家常红烧鱼如何做好吃又简单 家常红烧鱼怎么做好吃又简单
家常红烧鱼怎么做好吃又简单
1、食材:鳊鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒。
2、将鳊鱼处理干净,表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理,彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。
3、用刀在鱼背两面,间隔均匀地划几刀,方便鱼肉在烧的过程中好入味。
4、不粘锅烧热,倒入少许油,锅底撒些食盐防粘,下入处理好的鳊鱼。中火煎2分钟左右,煎至一面微黄定型翻面。煎至两面定型盛出备用。
5、煎鱼的油非常腥,倒掉不要了。把锅清洗干净,再加入少许油,放入葱、姜、一个八角、花椒、干辣椒、一勺黄豆酱,中小火炒出香味。
6、接着将煎好的鱼放进来,再加入清水,鱼比较大,水量没过鱼身2/3的位置就好了。接着加入适量盐、一勺生抽调味,半勺老抽增加颜色,一勺料酒去腥,三五块冰糖增加鲜味。大火煮开,盖上盖子,转小火炖20分钟。
7、中间可以小心地将鱼翻一次面,能够使鱼肉更好入味。我这里动作大了,鱼被翻破相了,不过不影响味道。
8、最后将八角、葱、姜挑出来不要,大火收汁。同时用勺子舀起鱼汤,反复地淋在鱼肉上使其更好入味。待汤汁收至自己喜欢的量,撒些香菜增鲜增色,这时就可以关火出锅了。
家常红烧鱼如何做才好吃?
把鱼杀好洗净,锅里放入油,煎鱼,鱼煎的两面焦黄后放入姜、葱、红椒、豆豉煸香,然后再放入开水,加入适量的盐、糖、生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制。当锅内的汤汁还剩下一半时,把葱叶倒入,并慢慢地倒入生粉水,勾个薄芡就可以了。具体的步骤如下:主料:红衫鱼1条。辅料:豆鼓15克;花生油三30克...
红烧鱼家常做法
1. 准备好一整条鱼,去除内脏,洗净,抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀,方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝,入锅蒸15到20分钟,然后熄火,闷个5分钟 6. 把葱,姜,蒜,辣椒倒入烧好的热油中,加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上,鱼就做好了 (各种)鱼 一尾 辅料:葱...
红烧鱼的家常做法 简单的家常红烧鱼怎么做
1、红烧鱼两面划三刀,加盐、姜丝、料酒,腌制15分钟。2、油热放入鱼,煎定型翻面,煎至两面金黄。3、另起锅烧油,放入姜丝、蒜片爆香,加一勺豆瓣酱,炒出红油。4、放入煎过的鱼,加一勺料酒、一勺生抽,加开水,焖煮10分钟。5、加入青红椒圈,最后用水淀粉勾芡,用勺子将汤汁在鱼身上反复淋...
红烧鱼的做法?
在我们这儿吃年夜饭,鱼是必不可少的一道菜品,并且是年年的主角啊!年夜饭的时候,红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜。红烧鲤鱼是一道家常菜。 烹调技法以红烧为主。 味道咸鲜。配料详情 鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。红烧鱼做法步骤 1、葱、姜、...
红烧鱼怎么做
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精,这时可以给鱼翻个身;再炖5分钟后收汁起锅即可 注意:1. 鱼儿一定要揩干水分,不然会沾锅 2. 热锅一定要用湿抹布擦擦,可以防止粘锅 3. 一定要放醋,可以去腥提鲜 二:红烧鱼的做法:油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,...
鱼要怎么做超好吃家常红烧鱼的做法
1、主料:鲫鱼。2、辅料:葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。3、鲫鱼去鳞片洗干净,然后再用刀在鱼两面上割五条伤口,摸上盐及涂上生抽,腌制五分钟。4、姜洗净分两份,一份切成片,一份切成条。5、辣椒切成小段,葱切成段,芹菜切成两厘米一段叶子...
红烧鱼块怎么做好吃
如何红烧鱼块 红烧鱼块做法一 1、我们首先将鱼身横着切,2厘米左右的大块就可以。2、然后是将将炒锅放在火上,火开小火,可以用一块老姜将锅里面擦一遍,这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。3、在热锅里面倒入一些油,稍微多一些。4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。5、将两面煎好了,然后就是下葱、...
如何做出好吃的红烧鱼呢?
每次烧出来的红烧鱼都是格外的好吃,汤汁拌饭都不够分的。一般我选择的红烧鱼最多的就是鲈鱼,为什么会选择鲈鱼呢?因为鲈鱼肉质嫩,肉量多,最关键的是鱼刺特别的少,尤其的适合家里面有老人和孩子的。鲈鱼很多人会喜欢清蒸着吃,但是我还是喜欢红烧着吃,这样做觉得更入味,吃起来也更加的好吃。
怎样做红烧鱼?
学会这个,你也能把茄子做出红烧鱼的味道
怎么做红烧鱼好吃?
准备一条刚杀好的鱼,个头不需要特别大,鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以,喜欢哪种鱼就用哪种。一般买鱼的时候老板会帮忙杀好,也会简单处理,带回家后要再仔细处理干净,看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有去干净,再将用流动水冲洗,去掉鱼血。饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸,而我们在家做的话...
左米尤特: 一、红烧鱼的做法 配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜...
乾安县15933481408: 家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 - ?
左米尤特: 红烧鱼的步骤: 1、准备一条收拾完的鱼,洗净晾干表皮水分. 2、洗净配料待用. 3、炒锅入油,放入少许盐(这样煎鱼皮不易破)将鱼两面煎黄,取出. 4、炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香,放入煎好的鱼,喷入一点黄酒...
乾安县15933481408: 怎么做红烧鱼??
左米尤特:红烧鱼 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,...
乾安县15933481408: 请问红烧鱼的家常做法怎么做?简单一点的. - ?
左米尤特: 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.
乾安县15933481408: 红烧鱼怎么做??
左米尤特: 原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.
乾安县15933481408: 红烧鱼怎么做?
左米尤特: 先在锅里倒入少许油,等油四五成热时把洗好的鱼放入煎下,煎成两面金黄再倒入黄酒、酱油、葱、豆瓣酱放少量,黄酒多放点,等水烧干了就行.还有一种就是把豆瓣酱换成肉那样也挺好吃的
乾安县15933481408: 红烧鱼怎么做呢??
左米尤特: 配料:鱼调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.红烧鱼做法: 把买来的鱼宰杀洗净备用 锅内放入适量油,烧至6成热时,把鱼放进去煎,煎到两面微黄就可以了.翻鱼的时候一定要小心,以免把鱼弄散了; 然后放入一小碗水,煮开后加入料酒、醋、酱油; 把大蒜、生姜、葱段切好,等煮开后,放进去; 接着用小火十分钟后把鱼翻身,加入盐和味精; 用淀粉勾芡,大火烧开收汁即可...
乾安县15933481408: 怎样红烧鱼好吃又简单 - ?
左米尤特: 真的红烧鱼没很简单的方法.开始就需要煎鱼.还不如清蒸方便.上水.发好生姜盐这些.30分钟不用管就可以到时间吃了.方便的是这个😁
乾安县15933481408: 红烧鱼怎么做??
左米尤特: 我们这里很简单的,先用油煎一下,放盐,然后放入生姜,酱油,黄酒(按个人口味不同可以自定)再放点水煮,香味出来后就放入葱花,味精.再顿一小会儿,就好了.保你吃了忘不了的. 教大家做红烧鱼 1、把鱼去除鱼鳞、内脏,洗净,用一块...
乾安县15933481408: 怎么做红烧鱼??
左米尤特: 红烧鱼的原料: 鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙.淀粉一大匙,用水兑...