蟹的种类有多少？

蟹有几种~

　　青蟹，毛蟹，梭子蟹 这样也可以分类

　　根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹

　　选蟹要选颜色墨绿色的，但是花蟹、太子蟹除外，这二个不是墨绿色的。
　　蟹的色泽要有光泽，个头要均匀。肉蟹的内壳肚脐呈尖形，羔蟹的内壳肚脐呈圆尖形。民间有句俗语：九月吃羔蟹，十月吃肉蟹。春季里最好吃花蟹、太子蟹、大闸蟹等。这就知道什么季节，什么月份吃什么蟹啦。


　　在渤海地区4、5月份吃螃蟹最肥,7、8、9月份吃虾最好。正是收获的季节，又鲜又便宜。海鲜有蟹、虾、贝类、各种海鱼


　　吃蟹要注意以下几点：


　　一忌吃生蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　二忌吃死蟹、买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

　　三忌吃久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　四忌吃太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

　　五忌喝茶水。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

　　六忌吃柿子。切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

蟹的分类 将蟹分为六等,第一是湖蟹,以阳澄、嘉兴之蟹为好;第二是江蟹,以九江、芜湖之蟹为佳;第三是河蟹;第四是溪蟹;第五是沟蟹;排在最末的是海蟹。即便是海蟹,也堪称群菜之首。内地的许多高级餐馆,大老远地从海边空运鲜活海蟹,供达官贵人们享用 螃蟹的种类很多，可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹、溪蟹五大类，但我最赞赏的还是石臼湖螃蟹。 石臼湖是大型通江湖泊，总面积32万亩，水质清新，水草丰美，属国家级湿地自然保护区，有“日出斗金、夜出斗银”之美誉。盛产螃蟹、青虾、鳜鱼、甲鱼、淡水珍珠等名贵水产品，尤其石臼湖螃蟹，闻名海内外，2001年中国国际农业博览会上认定为名牌产品。 石臼湖螃蟹与其它螃蟹不同特征是：螃蟹的背壳是青铜色，光泽发亮，底壳为白色，又像一块洁白无暇的碧玉，爪为金黄色，足毛为棕红色。通其称为金脚红毛蟹，它体大肥美，每只小则三四两，大则六七两，爬行极快，在平滑的玻璃板上也照样爬行自如。它的肉质细嫩，肉脂丰盈，黄满油足，营养丰富，奇鲜无比。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及丰富的蛋白质。在当今国内市场上身价很高，它同海参、鲍鱼媲美，素有“水产三珍”之美誉。 石臼湖螃蟹为百鲜之尊，最鲜的美味也及不上石臼湖螃蟹的美味。石臼湖螃蟹为什么如此鲜美？为什么是金脚红毛？又为什么能在平滑的玻璃板上照样爬行自如呢？要说起来，还是从石臼湖历史说起：传说很久以前，石臼湖这里并不是湖，而是群山环绕，悬崖壁立。由于地壳运动，山崩地裂，变成了白浪滔滔的大湖。这与螃蟹又有什么关系呢？其奥妙关键是湖底的泥土，石臼湖湖底山石赭赤，如赤土，且与黄沙黄泥组合而成，湖底板实坚硬，而螃蟹的习性好打洞，它的足爪在坚硬的泥土中磨练了金脚红爪，且长江西下之水汇集与石臼湖，而后浩浩荡荡奔流下游，螃蟹在逆水中爬行，加之石臼湖的水草茂盛，螺蛳、小鱼、小虾增多，螃蟹食用丰满，同时又在大风大浪中生存，增强了体肥爪劲，壳质坚硬，练就了凶猛的独特习性。它只只力大、劲足，野性强，像凶猛的老虎，张牙舞爪，显得神气十足，光润可爱。 晚唐名诗人唐彦谦曾在盛赞石臼湖螃蟹诗中写道：“湖田十月洁霜堕，晚稻初香蟹如虎。板罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货”之佳句。描写了深秋时节，正是捕蟹的旺季，那一片稻花香的溪边湖畔，正忙着“板罾拖网”，喜获丰收。那一只只“如虎”的大蟹，正被装进篾篓转运。诗中洋溢着江南水乡的生活气息和对石臼湖螃蟹的赞美之绝。 据《当涂县志》载：当涂境内水产螃蟹，有湖蟹、江蟹、河蟹…近湖者金脚红毛尤肥美，为皇室贡品。清朝乾隆皇帝下江南，食其味，予以高度赞赏，御封为“蟹中之王”。1976年尼克松访华时，石臼湖螃蟹被列为国宴名菜，招待美国客人，尼克松总统食时翘起大拇指，连声赞誉“OK、OK”。近年来，石臼湖螃蟹不仅供应本地，还远销东南亚和香港，受到港奥台同胞的青睐。 石臼湖螃蟹食法颇多，清蒸、水煮、红烧、酒醉、泡在辣椒酱中腌制等无不相宜。也可以制做“蟹糊汤”、“蟹王包子”、“蟹鲜混沌”等等。要是烧菜做配料的话，用湖水煮湖鱼再加几匹石臼湖螃蟹，那正是名不虚传，味道鲜美无比。石臼湖螃蟹味美好吃，时鲜而甘厚，肉嫩而不散，吃过以后，一切珍肴进口皆觉无味，大有“除却巫山不是云”之感。也许你还不全知道它有六味：蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼；大腿肉丝短纤细，味同甘贝；小腿肉丝长细嫩，美如银鱼；蟹螯肉粗细有密，味甜酥香；蟹黄味黄满津甘，香溢四射；食用后满口余香，回味无穷，妙不可言。使你真正品尝到“一斗掰开红玉满，双螯 出琼酥香”的美味。是的，石臼湖螃蟹，不愧为“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的美味佳肴。 烧熟的石臼湖螃蟹与其它螃蟹色泽也不一样。它有玛瑙般的光泽，那桔红色的卵块，白璧似的蟹膏，软玉般的蟹肉，放在洁白的盘里，像红花，如烈火，色、香、味、形俱全，令人胃口大开。 历来文人墨客对螃蟹的兴趣甚浓，为我们留下了一行行咏蟹的诗句，为人们品味蟹馔平添了几分韵味。使我又领略到唐代诗人唐彦谦在“蟹”诗中写道：“物之可爱又可憎，尝闻取刺于青绳。无肠公子固称美，弗使当道禁横行”。这首诗把蟹的生活习性和鲜美之味都描写出来了。 抚今忆昔，如今，石臼湖螃蟹已成为江南的一颗水上明珠。目前已被列入传统名贵水产进入了国际市场。而唐彦谦留下的这些赞美诗篇，也为富有诗意的石臼湖增添了动人的光彩。



观赏蟹也已成为人们的新兴宠物之一

人们品味的提高，在宠物的饲养也是有极大的改善，如今，观赏蟹也已经被开发出来，成为人们的新兴宠物之一，但是现在观赏蟹饲养的资料不多，人们对于蟹类的认识还大部分在餐桌上，那么从品种上来说，有哪些观赏蟹值得我们饲养呢？

一、红螯相手蟹      

很常见也很便宜的蟹，其实是两种，全红的学名叫红螯螳臂蟹，红钳子的学名叫中华仿相手蟹。它无法人工繁殖，因为是在河口近海的地方产卵，幼体在海里生活，但卖的成体完全能淡水养。最好是浅水刚没过背，放块露出水面的石头方便它呼吸；没有石头水位低点也行，不推荐深水，很容易缺氧。室温即可，杂食偏肉食，龟粮也会吃，但尽量不喂苹果、瓜皮之类的。     

饲养难度：非常简单，很多小孩都能养到蜕壳，这里补充一点，所有蟹蜕壳的时候都不要人工帮忙，和螯虾一样。

二、溪蟹

主要是锯齿华溪蟹，也有其它品种。同样有很多种类，有些很有观赏性，可以繁殖。存在和佛蓝螯虾颜色差不多的蓝化个体（非常罕见），锯齿华溪蟹和几个类似的品种都不难养。

在溪蟹饲养上：



1.温度:保持温度不要使温度发生较大变化，温差不要超过5℃  



2.食物：食性很杂，基本什么都吃，就是别喂巧克力什么的  



3.环境：模仿原生地，嫌泥巴脏可以用沙子什么的来铺，只要模仿溪流就行了，最好有条件的放点溪里的石头，注意保持水质的清洁很重要！  



4.造景：关于溪蟹缸子造景其实不是那么有必要，主要是为了观赏整整也无妨，有一个小技巧哦～有时候在溪流中采来的沙子（碎石）可以比买来的更好。  

切记！千万不要洗刷溪蟹，只要保持干净的水质就可以让小蟹不脏，有时候洗刷他们的话会导致自断其肢。

三、豹点蟹      

有些地方也叫苏拉威西豹点蟹，但是苏蟹一般指各种恶魔蟹，这种不属于，不仅没法确定是不是真的产自苏拉威西岛，习性也完全不一样。所以分开讨论。      

这是少数可以深水养的品种之一（还是需要氧气充足，螃蟹都这样，不然蜕壳的时候可能悲剧。如果蟹一直没问题，养一段时间突然暴毙，最可能的就是缺氧），可以繁殖。一般室温没问题，保险一点可以加温；杂食偏肉食，大的多少会伤害草和虾，能和中上层鱼或较大的鱼混养。有一种原生的蟹和它很像，没考证它们有什么关系。

四、彩虹蟹     

近年才有的品种，原产自西非，资料很少，学名按台湾的翻译叫武装圆轴蟹。体型较大，攻击性较强。      

属于陆蟹，需要用湿沙子，里面埋放一个大的水盆，让螃蟹能自由出入。普通的水陆缸水偏多，不适合。因为是陆蟹里比较依赖水的品种，所以在水里很长时间也没事，有些资料上甚至说可以水养，但同时也说在野外它们基本不下水，只在积水的地方补充水分，我们还是模仿原生环境比较好。杂食，推测偏素食比较好，也方便清理。不能人工繁殖。

五、紫地蟹    

陆化程度最高的蟹类之一，据说和新闻里那种大规模迁移的圣诞岛红蟹是近亲。对水依赖程度很低，主要从食物和环境中摄取水分，只铺上湿润的椰土也能活一段时间，但和上面的一样，想养的时间长一点还是需要海水盆，以补充盐分和矿物质。不能人工繁殖。需要躲避物，杂食，可以喂水果蔬菜和鱼虾。      

饲养难度：其实没发现什么很难的地方，但这种蟹自然条件下寿命应该比较长。现在还很小众，而且很多人没有提供海水，所以很难搞清楚人工能养多长时间。据说蜕壳时很容易死。

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山阳区18539313628： 蟹的种类有多少? - ？
耿新甘可： 螃蟹的种类很多,我国蟹的种类就有600种左右,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,关公蟹等等,因分布的地理位置不同,所以也有等级之分,一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴

山阳区18539313628： 螃蟹的种类有哪些呢? - ？
耿新甘可： 蟹(学名:crab),是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类(真蟹).亦包括其他一些类型,如歪尾族的种类约有4700种.其分布见于所有海洋、河流及陆地.蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔.第一对胸足特化为螯足.通常以步行或爬行的方式移动. 普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉,亦为多数蟹类的特征.梭子蟹科的种类及其他一些类型,用扁平桨状的附肢游泳,动作灵巧,大钳子很有力.我国蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品. 蟹有很多种类,大部分蟹类可以食用.大部分吃得最多的都来源于大海或者淡水湖泊区域.

山阳区18539313628： 常见的海蟹有几种?哪种更好吃? - ？
耿新甘可： 海蟹有200多种,常见的有三种,花蟹、梭子蟹、青蟹. 1、花蟹属远海梭子蟹,因为外壳有花纹而被称之为花蟹.严格意义来讲,花蟹专指兰花蟹,但由于地域不同,也有称红花蟹为花蟹.花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好...

山阳区18539313628： 螃蟹共有多少种? - ？
耿新甘可： 螃蟹的种类相当之多,在我国居民较为常见的有石蟹(又称溪蟹)、河蟹(中华绒螯蟹)、青蟹(锯缘青蟹)、花蟹(远洋梭子蟹)、梭子蟹、红蟹(十字蟹)、面包蟹(馒头蟹)、三点蟹(红心梭子蟹)等.

山阳区18539313628： 关于“蟹”世界上一共有多少个品种? - ？
耿新甘可： 阳澄湖大闸蟹 此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产.阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富.自古以来,阳澄湖大...

山阳区18539313628： 蟹有哪些品种 - ？
耿新甘可： 螃蟹的名称及其品种: 螃蟹又叫河蟹,因为它生长在淡水的各种江、河、湖泊及池塘中,因此而得名,螃蟹又叫中华绒螯蟹,是中国的特有品种,所以现在市场出售的螃蟹都是统称中华绒螯蟹,而为什么又称“正宗”和“不正宗”呢? 现在...

山阳区18539313628： 螃蟹的分类第一等是什么蟹,第二等是什么蟹,以此类推,我想知道螃蟹的所有类型 - ？
耿新甘可：[答案] 你好! 螃蟹又叫河蟹,因为它生长在淡水的各种江、河、湖泊及池塘中,因此而得名,螃蟹又叫中华绒螯蟹,是中国的特... 现在人们包括国内外及华人华侨都能说出螃蟹的几个品种,这些名称有:阳澄湖的大闸蟹(长江水系)、辽蟹(辽河水系)...

山阳区18539313628： 关于蟹类动物,你还了解哪些?它们有什么特点吗 - ？
耿新甘可： 1、蟹类动物的螃蟹种类有:石蟹、河蟹、青蟹、花蟹. 2、螃蟹,学术上称短尾下目(学名Brachyura),是十足目中的一个类,由于节肢动物门中的分类还有争议,因此有时它也被看做一个亚目.短尾类的动物在汉语中一般通俗地被称为蟹或...

山阳区18539313628： 深水蟹有哪些 ？
耿新甘可： 深水蟹常见的有四种:迷你蜘蛛蟹、寄居蟹、豹蟹、南海蟹,其中迷你蜘蛛蟹需要淡... 这种蟹的产量极高,几乎遍布沿海所有地区.梭子蟹又分很多种类,比如三疣梭子蟹...

山阳区18539313628： 螃蟹有几种类型 - ？
耿新甘可： 蜘蛛蟹 大砟蟹 河蟹 寄居蟹 .公螃蟹的肚子上那东西是尖的.!母螃蟹是圆的