在家做豆腐花怎么做的，有豆浆机。。。求做法！
家庭使用的小型制作豆浆的九阳豆浆机，按干豆和水的空间比例（一杯干豆:12杯水）将干豆用清水洗净泡几个小时候后，放到豆浆机打浆，倒入盛有葡萄糖酸内酯的水的容器了，不用搅拌，保温后就是豆腐脑。（保温可以把装豆浆的容器放在热水里慢慢冷却。 1两干黄豆加1克葡萄糖内酯，2两就加2克。 内酯要稍微加凉水化开放到容器里，不能用热水化内酯。
用豆浆机打磨出来的热豆浆稍微静止数秒钟滤渣后趁热直接加入内脂保温一会大约20-30分钟就成为豆腐脑，不是把豆浆放置凉以后从新加热再加入内脂的。
有的豆浆机没有加热功能只有打浆功能那样的就要把生豆浆放到锅里熬制后放内酯了。（生豆浆可以直接在锅里熬制一定要注意熬好后要滤渣）
做好的热豆浆倒入加入盛内酯的容器里，不用搅拌。不是把内酯直接添加到热豆浆中。
如果做的豆腐脑出水太多就是豆浆太稀不够浓，要是酸了就是放的内酯多了。
Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
材料：黄豆 300G
石膏粉/果酸/G.D.L 1茶匙
粟米粉 2汤匙
水 2500ml
糖水: 糖 300G
水 750ml
Pandan叶 3片 老姜 2片
做法一: 1.将黄豆浸6小时或以上,再与水在果汁机里搅拌.
2.将搅拌后的汁与渣隔开,再将汁煮至沸腾.
3.用少许水将石膏粉与粟米粉搅拌均匀,再倒入煲内.然后将豆浆汁由高处冲下,以溶化石膏粉与粟米粉.拿一块干净布盖着30分钟.
4.过后,将布打开并去掉泡沫.然后配与之前煮好的糖水,美味的豆腐花就完成了
做法二：
黄豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1汤匙, 水1杯 , 糖250克, 柠檬2片
制法:
1. 黄豆洗净后浸6小时以上，不用去皮，冲洗乾净后沥乾水份
2. 将豆用7 1/2杯水，分次放入搅拌机内搅烂后, 以纱布滤去豆渣, 再把豆浆放入大煲内, 以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高, 再将上面的泡沫除去, 做成豆浆
3. 用半杯水调恒生粉与石膏粉, 隔去杂质，待用
4. 将已调匀的石膏粉水搅匀, 把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀, 以毛巾盖住，再覆以锅盖, 静放20分钟, 便会凝结成豆腐花
5. 将糖浆材料煮至糖溶，即可与豆腐花伴食
加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味
做豆腐花的器皿一定要非常清洁，不可以有油式或者其他杂质
如何做豆腐花（脑）
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟（在15分钟时间可以做其他事，(*^__^*)...嘻嘻）即凝固。
1. 将鲜丝瓜刮去皮洗净切成片，豆腐切成片，下入开水锅内烫一下，捞出控水；
2. 榨菜洗净切成片；
3. 番茄用开水烫一下去皮切成片；
4. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入番茄片、榨菜片、豆腐片、开水烧开；
5. 将锅盖盖煮至豆腐浮上汤面，撒入味精、精盐即可。
可以的。不过要让豆汁浓一些才好。
做法：去商店买特地、专门“点”豆花用的材料（与石膏差不多的东西），包上有用法说明。将它放在做好的豆汁中搅均放一会就成豆花了。很简单的。
祝你成功！
家庭型制作方法： 1、制豆浆：净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡，到豆瓣膨涨成发白时捞出(干黄豆夏天浸泡3-4小时，冬天泡7-8小时)，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制豆浆了。 2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。 豆腐脑制作新技术 1、选豆：大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中，会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此，在使用前，必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。 2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量。制作豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5—6可产生酸碱反应的水。 3、滤浆：把豆粉与水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。直到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。 4、制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。 5、制浆：生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积有所膨胀。因此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感良好的豆浆。 6、点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。 豆腐脑的制作方法 【原料】黄豆1500克，葡萄糖内脂250克，豆瓣250克，粉条1000克，湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁适量，鸡精粉20克，食盐适量。 【制法】①将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡4—8小时后，用水磨机磨成稠浆(边磨边注入清水，注水多浆粗，出脑少)，倒人细箩内边过滤，边兑入清水约15公斤，把浆汁滤净为止。 ②葡萄糖内脂用温水1000克化开。浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可。
零失败豆花的家常做法?
豆腐花做好啦。一般最上面的豆皮子我是不要的，轻轻刮掉最上面薄薄的一层 请点击输入图片描述 把豆腐花分到碗里，加上一大勺糖水（糖水的甜度根据个人口味决定，这里就不用教怎么煮了吧）请点击输入图片描述 开吃啦，这么一碗两三分钟就可以吃完了，嫩滑又好吃，妈妈也想学着做。请点击输入图片描述...
自制豆腐花的家常做法大全怎么做好吃
自制豆腐花的做法步骤：1 1黄豆，豆浆机 自制豆腐花的做法步骤：2 2葡萄糖内脂加水拌匀备用 自制豆腐花的做法步骤：3 3黄豆洗净放入豆浆机内浸泡 自制豆腐花的做法步骤：4 4浸泡后不要把浸泡水倒掉，因为浸泡前巳洗净，浸泡过的水也有营养 自制豆腐花的做法步骤：5 5豆浆机插入电磨豆浆 自制...
怎样做豆腐花?
教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法
豆花的家常做法有哪些注意事项?
凝固过程：将溶解好的凝固剂均匀地倒入豆浆中，轻轻搅拌几下后，静置几分钟让豆浆凝固成豆花。凝固过程中避免移动容器，以免影响豆花的成型。调味品的选择：豆花可以根据个人口味添加不同的调料，如甜味的糖水、咸味的酱油、辣味的辣椒油等。调味料的加入应在豆花凝固成型后进行。温度控制：在制作豆花的过程...
豆腐花的做法 自制豆腐花家常做法
大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐花。7、豆腐花卤的做法：首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。接灭打卤，那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。正在放入适量的水，放入曾经发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。
豆腐花的家常做法 豆腐花的做法
散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
自制东北豆腐花的家常做法怎么做好吃
自制东北豆腐花的做法步骤 1 黄豆是同事送的有机黄豆，按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。用豆浆机打磨成熟豆浆。注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能...
家常豆花的做法和配方
做法一：食材 豆腐花的原料：黄豆 豆腐花的配料：豆腐王 豆腐花的调料：榨菜丁、小虾干，辣椒油 步骤 1、 先泡好黄豆，和做豆浆一样的。用一碗豆七碗水的比例打豆浆，打好后放在锅里煮开。2、放到大概90度左右的时候加“豆腐王”;步骤阅读3 3、把豆浆在两个锅里来回倒一遍。放在那里静置，变...
自制豆腐花不放内酯的做法和配方石膏豆腐家常做法分享
磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌；5、过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣；6、点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟；7、成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟；8、成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了 ...
豆花家常做法,正宗豆花怎么做
黄豆300克 辅料 内脂3.5克 清水2200ml（不含泡黄豆的水）豆花的做法步骤 1. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。2. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。3. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。4. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量...
盈裴舒尔： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
高邑县18491903862： 豆腐花的做法和配方是怎样的? - ？
盈裴舒尔： 把黄豆泡发一晚,加水搅拌成豆浆,加热放凉,倒入内脂水拌匀,静置7分钟,用勺子舀出豆腐花就完成了.具体配方包括:干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克. 1、黄豆泡发一晚,冲洗干净. 2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆. 3、用滤布滤出豆渣. 4、豆浆倒入锅中,中火加热. 5、碗中放入内酯和水拌匀. 6、豆浆沸腾后关火放凉,加入内酯水,搅拌两三圈. 7、盖盖子等7分钟静置成型. 8、舀出豆腐花,这样就完成了. 注意事项: 豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度.因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉再加.
高邑县18491903862： 我有豆浆机,想做豆腐花,请问如何做? - ？
盈裴舒尔： 家庭使用的小型制作豆浆的九阳豆浆机,按干豆和水的空间比例(一杯干豆:12杯水)将干豆用清水洗净泡几个小时候后,放到豆浆机打浆,倒入盛有葡萄糖酸内酯的水的容器了,不用搅拌,保温后就是豆腐脑.(保温可以把装豆浆的容器放在...
高邑县18491903862： 豆腐脑的做法？
盈裴舒尔： 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固. 谢谢.
高邑县18491903862： 怎么样在家做豆腐脑? - ？
盈裴舒尔： 1.磨豆浆,比例是50克泡好的黄豆加入600毫升左右水.磨出约650毫升的豆浆. 2.烧开豆浆. 以上两个步骤如果有豆浆机的同志们就可以用豆浆机完成了. 关键步骤:点豆腐脑: 3.烤箱开到100度预热约5分钟关掉.(注意,这里用到烤箱是为了保温,如果没有可以用大毛巾包裹,只要能保温就可以了.) 4.1.5克葡萄糖内酯(网上小店都有卖)放入碗中,将温度为90度的650毫升豆浆缓缓冲入,边倒边搅拌均匀. 5.将混合好的豆浆碗放入烤箱中.关上烤箱门,保温放置20分钟以上即可. 6.最后就是用小勺一勺一勺地把豆腐脑舀到碗里,根据自己的喜好加入调料,就可以开吃了.今天我放的调味料是:辣椒油,金标生抽,盐,炒好的笋丝雪菜黄豆.
高邑县18491903862： 黄豆和豆浆机自制豆腐脑怎么做的家常 - ？
盈裴舒尔： 用料:黄豆500克,水2400毫升 辅料;卤水15克 豆浆机版自制豆腐的做法1.黄豆提前一晚上泡好2.准备磨豆浆3.加入80克约3小把黄豆,然后加水到最高水位线,如加水太多的话豆浆机会停止工作,所以按自己豆浆机来做.4.选择纯豆豆浆档,...
高邑县18491903862： 如何做豆腐花?? - ？
盈裴舒尔： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡,到豆瓣膨涨成发白时捞出(干黄豆夏天浸泡3-4小时,冬天泡7-8小时),豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏...
高邑县18491903862： 家庭如何制作豆腐及豆腐脑 - ？
盈裴舒尔： 一、家庭制作豆腐方法: 工具/材料:黄豆,盐,水. 1、把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g. 2、把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆. 3、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好. 4、过滤好的...
高邑县18491903862： 豆腐花的详细制作方法 - ？
盈裴舒尔： 「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐
高邑县18491903862： 请问谁知道.怎样做豆花?本人家有豆浆机.？
盈裴舒尔： 豆花就是豆腐脑嘛.呵呵. 豆浆做成豆腐脑的原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯(商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐,分子式:C6H10O6)、水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) 1、如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆...
