【常用】餐厅服务员员工培训计划模板
培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标
通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标
通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
二、教学要求
(一)服务素质培训要求
1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式
3、餐厅服务员的素质要求
4、餐厅服务员的职业道德要求
5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
7、餐厅服务中常用的礼貌用语
8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作
(二)、操作技能培训要求
1、托盘的基本要领
2、餐巾折花
3、中餐摆台
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴会的预定
6、中餐宴会的接待服务程序及技巧
三、教学计划安排
总课时数：140课时。
专业理论：10课时。
专业技能：60课时;
餐厅服务员员工培训计划模板二
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式
半脱产，分期分批学习。
五、培训内容
1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德
(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容
(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质
(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强
2公司员工手册
3公司管理制度
2、餐厅服务员职业素质
2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责
2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理
2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生
2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理
2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿态
3、餐饮服务基本技能
3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法
3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱
3.3摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求
4、酒水服务
4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点
4.2酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点
5.2上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤换餐用具
6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤
6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求
餐厅服务员的基本用语
一、迎接用语 - 欢迎光临 - 您好，欢迎您来我们餐厅用餐 - 请这边走，我们这边是游键区域 - 请就坐，这里是我们的餐桌 二、点餐用语 - 有什么可以为您服务的吗？- 对不起，现在可以开始点菜了吗？- 请问您还需要点些什么菜肴？三、道歉用语 - 请您谅解 - 很抱歉打扰您 - 对不起，这是我们的...
餐厅服务员主要做什么
1. 迎接和引导顾客：餐厅服务员负责迎接进入餐厅的顾客，为他们提供引导服务，确保顾客能够顺利找到座位。2. 提供菜单和点餐服务：服务员会给顾客提供菜单，并解答他们关于菜品的问题，帮助顾客进行点餐。3. 酒水和饮料服务：在顾客用餐期间，服务员会为他们提供酒水和饮料服务，确保饮料充足。4. 席间服务...
餐厅服务员主要做什么
餐厅服务员是较为常见的招聘岗位，从业者需要具备健康的身体素质，品貌端正，反应敏捷，有良好的服务意识。其工作内容包括:1、按照上级要求，完成包桌等接待服务和清洁工作。2、负责检查餐厅设备餐具是否完好，按照相关规范完成用具和环境的布置。3、确保餐厅用餐环境干净卫生，保证无杂物、无异味、无蚊虫，...
餐厅服务员主要做什么
餐厅服务员主要负责以下内容：一、接待顾客 餐厅服务员的首要职责是接待进入餐厅的顾客，包括引导顾客入座、帮助安排合适的座位，以及解答顾客的疑问。他们需要热情地向顾客介绍菜品，推荐特色菜品，并根据顾客的需求推荐合适的餐食。二、提供优质服务 服务员需要确保顾客在用餐过程中得到满意的服务体验。这包括...
餐厅服务员主要做什么
1. 接待顾客与点餐服务 餐厅服务员的首要任务是热情接待进入餐厅的顾客，为他们提供舒适的环境和友好的服务。他们通常会让顾客浏览菜单，然后点菜。在这个过程中，服务员需要对菜单上的菜品有充分的了解，以便解答顾客可能提出的关于食材、口味或烹饪方法的问题。例如，如果顾客对某道菜的辣度有疑问，服务员...
餐厅服务员主要做什么
餐厅服务员的工作职责主要包括以下几个方面：1. 接受工作安排，提供高品质服务。2. 负责餐厅卫生，保持环境整洁，确保餐具和设备的清洁与完好。3. 爱护餐厅设备，进行日常保养与清洁，保证用品和调料的清洁与充足。4. 遵循服务流程，为客人提供细致入微的服务。5. 熟悉菜单内容，掌握菜品和饮料知识以及...
餐厅服务员主要做什么
根据我的了解总结餐厅服务员主要做,迎接和引导顾客,提供菜单和点餐服务,酒水和饮料服务,席间服务,顾客需求处理,卫生和清洁,营业款结算。餐厅服务员的主要职责是提供优质的服务,确保顾客在餐厅有一个愉快的用餐体验。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/...
餐厅服务员的礼貌用语有哪些
1、您好，欢迎光临三楼，请问您几位，请问您有预订吗?2、请随我来，您这边请，(小心地滑，小心台阶)3、您好，我帮您把衣服套上吧!(衣服帮您挂在衣柜里好吗?)您好需要把贵重物品拿出来吗?(请保管好您的贵重物品)4、请用香巾，小心烫手。5、您好“请问您喝什么茶”“请问各位喝什么荼”我们这...
餐厅服务员的岗位职责
餐厅服务员的岗位职责如下：一、负责接待客人 当客人进入餐厅时，餐厅服务员需要主动问候，引导客人入座，并了解客人的用餐需求。二、提供优质服务 服务员需确保在餐厅用餐的客人享受到舒适和愉快的体验。这包括协助客人点餐，介绍特色菜品，及时为客人上菜、斟茶倒水，并留意客人在用餐过程中的需求，及时提供...
餐厅服务员常用英语口语
1、We look forward to having with us tonight.我们期待您今晚大驾光临。2、Do you like coffee or tea?您想要喝咖啡还是茶?3、Sit down, please. Here is the menu. May I take your order, sir?请坐，给您菜单。先生，您要点菜吗?4、What kind of food would you like to have?您想吃...
班畏枸橼： 其实半个月的话,没有多少东西培训,反而显得空 你如果只有7天,那可以这样 第一天,上午先让所有人员互相认识,熟悉一下,让每个人都站起来做一下自我介绍,这样更能让别人记住,然后介绍一下酒店的规模,经营方向,老板那些的,说...
沁源县19516284515： 怎样培训餐厅服务员 - ？
班畏枸橼： 原发布者:sxyczdx 工作准备时:1、上班前先检查自己的仪容仪表.在客人面前,你的形象不仅仅是个人,更是一家店的精神风貌.2、上班前仔细想想是否准备好工作用具以及前一天遗留的工作是否已经准备到位.一个小细节也许会影响到你...
沁源县19516284515： 餐饮服务员培训内容 - 如何培训餐厅新员工,培训计划该如何写?马上有新员工要入职了,经理 ？
班畏枸橼： 如何制定培训计划 一、培训预算 1、预算的确定 在制定培训计划时,首先要考虑预算问题. 2、预算的分配 虽然在确定培训预算时,可能会采用人均培训预算的方式,但...
沁源县19516284515： 餐厅服务员该如何培训与管理? - ？
班畏枸橼： 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作. 2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精. 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序. 4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的...
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班畏枸橼： 餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮... 4、餐厅员工队伍配备与考评管理 5、餐厅部门员工培训及培训计划 三、餐厅优秀服...
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沁源县19516284515： 2016酒店餐饮半年度典型员工的培训计划?2016酒店餐饮半年度 ？
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