家里自制麻辣烫怎么做

~ 家里自制麻辣烫怎么做：
1. 主料准备：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、玉米、莲藕、油麦菜、香菜、小青菜。
2. 调料准备：高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油。
3. 制作步骤：
a. 热锅加油，小火炒香花椒和一个小辣椒，捞出丢弃。
b. 去皮的番茄切丁，慢慢炒出红酱汁，加入高汤，小火煮开。
c. 加入鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇，煮出香味。
d. 放入粉丝、泡好的土豆片、生菜、玉米、莲藕、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加入蒜汁、调好的芝麻酱。
4. 小贴士：
- 烫制的成品不宜过熟，以免影响口感。
- 麻辣烫的主料应容易成熟，如鸡翅、鸡爪等不易烫熟的原料不宜使用。
- 鳝鱼、带鱼等菜肴烫制时间应长一些，注意火候，避免不熟。
5. 麻辣烫的制作并不复杂，关键在于炒料。好的炒料能让锅底更香，成色更好。搭配上好的药材提香，能事半功倍。红红的汤料诱人垂涎，激发食欲。油碟的配制是提升口味的关键，口感以咸香为主，需要十多种材料调配。
6. 麻辣烫的特色在于自烫自食，根据个人口味掌握火候和食材的烫食时间。烫食时应先荤后素，汤汁要滚开，全部浸入汤汁中烫食。调节麻辣味时，喜麻辣者可以从火锅边上油处烫食，不喜则从中间沸腾处烫食。搭配一杯判杯茶，开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
7. 其他做法：
- 食材准备：香肠、鱼丸、鱼豆腐、蟹肉棒、杏鲍菇、猪肝、鹌鹑蛋、胡萝卜。
- 调料准备：食盐、麻辣烫底料、芝麻酱、涮羊肉调料、姜、葱、辣椒油、浓汤宝。
- 步骤：a. 准备食材并穿好。b. 煮水加盐、葱、姜片、浓汤宝和麻辣烫底料，煮开。c. 先煮生的和冷冻食材，后煮熟的食材，入味后捞出。d. 调制酱汁备用。e. 食材煮熟后，刷上调好的调料，加入孜然和辣椒面，依据口味食用。
8. 麻辣烫的吃法不同于中餐，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食。根据个人喜好选择食材，掌握火候，享受烹饪和美食的乐趣。

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金牛区15129619914： 在家里怎么做麻辣烫 - ？
乌震摩罗： 1自制麻辣烫的方法:备用食材:小茴香1小撮,花椒粒少许,冰糖几粒,鲜藤椒1小串,辣椒油适量,草果1个,孜然适量,芝麻适量,香叶2片,八角3个,桂皮1小块,豆瓣酱少许,干红辣椒适量,牛油180克,高汤适量,菜籽油180毫升;2制...

金牛区15129619914： 怎么样在家里做麻辣烫 - ？
乌震摩罗： 一般在家做时,都是买专做麻辣烫的调料,就是超市里的那种很硬的重庆的火锅料,我一般是买小天鹅的那种,锅中放水,把调料放进水中,多少看个人口味了.喜欢辣的多放些,不喜欢的就少放一些.然后就是菜的选择了,一般来说所有的蔬菜都可以用来做麻辣烫的.除了蔬菜以外,还要鱼丸、冻豆腐、血豆腐、粉丝、火腿肠,等等很多都可以用来做麻辣烫的材料的.

金牛区15129619914： 在家自制麻辣烫怎么做好吃 - ？
乌震摩罗： 食材:麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、等爱吃的食材,清水适量.做法:教你如何在家自制美味麻辣烫1)麻辣烫的关键就在于底料,取一包麻辣烫底料2)用厨房剪将底料剪开 教你如何在家自制美味麻辣烫3)在锅中倒入适量的清水,中火将水做开4)将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀 教你如何在家自制美味麻辣烫5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序6)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类 教你如何在家自制美味麻辣烫7)盖锅盖焖煮30秒后即可关火8)将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用.

金牛区15129619914： 在家里怎样做麻辣烫? - ？
乌震摩罗： 川味麻辣烫的制作方法 原料:一般可以速熟的食物,都可用来制作麻辣烫,荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等.素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜.根据自己的爱好,原料的种类、多...

金牛区15129619914： 如何在家自制麻辣烫 - ？
乌震摩罗： 主料:番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油 制作步骤:1.锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃.2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开.3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱.

金牛区15129619914： 在家简单麻辣烫怎么做才好吃 - ？
乌震摩罗： 食材 主料麻辣烫底料150g 辅料牛肉丸50g包心鱼丸50g鱼豆腐50g面筋50g腐竹50g香菇50g西兰花50g豆腐卷50g火腿片50g清水适量 步骤 1.取一包麻辣烫底料 2.用厨房剪将底料剪开 3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开 4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类 8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用

金牛区15129619914： 在家怎么做麻辣烫？
乌震摩罗： 超市里卖的那种汤料,里面都含有大量的牛油,质量不合格的还有石蜡,最好少吃. 自己买点大骨头,或者鸡架之类的,先熬点高汤,喜欢吃辣,放点辣椒进去,买点麻椒油放进去.象豆瓣酱、胡椒面等就可以根据自己的口味喜欢就放了. 然后就...

金牛区15129619914： 麻辣烫在家怎么做 - ？
乌震摩罗： 到超市买麻辣烫调料,然后放到水中,煮开,放自己喜欢吃的青菜等等(就是我们吃麻辣烫时吃的那些东东).这样就OK啦.

金牛区15129619914： 怎样家庭制作麻辣烫？
乌震摩罗： 您好,很高兴为您解答. 在家里吃麻辣烫,一般是买好底料,准备好麻将和喜欢吃的羊肉、蔬菜及各类涮的食品; 待白开水开锅后将底料放入沸水中,再次开锅后就可以开吃啦~~~ 既美味又干净卫生,在家涮锅是不错的选择!

金牛区15129619914： 求麻辣烫的作法!!在家里做!谢谢!! - ？
乌震摩罗： 麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 ...