黄油是什么意思

~ 黄油的基本介绍
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
黄油的功效与作用
1.增加饱腹感
黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
2.促进身体发育
黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.改善贫血
适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油的营养价值
黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油的选购
好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。
黄油的食用方法
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油的热量表（每100克）热量（大卡）888蛋白质（克）1.4脂肪（克）98胆固醇（毫克）296维生素B2（毫克）0.02钙（毫克）35磷（毫克）8钾（毫克）39钠（毫克）40.3镁（毫克）7铁（毫克）0.8锌（毫克）0.11硒（微克）1.6铜（毫克）0.01锰（毫克）0.05
禁忌人群
：孕妇、肥胖者、糖尿病患者忌食。
适宜人群
：一般人群均可食用。芝士黄油焗南瓜
材料:
去皮南瓜，肉馅，海带，青红灯笼椒丁和洋葱丁各适量，牛奶半杯，黄油，马苏里拉乳酪丝适量
做法:
1、南瓜切小块，用油、盐水烫软捞起沥干
2、肉馅用生抽、盐、料酒调好味，青红椒、洋葱切小丁
3、爆香青红椒丁和洋葱丁，下肉馅炒熟，再加入南瓜炒匀，盛起
4、小火融化黄油下1匙面粉炒香，分次加入牛奶煮成浓稠合适的糊状，放少许盐和胡椒粉调味便是西餐的白汁
5、白汁浇在南瓜上（别太多），撒上乳酪丝，进微波炉光波8分钟，焗至表面金黄即可。
原味黄油曲奇
材料:
低粉400克，无盐黄油250克，细砂糖70克，糖粉120克，鸡蛋2个
做法:
1、黄油切成小切，室温软化
2、软化后的黄油加细砂糖，用打蛋器打至顺滑，不需打发
3、加入糖粉继续搅打至顺滑，不需打发
4、分次加入打散的蛋液，每次都要使蛋液完全融合后再继续加入
5、筛入低粉
6、用橡皮刀将面糊拌匀
7、将面糊装入裱花袋，直接挤花在烤盘上
8、180度烤约20分钟
小诀窍
1、另有一个方子，材料中鸡蛋为1个，另外再加等量的牛奶或水
2、搅打黄油时，打至材料融合顺滑、体积稍大即可，无需打发
3、曲奇烤好冷却后，密封存放, 铁盒的保存效果最好，超市里的丹麦蓝罐——就是铁盒哦
4、各家烤箱不同，需根据具体情况调整温度和时间
果仁黄油酥球
材料:
面粉100克，黄油50克，砂糖50克，干果碎40克事先烤香
做法:
1、黄油软化后加砂糖拌匀，加入面粉、干果碎拌匀
2、取面糊团成一个个小球
3、160度烤15分钟
4、出炉后趁热撒上糖粉或可可粉
黄油烤红薯
材料:
红薯，蒙古黄油
做法:
1.红薯用微波烤熟(蒸熟也好)，趁热切开。
2.涂上黄油(奶油)，黄油遇热自然融化，亮晶晶地淌在红薯上。
小诀窍
这时，天下起大雨了，天色变暗，一天的工作忙完了，已饥肠漉漉，找到了一包鸡茸香茹汤料，还有一把扁豆，又做了一碗鲜蔬羹。赞一下这碗羹，扁豆的作用，将汤料的鲜味发挥地很好。以前炖扁豆的汤是不敢恭维的，所以在扁豆煮熟之前都收汁了。这次将扁豆切成骨碌状的，阴雨天喝很惬意。
黄油大布丁
材料:
土司3片，黄油60克，牛奶200毫升，鸡蛋2个，白糖50克，肉桂粉5克，杏仁片少许
做法:
1.在刀子上沾上少许清水，将土司四周的硬边切掉，然后切成蛋糕模子1/2大小的块；
2.在蛋糕模子四周涂上一层黄油，土司片上也均匀的涂抹上黄油，然后每码放一层土司，撒上适量肉桂粉；
3.直到土司片和蛋糕母子一样高度即可。取一只汤锅将水烧沸，隔水在碗中放入剩余的黄油（约40克）、牛奶、白糖，不停搅拌直到黄油和白糖彻底溶化；
4.将碗取出，加入鸡蛋，同时用打蛋器不停搅打，使之冷却，等到布丁液变得浓稠时，倒入蛋糕模子中，布丁液能正好被土司吸收即可；
5.最后在布丁上层再撒上适量肉桂粉、杏仁片，放入已经预热到220度的烤箱中，用200火力烘烤15-20分钟，直到布丁表面变得焦黄酥脆即可。
小诀窍
有的土司四周带有一个硬边，中间部分烤制金黄后，四周往往就变得干硬了，但也有人最喜欢吃焦脆的四边，可以根据自己的爱好，保留或切除四周； 肉桂粉和杏仁粉都是增加香味的，没有的话可以在布丁液中加入新鲜水果、奶油等等调味，也非常好吃。布丁中加入的鸡蛋较多的话，烤熟后口感会更像蛋挞，柔软香甜。
黄油煎鱼片
材料:
鱼片，黄油，黑胡椒，盐
做法:
1、把黄油在锅内化开
2、然后把鱼片放进去煎熟
3、最后洒上黑胡椒和盐，简单又美味！
小诀窍
不过黄油虽然香，但是热量却不低，平时还是要少吃！
黄油蘑炖小鸡
材料:
黄油蘑，鸡，酱油，盐，花椒，大料
做法:
1.一个鸡骨架剁成小块，蘑菇泡好，洗干净。
2.锅里加油烧热，下葱花和姜片，然后把鸡块倒进锅里，反复炒，炒到肉变颜色。
3.加酱油，盐，花椒大料，下蘑菇继续炒两分钟。
4.添汤，盖上锅盖盖大火烧开后改小火炖20分钟，这个菜就成了。中间别忘了要翻一翻锅，小心别把汤烧干了。
小诀窍
小鸡炖蘑菇，蘑菇比鸡肉还香，鸡肉吸收了蘑菇的香味，也变得更加美味了。我做蘑菇的时候很少加调料，方法也很简单，因为蘑菇自身的香味就足够了，无论怎么做都挺好吃的。
葡萄干黄油切片
材料:
鸡蛋3只，黄油100克，葡萄干适量，低粉120克，砂糖100克，泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋，砂糖用打蛋器打至砂糖颗粒融化;
2.加入过筛的低粉和泡打粉混合拌匀;
3.将黄油熔化至液态，加入面糊中拌匀;
4.加入葡萄干;
5.装入模至7分满，195度，中下层，50分钟.
黄油可可戚风减蛋版
材料:
蛋2个，黄油30克，水40克，可可粉20克，低粉30克，红糖50克，淀粉5克
做法:
1.可可粉和黄油热水称在搅拌盆里打到软滑。
2.蛋白打发，油、水、可可粉、蛋黄一起搅打乳化就行。
3.面糊在15cm模具里大约装得到6分满。
4.180度烤18-20分钟。
蟹黄油
材料:
螃蟹，猪油
做法:
1.将螃蟹蒸熟，剥出蟹黄和蟹肉；
2.熬出猪油，浇入蟹黄的碗中即可。
小诀窍
剥蟹可是个要耐心的活，吃起来就超爽了～

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渑池县15967236466： 黄油(牛奶加工出来的固态油脂) - 搜狗百科？
韩启五味： “人骂人说黄油”是一种比较常见的网络用语,通常是指对某个人或某种物品进行讽刺或嘲讽.具体而言,这个词语的含义可能会根据具体语境而有所不同,但一般来说,它可以表示以下几种意思:1. 嘲讽某个人:用“黄油”这个词语来形容某个人,暗示其人际关系比较圆滑、口才比较好,但往往缺乏真正的才华和实力.这种用法通常带有一定的讽刺意味,暗示对方过于虚伪.2. 描述某个物品:用“黄油”这个词语来形容某个物品,可能暗示其外表光鲜亮丽,但实际上质量并不过关,或者是缺乏实际意义.这种用法通常带有一定的贬义.需要注意的是,这个词语在网络上出现的频率比较高,但并不是一个正式的词汇,不应该在正式场合或者文学作品中使用.

渑池县15967236466： 什么是黄油? - ？
韩启五味： 应该是车轴等部位的有润滑和保护作用的油脂

渑池县15967236466： 谁能帮我解释下黄油到底是什么东西! - ？
韩启五味： 黄油,蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品.黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取. 若用鲜奶提取,要把奶放在一个筒状容器中,把一个一头带有圆板...

渑池县15967236466： 黄油是什么?黄油有什么作用? - ？
韩启五味： 黄油,在蒙古语中俗称＂希日陶苏＂,他的味道独特纯香,其中含有丰富的营养物质,它是牧民们招待宾客的最佳品.黄油可以从奶皮子里提取,可以从白油中提取,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取. 黄油的营养极为丰富,是奶食品之冠,因为五、六十斤酸奶才可以提取二斤左右的黄油,足见其珍贵.为方便食用,牧民们常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内.黄油具有增加热力、延年益寿之功能.寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救.时至八月,人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来,待食用时开启,由于不与空气接触,所以一尘不染,依然是新鲜滋润、绵甜可口. 安佳的黄油口感很不错,建议你品尝一下.

渑池县15967236466： 打黄油是什么意思 打黄油具体是什么意思 - ？
韩启五味： 打黄油可能指的是以下两种不同的含义:1. 一种是中国方言,用来表达支持和庆祝的意思.在中国的文化传统中,黄油被视为非常珍贵的一种食品,因此,当亲朋好友取得了一些成功,或者家里出现了一些大喜的好事,人们会用打黄油来表示祝贺,意味着希望继续庆祝下去.2. 另一种是网络流行语言,主要出现在一些模仿搅拌奶油或筛粉的动作的视频中.在这些视频中,人物会模仿打拳击的动作,或者口中一边念叨“打黄油,打黄油”,一边模仿搅拌的动作.这种视频通常趣味性强,可以吸引年轻人的注意力.具体是哪种意思,需要根据上下文来判断.

渑池县15967236466： 黄油是不是牛油(黄油和牛油是一样的吗) ？
韩启五味： 黄油不是牛油.牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味,是从牛身上的脂肪熔炼出来的,制作方式和猪油一样,牛油是饮食中一种较健康的食物.黄油,是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少.黄油主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高.

渑池县15967236466： 路边修车铺牌子上写着“补胎、打黄油”,打黄油是什么意思? - ？
韩启五味： 黄油是汽车等机械用车 轴承关节部位的一种润滑油

渑池县15967236466： 黄油是什么?？
韩启五味：黄油是用牛奶加工出来的 把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 是调味品营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用小心肥胖呦

渑池县15967236466： 黄油是什么做的可以直接吃吗 - ？
韩启五味： 黄油主要是从牛奶中提取出来的油脂,营养丰富,可以直接食用,但是脂肪含量非常多,所以不能过量食用