推荐茄子的特色做法 酱茄条

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　　茄子是一种非常具有特色的蔬菜，不仅外观非常的漂亮，独特，而且可以烹调这样很多的菜肴进行食用，味道相当不错，茄子的做法有很多，不同的做法，有着不同的特色，接下来，向大家推荐一种茄子的特色做法，酱茄条。下面我们就来详细了解一下吧！

　　酱茄条是很下饭的东北菜，也是很容易上手的简单菜式，如果多放酱就叫茄子酱，茄子酱很咸不要空口吃，要配上蘸酱菜一起吃。尤其是在冬天的时候一口茄子酱，一口小白菜，茄子酱浓香，小白菜清香，是非常美的享受。酱茄条的制作方法其实也并不复杂，大家可以根据自己平时喜欢的口味来选择制作。

　　美味低热酱茄条DIY，所需材料：一斤茄子、二十克东北大酱、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。

　　 制作方法：

　　1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

　　2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

　　3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

　　特点：这种方法制作而成的酱茄条味道相当好，吃起来非常的香甜可口，而且能够调动人的食欲。

　　如果没有东北大酱用甜面酱也可以，适量的放酱咸味就足够了，如果觉得不够咸的话也可以适当的加一点盐。而且我做第3个步骤的时候我没有留底油而是放的水，因为茄子里有没有完全挤出的油，放入茄条后油会再沁出来的。

　　而且东北人做菜都喜欢放花椒面和大料，很多人还喜欢加入葱末和姜末，我没有加因为我觉得这里必不可缺的是蒜香，所以蒜是一定要加的，其他的材料可加可不加，放了太多的调味料会掩盖住大酱的香味，调料的添加一定要得到。

　　以上就是关于酱茄条的做法介绍，如果没有吃过的朋友，那么不妨参照上文制作的方法，自己在家动手制作吧，不仅能够享受一番美味，更能够享受制作所带来的乐趣，当然，酱茄条的选材必须要保证新鲜，而且要注意的一点就是将茄条所加的料不要过多，根据口味适量添加即可。

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泸州市18823839202： 酱茄条怎么做?？
廉璧妇康： 1、将茄子去皮切成粗条;蒜瓣去皮后切成片. 2、炒锅洗净置旺火烧热,放油烧至六成热时,将茄条放入油锅中微炸至软,取出沥干油待用. 3、锅中放油三汤匙,油热后,放入甜面酱炒至酥香,下蒜片稍炒,加入少量水,放入茄条,加鸡粉、盐调好味,煮至茄子入味后,用水淀粉勾芡即成.

泸州市18823839202： 如何做酱茄条？
廉璧妇康： 茄子切粗细相等的长条 洗净 沥干水 在锅里倒些油 比平时炒菜多出一多半的油即可 油5分热时 把茄子放在油里煎 要求煎到双面金黄 捞出 锅里剩余油倒出. 切一些蒜备用 在碗里倒一些酱还要添水 搅拌均匀 把茄子放进锅里,倒入酱汁,适量的精盐、鸡精、胡椒粉,蒜末多一些会很好吃.等茄子吸收入味后即可出锅 这是我个人的做法

泸州市18823839202： 酱茄条的制作方法 - ？
廉璧妇康： 主料:茄子400克 调料:东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油2113适量.酱茄条的做法:制作方法:1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条.2.锅内放油5261烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变...

泸州市18823839202： 酱茄条怎么做 - ？
廉璧妇康： 步骤1.将茄子洗干净2.切成条3.锅中倒油4.油温达到6分熟后将茄条倒入锅中过油,差不多熟了即可捞出来5.捞出备用6.另起锅,锅中倒入少量油,放入切好的肉丝开炒7.加入过完油的茄条8.加入盐,味精 十三香和适量的豆瓣酱,炒均匀即可出锅

泸州市18823839202： 谁知道酱茄条怎么做?？
廉璧妇康： 主料: 长茄子300克,鸡蛋3个,优质淀粉100克,葱、姜、蒜末共50克,绍酒1汤匙,糖1汤匙,泡辣椒50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1茶匙,醋1汤匙,盐、鸡粉适量; 制作: 1)、将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条;鸡蛋与干淀粉调成糊;泡辣椒剁成茸; 2)、炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止;重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用; 3)、锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香,勾入少许水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐,用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可;

泸州市18823839202： 风味酱茄条的做法,风味酱茄条怎么做好吃,风味 - ？
廉璧妇康： 主料 茄子300克 豆瓣酱30克 油麦菜50克 辅料花生油20毫升 胡萝卜20毫升 葱10克 蒜10克 步骤1.准备食材:茄子去皮切条 2.油麦菜叶子摆在盘中 3.热锅放油,放入茄条翻炒 4.变软一些时放入豆瓣酱 5.翻炒一会 6.放入胡萝卜丝 7.放入葱末和蒜末 8.翻炒均匀即可 9.将炒好的茄条放在油麦菜上即可,吃的时候卷上油麦菜吃很好吃哟

泸州市18823839202： 酱茄条怎么做好吃,酱茄条的家常做法 - ？
廉璧妇康： 食材 主料 长茄子 一个 豆瓣酱 两勺 辅料 葱姜蒜 少许步骤1.首先,准备食材2.把茄子切成条状,葱姜蒜切碎,黄豆酱弄好,备用3.锅里放少许油,把准备好的茄条放进去炒软4.茄条炒完放在盘子里5.锅刷干净,放少许油,把黄豆酱放进去,炒两下,再放入葱姜蒜,炒几下,然后放入刚刚炒软的茄条,放少许鸡精,煸炒两分钟,出锅即可(此处千万记得,不用再放盐了,因为豆瓣酱的味道已经够了)

泸州市18823839202： 酱茄条的做法 酱茄条怎么做？
廉璧妇康： 弱弱飘过去.

泸州市18823839202： 如何做酱茄条 - ？
廉璧妇康： 酱茄子 原料:长紫茄子2只,大蒜 姜,葱,豆瓣酱 长茄子洗净把水控干,切条.葱花,姜,大蒜备好 把茄子用油煎透,小火,茄子吸油挺费的,油可以多点,煎的差不多了,盖上锅盖焖一会就透了 锅内底油,将葱花 姜 部分蒜 花椒粉 爆香,放入豆瓣酱翻炒,放入煎好的茄子,加半碗水,小火焖5分钟.出锅前加入味精,和剩下的大蒜,OK了

泸州市18823839202： 酱香茄子怎么做最正宗 酱香茄子怎么做最好吃 - ？
廉璧妇康： 酱香茄子正宗做法 食材 主料 茄子2个 西红柿2个 辅料 花生油 适量 大蒜 适量 牛肉酱 适量 辣椒酱 适量 酱油 适量 步骤1.准备茄子1个、西红柿2个,酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量2.将茄子洗净切滚刀块备用3.将切好的茄子放入加了...