烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮
烧麦相信很多人都不陌生，是早餐中常见的一种美食，口感软糯、味道香甜，深受人们的喜爱，而烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮呢？烧麦皮应该用什么面粉比较好呢？
烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮
都不是，一般用的是专业的烧麦皮。
在制作烧麦时，其外皮软糯、口感Q弹，因此被人们喜爱，而制作烧麦的外皮不是饺子皮也不是馄饨皮，一般用的是专业的烧麦皮，主要是用面粉、水、碱面一起和成的面团，具有一定的弹性，而饺子皮较厚，包出的烧麦口感较硬，外观上也不够透明，而馄饨皮较薄，包裹烧麦馅料之后，可能会出现破皮等情况，影响食用口感和外观。
烧麦皮应该用什么面粉
一般建议用低筋面粉即可。
市面上的面粉可以简单的分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作烧麦时，用中筋面粉就可以了，其质地细腻，半松软，制作的食材有弹性、也比较软糯，在食用口感上是比较不错的，另外，一般常见的中筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等，都是可以制作烧麦的。
透明的烧麦皮是怎么做的
烧麦皮的具体做法如下：
1、首先准备中筋面粉100克、热水适量、色拉油一勺，建议热水温度在80度以上较好。
2、然后将面粉放入盆中，加入适量的热水，搅拌成棉絮状。
3、接着用手充分柔和，再加入色拉油继续揉搓至面团光滑、不粘手即可。
4、揉好的面团用拧干的湿布盖上，醒面20-30分钟。
5、最后在操作台上撒上适量的面粉，将面团取出后，揉成剂子，用擀面杖按压成片，即可用来包烧麦。
烧麦怎么蒸皮才不会硬
1、蒸烧麦的时间需要把握，时间一长烧麦中的营养和水分流失较多，会出现发硬、变干等情况，一般建议水开后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
2、蒸烧麦时，在蒸笼的底部垫一层蒸笼布或刷上一层薄油，这样能够不仅能够在一定程度上使烧麦口感软糯，还可保证外观的完整性。
3、在制作烧麦时需要加入适量的面粉，才能压出荷叶裙边，因此蒸烧麦时，需要在烧麦表皮碰上适量的水，以免蒸好的烧麦出现发硬的情况。
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做饺子皮可以用小麦粉吗?
饺子皮本身就是小麦面粉的
晨促安福： 觉得是抄手皮吧
遵义市17888224813： 烧麦可以用饺子皮做吗 - ？
晨促安福： 可以的 现在成的饺子皮来包很省事儿.喜欢又糯又香的口感,用了猪油来炒馅油亮亮滴,提味.烧麦馅不能太干否则蒸好后口感不够润,配菜根据自己的喜好可以随意添加.
遵义市17888224813： 做烧麦的时候需要把饺子皮压成何叶状的器具. - ？
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遵义市17888224813： 烧麦如何制作?(要详细说明!) - ？
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遵义市17888224813： 如何做烧麦 - ？
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遵义市17888224813： 烧麦用饺子皮包可以吗 - ？
晨促安福： 完全可以.糯米烧麦(饺子皮版)的做法1.糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天).2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟.蒸好趁热捣松.3.胡萝卜切丁,香菇切丁.4.炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香.5.变色后将胡...
遵义市17888224813： 烧麦的皮是用什么面做的 - ？
晨促安福： 就是白面做的 就好像做面筋一样!
遵义市17888224813： 烧麦皮和饺子皮一样吗?？
晨促安福： 不一样的,烧麦皮是用一层面,一层土豆淀粉及特定的像走锤一样的擀仗擀出来. 烧卖皮应该像纱一般... 饺子皮就是比较厚,烧卖蒸出来皮是透明的,饺子皮蒸出来不是这个效果. 烧麦皮简单做法:一般的面粉+土豆淀粉就可以. 面粉和淀粉混合均匀,先加少量开水把面和成颗粒状,再加冷水揉成面,面团放置醒面15分钟. 案板撒面粉,醒好的面团再揉一下排气,搓成条,切成小颗面剂子.再擀面皮,尽量薄一些,圆一些,不圆没关系够薄就行了.
遵义市17888224813： 饺子皮能不能做烧麦？
晨促安福： 当然不能啦!~~ 烧卖皮应该像纱一般...而饺子皮像棉袄...明白吗?饺子皮太厚了...而且烧卖是蒸熟的,蒸出来皮是透明的...貌似饺子皮蒸出来不是这个效果吧...
遵义市17888224813： 春卷皮和烧麦皮一样吗? - ？
晨促安福： 春卷皮和烧麦皮不是一样的,烧麦皮是用面粉加一定量的生粉呛面儿擀成的,春卷皮是用鸡蛋液加面粉用平底锅煎成的.
