炖鸡腿放什么调味好？
我们都知道东北人热情好客，其实东北人做菜的时候喜欢用大锅炖，久而久之东北菜的特点就是以炖为主，其中以小鸡炖蘑菇最为有名气。
事实上，说到小鸡炖蘑菇，我们都知道有句俗语叫“叔叔带路，鸡吓掉魂”。也就是说，当新婚的女儿把女婿带回娘家时，娘家一定是小鸡炖蘑菇，所以，一旦新女婿进入婆家，小鸡就会知道他们的末日即将来临。他们会把新来的女婿当作美味佳肴来招待。
小鸡炖蘑菇，一道地地道道的东北炖菜，蘑菇可以衬出鸡肉的鲜美，小鸡最好选用自家散养的小公鸡，蘑菇最好选用野生的，能够完全将鸡肉的香味衬托出来。其实做法也挺简单的。
第一步：选好小公鸡，把公鸡剁成小块，鸡肉冷水下锅，加入姜、葱段，然后倒入料酒，其实这一步主要是为了去腥。水开了后用勺子把上面的浮沫弄出来，弄干净后用漏勺把鸡肉捞出放到温水里冲洗一下。
第二步：锅里加油，油温为五成热，放入姜、葱、八角和桂皮，炒香后倒入鸡块，把鸡肉水分完全炒干，直到表面微微发黄，然后倒入白糖，生抽，加上料酒，翻炒至上色，最后加入开水（切记一定不可以加凉水，因为加凉水口感会发柴），开水的量要完全的没过鸡块，注意水一定要一次加足，中途不要加水，否则口感会不好。大火烧开后转中火炖40分钟。
第三步：把粉条和蘑菇用温水泡一下，泡好的蘑菇要撕成小伞状。
第四步：40分钟过后，放入已经泡好的蘑菇，再炖上30分钟。
第五步：30分钟后，倒入之前泡好的粉条，然后加些许食用盐（如果喜欢吃辣的可以放入胡椒粉）把粉条炖烂，关火出锅。这样香喷喷的小鸡炖蘑菇就出锅了。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
（姜好）鸡腿、香菇、生姜片几片（没有就放一勺料酒或白酒），一起煮，水开后，将电饭锅置保温状态（小伙慢慢炖），到鸡腿熟烂了，价适量盐，再煮几分钟，起锅。 土豆如果想吃，可切片和盐一起放入。记住要一次性放水，如果水不够要加热水，千万不要加入凉水 这样出来的菜能保持住原汤原味儿
胡椒必不可少，当然事先要腌一下，放酱油，葱，姜，蒜，料酒，盐，炖的时候可以放些翻炒过的土豆和胡萝卜 枣子更适合在炖鸡汤的时候放
炖鸡腿怎么炖好吃
炖鸡腿放什么调料
1. 盐：用于提鲜和调味。2. 酱油：可加入少许酱油提亮颜色和增添味道。3. 姜片：能去腥增香，可以使鸡肉更加鲜嫩。4. 料酒：可用少量料酒提鲜和去腥。5. 黄豆酱：可以增添口感和味道。6. 蒜瓣：切碎或拍碎的大蒜可以增加香气和味道。7. 食用油：可用少量食用油进行爆炒，增加口感和香味。8. 香...
炖鸡腿放什么调料
1. 盐：用于调味，是炖煮中不可或缺的基本调料，能够提升鸡腿的鲜味。2. 料酒：主要用于去腥，炖鸡腿时加入料酒可以有效去除鸡腿的腥味。增味调料：1. 生抽：用于增加鸡腿的咸味和鲜味，使鸡腿味道更为丰富。2. 老抽：用于上色，使炖出的鸡腿颜色更为诱人。3. 鸡精：用于增鲜，提升鸡腿的整体口感。
自制酱香鸡腿需要准备哪些调味品?
盐：作为基本的调味品，盐可以增强食物的味道，使鸡腿的味道更加鲜美。酱油：酱油是中式烹饪中常用的调味品，可以为鸡腿提供颜色和鲜味，通常选择生抽或老抽。料酒：料酒可以去腥增香，使鸡腿的肉质更加嫩滑。白糖：适量的白糖可以平衡酱油的咸味，同时在高温作用下形成焦糖化反应，增加菜肴的色泽和风味。蚝...
腌鸡腿需要放什么调料
1、料酒 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉、鸡腿等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。2、醋 鸡腿中产生腥臭物质为碱性化合物，在腌制中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺...
炖鸡煺放什么佐料
鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。4、开锅...
用什么食材炖鸡腿味道更香?
高汤：使用高汤代替清水炖鸡腿，可以使汤汁更加浓郁，鸡腿更加鲜美。香草：如百里香、迷迭香等，这些西式香草也能够为炖鸡腿增添不一样的风味，尤其适合喜欢西餐口味的人。总之，炖鸡腿时，根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，通过不同的组合，可以创造出多种风味的炖鸡腿。记得在炖煮过程中，要注意...
鸡腿肉怎样制作更美味?
选材：选择新鲜的鸡腿肉，最好是带皮的，因为鸡皮在烹饪过程中可以保持肉质的多汁，同时增加风味。腌制：在烹饪前，先将鸡腿肉进行腌制。可以使用盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、香草、柠檬汁、橄榄油等调料。腌制时间至少30分钟，以便让肉质充分吸收调料的味道。烹饪方式：鸡腿肉可以通过多种方式烹饪，如...
腌制鸡腿里面放哪些料
鸡腿腌制法2：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。鸡腿腌制法3：加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。鸡腿腌制法4：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面...
炖鸡腿要什么料?
炖鸡腿放：葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油等调料。炖鸡腿是一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单，口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条。
用奥尔良腌料腌鸡腿还要放什么吗?
奥尔良腌料已经包含了许多调味料，如辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、芹菜盐等，腌制鸡腿时不需要再加入其他调味料。但如果你喜欢口味更加丰富，可以根据个人口味再添加一些配料，例如柠檬汁、百里香、迷迭香等。不过需要注意的是，加入的配料不能使腌料过于复杂和混杂，否则口感不易掌握。
仇由览儿感： 鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油. 1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下. 2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒(根据自己口味加入),大火炖,放盐,酱油. 3、另备锅,放...
蚌埠市19761412332： 怎么样炖鸡腿好吃 - ？
仇由览儿感： 土豆切成滚刀状;鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块;翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块;烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅.
蚌埠市19761412332： 煲鸡汤放什么调味有营养又好喝 - ？
仇由览儿感： 看来你不懂得煲鸡之道. 煲鸡最是忌讳什么都放,材料多了就杂了,会破坏鸡原有的味道,使鸡汤串味.只因鸡汤属清(高)汤,以醇、纯为美.纯不难理解,就是纯净,单纯,不需要多余的辅料与佐料,致于醇嘛,即是醇厚之意,这就要体现...
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仇由览儿感： 一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g.做法1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分...
蚌埠市19761412332： 炖鸡放什么料又补、又香,又好吃. - ？
仇由览儿感： 香菇鸡 材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍).锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成.
蚌埠市19761412332： 鸡腿怎么卤入味 - ？
仇由览儿感： 1.鸡腿放盆中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时; 2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中,倒入清水,加盐、生抽、老抽、鸡精粉,然后上火,煮开后关小火熬制10分钟; 3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内,水开后熬制15分钟,关火浸泡4个小时即可食用. 希望回答能够帮助到你.
蚌埠市19761412332： 有卖炖鸡调料的吗?我想用电饭锅炖鸡腿,初次炖,想买现成的调料,请推荐一下. - ？
仇由览儿感： 现成的调料炖鸡超难吃. 特推荐:葱段、姜块、生抽、老抽、料酒、八角、花椒炖鸡就挺好的.
蚌埠市19761412332： 炖鸡汤放什么调料? - ？
仇由览儿感： 主料:三黄鸡、玉米100克 辅料:食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克 1、一只鸡洗净沥干 2、去内脏,剁小块备用 3、玉米解冻取一半使用 4、锅中热水,待水开了放入鸡块焯一下,放入料酒去味! 5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块. 6、放入枸杞和大枣炖煮 7、放入食盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火慢炖1.5个小时 8、炖煮至1小时后尝下咸淡,可以再加入食盐,保温1小时后即可食用 9、炖鸡汤成品如下
蚌埠市19761412332： 炖鸡放什么好 - ？
仇由览儿感： 枸杞
蚌埠市19761412332： 煲鸡肉汤放什么调料 - ？
仇由览儿感： 推荐三种,第一如果是用板栗来煲的话,要用花椒和八角,生姜 第二若是用五指毛桃,则调料一定要少,生姜一片就可以 第三,用野生胡椒根,啥调料都不放,味道已经很足了
