厨房专用刀具怎么选择?
一、刀具材料的基本要求
对于厨房的刀具来说其高硬度是首要条件,刀具是从工价上去除材料的,所以刀具的材料就应该比工件的材料的硬度。其次是刀具的高强度和强韧性的特点,刀具的材料在削割的时候有很大的切削力和冲击力,所以刀具必须具备较高的强度及强韧性。最重要的就是刀具材料应具备耐磨性和耐热性,因为刀具在使用时是对其他事物的切割,必须具备比其他事物更具耐磨性的特点,耐热性就是对其变形的因素得到了很好的体现。
二、看刀刃测锋利度
刀刃的锋利度是对刀具是一个对刀具使用是否长久的主要因素,锋利度是由刀口的锋利程度和锋利的持久性来决定的。一般的钢材刀具锋利度可分为粗利和滑利,粗利泛指用砂轮开口后在显微镜下能看到小齿状;滑利指刃口采用天然粉石磨削开口,刃口特别顺滑,虽然两种锋利形式的不同,并不能够确定哪一个更好,刀口的锋利程度是取决于刀口的几何角度来决定的,所以刀口的几何角度决定了刀具是否锋利的重要因素。
三、陶瓷刀解析
除了上述中的钢材质地的刀具,还有陶瓷刀具,陶瓷刀具是使用精密的陶瓷高压研制而成的,采用高科技的纳米技术制造而成,具有耐磨、无毛孔、不会留有污垢、还不会生锈等许多优点,他具有许多钢材质地的刀具无法比拟的优势,所以现在的欧美已将陶瓷刀具运用在手术上了,可见这样的材质用在刀具上是多么的契合。但是陶瓷的材质不能够用砍、剁等处理食物,因为陶瓷的硬度不是很高,所以最好选择陶瓷以外的刀具来处理较硬的食物。
搬家不得不重视的三大禁忌
搬家入住的八大步骤 第一步:先选定一个良辰吉日,再进行搬迁。如何选日子?应该把要住进房子的全家人生辰八字,拿来对照黄历或请老师帮忙挑日子最好。第二步:准备七宝及家常用品。在选定吉日后,接下来必须准备「七宝」。何谓七宝?就是柴、米、油、盐、酱、醋、茶,这七宝代表着吉祥物以及新碗、筷子...
正式搬家前可以把刀具拿到新家吗
搬家前可以把刀具拿到新家,但是要注意的是刀具用红布包着拿到新家。刀具只是生活用品,带到新家与正式搬家没有实在的关系。搬新家规距:1、搬新家准备物:新扫把、畚箕、碗筷、六宝(米.油.盐.酱.醋.茶(水既可)、汤圆、拜神明物品、拜地基主牲礼、还有钱币(在房子各角放一些)、两个好彩头(各...
爱仕达刀具怎么样? 爱仕达刀具报价
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其实株洲钻石也还可以的。但是就刀具刀柄这一块来说。国内面临的问题,1材料问题。才来不合格属于先天因素,2热处理问题。这个关系到刀具的一个使用寿命问题。3精度问题,与国外相差较多。我之前在刀具厂商上班。相对了解较多。以BT刀柄为列。国外一些知名厂商对锥部公差等级控制在AT2的标准。国内的刀具...
日本忠房厨房刀具怎么样?
图片看不到。牌子没听过。反正不是名牌.
家里使用的旧的刀可以直接扔掉吗
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