黄花鱼和鲳鱼哪个营养高

金昌鱼，和鲈鱼，黄花鱼那个好吃~

金昌鱼好吃，可以一起吃。
金昌鱼（卵形鲳鲹）是一种暖水性中上层洄游鱼类，在幼鱼阶段，每年春节后常栖息在河口海湾，群聚性较强，成鱼时向外海深水移动。

为肉食性鱼类，仔、稚鱼摄食各种浮游生物和底栖动物，以桡足类幼体为主；稚、幼鱼取食水蚤、多毛类、小型双壳类和端足类；幼、成鱼以端足类、双壳类、软体动物、蟹类幼体和小虾、小鱼等为食。分布于于印度洋、太平洋、大西洋热带和温带的海域。
以上内容参考：百度百科--金昌鱼

营养价值一样的。
黄花鱼：
含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

鲤鱼：
蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 2．鲤鱼不仅能食用，而且还有药用价值， 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼含有很丰富的营养物质，鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
扩展资料：如何辨别真假黄花鱼：
1、一是看鱼的外观大小及形状
真正的黄花鱼，背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然，身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。太黄的鱼可能是染过色的。
2、二是看颜色
真黄花鱼的黄颜色较淡、金黄色、较柔和；假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素，着色较红黄。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色，黄色全部褪掉；真黄花鱼依旧保持原来的体色。
3、三是靠手搓
对于染色的鱼，用白卫生纸一擦，一般会留下明显黄色；
4、看价格
大黄鱼药用价值很高，所以价格较贵。而白花鱼价格较低，如果您在市场上看到几块钱一斤的大黄鱼，那可就要多个心眼了，很可能它就是经过染色的假大黄鱼。
长期食用染色大黄鱼对身体有害。据专家介绍，给假大黄鱼上色用的色素为食用色素中的合成色素，从它的颜色来看可能是“日落黄”。
虽然“日落黄”允许在规定范围内使用，但毕竟是合成色素，其中的铝色锭含有铝元素。如果商贩大量添加，那么长期食用这样的鱼会对大脑产生一定影响，尤其是对孕妇及婴幼儿人群等敏感人群。
5、上市时间
产卵前的黄花鱼是最美味的，体内的营养物质最为丰富。这个时期的鱼儿要回到淡水中产卵，我们称为鱼汛期。在我国，大黄花鱼的汛期是在端午节前后，而小黄花鱼的汛期是在清明时节。
想吃到最鲜的黄花鱼，就在这两个时间点出手。当然冷冻鱼会一年四季供应，冷冻时间越长，营养和口感也就越差。
6、看眼看鳞看黏液
新鲜的黄花鱼眼睛澄亮，鱼鳞整齐紧密，黏液透明。有些变质的黄花鱼则眼睛浑浊，鳞片有脱落，黏液像起了白雾，不透明，而且还有可能散发异味。
7、黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

各自在不同区域有不同的营养价值，不建议偏食某一种。
黄花鱼：
黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
黄花鱼的营养价值
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
鲳鱼：
营养价值
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

医学价值
鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性平。能补脾益气。
[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证。
[用法]煎汤，入菜肴等。

黄花鱼营养高

鲳鱼吧

黄花鱼

　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
　　《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。

　　食谱

　　原料:黄花鱼一条，葱姜蒜各少许，花椒几粒，八角一瓣，黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水
　　步骤：黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水兑成红烧汁，将黄花鱼用纸巾拍干水分，抹少许淀粉，在油锅里煎炸定型发黄，倒入兑好的红烧汁，盖上锅盖焖至汤汁近干出锅。喜欢鱼汤拌饭的，可以稍微留点汤。

　　食疗价值

　　石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉。黄花鱼又称石首鱼、石头鱼、江鱼、黄鱼、黄爪鱼、桂花黄鱼。分布于我国黄海、东海、南海和渤海。获得后，除去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用；或用其干制品（石首鱼鲞）。
　　[性能]味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。
　　[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
　　[用途]用于脾胃虚弱，少食腹泻，或营养不良；脾虚水肿等。
　　[用法]煎汤，入菜肴。
　　[附方]莼菜黄鱼羹：莼菜15g，黄花鱼500g（或黄鱼鲞250g）。煮浓汁服。
　　源于《开宝本草》。莼菜能利湿和胃，黄鱼与之同煮服，健脾开胃、益气之功尤强。用于脾胃虚弱，少食不饥，倦怠乏力等。
　　鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
　　鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
　　鲳鱼有着另外一个名字，叫做镜鱼。
　　增加了一条鲳鱼含有DHA，对小孩的大脑发育有帮助！（优因培注）
　　【拼音名】 Chānɡ Yú
　　【别名】鮀鱼（《临海异物志》），昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）。
　　【来源】为鲳科动物银鲳的肉。
　　【生境分布】栖于近海中下层。以小鱼、硅藻等为食。产卵期5～6月。分布我国沿海，以南海和东海为多，黄、渤海较少。 生态环境：为近海中下层鱼类。常栖息于水深30-70m潮流缓慢的海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。
　　资源分布：分布于东海、南海。
　　【化学成份】银鲳含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁及二甲胺（dimethylamine），甲胺（methylamine），异丁胺（isobutylamine），乙胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine）。
　　【性味】味甘；性平
　　【归经】脾；胃经
　　【功能主治】益气养 血；舒筋利骨。主消化不良；贫血；筋骨酸痛；四肢麻木
　　【用法用量】内服：煮食或炖服，30-60g。
　　【注意】鲳鱼子慎服。
　　【原形态】银鲳，体卵圆形，甚侧扁，一般长20-30cm，大者长达40cm余。头短小，侧扁而高。吻短，圆钝，稍突。眼小，侧位，眼间隔呈大的弧形隆起。口小，微斜，上下颌各具细小牙1行，排列紧密。鳃孔小，鳃耙（4-6）+（7-11），细弱。体被细小圆鳞，极易脱落。侧线位高，与背平行，侧线鳞110-130。背鳍Ⅸ-Ⅻ，Ⅰ-42-48，起点略在臀鳍起点前上方，臀鳍Ⅵ-Ⅶ，Ⅰ-41-46。成鱼背鳍与臀鳍的鳍棘均埋于皮下；鳍条部相对而同形，呈镰刀形，前部鳍条均稍延长，但不伸达尾柄上。胸鳍24-27，较长，无腹鳍。尾鳍分叉较深，下叶比上叶稍长。体具银白色光泽，背部微呈青灰色，多数鳍片上有不明显的微小黑点。腹部乳白色。各鳍浅灰色。
　　鲳鱼的做法
　　清蒸鲳鱼
　　主料：平鱼400克
　　辅料：猪肋条肉（五花肉）100克
　　调料：盐3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大葱4克 姜3克
　　烹饪方法
　　1. 将葱切块，姜切片；
　　2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；
　　3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；
　　4. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；
　　5. 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
　　白汁鲳鱼
　　白汁鲳鱼原料：
　　鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。
　　白汁鲳鱼做法：
　　1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。
　　2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
　　一品鲳鱼
　　配 料:
　　鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
　　·操 作:
　　①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
　　②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
　　③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
　　鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃（优因培）
　　又名平鱼、银鲳、镜鱼。
　　鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
　　鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。
　　营养价值
　　1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
　　2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
　　适用人群
　　鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
　　注意事项
　　鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
　　食用功效
　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
　　贴士
　　腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
　　[编辑本段]食疗价值
　　鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。
　　[性能]味甘，性平。能补脾益气。
　　[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证。
　　[用法]煎汤，入菜肴等。
　　[附方]
　　1，银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g，生姜10g。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。
　　本方用鲳鱼配党参、当归补气益血，生姜温中健胃。用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证。
　　2，鲳鱼粥：鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食。
　　源于《岭表录异》。原书说：“鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨。治以姜葱，粳米，其骨自软。”故煮粥甚佳。
　　【归经】归脾、肾经。
　　【功效】补血，健胃，益气。
　　宜：体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食。
　　忌：瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之。

---

陈巴尔虎旗17642125593： 黄花鱼和鲳鱼哪个营养高 - ？
空石归灵： 黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收.

陈巴尔虎旗17642125593： 鲽鱼和黄花鱼哪个更好 - ？
空石归灵： 黄花鱼更好些.

陈巴尔虎旗17642125593： 桂鱼和黄花鱼那和营养价值 - ？
空石归灵： 桂鱼肥美营养价值高.但着两种鱼不要在一起吃

陈巴尔虎旗17642125593： 鳊鱼鲫鱼鲳鱼黄鱼带鱼鳜鱼哪种含钙高 - ？
空石归灵： 嚯,这个问题太专业.我不知道回答的对不对啊.按照含钙高低排序应该是鳜鱼=带鱼、黄鱼、鲳鱼、鲫鱼、鳊鱼.为什么呢?因为从他们的食性判断的,肉食性应该比杂食性强壮吧,呵呵

陈巴尔虎旗17642125593： 有吃DHA的宝妈吗,什么牌子的好,给点意见. - 减肥 - 复禾健康？
空石归灵：[选项] A. 维生素 B. 蛋白质 C. 淀粉 D. 葡萄糖

陈巴尔虎旗17642125593： 某超市在节日期间进行有奖促销,凡在该超市购物满200元的顾客,将获得一次摸奖机会,规则如下:奖盒中放有除颜色外完全相同的1个红色球,1个黄鱼... - ？
空石归灵：[答案] (Ⅰ)设“1名顾客摸球3次停止摸奖”为事件A,基本事件的个数为1+A13+A23+A33=16个,则P(A)=A2316=38,故1名顾客摸球3次停止摸奖的概率为38;(Ⅱ)随机变量X的所有取值为0,5,10,15,20.P(X=0)=14,P(X=5)...