24节气大雪吃什么 哪些传统美食
作者&投稿:史顾 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
1. 腌菜腌肉
老南京有句俗语:“小雪腌菜,大雪腌肉。”大雪一到,家家户户便开始忙碌地腌制“咸货”。将大盐与八角、桂皮、花椒、白糖等一起炒熟,待凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外,揉搓至肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,将其连同剩余的盐一起放入缸内,用石头压住,置于阴凉背光的地方。半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,再放入晾干的禽畜肉,一层一层地码放在缸内,倒入盐卤,压上大石头。十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
2. 狗肉
有句俗语:“挂羊头卖狗肉。”实际上,温州人一直有“冬令香肉暖胃”的说法,这香肉即是狗肉。在寒冬时节,食用狗肉是进补的最佳时刻。《大明本草》中就有“黄狗大补益人,余色微补”的记载。据说,身体虚弱而经常尿床的小孩,吃上一两回狗肉就能得到改善。过去,温州许多家庭将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。
3. 羊肉
大雪提醒人们要开始进补,以提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,改善畏寒现象,从而健康地度过冬天。老南京在大雪节气进补时喜欢吃羊肉,因为羊肉不仅驱寒滋补,还能益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议,冬天食用羊肉进补时,可以和山药、枸杞等“混搭”,以使营养更加丰富。
4. 兑糖儿
在大雪节气前后,温州街头会出现一种“兑糖儿”的场景。饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩,俗称“糖儿客”。他们一边敲打糖刀,一边吆喝卖糖。孩子们常常被吸引,家长们就会将家里的废铜烂铁、铜钱铜板等物品拿来与“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食用饴糖有滋补身体的好处,因此这种“兑糖儿”的做法也发展成了一种商业经营方式。
5. 吃萝卜圆子
用萝卜加工成的萝卜圆子,多年来一直风靡老城南一带。那时,在菜场或街头,都能看到用萝卜作原料制作的萝卜圆子,这是一道非常有特色的美味小吃。老城南人有下午吃点心的习惯,围坐在摊子前,摊主会在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中,撒些蒜花。那香气扑鼻,吃起来味道十足。尽管现在各种点心和快餐品种繁多,但金陵小吃的魅力依旧,地道的土特产风味的萝卜圆子,也一定会重新散发出醉人的清香。
6. 喝红薯粥
大雪是二十四节气中的第二十一个节气,通常在公历每年的12月7日或8日。大雪过后,气温逐渐下降,人们会在屋里屋外采取各种保暖措施,穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意味着天气寒冷,不再串门,只在家喝暖和的红薯粥度日。红薯粥香甜可口,有益于健脾养胃,还是一种很好的减肥食品。
始朋尤尼: 一、24节气大雪吃什么: 腌菜腌肉1、老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”.大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”.将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等...
凤泉区13460995550: 大雪节气吃什么传统食物??
始朋尤尼: 中国的每一个节气都有着不同的传统美食为代表,而大雪节气的传统食物有:狗肉、兑糖儿、红黏粥、羊肉、莲藕、冬枣等等.大雪,是冬季的第三个节气.这个时候因为...
凤泉区13460995550: 大雪节气的习俗及传统食物 ?
始朋尤尼: 大雪节气时值每年公历的12月78日,视太阳到达黄经255°时开始.历书载:“斗指... 欢迎阅读,仅供参考.大雪有什么传统习俗一、喝红薯粥鲁北民间有“碌碡顶了门,...
凤泉区13460995550: 大雪节气民俗吃什么??
始朋尤尼: 大雪节气民俗吃羊肉、红黏粥、狗肉、兑糖儿、莲藕、山药等食物.12月7日即为2020年的大雪节气,大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”“三九补一...
凤泉区13460995550: 大雪吃什么传统食物图片(大雪吃什么传统食物) ?
始朋尤尼: 1、至于北方民族,这个时候已经相当冷了.比如包头有句俗话“小雪杀猪,大雪杀羊”.大雪时节到了,就是杀猪准备年货的时候了.这个时候,无论谁宰杀牲畜,亲戚...
凤泉区13460995550: 大雪节气应该吃什么? - ?
始朋尤尼: 大雪节气应该吃大葱. 大雪及紧随其后的寒冷季节,吃大葱有益养生.大葱含有抵抗疾病作用的营养素.如:维持人体健康必需的维生素A、B6、C、K,叶酸和铁.值得一提的是,大葱含有的多酚类抗氧化物质,可以保护血管.此外,有研究...
凤泉区13460995550: 二十四节气的大雪吃什么东西最好 - ?
始朋尤尼: 大雪节气四大传统食物1、羊肉 “冬天进补,开春打虎”,大雪提醒人们要开始进补了,进补的作用是提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善,健康过冬.老南京大雪进补爱吃羊肉,驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环...
凤泉区13460995550: 大雪节气的来历及传统美食 ?
始朋尤尼: 大雪是反映气候特征的一个节气,它是古代农耕文化对于节令的反映,特点是气温显... 下面是小编为大家整理的大雪节气的来历及传统美食,希望对你们有帮助.大雪节气...
凤泉区13460995550: 大雪节气吃什么??? - ?
始朋尤尼: 大雪节气正确进补要多吃新鲜果蔬,从营养学的角度,果蔬富含多种维生素和矿物质,以及具有抗氧化作用的植物化学物质,这些营养成分有益于延缓衰老,预防癌症,维护身体健康.在冬季讲究进补,但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担.适量进食肉、蛋类食物,少吃肥肉,选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择.冬天不宜吃过凉的食物,尤其是直接食用从冰箱取出的食物,进食以温热为宜,避免胃肠道不适.冬季的时候人体很能吃的,而且吃的多是好事,可以帮助我们补充热量,起到御寒的作用,但是还要有一个合理的饮食调理才是关键的.合适的体重对于保持身体健康来说意义重大,因此冬季进补要适度.