大家炒菜一般用什么油啊?

炒菜用什么油好？求推荐。~

炒菜油有：花生油、玉米油、大豆油、香油、橄榄油、菜籽油。推荐菜籽油和花生油。
1、 菜籽油

菜籽油就是“菜油”，大家应该在舌尖上的中国里见过它，是用油菜籽压榨而成的。
它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人体吸收。
2、玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，但是它也容易被人体吸收。当然玉米油里面丰富的维生素E，适合有神经衰弱、肥胖症的人食用，而且它还有促进细胞分裂的作用。
玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。重要的是，也不会流失其中的营养成分哦！
3、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来，也叫作“色拉油”，也是比较多人食用的一种油。全世界上产量最多的油脂就是它了。
其中的亚油酸含量高达70%~80%，也有一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但是它在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。
4、花生油

用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气。
这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很适合用来炒菜。
加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的，也备受很多人喜欢哦！我是最爱用这种油来炒菜，花生的浓香特别有食欲！

最好吃的是芝麻油．也叫大炒油，可不是香油.也叫小磨油。其次是花生油，依次下来是色拉油，调和油，橄榄油，菜籽油，葵花油，豆油，棉籽油......你如果作海味的话最好用动物脂肪，也就是大油。

　　食用油的分类：
　　·棕榈仁油
　　·棉籽油
　　·大豆油
　　·菜籽油
　　·椰子油
　　·调和油
　　·玉米油
　　·茶籽油
　　·芝麻油
　　·米糠油
　　·蓖麻油
　　·橄榄油
　　·亚麻油
　　·红花油
　　·棉籽油
　　·花生油
　　·核桃油
　　·葡萄籽油
　　·南瓜籽油

　　以前人们消费食用油，主要是食用油能提供消费者烹调、口感。而随着世纪健康风的迅猛刮起，人们在消费观念上有了很大变化，食用油不仅要具备以上功能，更重要的是提供营养和健康。目前市场上食用油的种类越来越多，那么，到底哪种食用油最适合你？

　　动物油植物油谁好
　　动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点越低，越容易被人体所吸收。从营养学的观点说，哪种食用油含不饱和脂肪酸多，哪种食用油的营养价值就比较高。

　　传统植物油
　　花生油是单不饱和油脂，食用后，它不改变人体胆固醇水平。花生油含有丰富的维生素A、B、E、K，落花生酸，油酸和卵磷脂，有延缓人体细胞衰老的功能。但花生油含有花生烯酸，引发变态生理反应的机会多。花生容易发霉，产生黄曲霉菌。大豆油含不饱和脂肪酸85%，且易于人体消化吸收，食用后可降低血液中的胆固醇，有预防动脉硬化的功能。此外，葵花子油、菜籽油、核桃油、芝麻油都是较好的食用油。

　　风靡欧美的粟米油
　　欧美发达国家在食用油的使用上，普遍选择了粟米油。粟米油又称胚芽油，它是从玉米中分离出的玉米胚芽，采用压榨的方式经过脱酸、脱胶、脱臭、脱蜡等工艺后精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下粟米油所特有的营养与芳香。

　　粟米油很容易被人体所吸收，它的吸收率高达97％。它本身不含胆固醇，而且其脂肪酸脂组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸。它含有丰富的维生素E等。维生素E是一种天然的抗氧化剂，它对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用；在人们长时间的食用过程中，它使皮肤得到不断的滋养，全面补充营养成分。

　　新世纪理想的食用油
　　21世纪人类食品的最大特点是回归自然。橄榄油以其独特的理化指标与保健功能，将逐步成为新世纪理想的食用油。橄榄油是用成熟的油橄榄果直接冷压，油水自然分离后精炼而成，营养成分平衡、理想，不含香精和任何人造化学物质，其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。

最健康的是芥菜子油,橄榄油,葵花子油,茶子油和葡萄子油,可以软化血管,预防心脑血管疾,但是茶子油和葡萄子油超贵,一般的100ML要五六十.一个法国朋友告诉我,橄榄油好是好,但长期吃会长毛(手毛和腿毛),不知道有没有根据,他说是他们的生活经验,所以他现在吃葵花子油.我家也用葵花子油,或者是芥菜子油,橄榄油和葵花子油制成的调和油,比一般的花生油稍贵一点,但几乎没有油烟,挺好的.当然,凉拌菜还是用麻油,芝麻中的鉄含量是菠菜的十倍哦.

最好吃的是芝麻油．也叫大炒油，可不是香油.也叫小磨油。其次是花生油，依次下来是色拉油，调和油，橄榄油，菜籽油，葵花油，豆油，棉籽油......你如果作海味的话最好用动物脂肪，也就是大油。

做什么菜用什么油，不能一概而论的呀。从健康的角度来说，植物油比动物油要好些。炸东西要用豆油，或花生油，颜色好。做汤凉拌要用色拉油或橄榄油。这两种油易挥发不适合炸锅。做西餐很多时候要用黄油。

我妈妈说调和油好，营养比较均衡，适合用来炒菜吃。我们家用金龙鱼的。不过家里还有麻油，猪油，有些菜需要加一点这些油比较好吃。

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仙桃市19135362102： 家里做菜用什么油好 - ？
齐榕瑞巴： 要根据不同做菜方式进行选择.例如:煎炸爆炒可以用一级花生油;凉拌可以用特级初榨橄榄油;蒸、煮、炖可以用亚麻籽油;普通炒菜一般的花生油、大豆油、菜籽油都可以.

仙桃市19135362102： 炒菜用什么油最好 - ？
齐榕瑞巴： 调和油是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见;也有以葵花油和棉籽油为主的调和油.调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含...

仙桃市19135362102： 家庭一般的炒菜,使用什么食用油为最佳? - ？
齐榕瑞巴： 家里一般的炒菜,我建议你用大豆油,大豆油炒菜非常香,而且比较便宜,物美价廉,是最常用的大豆油.

仙桃市19135362102： 炒菜用什么油比较好? - ？
齐榕瑞巴： 一般来说用植物油最好,而植物油中橄榄油的营养成分最好,里面含有不饱和脂肪酸最高, 但是,我们的饮食文化讲究色香味,这其中花生油用于炒菜最好,芝麻油用做调味油最好.保健油或户辅膏恍薇喝疙桶躬垃做西餐的色拉当然是橄榄油好. 另外,北方用菜油多,吃惯了就不喜欢别的油.现在的油多为调和油,里面的豆油多.且香味越来越淡了! 采纳哦谢谢

仙桃市19135362102： 平时炒菜用什么油比较好? - ？
齐榕瑞巴： 市场上常见的有花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、亚麻籽油、橄榄油等.它们属于对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油,这类油中的单不饱和脂肪酸含量占40%~65%,多不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近,建议可以长期选择食...

仙桃市19135362102： 炒菜哪种油最好? - ？
齐榕瑞巴： 一般居家过日子,炒菜都用菜籽油或大豆油,要好一点的用金龙鱼调和油或其它的调和油.橄榄油、茶树油等当保健油吃.1、食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂.常温下为液态. 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等. 2、油按原料分,有动物油和植物油两种,动物油像猪油、牛油、鸡油等,含饱和脂肪酸;花生油、菜子油为植物油,含不饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸会增加胆固醇合成,所以老年人、心脑血管病人就不要吃动物油了.

仙桃市19135362102： 家庭做菜选用哪几种油较为合适? - ？
齐榕瑞巴： 市场的油零零总总,什么橄榄油、菜籽油、花生油、大豆油,调和油,椰子油,葡萄籽油等品类特别多.以我个人经验看,我觉得花生油比较好,因为最近研究说花生是具有高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善营养与健康状况具有重要作用.现在炒菜主要是用鲁花高油酸花生油,因为它不仅有益身体的油酸含量高,油酸含量高于75%,营养丰富而且香味浓郁,而且还适合冷烹、炒菜和油炸等高温烹饪.

仙桃市19135362102： 家庭日常用哪种油炒菜比较好? - ？
齐榕瑞巴： 家庭,最重要的是健康、营养、完全. 炒菜,哪种油好?如果你有经济能力,食用油,当然是茶油好. 对现代人来说,营养过剩,又想吃,有能力吃,又怕长胖,当然是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油,这就是中国的国油——茶油. 一、茶油...

仙桃市19135362102： 家庭用哪种油炒菜比较好呢? - ？
齐榕瑞巴： 1.菜子油是最差的,因为炒菜的油烟太大,而且味道不够好.更谈不上营养了……但是菜子油颜色浅,适合炸东西吃.一般南方人喜欢吃菜子油. 2.豆油说实话,我吃不来豆油的味道.感觉豆油有豆腥味儿,不好吃.而且炒出菜来颜色比较深,...

仙桃市19135362102： 哪种油炒菜好 - ？
齐榕瑞巴： 从养生方面考虑,植物油最好,比如橄榄油,菜籽油,花生油.实在不行就吃调和油吧,动物油其实也有一些对人有益的部分,但不宜多吃,小时候都吃过猪油炒饭,特别香.