有机化学如何判断物质是否溶于水？

有机化学如何判断物质是否溶于水？~

一般来说：
羟基是亲水基（和水形成分子间氢键）,烃基、卤原子、硝基、酯基等是憎水基,所以：醇、醛、羧酸、氨基酸、单糖、二糖易溶于水；烃、卤代烃、硝基化合物、酯（包括油脂）都难溶于水,其中烃、一氯代烃、酯（包括油脂）密度小于水；多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯密度大于水.
附：有机物的溶解性
（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的,下同）醇、醛、羧酸等.
（2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖.（它们都能与水形成氢键）.
（3）具有特殊溶解性的：
① 乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率.例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触,加快反应速率,提高反应限度.
② 苯酚：室温下,在水中的溶解度是9.3g（属可溶）,易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于65℃时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液,振荡后形成乳浊液.苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐.
③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味.
④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体.蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小,会析出（即盐析,皂化反应中也有此操作）.但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中,蛋白质的溶解度反而增大.

容与水的性质主要看他的组成了，象甘油，乙醇他们都和水都是可以相互溶解的，因为他们有亲水集团，当然这还是不够的，有的有机物虽然有亲水集团但是亲水集团的比例和整个有机物的质量比太小，相对来说，亲水集团就显得太微不足道了，所以不能相互溶解了，一个有机物能不能容与水，能容多少都要看亲水集团在整个有机物中所占的比例，亲水集团一般就是---oh和--cooh和其他的一些复杂的蛋白质
溶于水的性质主要看有机物的组成.
象甘油，乙醇它们都和水都是可以相互溶解的，因为它们有亲水集团，当然这还是不够的，有的有机物虽然有亲水集团但是亲水集团的比例和整个有机物的质量比太小，相对来说，亲水集团就显得太微不足道了，所以不能相互溶解了，一个有机物能不能容与水，能容多少都要看亲水集团在整个有机物中所占的比例，
亲水集团一般就是---oh和--cooh和其他的一些复杂的蛋白质

一般来说：

羟基是亲水基（和水形成分子间氢键）,烃基、卤原子、硝基、酯基等是憎水基,所以：醇、醛、羧酸、氨基酸、单糖、二糖易溶于水；烃、卤代烃、硝基化合物、酯（包括油脂）都难溶于水,其中烃、一氯代烃、酯（包括油脂）密度小于水；多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯密度大于水.

附：有机物的溶解性

（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的,下同）醇、醛、羧酸等.

（2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖.（它们都能与水形成氢键）.

（3）具有特殊溶解性的：

① 乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率.例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触,加快反应速率,提高反应限度.

② 苯酚：室温下,在水中的溶解度是9.3g（属可溶）,易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于65℃时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液,振荡后形成乳浊液.苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐.

③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味.

④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体.蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小,会析出（即盐析,皂化反应中也有此操作）.但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中,蛋白质的溶解度反而增大.

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会东县17029449666： 有机化学如何判断物质是否溶于水? - ？
豆卢封舒肝： 一般来说: 羟基是亲水基(和水形成分子间氢键),烃基、卤原子、硝基、酯基等是憎水基,所以:醇、醛、羧酸、氨基酸、单糖、二糖易溶于水;烃、卤代烃、硝基化合物、酯(包括油脂)都难溶于水,其中烃、一氯代烃、酯(包括油脂)密...

会东县17029449666： 如何判断有机物是否溶于水? - ？
豆卢封舒肝： 有机物和水混合后不发生分层现象就是可以溶于水 从分子结构小分子的醇、醛、酸、有机胺、酰胺都是可以溶解的

会东县17029449666： 怎么判断那种物质能不能溶于水 - ？
豆卢封舒肝： 溶解性口诀一钾钠铵盐溶水快 , ① 硫酸盐除去钡铅钙. ② 氯化物不溶氯化银, 硝酸盐溶液都透明. ③ 口诀中未有皆下沉. ④ 溶解性口诀二钾、钠、铵盐、硝酸盐; 氯化物除银、亚汞; 硫酸盐除钡和铅; 碳酸、磷酸盐,只溶钾...

会东县17029449666： 有机化合物既含有酯基又含有醇羟基怎样判断能否溶于水 - ？
豆卢封舒肝：[答案] 醇羟基多的大分子可以溶于水、醇羟基少的小分子可以溶于水

会东县17029449666： 怎么判断一种有机物是否溶于水,是否溶于有机溶剂,比如像苯乙烯... - ？
豆卢封舒肝： 是按照相似相溶原理判断,水是极性物质,所以带有极性的有机物一般来说能溶于水.但相对分子质量越大,越难溶于水,例如乙醇能以任何比例与水互溶,而到丁醇就不行了.亲水基越多越易溶的前提是大家结构相似,例如丙醇与丙三醇,都是含有三个碳;而乙醇与戊二醇相比,虽然戊二醇亲水基多,但并不比乙醇易溶.希望帮到您!

会东县17029449666： 如何利用化学式看出物质是否溶于水 - ？
豆卢封舒肝： 不能通过简单的说物质是否溶于水,就像不能通过相片知道这个人会不会说话一样,物质是否溶于水取决于它的结构和性质,你在以后的学习中会知道.化学式只是表示它是该物质,该物质简单结构,或该物质构成的微粒数最简比.

会东县17029449666： 如何判断有机物溶解度?有一种方法是看亲水基和疏水基,但如果结构中? ？
豆卢封舒肝： 有机分子,除了看亲水基和疏水基,更重要的一点是看分子量,像这么大分子量的有机物,绝大多是都不溶于水,虽然这个分子有羟基,但苯酚本身就难溶于水,在接上其他的大分子量的原子团时,水溶性肯定不好!

会东县17029449666： 怎么样判别一种物质是否溶于水??那些常见的物质溶于水呢 - ？
豆卢封舒肝： 是否能溶于水 首先,是否是有机物, 是: (1)易溶于水的官能团(即亲水基团)有—OH、—CHO、—COOH、—NH2. (2)难溶于水的官能团(即憎水基团)有:所有的烃基(—CnH2n+1、—CH=CH2、—C6H5等)、卤原子(—X)、硝基(...

会东县17029449666： 判别有机物是否能溶解于NAOH中还有,是不是有双键的都可以使溴水褪色?书上没有说是什么状态,应该只要是NAOH都符合吧.再问一遍:判别有机物是... - ？
豆卢封舒肝：[答案] 不是所有的双键都可以使溴水褪色 溴水褪色有两种情况 1、物理上的:淬取,虽有双键但未反应,只要将有机层与水层非开了而已. 2、化学上的:反应.像碳碳双键就能与溴反应,从而使其褪色.但像S=O这样的双键就不行了,不然硫酸就可以使溴水...

会东县17029449666： 有机物能溶于水的性质取决于什么因素 - ？
豆卢封舒肝： 一看有没有亲水基团,二看分子量是否足够小. 一般能溶于水的只有低分子量的醇、醛、酸、胺等,以及有机物的盐.