怎么样才能识别玉米蛋白粉的好坏？

怎么样才能识别玉米蛋白粉的好坏？~

玉米蛋白粉含有丰富氨基酸和天然色素——叶黄素，是一种重要的饲料原料，尤其在鸡饲料中被广泛使用。正因如此，近年市场上各种伪劣玉米蛋白粉泛滥，而大部分饲料厂检测条件有限，不可逐批检测叶黄素和氨基酸，通常只凭外观、水分、粗蛋白等三个指标来判定质量的好坏，更让这些假冒伪劣产品钻了空子，制假贩假现象日益严重，直接影响了饲料的质量，笔者根据多年检测经验和市场调研的情况，总结一些简单易于操作的识假方法，供大家参考。1、伪劣玉米蛋白粉的组成及危害　真正玉米蛋白粉为：湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品，其处观呈金黄色，带有烤玉米的味道，并具有玉米发酵特殊气味，有蛋白质60%及50%以上两种规格，一般常规检测外观、水分、粗蛋白等三个指标，而氨基酸和叶黄素检测的几率很低。　制假分子就是利用常规检测上不足（漏洞）来制造假玉米蛋白粉，一般假货的组成为：蛋白精、玉米粉、小米粉、色素及少量的真玉米蛋白粉。它们的作用为：用染成黄色的蛋白精（脲醛聚合物）来冒充粗蛋白质，用小米粉和玉米粉当填充物，再加少量的真玉米蛋白粉，根据饲料厂的质量要求，调整比例，就可以生产出不同规格的劣质玉米蛋白粉，以较低价格卖给饲料厂，以次充好，以假乱真，造成饲料质量大幅度下降。　特别需要指出的是：这种伪劣的玉米蛋白粉中用来提高粗蛋白质含量的物质美名曰：“蛋白精、蛋白粉”，是一种浅黄色的粉末，它根本不含蛋白质，是尿素与甲醛的聚合物，含氮量在30%左右（相当于粗蛋白质187%左右），加入少量就能大幅度提高粗蛋白质的含量，它不但没有任何营养价值，而且有毒，因为它在酸性条件下（如胃酸）能分解产生甲醛，造成畜禽慢性中毒，引起一系列不明原因的症状，因此饲料厂应认真重视这个问题，把含蛋白精的伪劣玉米蛋白粉拒在厂门之外，确保饲料安全。　2、伪劣玉米蛋白粉的识别方法　（1）看外观，检查样品在水中的溶解情况　纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的（叶黄素不溶于水），伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色（掺水溶性色素）　（2）检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况　　将约5g的样品放在烧杯内，加50ml水，搅拌片刻，再慢慢加入10ml稀盐酸（1+3），如样品表面变成红色，再慢慢加入氢氧化钠（30%）10-15ml，红色变为黄色，则此样品属伪劣产品。这是因为某种蛋白精在合成时与掺入的染料反应，生成一种新物质，此物在酸或碱的作用下，分子内部发生了重排现象，产生的异构体在酸碱中呈不同的颜色。而真正的纯玉米蛋白粉在室温条件下与酸碱作用，外观无明显的变化。　（3）检查玉米蛋白粉在变色酸中的颜色变化情况　蛋白精（脲醛聚合物）在硫酸的作用下分解生成甲醛，甲醛与变色酸生成一种紫色物质。淀粉、蛋白质、糖及铵均不干扰此反应。　取0.1-0.2g样品于干燥的50ml烧杯内，加约1ml变色酸（1g/L浓硫酸溶液），在电炉上小心微热至刚产生微烟，取下烧杯，加入10ml水，若溶液变成紫色，则样品中含蛋白精，属伪劣产品。　（4）显微镜检查　将样品置于体视镜下，放大10-20倍，若发现有黄色易碎的微粒，将其小心夹出数粒于50ml烧杯内，滴加约0.5ml变色酸(1g/L浓硫酸溶液),电炉上微热至刚产生微烟，取下后慢慢加水10-15ml，若溶液变成紫色，则样品中含蛋白精，属于伪劣产品。　

教你三招选择优质蛋白粉

玉米蛋白粉含有丰富氨基酸和天然色素——叶黄素，是一种重要的饲料原料，尤其在鸡饲料中被广泛使用。正因如此，近年市场上各种伪劣玉米蛋白粉泛滥，而大部分饲料厂检测条件有限，不可逐批检测叶黄素和氨基酸，通常只凭外观、水分、粗蛋白等三个指标来判定质量的好坏，更让这些假冒伪劣产品钻了空子，制假贩假现象日益严重，直接影响了饲料的质量，笔者根据多年检测经验和市场调研的情况，总结一些简单易于操作的识假方法，供大家参考。 1、伪劣玉米蛋白粉的组成及危害　 真正玉米蛋白粉为：湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品，其处观呈金黄色，带有烤玉米的味道，并具有玉米发酵特殊气味，有蛋白质60%及50%以上两种规格，一般常规检测外观、水分、粗蛋白等三个指标，而氨基酸和叶黄素检测的几率很低。　 制假分子就是利用常规检测上不足（漏洞）来制造假玉米蛋白粉，一般假货的组成为：蛋白精、玉米粉、小米粉、色素及少量的真玉米蛋白粉。它们的作用为：用染成黄色的蛋白精（脲醛聚合物）来冒充粗蛋白质，用小米粉和玉米粉当填充物，再加少量的真玉米蛋白粉，根据饲料厂的质量要求，调整比例，就可以生产出不同规格的劣质玉米蛋白粉，以较低价格卖给饲料厂，以次充好，以假乱真，造成饲料质量大幅度下降。　 特别需要指出的是：这种伪劣的玉米蛋白粉中用来提高粗蛋白质含量的物质美名曰：“蛋白精、蛋白粉”，是一种浅黄色的粉末，它根本不含蛋白质，是尿素与甲醛的聚合物，含氮量在30%左右（相当于粗蛋白质187%左右），加入少量就能大幅度提高粗蛋白质的含量，它不但没有任何营养价值，而且有毒，因为它在酸性条件下（如胃酸）能分解产生甲醛，造成畜禽慢性中毒，引起一系列不明原因的症状，因此饲料厂应认真重视这个问题，把含蛋白精的伪劣玉米蛋白粉拒在厂门之外，确保饲料安全。　 2、伪劣玉米蛋白粉的识别方法　 （1）看外观，检查样品在水中的溶解情况　 纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的（叶黄素不溶于水），伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色（掺水溶性色素）　 （2）检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况　 　将约5g的样品放在烧杯内，加50ml水，搅拌片刻，再慢慢加入10ml稀盐酸（1+3），如样品表面变成红色，再慢慢加入氢氧化钠（30%）10-15ml，红色变为黄色，则此样品属伪劣产品。这是因为某种蛋白精在合成时与掺入的染料反应，生成一种新物质，此物在酸或碱的作用下，分子内部发生了重排现象，产生的异构体在酸碱中呈不同的颜色。而真正的纯玉米蛋白粉在室温条件下与酸碱作用，外观无明显的变化。　 （3）检查玉米蛋白粉在变色酸中的颜色变化情况　 蛋白精（脲醛聚合物）在硫酸的作用下分解生成甲醛，甲醛与变色酸生成一种紫色物质。淀粉、蛋白质、糖及铵均不干扰此反应。　 取0.1-0.2g样品于干燥的50ml烧杯内，加约1ml变色酸（1g/L浓硫酸溶液），在电炉上小心微热至刚产生微烟，取下烧杯，加入10ml水，若溶液变成紫色，则样品中含蛋白精，属伪劣产品。　 （4）显微镜检查　 将样品置于体视镜下，放大10-20倍，若发现有黄色易碎的微粒，将其小心夹出数粒于50ml烧杯内，滴加约0.5ml变色酸(1g/L浓硫酸溶液),电炉上微热至刚产生微烟，取下后慢慢加水10-15ml，若溶液变成紫色，则样品中含蛋白精，属于伪劣产品。　

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惠济区15862014139： 怎么样才能识别玉米蛋白粉的好坏? - ？
寸届优氟： 玉米蛋白粉含有丰富氨基酸和天然色素——叶黄素,是一种重要的饲料原料,尤其在鸡饲料中被广泛使用.正因如此,近年市场上各种伪劣玉米蛋白粉泛滥,而大部分饲料厂检测条件有限,不可逐批检测叶黄素和氨基酸,通常只凭外观、水分、...

惠济区15862014139： 使用什么方法可以鉴别蛋白粉的好坏,优劣? - ？
寸届优氟： 鉴别蛋白粉的好坏,优劣的方法: 1,用开水冲,假的会立即被溶解,而真的就会起凝结状. 2,用碘酒检测蛋白粉,变色就是添加淀粉的,是不好的蛋白粉. 3,送去卫生防疫站、科研机构、技术监督局等有条件做蛋白质含量测定的单位做营养指标的测定.4,咨询该产品的厂家或正规代理商,确认购买处的身份,甚至将有疑问的产品寄到原厂进行鉴定.

惠济区15862014139： 蛋白质粉如何辨别好坏 - ？
寸届优氟： 识别蛋白粉真假最简单的办法就是取一点蛋白粉,然后用开水冲,假的会立即被溶解,而真的就会起凝结状.

惠济区15862014139： 玉米淀粉、玉米胚芽和玉米蛋白粉鉴别有什么区别 - ？
寸届优氟： 从名称上就能知道,玉米淀粉主要成分就是淀粉,来源是玉米胚乳.玉米蛋白粉就是从玉米当中提取的蛋白.玉米胚芽就是玉米籽粒的胚芽部分,含油量比较高. 这里介绍一下玉米蛋白粉的鉴别方法(来源百度百科): 外观识别:纯的玉米蛋...

惠济区15862014139： 玉米蛋白粉鸡吃多了会怎么样? - ？
寸届优氟： 玉米蛋白粉的蛋白含量非常高,但是你这样单纯加进去会引起氨基酸不平衡,比如lysine的含量较低,而met的含量相对较高,降低了氨基酸的利用率之后会导致肾脏的排泄(尿酸盐)功能紊乱,甚至导致肾脏尿酸盐沉积,有时候还会引起痛风症状.

惠济区15862014139： 如何鉴别玉米胚芽粕的好坏 - ？
寸届优氟： 玉米蛋白粉、胚芽粕等植物性蛋白原料的辨别方法: 1、对于新开发的原料一定要亲自到厂家考察,了解供货方的加工工艺、原料的来源、品质等.一般来讲,赖氨酸厂的副产品比淀粉厂的副产品质量要可靠.大多数淀粉厂生产的蛋白粉、胚芽粕原料质量差,玉米严重霉变,尤其是玉米蛋白饲料即:玉米皮加浆烘干而成. 2)、掺入蛋白精的检测:蛋白精是一种白色颗粒的甲醛聚合物,有的造假者必须经过染色才能加入成品中.对于水溶性染料直接观察水的颜色变化即可判定有无掺假.对于油溶性染料,可以通过化学检测“变色酸”法检测出真假,具体操作方法:取2-3克蛋白粉,加0、1%硫酸加热至刚冒烟取下,加少量水,如颜色变成紫红,则说明掺有蛋白精.

惠济区15862014139： 玉米蛋白饲料的品质如何鉴定？
寸届优氟： 我认为玉米蛋白饲料在产品中的配比,与其他配比相同的产品做一下比较如果有同样反映的情况下,再考虑玉米蛋白饲料的品质问题.尤其现在霉变玉米都跑到玉米深加工厂子了,所以综合考虑是关键.

惠济区15862014139： 如何鉴别蛋白质粉的优劣? - ？
寸届优氟： 蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命.因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质.机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与.蛋白质占人体重量的16.3%,即一个 60kg重的成年人其体内约有...

惠济区15862014139： 如何检测蛋白质粉真假 - ？
寸届优氟： 蛋白质粉受热膨胀,有烧焦的毛发味,你可以把待检测的蛋白质粉放在锡纸上,下面用火烤,若蛋白质受热膨胀鼓起来,即表示含有蛋白质

惠济区15862014139： 您好,想问一下,玉米蛋白粉放时间长了,味道特别刺鼻子,还能喂鹅吗 - ？
寸届优氟： 亲,变质了,鹅食用容易引起肠道不适,扔掉吧