酥皮月饼制作方法
用料：普通面粉300克；玉米油65ml（或黄油90克）；细砂糖60克；水130ml；低粉180克；玉米油60ml；猪油25克
酥皮月饼的做法
1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）
2、揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段
3、盖膜保持柔软
4、将油酥材料混合均匀
5、盖膜保持油酥面团柔软
6、分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团
7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢
8、收口向下，按扁，依次包好
9、从中间向前后擀开
10、轻轻卷紧
11、继续进行二次擀卷
12、轻轻卷紧
13、二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）
14、按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮，
15、包入准备好的绿豆沙馅馅料
16、红豆沙馅
17、猪肉馅
18、用虎口收拢捏紧，
19、收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度）
20、烤焙结束，出炉放凉，完成
月饼皮的制作方法 月饼怎么做
1、材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。2、五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克，凉开水30-50克(可根据软硬适当调整)...
脆皮月饼制作方法是什么?
食材：普通面粉250克 糖80克 蛋液50克 玉米油100克 小苏打2克 1. 将糖，油，蛋混合 2. 搅拌均匀 3. 筛入面粉及小苏打 4. 混合成无干粉即可 5. 等分成13份 6. 将一包馅料同样等分13份 7. 取一个面团皮包上馅料（可以按照自己喜欢比例去包馅料2：8、3：7、4：6或者5：5随...
冰冰凉凉冰皮月饼
冰皮月饼 食材冰皮预拌粉150克,开水150克,各色果蔬粉适量,凤梨馅300克(配方可做12个50克冰皮月饼)步骤1冰皮预拌粉倒入盆中,然后倒入开水,用刮刀快速搅拌成团2然后用手反复揉成光滑的面团,均匀分成6个小面团3取三个面团分别加入不同颜色的果蔬粉,调色以自己觉得好看为原则4然后取一份原色和彩色的面团分别搓成条...
制作冰皮月饼的方法以及步骤
用料 冰皮月饼 糯米粉 50g 粘米粉 50g 澄粉 30g 糖粉 50g 纯牛奶 230g 炼乳 30g 玉米油 30g 奶黄栗子馅 无盐黄油 100g 细砂糖 65g 鸡蛋 4个 澄粉 40g 奶粉 80g 栗子仁 100g 糕粉 糯米粉 50g 冰皮月饼的做法 提前准备好材料，；将冰皮月饼中所...
酥皮月饼的做法
每一口都是中秋佳节的甜蜜滋味。温馨提示 制作酥皮时，黄油一定要冷藏至硬。这样才能在后期搓入面粉时形成蓬松的口感。揉面时不要过度揉搓，以免面筋生成，影响酥皮的酥脆度。内馅的甜度可以根据自己的口味调整。如果不喜欢太甜，可以少加一些糖。月饼出炉后要晾凉后再食用，这样可以让月饼皮更加酥脆。
月饼皮的做法及配方(月饼皮的做法及配方的配料表)
月饼皮的做法及配方：月饼皮的做法比较简单，但需要注意的是制作过程中的细节。是月饼皮的配方及制作步骤：配方：- 低筋面粉：500克 - 植物油：150克 - 糖粉：100克 - 水：200克 制作步骤：1. 将低筋面粉、糖粉、植物油混合在一起，揉成面团。2. 慢慢加入水，揉成光滑的面团。3. 将面团分成...
月饼皮的制作
月饼皮的制作方法如下：主料：黑糖糖浆110克、枧水3克、花生油40克、中筋粉160克、五仁馅450克。1、糖浆、枧水、花生油倒入盆中。2、搅拌至乳化。3、加入中筋粉。4、拌匀至无干粉即可，包上保鲜膜，静置1-2小时。5、做好的月饼皮就可以包入馅料放入模具压成型了。
酥皮月饼的制作方法
3、准备咸蛋黄，新鲜咸蛋取出，冷水中冲净残留蛋白。少量油和白酒，浸泡十分钟。4、上下火120度，烤15分钟，至出油。5、莲蓉揉搓发白，口感更软滑。莲蓉剂子包上蛋黄，再用曲奇皮抱起来。6、模具陌上干面粉，放入面团，压出月饼型。放入不沾烤盘，然后轻轻刷一层蛋黄液。7、上下火200度，烤15分钟...
冰皮月饼的制作方法是怎样的?
冰皮月饼不需要烤制，但需要冷藏保存，否则容易变质。冰皮的软硬程度可以根据个人喜好调整，增减水分量来控制。制作过程中要保持手部干净，以免冰皮粘连。冰皮月饼的口味可以通过不同的馅料和色彩来变化，可以根据节日或个人喜好进行创新。以上就是一种基本的冰皮月饼的制作方法，它不仅口感独特，而且制作...
酥皮月饼的做法及配方
酥皮月饼的做法及配方：主料：面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。辅料：红豆250g、红糖适量。步骤：1、红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂。2、煮熟的红小豆入料理机打成糊。3、炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。4、中途加红糖继续翻炒。5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了。6、然后团成小圆球...
移皇左福： 酥皮月饼 原料: 水皮:低筋面粉1CUP、橄榄油2-3大匙、开水0.6CUP; 油皮:低筋面粉0.7CUP、橄榄油1/5CUP、糖2-3大匙; 馅料1:甜南瓜一块、糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙、南瓜籽; 馅料2:香芋头一块、虾仁适量、马蹄适量、盐...
宝安区15377165516： 酥皮月饼的做法? - ？
移皇左福： 分享给您个来自豆果的酥皮蛋黄月饼的做法:主料:中筋粉、猪油、水 辅料:低筋粉、猪油1. 中料原料中,猪油加入过筛中筋粉中,用手搓成屑状2. 加水揉至表面光滑,用保险袋装好,静置30分钟,3. 辅料原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉...
宝安区15377165516： 酥皮月饼的做法技巧 酥皮月饼怎么做好吃 - ？
移皇左福： 1. 先做水油皮:把面粉,水,糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状,可以看图哦2. 然后放入猪油,戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团(包上保鲜膜放10分钟)3. 油酥皮:面粉和猪油揉成面团,保证所有面粉都能接触到猪油,然后...
宝安区15377165516： 酥皮月饼怎么做? - ？
移皇左福： 做法11、油皮、油酥分别和成面团后,把油酥包在油皮里,包实捏紧,擀成椭圆形;2、再擀成长方形,折成三折,再擀开,再折三折,擀薄后自上而下卷起;3、分成每个30克的剂子.做法21、绿豆用高压锅压烂后,过筛;2、过筛后的绿豆沙...
宝安区15377165516： 酥皮月饼的做法 苏式月饼的做法 - ？
移皇左福： 酥皮月饼的做法基本材料 油皮:低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水100克; 油酥:低筋面粉120克,猪油60克 做法1 1、油皮、油酥分别和成面团后,把油酥包在油皮里,包实捏紧,擀成椭圆形; 2、再擀成长方形,折成三折,再擀开,再折三折,擀薄后自上而下卷起; 3、分成每个30克的剂子. 做法2 1、绿豆用高压锅压烂后,过筛; 2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后,加入糖和糖桂花继续炒,这时会出水,把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以; 3、炒得油亮后即可出锅备用. 馅料分成30克每份,这样月饼的半成品是60克一个,因为我的月饼模是60克一个的. 如果想月饼的表面有黄色,就刷上蛋黄液;如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色.
宝安区15377165516： 光明食品酥皮月饼的做法 - ？
移皇左福： 酥皮月饼的做法 材料 水油皮用料:中筋面粉200g,糖粉25g,黄油50g,鸡蛋1枚,温水70ml,油酥用料:黄油20g,油20g,低筋面粉100g,月饼馅用料:猪肉馅200g,香葱碎,鲜香菇碎,泡发木耳(切碎)各30g,盐10g,香油10ml 做法 将...
宝安区15377165516： 月饼怎么做才能皮酥 - ？
移皇左福： 酥皮月饼的做法 50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉,过筛两次备用 生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟,至表面金黄 将内陷1的所有材料混合,用融化的黄油调节软硬度 将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用 油皮材料混合揉至表...
宝安区15377165516： 东北酥皮月饼的做法 - ？
移皇左福： 材料 月饼皮:,中筋面粉150克,吉士粉(奶粉也可)8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克,五仁馅:,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克,白砂糖80克,麦芽糖50克,熟糯米粉...
宝安区15377165516： 酥薄月饼配方的做法 - ？
移皇左福： 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、面团醒30分钟后...
宝安区15377165516： 简单的月饼做法？
移皇左福： 第一步:酥皮月饼12个用料: 低粉280g、牛油180g(没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错)、冰水4大匙、糖一大匙(做出来点心太白,个人感觉用红糖或是焦糖应该更好)、馅料另备. 第二步 2.牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下.中途若温度过高面团变软,可以放入冰箱急冻几分钟. 第三步 3.将面团平均分成12份,包上豆沙馅;压模后涂上蛋黄液;烤箱提前预热5分钟,放入烤箱上层;上下加热20分钟.转下层,上发热5-10分钟即可出炉;我的烤箱很小,没有温控,所以全靠自己感觉,若有温控的,190度预热,200度加热15分,180加热10分,差不多了.
