我想把红薯烧成咸的味道,要怎么做?
可以将红薯加工成小块,作为咸口味菜的配料,如五花肉烧红薯,口感咸甜美味。
下面介绍一下咸口味红薯菜——五花肉烧红薯的做法:
准备材料:
主料:红薯250g,五花肉250g
辅料:耗油15g,五香粉15g,葱花10g
具体步骤:
1.先把五花肉洗净切成小块,地瓜去皮切成大小差不多的块。
2.找一个不沾的锅,把切好的五花肉下锅小火慢慢煸炒,把肥肉里的油煸炒出来。看到有油出来了,就可以把之前切好的地瓜块下锅了。
3.加开水开大火没过红薯,再加耗油,五香粉,略拌一会,水烧开,盖盖子,关最小火。
4.小火大约30分钟,开盖拌匀,开大火收汁。看到汁快收干了,放小葱花装饰。
我昨天买的也是咸的,这不是紫红薯,这是蜜薯,要不就是种植地土壤问题,要不就是买家用什么药水处理过防坏,才变成咸的,绝对不是他们说的我们误放盐了!因为我是用自来水冲洗用烤箱烤的!
红薯有那些做法薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法: 1、红薯芝麻糕取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开 水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。此糕松软可口,口味独特。 2、红薯烙饼将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀,捏成手掌大小的圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感尤佳。 3、红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克。先将红薯干洗净,玉米粉用冷水浸透和成稀糊后,将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟,再将玉米粉糊徐徐下锅,并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。 4、油炸红薯条将红薯洗净,去皮放入清水浸泡一两分钟;接着将其切成截面约1×1厘米的薯条,放入沸水内烫1分钟;沥干后在油锅内炸1分钟左右,待薯条浸足炸透,捞起沥干,冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口,清香甜润,既可零食,也可与其它菜配制出美味佳肴。 5、红薯一次不可吃得过多,可搭配一些白菜、萝卜同吃。 6、蒸煮红薯时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上,或同米、面、豆类食物同煮,以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。 7、红薯不宜做主食单一食用,可以大米、馒头为主,辅以红薯。这样既调剂了口味,又不至于对肠胃产生副作用。 8、若单一食用红薯时,可以吃些咸菜或咸菜汤。这样,可以减少胃酸,减轻和消除肠胃的不适感。9、红薯不宜和柿子同时吃,以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 蒸,煮,烤,生吃也行。 10、巧用红薯做简单小吃
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。于是,红薯这一不起眼的食品身价陡增,令人刮目相看。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法:
1、 红薯发糕
取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等,则成为花色发糕,或红枣发糕,其色好看,松软可口。
2、红薯葱饼
将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀,成手掌大小圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感甜美。
3、红薯烧饼
用发酵好的红薯面团,撒上少许油,做成饼状,面上刷上饴糖水,沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
4、红薯丁汤
红薯适量洗净,去粗皮切成小丁块,锅热淋入植物油稍炒,倾入丁块爆炒后,加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油,撒上葱花、淋上麻油即可。
5、油炸薯条
将红薯洗净,去皮放入清水浸泡1-2分钟,接着切成小薯条,再入沸水内烫1分钟,沥干后在油锅内炸1分钟左右,待薯条浸足炸透,捞起沥干,冷却至室温后迅即送冰箱冷冻,经冷冻处理便得到速冻油炸薯条,脆嫩爽口,清香黼闰。
6、红薯鸡蛋饭
大米、红薯250克、鸡蛋4只,素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内,加入适量的水烧沸后改用文火焖熟,再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐,倒入热油锅内翻炒成块,后将焖好的红薯米饭拌均匀,即可食用。 7、糕烧番薯
主 料:红肉甜番薯
配 料:白糖
做 法:取潮州本土出产的红肉甜番薯,洗净去皮后切块,放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制,再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮,这样做的目的,是使番薯口感更具韧性。
特 点:十分香滑浓甜。
名家点评:“糕烧”是潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法,有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初步熟加工,然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。
“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。
番薯即地瓜、红薯,“糕烧番薯”便是一款采用“糕烧”的方法烹制的潮州传小食,具有十分悠久的历史。
8、红薯烙饼将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀,捏成手掌大小的圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感尤佳。9、 有一道土菜叫“番薯辣椒酱”,就是用红薯做的。先是把红薯去皮,然后放起油的锅里翻炒(就象平时炒菜啊什么的,很简单的),再放点调料,能吃辣的话放个辣椒,加点水,待红薯煮烂,汤汁收干就可以了。味道辣中带甜,酥中带糯,味道很好,就是不知合不合你的口味了。 10红薯丸子;将呼熟的红薯扒皮,捣烂,放白糖,牛奶!如果喜欢吃咸口的可以少放点盐!然后弄成小丸子,用有炸!最好炸三遍.可以当零食吃的 11、蒸好的红薯可以捣成糊状,再里面加淀粉(量多些), 搅拌均匀,然后弄成一个个丸子的形状放在一个大点的盘子上再蒸熟了,之后你可以把它们炒着吃(姜葱之类的),最好能放点辣的进去,更好吃!
12、红薯用来做汤:煮好一锅油汤水,沸腾之后可以把已经蒸好的红薯再里面加淀粉(量多些), 搅拌好的糊状,用筷子或小汤勺舀一个个地放进油汤锅里,后面的步骤就等着它熟!
13、煮好油汤水(油要少点),把红薯切成小块状,放进油汤水中煮,快熟的时候放些葱段,有些人会放些姜,再至煮熟! 14、煮制美味地瓜粥(块太大费火,其实我都切狭片,配小米和燕麦见水开即熟。务必淋上几匙蜂蜜。清甜的芳香~~)
15红薯创意小炒,葱香薯丝。多放些葱叶和白薯丝一起炒,方法跟素炒土豆丝大体一样。 16、可以用微波炉做的方法是:红薯洗净,微波炉容器里放一点水,把红薯放进去蒸,大概15分到半小时,根据红薯大小。蒸到红薯有一点发干了就可以了,吃起来很有嚼劲。 炸红薯的做法材料红薯 1条,面粉 1杯,鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙做法1、红薯以刷子刷去表面泥沙,洗净。2、去皮,切小片备用。3、面粉放入碗中打入鸡蛋,加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。4、红薯片均匀沾裹蛋面糊,放入热油锅中炸至呈金黄色即可。小窍门炸红薯的面糊要怎么做,浓稠度才适合油炸呢?太浓的面糊不容易裹上,太稀炸出来又不漂亮,最适合的面糊稠度,是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时,面糊能呈一直线滴落,这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。
你可以先把红薯切成块,然后放入油锅里炸,炸至金黄发红(暗红带点黄),捞出。最后放入锅里和蒜.辣椒等配料一起炒制,加入盐.十三香.少许糖.鸡精就可以出锅了保证味道咸香美味
算你问对人啦,哇哈哈哈~我最喜欢吃番薯啦,这有个DIY:可以把番薯切片,之后就往锅加油,炒啊炒啊,差不多炒香的时候就加盐,加酱油,继续炒啊炒啊,加水让它变软点,试试味,觉得可以了就可以上碟吃啦~嗯,挺好吃的哦,你可以去试试呀。。。
想要将红薯摇身一变为咸香可口的佳肴?来,让我们一起踏上这趟美味之旅吧!
对于红薯这道食材,它不仅营养丰富,而且可塑性极强,既可甜也可咸,任凭你发挥创意。而今天,我们将探索红薯咸味的奥秘,为你揭开打造美味红薯的秘诀!
第一步:挑选优质红薯
优质的红薯是烹调成功的关键。建议选择个头中等、表面光滑无破损的红薯。用手轻捏,质地应略显紧实,太软或太硬都不理想。红薯品种繁多,尤以“烟薯25号”和“黄心红薯”著称,它们肉质细腻,口感香甜,非常适合用来制作咸味红薯。
第二步:去皮切块
用清水将红薯冲洗干净,削去外皮。切块时,大小要均匀,这样才能保证受热均匀。块状大小可根据个人喜好决定,一般切成滚刀块或长条状即可。
第三步:翻炒出香味
热锅倒油,油热后,放入红薯块中火翻炒。随着温度的升高,红薯块表面会逐渐变得金黄焦脆,散发出诱人的香味。这一步的关键在于耐心翻炒,确保红薯块受热均匀,避免粘锅。
第四步:加入酱料
当红薯块炒至八成熟时,便可以加入酱料了。酱料的选择因人而异,可以根据自己的口味偏好来决定。常见的酱料有:生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、番茄酱等。加入酱料后,继续翻炒,让酱料充分包裹红薯块。
第五步:调味收汁
加入适量的水或高汤,没过红薯块一半即可。根据口味,加入盐、糖调味。大火煮沸后转小火慢炖,让红薯充分吸收汤汁,变得软糯入味。收汁时,要控制火候,避免红薯糊锅。
第六步:出锅享用
当红薯块变得软烂,汤汁收得差不多的时候,即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀,色香味俱全的咸味红薯就大功告成了!
小贴士:
在翻炒红薯块时,可以加入少许姜蒜末,增加风味。
如果喜欢吃微辣的口味,可以在加入酱料时加入少许辣椒粉或豆豉。
如果想让红薯块更酥脆,可以先将红薯块裹上薄薄一层淀粉再下锅炒。
除了上述酱料外,还可以加入其他调味料,如孜然粉、辣椒油、香醋等,丰富口味。
咸味红薯不仅可以作为一道家常菜,还可以作为零食或配菜享用。
烤箱怎么烤红薯才好吃?
④烤盘内铺一层锡纸,我习惯亚光面朝上,把擦干水分的红薯放到锡纸上,尽量摊开,不要重叠。⑤烤箱温度依然设220度。设置时间约60分钟。如果是偏圆的红薯应该多烤10分钟。大概半个小时左右,整个屋子就已经闻到一股浓郁香甜的味道了!热乎乎的烤红薯出炉了~趁热剥开一个红薯,香甜的热气从金黄色的...
红薯的做法有哪些
4、咸味红薯饭 5、红薯芝麻浓汤 方法\/步骤 红薯粥:新鲜红薯250克,大米100克。烹调步骤:将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块,加水与米同煮稀粥即成。酱烧红薯糯米饼:新鲜红薯500克.,糯米粉几匙,油,酱油,水,糖适量。烹调步骤:2小个红薯整个煮熟,然后去皮切片,加2匙水,中火...
怎样制作红薯更美味?
红薯汤:将红薯切块,和其他蔬菜如胡萝卜、洋葱、土豆一起煮成汤。可以加入肉类如鸡肉或猪肉增加风味。红薯汤温暖而营养,适合在寒冷的天气里食用。红薯粥:将红薯切丁,和大米一起煮成粥。可以在煮粥的过程中加入红枣、枸杞等食材,增加营养和口感。红薯丝:将红薯切成细丝,可以用来炒菜或做凉拌菜。炒...
红薯有咸味正常吗
红薯有咸味不正常,若没加盐或其他调味,红薯就变咸是不正常的。这可能是红薯最初装袋运输时,用的是装过化肥且残留了含盐的化肥碎屑的袋子装的,这样就可能导致残留物沾到红薯上,并慢慢渗透进红薯里面,这样的红薯内部已经发生了变化,所以不管是煮熟还是烤熟,都会带有苦味和咸味。
微波炉烤红薯有点咸怎么办
让红薯浸泡的时间要足够长,以便盐分被水吸收。然后用厨房纸把红薯擦干,准备继续享用美味的烤红薯。3.添加其他佐料另一个解决办法是添加其他佐料来中和红薯的咸味。可以考虑添加一些酸味呈现酸咸平衡的口感,例如用柠檬汁喷洒红薯表面或者直接挤柠檬汁在红薯上,也可以使用醋或者莞菜味道清新适合芋头薯类的...
红薯怎么吃才能吃出新意呢?
你还可以油炸做个甘梅地瓜或者加冰淇淋粉做个红薯冰淇淋。红薯的为味道很好,也不容易破坏别的食物的味道或者被别的食物的味道给破坏。我最喜欢的一道关于红薯的做法其实是咸蛋黄红薯。这和咸蛋南瓜的做法差不多,只不过把南瓜换成了番薯而已。不知道为什么,这样黄澄澄绵绵软软的蛋黄番薯会让我有种和太阳...
地瓜吃起来有咸味怎么回事
红薯的糖分和淀粉含量很高,所以不管是蒸还是烤出来味道都是甜的,若自己加了盐调味,那么就可能带有咸味。但若是没加盐或其他调味,红薯就变咸了,这可能是红薯最初装袋运输时,用的是装过化肥且残留了含盐的化肥碎屑的袋子装的,这样就可能导致残留物沾到红薯上,并慢慢渗透进去红薯里面,这样的红薯...
熟红薯如何加工好吃又简单
4. 将炸好的红薯块捞出,沥干油分;5. 在红薯块上撒上适量的盐,可根据个人口味加入糖或蜂蜜调味;6. 拌匀后即可食用。注意事项:1. 在煎炸红薯块时,要注意火候掌握,以免炸糊或不熟;2. 调味时要注意放量,过咸或过甜都会影响口感;3. 红薯块煎炸时间不宜过长,以免过于干燥。这种简单的...
7款红薯美味香到你
5、在烧鸡翅的同时,将红薯泥倒入碗中加奶酪拌匀,扣在盘子底部。6、将栗子先捞出用刀拍碎和剩下的奶酪拌匀。7、最后,将以大火收汁的鸡翅放在红薯蓉上,再将拌好的栗子奶酪用小勺放在鸡翅上,撒上香葱末、红椒丝点缀即可。咸味红薯饭。原料:红薯500克,粳米250克,葱屑2大匙,油1匙,盐1\/2大...
怎样做红薯好吃又简单
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李方欣桂: 你可以先把红薯切成块,然后放入油锅里炸,炸至金黄发红(暗红带点黄),捞出.最后放入锅里和蒜.辣椒等配料一起炒制,加入盐.十三香.少许糖.鸡精就可以出锅了保证味道咸香美味
通化市13870124506: 怎样煮出甘甜的红薯 - ?
李方欣桂: 煮出甘甜红薯的方法: 1、将水倒进锅中,开大火至水煮开. 2、水煮开后马上放入红薯,使其表皮在短时间内煮成半熟. 3、改温火烧,使锅内的水不沸腾. 4、红薯中的淀粉酶在60度左右时能促进淀粉很快转变成糖.烧约15分钟,改旺火煮熟,红薯特别香甜糯软.
通化市13870124506: 红薯可以做菜吗? - ?
李方欣桂: 水煮 烤 蒸 烧烤 生吃 红薯稀饭都可以的,还有一种叫拔丝红薯的,也不错,很有趣
通化市13870124506: 红薯怎么烧? - ?
李方欣桂: 蒸:电饭堡蒸,切2半 煮:水煮,奶煮 (切薄片) 烤:碳烤,带皮 和稀饭、小米粥一起煮(切小块) 红薯干:切条,上蒸笼蒸熟,太阳下晒干水分 红薯饼:先蒸好红薯,去皮,缴成泥,捏成饼装,下油锅炸! 红薯面窝,红薯切小块,裹(面糊,放姜末,葱花,少许盐)上炸面窝的铁制(武汉有卖)器皿下油锅炸至金黄色.武汉的特色小吃
通化市13870124506: 自己如何做地瓜干? - ?
李方欣桂: 自己制作地瓜干有多种方法:1. 将红薯煮全熟的,再至于太阳下晒干,这样子做成的地瓜干极有弹性,象口香糖一样嚼起来味道实足,余香持久. 2. 速成法,就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟,味道又和晒干的有点点区别,毕竟带点煤气的...
通化市13870124506: 红薯要怎么做才好吃? - ?
李方欣桂: 1.炸薯条 把红薯削皮、洗净,再切成条 然后在锅里倒些油,烧成七成热 最后把切好的薯条放进锅里油炸,成金黄色后,即可捞起、沥干 这样做出来的薯条绝对不输给麦当劳、肯德基卖的薯条,而且步骤简单易学. 2.炒(焖)薯块 把红薯削皮、洗净,再切成块状 然后在锅里倒少许油,待锅热后,把薯块放进去翻炒. 接着根据自己的口味放少许盐(只要盐就行,其它调料不用),在倒少量清水进去.把锅盖盖住,用文火把水烧光,把红薯焖熟就行!! 装盘即可食用,吃起来咸咸的,甜甜的.
通化市13870124506: 焖红薯的做法,焖红薯怎么做好吃,焖红薯的家常做法 - ?
李方欣桂: 一、妈妈味道的烤红薯的做法步骤:1、红薯惹干.2、洗净后... 3、入烤箱220度35分钟(要看红薯大小)即可. 烹饪技巧: 1、尽量选择细长一点的红薯;这样容易烤透.2、不确定时间的话,中途可以看一下,摸一下是否烤软了. 饮食禁...
通化市13870124506: 土豆泥可以做咸味道的吗?要怎么做? - ?
李方欣桂: 土豆泥有很多种做法的,不知道你想要哪一种,所以我多写了几个方法,你自己挑选一下,看看喜欢哪个: 两吃土豆泥 1. 土豆去皮切片上锅蒸熟(时间长一些土豆软一些个人认为较好)用勺子碾成泥,晾凉 2. 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷...
通化市13870124506: 红薯有哪些吃法?
李方欣桂: 、红薯一次不可吃得过多,可搭配一些白菜、萝卜同吃. 2、蒸煮红薯时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮.蒸煮时间应在20分钟以上,或同米、面、豆类食物同煮,以减少氧化酶.这样就不会引起腹胀. 3、红薯不宜做主...
通化市13870124506: 地瓜烧的制作方法 我想学希望哪位好心人指点一下 - ?
李方欣桂: 原料: 红地瓜2条、奶油2大匙、蛋黄2个、黑芝麻少许2、蛋黄1个、鲜奶1大匙细白糖2大匙 制法: 1、将地瓜洗净,对切两半后放入锅中蒸软,取出,用铁汤匙把中间的地瓜肉挖出,不要伤到地瓜皮,让地瓜皮成容器状. 2、把挖出的地瓜肉压成泥状,趁热加入细白糖、奶油及蛋黄,混合拌匀成内馅,苒把内馅填回地瓜盅里,表面抹成尖锥形. 3、把蛋黄及鲜奶混合拌匀后.涂抹在地瓜馅表面,再撒上黑芝麻,随后把地瓜移人事先预热至180℃的烤箱,烘烤约20分钟,待地瓜馅表面焦黄即可取出食用.