24节气大雪吃什么 哪些传统美食
作者&投稿：史顾 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1. 腌菜腌肉
老南京有句俗语：“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪一到，家家户户便开始忙碌地腌制“咸货”。将大盐与八角、桂皮、花椒、白糖等一起炒熟，待凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外，揉搓至肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，将其连同剩余的盐一起放入缸内，用石头压住，置于阴凉背光的地方。半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，再放入晾干的禽畜肉，一层一层地码放在缸内，倒入盐卤，压上大石头。十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
2. 狗肉
有句俗语：“挂羊头卖狗肉。”实际上，温州人一直有“冬令香肉暖胃”的说法，这香肉即是狗肉。在寒冬时节，食用狗肉是进补的最佳时刻。《大明本草》中就有“黄狗大补益人，余色微补”的记载。据说，身体虚弱而经常尿床的小孩，吃上一两回狗肉就能得到改善。过去，温州许多家庭将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。
3. 羊肉
大雪提醒人们要开始进补，以提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象，从而健康地度过冬天。老南京在大雪节气进补时喜欢吃羊肉，因为羊肉不仅驱寒滋补，还能益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补时，可以和山药、枸杞等“混搭”，以使营养更加丰富。
4. 兑糖儿
在大雪节气前后，温州街头会出现一种“兑糖儿”的场景。饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。他们一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。孩子们常常被吸引，家长们就会将家里的废铜烂铁、铜钱铜板等物品拿来与“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食用饴糖有滋补身体的好处，因此这种“兑糖儿”的做法也发展成了一种商业经营方式。
5. 吃萝卜圆子
用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。那时，在菜场或街头，都能看到用萝卜作原料制作的萝卜圆子，这是一道非常有特色的美味小吃。老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主会在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花。那香气扑鼻，吃起来味道十足。尽管现在各种点心和快餐品种繁多，但金陵小吃的魅力依旧，地道的土特产风味的萝卜圆子，也一定会重新散发出醉人的清香。
6. 喝红薯粥
大雪是二十四节气中的第二十一个节气，通常在公历每年的12月7日或8日。大雪过后，气温逐渐下降，人们会在屋里屋外采取各种保暖措施，穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意味着天气寒冷，不再串门，只在家喝暖和的红薯粥度日。红薯粥香甜可口，有益于健脾养胃，还是一种很好的减肥食品。
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始朋尤尼： 大雪节气正确进补要多吃新鲜果蔬,从营养学的角度,果蔬富含多种维生素和矿物质,以及具有抗氧化作用的植物化学物质,这些营养成分有益于延缓衰老,预防癌症,维护身体健康.在冬季讲究进补,但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担.适量进食肉、蛋类食物,少吃肥肉,选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择.冬天不宜吃过凉的食物,尤其是直接食用从冰箱取出的食物,进食以温热为宜,避免胃肠道不适.冬季的时候人体很能吃的,而且吃的多是好事,可以帮助我们补充热量,起到御寒的作用,但是还要有一个合理的饮食调理才是关键的.合适的体重对于保持身体健康来说意义重大,因此冬季进补要适度.
