吉林九台特产：饮马河大米

~ 饮马河大米的基本介绍
“饮马河大米”的米源地位于乾隆皇帝赐名的饮马河畔，水源得天独厚，其流域范围内土质肥沃，是生产绿色大米的黄金地理位置。饮马河大米利用饮马河汇流石头口门水库水灌溉，具有米色莹白如玉、口感松软香醇、营养价值丰富的特点，堪比皇庭贡米。
2008年，“九台饮马河大米”地理标志证明商标的成功注册，为当地大米产业化发展提供了新路子。吉林省九台市饮马河绿色水稻经济合作协会坚持走产业化经营路子，实施名牌发展战略，制定了一整套的使用标准，规定了成员的责任及义务，采取了“公司 基地 农户”的生产模式，通过几年合作，当地米业公司与农户已形成互惠互利、相互依托、形成以公司为主体、以农户为水稻生产基地的产销一体化的生产经营模式。公司为农户提供优质良种及农药等，提供优质服务，农户生产的水稻价格随行就市，优先供于公司，在达成共识的基础上签订协议，实现产销合作，互保双赢。
地理范围 　　
九台市地处吉林省中部，吉林、长春两市之间。在九台市境内有一条养育当地儿女的河流，据史料记载，清朝乾隆皇帝曾驻足河畔，歇马饮水，故得名为"饮马河"。由于饮马河水清净无污染，水质独特优异，加之土壤种类优良，故所产的大米品质优良，多年前便已成为享誉国内的米中佳品。
大米储存
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。

饮马河大米有什么营养价值？
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养高。

饮马河大米的产品特点有哪些？
“饮马河”的得名来源，据说是当年乾隆皇帝曾在此河饮过马，从此得名饮马河。“饮马河大米”的米源地位于乾隆皇帝赐名的饮马河畔，水源得天独厚，其流域范围内土质肥沃，是生产绿色大米的黄金地理位置。饮马河大米利用饮马河汇流石头口门水库水灌溉，具有米色莹白如玉、口感松软香醇、营养价值丰富的特点，堪比皇庭贡米。

饮马河大米的历史是怎么由来的？
饮马河镇原来是一个独立的建制镇，2001年并入龙家堡镇称为龙嘉镇。位于九台西南18华里处，因河而得名，西靠南北走向的漫岭，东濒饮马河，饮马河系满语伊尔们河演化而来的。“伊尔们”满语本意是指“阎王”，因为此河河道狭窄，雨季河水经常泛滥成灾，上游未修水库时，这条河就没给人们带来任何好处，只是灾难，故称之为伊尔们(阎王)河。随着社会发展，历史的变迁，人们就把伊尔们河演变为饮马河了。饮马河镇历史悠久，早在700年前满族的祖先肃慎族就居住、繁衍于此地。境内有辽金时代留下的古城址、城墙两处。即大城子古城址，古遗址有张家村前山根儿底下遗址，莲花村计家岗子遗址，挖铜沟村刘家房西遗址等三处。同时还在此地出土了石铲汉白玉饰件、铜铸版等珍贵文物。 　　
相传，清朝皇帝乾隆即位后，继续对西北、西南用兵，先后讨平达瓦齐、阿睦尔撒拉、罗卜藏丹津、珠尔默特那木扎勒、大小和卓木以及大小金川土司叛乱;派兵抗击廓喀入侵;拒绝英使马戛尔尼的无理要求，维护了国家统一和主权。在位期间他继续推行“摊丁入亩”，鼓励垦荒，延长起科年限，使耕地和人口数量显著增加，可以说是国泰民安。 　　
相传有一年夏日，乾隆皇帝想到下边访一访他推行的政策是否得到落实?查一查各级官吏作风怎样?看一看老百姓的生活如何?便与群臣商议，决定到塞北微服私访。一路上饥餐渴饮，夜住晓行，非止一日，便来到了九台地界。当走到当时叫下九台的河塘子时，突然乾隆骑的马仰天长嘶，前蹄蹬土，闹个不停，随从们怕皇帝受惊，赶紧把皇帝扶下马来，这时，马见主人下来了，便大叫一声，飞奔而去，钻进草丛，向东跑去。随从沿着马踩的痕迹找去，看到那匹马正在一条河边喝水呢。后来乾隆问当地一老者，“这条河叫什么河，多深?哪里可以过得河去?”老者回答：这条河由南向北流，所以人们叫它“南北河”。乾隆当时随口说道：“这条河应叫饮马河”，老者回到屯中把此事告之于乡亲，从此这条河就叫饮马河了。 　　
乾隆是否真的来到此处，只是传说，可从《宋美龄》传记中可以看到宋美龄于1948年秋来长春，曾来过九台市的饮马河。那时饮马河两岸森林茂密，河中怪石耸起，青玉似的河水逆击在上面，碎成万千粒珠子;青铜色的岩石上，挂着几条女萝藤，还有一些小黄花和野草杂生着。宋美龄和郑洞国等多人沿着河岸一直朝前走，突然，宋美龄指着河中饮水的几匹野马叫道：“快看，好漂亮的野马!别惊动它们!”一伙人开心地大笑起来，笑得宋美龄莫名其妙。郑洞国指着野马说：“夫人，它们不会跑的!”宋美龄拨开树枝，穿过草地走近一看，竟是几匹石马。宋美龄笑着抱着石马的脖子说：“真是巧夺开工，难怪这个地方叫饮马河啊!” 　　
如今的饮马河经过多年治理，变水害为水利，两岸土质肥沃，水旱田间有，自然条件优越，人民生活富裕，“饮马河”牌绿色大米、“泉源”牌鸡蛋，还有“稻郎”牌方便米饭都已上市，并享誉省内外。

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