仙人掌怎么吃？四种仙人掌食谱
仙人掌怎么吃呢？
食用仙人掌通常指仙人掌科、仙人掌属，其肉质茎可作为蔬菜食用，果实可作为鲜果食用。购买蔬菜仙人掌时，应选择生长15~35天的嫩切片。颜色鲜绿、刺少或无刺、皮肤有光泽无皱纹、手掌大小的最好。嫩切片在室温下一般可保存15天，放入冰箱可保鲜40天。做菜时，先把仙人掌上的小刺去掉；如果仙人掌太老，可以剥点皮。因为仙人掌里面粘液比较多，会影响菜的形状和味道。切丝切片后，可以用盐腌一下，15分钟后用清水冲一下，然后煮熟。仙人掌适合凉拌、炒菜、做馅等。也可炖煮或制成甜品、冷饮，还可加工成罐头等。这是餐桌上的美味佳肴。
仙人掌菜谱：
1、凉拌仙人掌
配料：仙人掌300克，胡萝卜50克，香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。制法：仙人掌刺切丝，加盐拌匀；10分钟后，用清水去除黏液，控制水分，加入胡萝卜丝、盐、味精、糖、香油，拌匀。特点：色泽鲜艳，清香爽口。
2、仙人掌鲜榨汁
原料：仙人掌、菠萝、白糖。方法：将一个仙人掌切成小块，放入家用食品加工机中，加入100ml冷开水、1/4个菠萝和少许白糖，糊在一起，用纱布过滤，制成一杯美味的新鲜仙人掌汁。特点：色泽翠绿，味道清香，酸甜可口。
3、仙人掌什锦沙拉
原料：仙人掌150g，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200g，沙拉酱150g。方法：将多刺仙人掌茎和各种水果切成小块，加入沙拉酱拌匀。特点：酸甜可口，制作简单方便。
4、仙人掌红枣炖牛肉
原料：牛肋排1000克，红枣50克，仙人掌250克；花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，放入小布袋中扎紧口做调料包；葱姜25克，精盐25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。做法：红枣泡发，牛肉洗净，切成约3厘米大小的方块。用开水焯一下备用。将砂锅加热，加入3000毫升水，放入牛肉块，烧开，撇去浮沫，小火炖1小时，再加入盐、调料包、葱姜、红枣、仙人掌块，继续小火炖1.5小时左右。挑出葱、姜和调料包，加入味精和香油，出锅前撒些香菜和仙人掌片，即可食用。特点：鲜香，营养滋补。养花，去找园丁s网！
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