的过程和所使用到的工具,越详细越好,答案好的追加分,谢谢 - ？
乾奇卡罗： 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶体溶液变成...
思茅区17283237784： 简单介绍一下制作豆腐的五道工具 - ？
乾奇卡罗： 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个...
思茅区17283237784： 人工做豆腐,需要什么工具及材料.越详细越好.行家请进!!! - ？
乾奇卡罗： 人工制作豆腐需要的主要材料有:大豆、水、卤水(或其他替代品) 主要工具有:磨(石磨/电磨)、提布、锅具、模具(下方可渗水) 每个地方制作豆腐的方法有所不同,需要的原材料也不一样,不过主要成分基本都是一致的. 首先将浸泡...
思茅区17283237784： 用传统方法制作豆腐需要什么工具 - ？
乾奇卡罗： 用传统方法制作豆腐需要的工具:石磨,盘子,木桶,纱布,水勺,千斤顶,木箱,石膏.制作流程: 一、把豆子放在盘子里用水浸泡,一般看温度而定,约二十个小时左右,把豆子全部泡开了差不多. 二、把豆子磨成豆浆,用传统的石磨把豆子磨成豆浆. 三、磨的好的豆浆后,用开水泡汤后,再用纱布过滤,把豆渣滤出来. 四、过滤后的豆浆放进木桶里再烧开,这叫作烧浆.烧好了浆的豆浆待冷却到一定的温度才可能用石膏水点膏. 五、豆腐花开始沉淀,沉淀好的豆腐花装上箱用纱布一过滤. 六、将一层层箱子叠好,用千斤顶挤压豆腐里的水分,完成之后就成了豆腐.
思茅区17283237784： 人工做豆腐需要什么工具及材料? - ？
乾奇卡罗： 用料:有机黄豆150g,清水1200ml,内酯3g 工具:豆浆机,纱布,电饭煲,滤布,锅,蒸屉,豆腐模具 1、将有机黄豆150g提前泡一夜后洗净,滤水放入豆浆机,加入1200ml清水. 2、使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆. 3、...
思茅区17283237784： 家庭如何制作豆腐及豆腐脑 - ？
乾奇卡罗： 一、家庭制作豆腐方法: 工具/材料:黄豆,盐,水. 1、把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g. 2、把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆. 3、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好. 4、过滤好的...
思茅区17283237784： 做豆腐必需用的工具 - ？
乾奇卡罗： 自己做豆腐要准备黄豆,料理机(用来磨浆),盐卤(或者内酯)——现在更多的用内酯了,调料店可以买到;然后最好是不锈钢煮锅,再就是豆腐模具,淘宝有卖,是木制的,用来压制成型.
思茅区17283237784： 如何制做豆腐 - ？
乾奇卡罗： 据我的经验,做豆腐应该是这样的:1、把豆子泡在水里,等豆子变得完全柔软了就行(为减少泡发时间,最好把豆子进行简单的破碎).2、用磨浆机磨成豆浆.3、加热,加热的时候不停地搅拌,以免粘锅.沸腾以后加入盐囟或石膏,继续搅拌.4、待豆浆凝结成絮状以后,放到模子里.模子上面有一层纱布,一边放一边让水沥出.最后,将豆腐用纱布包起来,上面用重物均匀地压实.5、几个小时以后,即成成品.至于所用的工具,传统的方法主要是甩浆机、大锅、模具,现在,有成套的设备.所用的原材料是大豆、黄豆、青豆等豆类,添加剂是盐囟.
思茅区17283237784： 豆腐是如何做成的？
乾奇卡罗： 做豆腐的具体的过程: 1,将选好的黄豆在温水中浸泡. 2,将浸泡好的黄豆磨成浆并滤去豆渣,这就制成了生豆浆. 3,将生豆浆倒入锅内,小火加温,在加温时要经常搅拌,以免锅底产生烧糊的现象. 4,豆浆开锅时关掉火,将卤水少许淋入锅内,搅匀,在豆浆逐渐凝固的同时,观察豆浆逐渐凝固的情况,继续将卤水少许淋入锅内,淋匀.当大部分豆浆逐渐凝固后,就停止加入卤水,用大漏勺将锅内凝固的豆花压实. 5,将压实的豆花舀入做豆腐的模具内.包裹好以后进行压实.
