凉拌猪耳朵怎样制作爽口且美味？
【材料准备】
猪耳朵：2只
生姜：1块（约50克）
大蒜：3瓣
青葱：2根
香菜：适量
辣椒：适量（根据个人口味调整）
花椒：1小把
酱油：适量
醋：适量
香油：适量
白糖：适量
盐：适量
料酒：适量
芝麻：适量（可选）
【制作步骤】
准备猪耳朵：先将猪耳朵清洗干净，去除多余的杂毛和脏物。如果猪耳朵较大，可以切成两半以便烹饪。
烹煮猪耳朵：在锅中加入足够的水，放入猪耳朵，加入适量的料酒、几片生姜和一些盐，大火煮沸后转小火煮约30分钟至猪耳朵熟透且变得较为软糯。
冰镇猪耳朵：将煮熟的猪耳朵捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使猪耳朵更加爽脆。待猪耳朵完全冷却后，取出沥干水分。
切片：将猪耳朵切成薄片，厚度大约2-3毫米，这样更容易入味，也更适合凉拌。
准备调料：将生姜、大蒜剁成末，青葱和香菜切成小段，辣椒切成圈。如果喜欢麻辣味，可以准备一些花椒粉。
拌制：在一个大碗中，将切好的猪耳朵片、生姜末、大蒜末、青葱段、香菜段、辣椒圈和花椒粉混合。
调味：加入适量的酱油、醋、香油、白糖和盐，根据个人口味调整各种调料的比例，然后充分拌匀。
腌制：将拌好的猪耳朵放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道充分渗透。
装盘：将腌制好的猪耳朵装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味和口感。
享用：凉拌猪耳朵准备好后，可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，吃起来更加爽口。
【小贴士】
猪耳朵煮熟后要立即放入冰水中，这样可以使猪耳朵更加爽脆。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖。
凉拌猪耳朵可以提前准备，放入冰箱冷藏，味道会更加入味，吃起来更加爽口。
通过以上步骤，你可以制作出一道爽口且美味的凉拌猪耳朵，无论是作为下酒菜还是夏日清爽的小菜，都非常合适。
20年前的下酒菜,吃的人越来越少?
以前，猪头肉价格便宜，味道鲜美，是很多人喜爱的下酒菜，但现在，猪头肉已经被许多人所嫌弃。这主要是因为猪头肉的造型让人感到有些害怕，因此吃的人少了，买的人也就少了，它成为了所谓的“尴尬”美食。下面我们就来看一看这道菜是如何制作的。【凉拌猪耳】——所需食材——猪耳朵2个，生姜4克...
凉拌猪耳朵的调味汁
如果是新鲜的猪耳朵，做凉拌前要卤好哦。卤料包括姜，香叶，甘草，葱结，八角，陈皮，花椒，冰糖，料酒，生抽适量，老抽，盐，建议在卤猪耳朵的时候将这些卤料都用纱布包好。然后凉拌猪耳朵的话，喜欢口味重一点的可以加辣椒油，卤汁，最后加上一点芝麻就可以了，如果不喜欢吃辣的，就可以改用豆瓣酱...
在家凉拌猪耳朵怎么做在家做凉拌猪耳朵方法
1、准备猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。2、调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。3、调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒。4、先用料酒4...
凉拌猪耳朵的调料该怎么放?
腌制入味：将拌好的猪耳朵放入冰箱中腌制30分钟至1小时，让调料汁充分渗透到猪耳朵中，使味道更加鲜美。出锅装盘：腌制好的猪耳朵取出，撒上适量的葱花、香菜点缀，即可出锅装盘。总结一下，凉拌猪耳朵的调料放置方法主要包括以下几个步骤：准备材料、猪耳朵处理、制作调料汁、香料处理、拌制猪耳朵、...
猪耳朵怎么拌好吃
1. 准备主料：猪耳朵300克，嫩菜200克。2. 准备调料：酱油5克，米醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克。3. 洗净葱和姜，葱切段，姜切片备用。4. 猪耳朵清洗干净，去除表面多余的毛发。5. 将猪耳朵放入沸水中焯水，去除杂质，然后捞出冲洗干净，倒掉水分。6. 在锅中加入新的...
如何在家自制脆香又美味的凉拌猪耳朵?
口感更佳。凉拌猪耳朵的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以增加花椒和辣椒的用量。凉拌猪耳朵可以提前一天准备，放入冰箱冷藏，第二天食用味道更佳。通过以上步骤，你就可以在家制作出脆香又美味的凉拌猪耳朵了。这道菜不仅适合作为夏日里的凉菜，也是聚会时的下酒好菜。
猪耳朵怎么凉拌才好吃
食材：猪耳朵、青葱、香菜。步骤：1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7...
制作猪耳朵这道凉菜时,需要准备什么调料?
7、熄火后，将猪耳朵再次泡浸在卤料中，使其充足进味，等猪耳朵完全放凉以后，捞出切条;8、猪耳朵能够放进冷藏室一会，口味会更脆爽。9、吃的情况下，浇上小量生抽酱油、米醋和油辣子，最好是配一些香油味道更美味，那样一道美味的凉拌猪耳朵做好了了。凉拌猪耳朵的做法小窍门：1、能够将制作过程...
凉拌猪耳朵味道怎样?你喜欢吃吗?
准备食材：1个新鲜的猪耳朵、2颗香菜、1小把油酥花生米、半个洋葱、几颗小冰糖、2勺盐、一小勺白糖、红油辣椒油适量、一勺鸡精、芝麻香油适量、生抽适量、2个小米辣、一小勺香醋食材及调料:洗净的猪耳800g，八角5g，桂皮5g，香叶5g，草果5g，肉扣5g，小茴香10g，橙皮5g，丁香5g以上药材用纱布袋洗净...
凉拌猪耳朵怎么做好吃不腻?
凉拌猪耳朵可以提前一天准备，放入冰箱冷藏过夜，第二天食用时味道会更加入味。如果担心腻味，可以在调味料中加入一些鲜榨的柠檬汁或者橙汁，增加清新的果香，减少腻感。按照以上步骤，你可以制作出一道既好吃又不腻的凉拌猪耳朵，无论是作为下酒菜还是夏日凉菜，都是非常不错的选择。
明周耐乐： 1、食材:猪耳朵300克,香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量.2、彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末.3、猪耳朵切丝.4、将食材放入盆中,放入白糖适量.5、加入陈醋.6、加入生抽少许.7、再加点鲍鱼汁.8、最后,淋入香油拌匀即可.
灵台县18487482291： 凉拌猪耳朵怎么做 ？
明周耐乐： 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味.2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味.3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油.4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝.6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜.7、放入冰箱冷藏,凉透.凉凉的,特别适合夏天.
灵台县18487482291： 新鲜猪耳朵凉拌怎么做好吃 ？
明周耐乐： 1、食材:猪耳朵、青葱、香菜.2、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味.3、水开后烫一下,还是为了去掉腥味.4、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油.5、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.6、捞出放凉后切成丝.7、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜拌匀即可.
灵台县18487482291： 凉拌猪耳怎么做?？
明周耐乐： 凉拌猪耳朵的做法 原料:猪耳朵. 配料:青葱、香菜. 做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味. 2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味. 3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油. 4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝. 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜. 7、放入冰箱冷藏,凉透. 8、凉凉的,特别适合夏天
灵台县18487482291： 凉拌猪耳家常做法,正宗凉拌猪耳怎么做？
明周耐乐： 用料 猪耳朵 1只 八角 3个 桂皮 1小块 生姜(卤制用) 3片 香叶 3、4片 大葱 3段 蒜瓣 3片 朝天椒 2个 生姜(调味用) 3片 葱 1棵 香菜 1棵 辣椒油 适量 生抽、香醋 各适量 老抽 一小茶匙 盐 适量 白糖 少量(约4克) 熟白芝麻 随意 凉拌猪脆耳的做...
灵台县18487482291： 猪耳朵怎么凉拌好吃 - ？
明周耐乐： 主料:猪耳朵(适量) 调料:姜(适量)、香叶(适量)、甘草(适量)、葱结(适量)、八角(适量)、陈皮(适量)、花椒(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、盐(适量) 做法:1、将准备好的材料洗净切好,备用;2、把猪耳朵冷水下锅煮开;3、加适量料酒去腥;4、煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净;5、把卤料放入水里,加老抽、生抽、冰糖、盐调味,煮开后小火再煮半小时(调料多少依据自己的口味);6、把猪耳朵放入,煮开后小火再煮10分钟熄火;7、把猪耳朵泡在刚煮好的卤水里,最好浸泡一晚再捞起来,这样更入味更香;8、把放凉的猪耳朵切片;9、撒上葱花,淋一点卤水,浇一点热油,再撒上芝麻拌匀后就可以食用了.
灵台县18487482291： 做法,凉拌猪耳朵怎么做好吃,凉拌猪耳朵的家常做法 - ？
明周耐乐： 凉拌猪耳朵 材料 猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙.水15杯.调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片.调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒...
灵台县18487482291： 凉拌猪耳朵怎么做 - ？
明周耐乐： 原料:凉拌猪耳丝猪耳朵1个,蒜苗l根,辣椒1根,酱油膏1大匙,辣椒酱1大匙,糖l茶匙,香油1/2茶匙,辣油1/2茶匙,蒜末1/2茶匙. 制法:1、猪耳朵洗净、汆烫,再卤熟取出,待凉切细丝.蒜苗、辣椒均切细丝备用. 2、将切好的耳丝加入调味料拌均匀即
灵台县18487482291： 求凉拌猪耳朵的家常做法? - ？
明周耐乐： 凉拌猪耳朵 材料 猪耳朵一只 麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花 做法1.猪耳朵洗净焯水备用.2.洗净的猪耳朵放入锅内盖上锅盖焖煮(给60分钟).3.煮熟的猪耳朵取出放凉透,放入冰箱两个小时以上.4.食用时取出切成片,放入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花拌匀即可.
灵台县18487482291： 凉拌猪耳朵的家常做法大全怎么做好 - ？
明周耐乐： 食材 主料猪耳朵300g 辅料黄瓜300g 步骤 凉拌猪耳朵的做法步骤11.带猪耳朵的猪头一个. 凉拌猪耳朵的做法步骤22.猪耳朵清洗干净,放高压锅里卤半小时.黄瓜一根. 凉拌猪耳朵的做法步骤33.卤好的猪耳朵切成细丝.据说讲究的应该切成大薄片,方球技术不行,就切细丝得了. 凉拌猪耳朵的做法步骤44.黄瓜切细丝 凉拌猪耳朵的做法步骤55.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末,用凉白开加生抽、醋、白糖,芝麻酱和辣椒油,调成汁.浇入到盘里拌匀即可.
