描写南京美食的作文

写南京美食的作文~

南京人和鸭子的渊源很深，三两朋友小聚，或是寻常家宴，都会斩盘鸭子，配些素菜，炖个荤汤，就成席了。鸭子视季节而定，烤鸭丰腴多脂，宜秋冬，盐水鸭清瘦适口，宜春夏。江南地下水位高，水网密布，鸭禽多，加之南京是亚热带气候，夏季酷热，地气燥，鸭子性凉，可以调理体质，补体液。这么说来，嗜鸭也是情理之中的事。
南京人是从什么时候开始嗜鸭的呢？据说起于朱元璋时代。本地产鸭以湖熟种为上，湖熟隶属江宁，明初成为贡鸭产地，赶鸭人从湖熟放鸭子入水，鸭子沿途一路觅食小鱼小虾，抵宁时已经膘肥体壮，又因为每日坚持运动，不至于肥膘过度。读过汪曾祺的《鸡鸭名家》，里面有赶鸭的盛景，赶鸭人在每只鸭子嘴巴上都作了记号，这样，即使在芦苇荡里混养，也不会弄错主人。鸭子上岸的次日，开始去内脏，腌制，抹盐以后用石板压制，是为板鸭。南京的名物桂花鸭，说是因为八月桂花飘香，又正是鸭肉最细嫩时而得名，我看这纯属附会，顶多是夏日食用鸭子比较解暑罢了。南京鸭子的动人处，恰恰在于它没有诗情，只有市井味。
南京鸭子久负盛名，口味好，身材棒，常常有人问我南京姑娘的样子，我说：“桂花鸭你见过吗？身长玉立，不肥不瘦。”我不爱吃北京烤鸭，厨师肃立在旁，飞刀切肉，极有仪式感，可是鸭子偏肥，过于油腻。不过嗜之者爱不释手，梁实秋说吃烤鸭就是要吃那层油，广式烤鸭为了省掉“填鸭”的程序，直接吹鼓了皮烤，吃起来没有油分，让梁老先生大失所望。
口味这种事，真是很微妙和私己的经验，我不喜欢吃鹅，觉得纤维粗——鹅食草，鸭食杂粮，当然后者肉细，口感滑润。

提起南京美味的小吃，鸭血粉丝汤自然是其中的佼佼者。

把粉丝放入竹勺，从沸水中滚一遭，盛入碗中，晶莹剔透的粉丝便在碗中连成一片。从准备好的鸭杂汤中舀一勺倒在粉丝上，绛紫的鸭血，淡灰的鸭肝，米黄的豆腐果就随着金黄的瀑布倾泻而下，香气四溢。从小盘佐科里倒一碟鸭肠，摄一把香菜，要么，再来两三勺榨菜。

末了，再加点辣油。手提青瓷小壶，两根手指按住壶盖，从高空垂直倒下。那在空中细细连成一线的辣油落在汤里，激起无数水花，形成了一个小小的金红色小游涡。

辣油在碗中散开了，一个个红色小块，被汤水“吸食”，一下子散成橙黄色的油，静静地漂在金色的高汤上。

水晶般的粉丝像一丛柔和的水草在碗底层层叠叠。浅灰的鸭肝，绛紫的鸭血，淡黄的鸭肠在隐约间露出一点；而此时，漂渺的小舟——金黄的豆腐果正随着浅浅的波纹缓缓动在好似一丛丛柔蔓般的香菜间。

粉丝汤的香气不断冲击你的嗅觉鲜明亮丽的色泽在击垮你的味觉，这时，你的舟体便不由自主地向它走去，真恨不得一口把它吃光。
望采纳，谢谢

南京是著名的美食之都，南京美食真可谓是数不胜数。历史悠久的秦淮小吃源于秦淮河夫子庙一带，凡游览夫子庙的人，都会被美味可口的风味小吃所吸引。小吃中最著名的要数“秦淮八绝”了。“八绝”中有五香茶叶蛋、开洋干丝、汤包、薄皮蒸饺、五色糕团……这些都十分熟悉的美味小吃，我几乎每样都吃过，但令我最回味无穷的还是那风味独特的小汤包了。
记得有一次，我和爷爷一起去秦淮河夫子庙游玩，刚走到“美食一条街”，闻到诱人的香味，看到这些小巧玲珑的小吃，我的腿便像有一把我无形的锁锁住了，不听使唤的走不动路了。爷爷便把我带进了一家小吃店。
我们点了两个秦淮小吃套餐。不一会儿，热气腾腾的秦淮美味小吃上桌。总共十八样，个个小巧玲珑，外形美观，散发出诱人的香气息。瞧，有晶莹剔透的鸭血粉丝汤，有入口即化的桂花夹心小元宵，还有风味独特的五香豆。这十八样小吃让我目不暇接，拍案叫绝。“额，这是什么，不就是普通的包子吗？怎么也会是秦淮小吃啊。”我指着一个以前没见过的小吃问道。
“这是汤包，味道可鲜了！”
“汤包？我来尝尝。”
我小心翼翼拈起了一个汤包在盘中，仔细端详，外形与普通的包子没什么两样，皮包柔嫩，简直就是一个“袖珍”版包子。我轻轻用筷子提起，似乎有些凉了，没什么热气了，我便毫不犹豫的一口咬了下去。汤包汤包，原来其中的奥秘就是有汤啊。这特别烫的汤在我的口中流动着，我立刻吐了出来，都快要把舌头给烫掉了。
“有句吃汤包的话：慢慢移，轻轻提，先开窗，后喝汤。这正是吃汤包的要领。”
我吸取教训，听了爷爷的话，轻轻在汤包上咬了一个小口子，在小小的吸了一口，那汤，那浓郁的汤味在我的口中散发开来，就像有生命似的，口感细腻，咸甜适宜，就像是吸到了千年人参汤，让我充满了活力。我在吃那些肉馅，与汤味融合在一起，像含入了一块入口即化的“小鱼”，在我的口中滑动着。这可真是风味独特、干稀结合、不可多得的美味啊！我迫不及待的又吃了几个，爽口的浓汤，香喷喷的肉，都让我舍不得停下筷子。很快，汤包被我一扫而光，我咂咂嘴，仍然回味无穷。
这汤包虽然外表朴实无华，但味道十分鲜美。这正是南京人品格，虽没有什么特别的，但蕴藏着无穷的智慧。南京真是一个美食之都啊！

南京人和鸭子的渊源很深，三两朋友小聚，或是寻常家宴，都会斩盘鸭子，配些素菜，炖个荤汤，就成席了。鸭子视季节而定，烤鸭丰腴多脂，宜秋冬，盐水鸭清瘦适口，宜春夏。江南地下水位高，水网密布，鸭禽多，加之南京是亚热带气候，夏季酷热，地气燥，鸭子性凉，可以调理体质，补体液。这么说来，嗜鸭也是情理之中的事。
南京人是从什么时候开始嗜鸭的呢？据说起于朱元璋时代。本地产鸭以湖熟种为上，湖熟隶属江宁，明初成为贡鸭产地，赶鸭人从湖熟放鸭子入水，鸭子沿途一路觅食小鱼小虾，抵宁时已经膘肥体壮，又因为每日坚持运动，不至于肥膘过度。读过汪曾祺的《鸡鸭名家》，里面有赶鸭的盛景，赶鸭人在每只鸭子嘴巴上都作了记号，这样，即使在芦苇荡里混养，也不会弄错主人。鸭子上岸的次日，开始去内脏，腌制，抹盐以后用石板压制，是为板鸭。南京的名物桂花鸭，说是因为八月桂花飘香，又正是鸭肉最细嫩时而得名，我看这纯属附会，顶多是夏日食用鸭子比较解暑罢了。南京鸭子的动人处，恰恰在于它没有诗情，只有市井味。
南京鸭子久负盛名，口味好，身材棒，常常有人问我南京姑娘的样子，我说：“桂花鸭你见过吗？身长玉立，不肥不瘦。”我不爱吃北京烤鸭，厨师肃立在旁，飞刀切肉，极有仪式感，可是鸭子偏肥，过于油腻。不过嗜之者爱不释手，梁实秋说吃烤鸭就是要吃那层油，广式烤鸭为了省掉“填鸭”的程序，直接吹鼓了皮烤，吃起来没有油分，让梁老先生大失所望。
口味这种事，真是很微妙和私己的经验，我不喜欢吃鹅，觉得纤维粗——鹅食草，鸭食杂粮，当然后者肉细，口感滑润。

鸭子所惠南京人大矣！早晨出门后第一件事是买鸭油烧饼，然后骑车上班。中午没有胃口，可以吃碗鸭血粉丝汤——这正是南京本地的经典小吃。做盐水鸭、烧鸭弃之不用的鸭杂：鸭血切成指甲大，鸭内脏悉数剁碎，加上豆腐混煮而成，吃的时候，服务员用竹兜涮熟一把粉丝，扔进沸汤，再撒上香菜和煮过的鸭杂，汤经过久煮，已经微微浑浊，但滋味不错，鲜，香，热。我个人喜欢山芋粉丝，耐煮，有嚼头。晚上懒得做菜，买份盐水鸭，整齐的鸭脯肉吃掉，剩下的边角就做汤，把白萝卜（也有用泡萝卜的）切丝，或是炒白菜余下的菜帮，慢慢地炖个把小时，就行了。啤酒鸭也非常简单实惠，到超市买现成的鸭腿，切块，用啤酒代替料酒，烧熟就行。连鸭子里面的土豆、粉条，都特别好吃。

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弋梦赖氨： http://wenku.baidu.com/view/366172cc89eb172ded63b752.html

东西湖区15846601560： 关于写南京板鸭的作文 - ？
弋梦赖氨： 仅供参考,请勿抄袭!家乡南京历史悠久,有“六朝古都”的美誉.早在许多年前“鱼米之乡”南京就有许许多多的美食,其中最为著名的要数南京板鸭了.南京板鸭色泽微黄,皮面光滑无皱纹,南京板鸭是用盐卤腌制风干而成.虽然是腌制品...

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弋梦赖氨： 我们南京,有许多有名小吃,有鸭血粉丝汤、小笼包、板鸭……各个别有一一番风味.其中,我最爱吃汤包. 汤包是我们这儿的著名小吃,它做法简单,只要将肉和冰冻的皮切成碎丁馅,用皮包好,放进蒸笼蒸熟就行了. 吃汤包也有学问.吃...