随着四川美食的流传度越来越高，“冒菜”为啥要叫这个名字呢？
麻辣烫是四川成都很有特色的小吃，四川人都喜欢吃冒菜，那么为什么叫“麻辣烫”？我敢确信绝对不了解。“冒”字在这儿是动词，在锅中熟，随后盛到盘子里，顺带再舀一勺汁水。麻辣烫的原材料不分，天底下食物均可冒之。麻辣烫和串串香火锅、火锅的差别大约取决于，麻辣烫的汤还可以喝，而串串香火锅、火锅的锅底可能没有人敢用勺子舀到口中一起去的。喝一口锅里的大骨汤，用心去感受浓醇清爽不油腻，美味不口干，透亮而且又悠长，强烈而且又长久。大家是否都馋了啦，接下来小编就给大家分享生活中冒菜的做法，一起来看看如何做吧。
调料：
虾丸类适当、西蓝花200克、金针蘑一把、萝卜一根、马铃薯一个、小青菜100克、柿椒二根、葱一颗、干红辣椒一小把、花椒粒适当、蒜适当、火锅底料适当、郫县豆瓣酱二勺、辣椒面适当、精盐适量、花椒面适当
烹制流程：
1.所有菜清理干净，虾丸提早取出来解除冻结，西蓝花一定用盐水泡一会。
2.提前准备辅材都放进一个盘子，一会炒的时候不会心急拿。
3.锅中下油，温度不热天先放入麻椒，干红辣椒，再下火锅底料郫县豆瓣酱，加一点点水，放入葱姜蒜，拌和备料都溶化。
4.添加开水，依据菜量看是多少。
5.水开了就能下菜了，先松难熟，虾丸，萝卜土豆，辣椒，西蓝花，金针蘑小青菜先后放入。
6.所有菜下进来，尝下汤看咸度，适当放盐，假如要麻一点还可以再加些花椒面。
7.虾丸熟透基本上就够了，起锅倒入盆中，挖点辣椒粉，蒜切沫放上边，油热撒到上边，加上一碗米饭就可以做吃完。
烹制小提示：
1.川香：麻辣烫大骨汤收集大骨汤精粹，配要用几乎几十种秘制中药材和食用香料，使用独门加工工艺，最大程度充分发挥奇妙和味鲜，汤香扑鼻。
2.醇美：锅里的汤：“白红兼具”红汤味重色浓麻辣，高汤淡雅清新，喝一口石锅中的大骨汤，用心去感受浓醇清爽不油腻，美味不口干，透亮而且又悠长，强烈而且又长久。
冒菜的名字由来是因为他的制作方法，将蔬菜和肉丸等冒一下，然后经过调味就可以食用。
冒这个字在四川当地有焯水 的意思，把一些食材放进特制的汤锅里面煮熟之后，再加上一些调味剂就可以吃了，所以后来人们就喜欢叫冒菜。
冒菜的意思基本是用水煮或者是用汤泡，所以才会叫这个名字。
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