普通家庭如果做酸辣粉应该怎么做，用什么材料做那位老师知道
酸辣粉应该怎么做？快来get吧~
：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。
辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧（粗一点的那种）
在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。但是它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用：
胡椒粉（超市随便哪种都可以），
红油辣椒（超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好），
一小把葱花（烧的差不多了的时候，也就是差不多最后的时候撒上一把就行），
酱油（我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！）
要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。
芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，但是要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。
醋（强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多）
香菜放一点就成（不过有些人不喜欢吃香菜也可以不放，但我觉得放一点问道更香，吃的时候可以撇到一边）
大头菜（知道的对吧，菜场超市都有卖，切好放一点入汤味更好，当然不妨也可以）
正宗的做法里我们是加入适量黄豆的，但是这个有要求，就是加的是脱水的（晒过的黄豆）
汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。
忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道如汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。
汤敖好以后，把上边说的醋阿，酱油阿，味精从蔬菜放入汤中一道煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连（注意不要煮太久阿，否则煮烂了），好了就可以出锅了~！洒上那个大头菜阿记得。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法：
原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。
注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：
酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。
具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。
你可以查百科
原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。
注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
制作：
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
"酸辣粉"调味料的调制和浇苕的种类：
"酸辣粉"所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马国际金将)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈黄帝的贡菜)、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
酸辣粉的做法家庭步骤(酸辣粉的做法家庭步骤正宗)
8. 加入粉丝、木耳、黄瓜、胡萝卜、豆芽，煮至汤汁浓稠。9. 装盘后加入葱花、香菜、鸡蛋丝即可。二、酸辣粉的正宗做法家庭步骤 1. 准备材料：粉丝、瘦肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、花椒粉、香菜、鸡精。3. 瘦肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。
家庭酸辣粉的做法
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！
如何在家制作酸辣爽口的酸辣粉?
煮粉条：另起一锅水煮沸，下入泡发好的粉条，煮至粉条透明且有弹性，捞出后放入碗中。煮蔬菜：在粉条的锅中继续煮蔬菜至熟，捞出后放在粉条上。组合酸辣粉：将煮好的蔬菜、鸡蛋片、花生碎、香菜、葱花、熟芝麻依次放在粉条上。浇汤：将煮好的汤底过滤掉杂质，趁热浇在粉条和其他配料上。调味：最...
酸辣粉的做法家庭步骤
6、把煮好的粉条捞入碗中，放上榨菜丝（不喜欢吃可以不放），五香黄豆（可以用油炸花生代替），家庭版酸辣粉就做好了。
如何在家自制美味酸辣粉?
调整口味：根据个人口味，可以适当调整酸辣粉的味道，如果觉得不够酸或者不够辣，可以适量增加醋或辣椒油。出锅装盘：将拌好的酸辣粉装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜或者鸡蛋丝作为装饰。通过以上步骤，一碗色香味俱全的自制酸辣粉就完成了。在家自制酸辣粉的好处是可以根据自己的口味进行调整，...
家常酸辣粉的做法简单
9. 最后撒上花椒粉，淋上醋，即可食用。以上就是家常酸辣粉的制作过程了。家常酸辣粉酸辣可口，口感丰富，是一道非常适合家庭自制的美食。制作过程简单且材料易找，所需时间也不长，非常适合没有太多厨艺的人士尝试制作。同时，酸辣粉的味道也可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的食材和调料，制作出...
怎样自制家庭版酸辣粉?
如果使用酸豆角，提前将其切成小段。四、 组合酸辣粉：将煮好的米粉放入大碗中。在米粉上摆放适量的豆芽和青菜。将炖好的热汤倒入碗中，足以覆盖住米粉和配料。撒上蒜末、葱花、香菜、花生米和酸豆角。根据个人喜好加入红辣椒油增加辣味。五、 最后步骤：将准备好的酸辣粉放入蒸锅或者微波炉中加热至热...
怎么做家庭版的酸辣粉?
上桌：酸辣粉拌匀后即可上桌享用。【小贴士】米粉的泡发时间不宜过长，以免过于软烂，失去弹性。辣椒油可以自制或购买现成的，自制辣椒油香味更足。酸辣粉的酸辣口味可以根据个人喜好调整，喜欢更酸可以多加醋，喜欢更辣可以多加辣椒油。如果喜欢吃其他配料，如木耳、黄瓜丝等，也可以切好加入。家庭版...
家庭版酸辣粉的简单做法
家庭版酸辣粉的简单做法如下：材料\/工具：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花生油、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻、碗、刀、锅、铲子。1、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。2、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白...
家庭酸辣粉的简单做法 怎么自己制作酸辣粉
烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态，粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。6、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。7、取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。8、将红薯粉放入，码入青菜、花生、香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就大功告成了。
苌菲君凯： :生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面. 正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉用材主要采用红薯加工做成.里面的辣,使用的是辣粉. 辣粉有两种:第一种比较麻烦,要自己调的.你说是外行,那么也不更你推荐.直接...
东丰县18468043043： 酸辣粉丝怎么做好吃又简单(酸辣粉丝怎样做好吃又简单) ？
苌菲君凯： 1、鸡精5g,花生10g,青菜200g,醋5g,辣椒油5g,红薯粉10g,盐3g,葱叶3g,生抽5g,淡酱油5g.2、准备红薯粉条,提前在碗里泡软备用.3、向碗中加入洋葱叶、盐和酱油,搅拌.4、加入几滴酱油,鸡精和一勺陈醋.5、根据孩子的喜好加点辣椒油,进去调味.6、加入后,倒入开水,冲掉酱汁,拌匀.7、最后将红薯粉条和青菜混合,倒入搅拌.
东丰县18468043043： 家常酸辣粉怎么做 - ？
苌菲君凯： 酸辣粉 原料:红薯粉(提前泡软)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末、盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、老干妈辣椒酱、生抽、醋、高汤、香油. 做法: 1、锅热后倒入油倒入葱末炒出香味,下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香. 2、放入榨菜翻炒数下,放入2汤匙生抽、0.5汤匙糖翻炒均匀. 3、加入适量高汤煮开后下入粉条煮至粉条成熟加适量盐、少许味精调味,下入油菜煮15秒后关火. 4、碗内放入花生碎、香菜末、想葱末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上面再滴少许香油. 5、搅拌后即可食用.
东丰县18468043043： 酸辣粉的做法和配料 ？
苌菲君凯： 很多人平常都很喜欢吃花甲粉,花甲粉是重庆市较为传统式的美食特色,花甲粉吃起... 教您重庆酸辣粉的作法,怎样做重庆酸辣粉才美味1. 干红薯粉条泡在50度到60度的水...
东丰县18468043043： 如何在家中制作酸辣粉 - ？
苌菲君凯： 在家怎么做酸辣粉 做法一 原料:胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖,如果没有,卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可) 汤成之前加...
东丰县18468043043： 酸辣粉怎么做?简单点的 - ？
苌菲君凯： 把粉条用温水泡软,把水烧开,粉条放进去,然后放入所以你能想得到的调料(大概就是些盐巴,味精,辣子,醋花椒粉等),另外需要些青菜和海带丝,切丝后放进去过下水就行.如果想要些其他的东西的话就把豆腐炸一下,切成小疙瘩快快,腌一下,吃的时候放碗里就OK了,另外再切点香菜和葱花放进去,够简单吧...
东丰县18468043043： 在家怎么做酸辣粉 - ？
苌菲君凯： 1干粉条放进50~60度水中泡10分钟(建议时间稍长)2芝麻,姜末,蒜泥,香芹,花椒粉,味精,鸡精,胡椒,盐,酱油,醋,香油,辣椒油放入碗中,再放高汤,葱花和猪油3泡软的粉条下锅烫半分钟,盛入有底料碗中,,加上榨菜,花生,黄豆,香菜搅拌 地道的酸辣粉就ok了
东丰县18468043043： 自制家庭版酸辣粉怎么做如何做 - ？
苌菲君凯： 家常酸辣粉用料红薯粉丝 1把 小油菜 3颗 香菜 1颗 香葱 2颗 油 2勺 盐 1勺 酱油 1勺 醋 2片 干辣椒 适量 熟花生仁 1勺 熟黄豆 1勺 糖 1匙 鸡汁 1勺 鸡汤 2大勺 胡椒粉 1匙 做法 1.红薯粉,黄豆,花生米,油菜,香菜,香葱,白芝麻,黑胡椒粉,...
东丰县18468043043： 家庭版酸辣粉的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
苌菲君凯： 材料 红薯粉,香菜,香葱,大蒜,生抽,醋,花椒粉,花椒油,辣椒油,麻辣烫佐料,油酥花生米,油酥黄豆,榨菜 做法1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料.2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水...
东丰县18468043043： 酸辣粉的家常做法怎样做 - ？
苌菲君凯： 酸辣粉数蜀天下重庆酸辣粉最为正宗,下面就介绍下最正宗的酸辣粉的做法. 配料: 生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面. 做法: 将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用. 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用. 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用.烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软.红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃.将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料. 调料: 生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入.量用多少看各人口味了.
