松香能否用于食品中
工业松香可能含有铅等重金属和有毒化合物,需经提练除毒才能成为食品级松香,用于制药和食品加工等。所以食品松香和工业松香性能是一样的,用于褪毛没什么不同,只是价格较贵。但是你即使用食品松香,反复熔化使用后,又会产生过氧化物和有毒物质,影响人体的健康。所以也不能多次反复使用。
鸡鸭脱毛可以在开水中放一些醋,浸透后很容易褪毛,难处理的部位用火喷烧,这种做法才比较安全。
食品级别的话也是可以用来做助焊剂的,但是效果肯定是不好的,最好是买专门的松香,化学成分会更足一些,效果也会更好一些。
先是说“松香拔毛危害很大”,因而被明令禁止。随后又说有了安全的“食用松香”,可以用于拔毛。 鸡、鸭、猪头、猪脚等食物上有许多绒毛,去除起来很麻烦。如果有一种东西,涂在上面,再撕掉就可以把绒毛去除干净,无疑会大大减轻劳动强度。这样的东西,可以称为“拔毛剂”。沥青就可以实现这样的功能。把鸡鸭或者猪头猪脚放进融化的沥青中,拿出来沥青就会冷却成固体。因为沥青与毛的结合力远远大于与毛与肉皮的结合力,当把沥青撕下来的时候,肉上的绒毛也就被去除干净了。不过,沥青是一种工业废料,成分复杂,其中不乏有害物质。附着在肉皮上的时候,皮上的毛孔扩张,有害物质就可能吸附到肉里了。 再好的功能,如果有安全性的疑虑,也只能忍痛割爱。所以,沥青拔毛,早就被明令禁止。而能起到类似作用的松香,也就走进了人们的视野。 常用的松香有两种。一种是采集松树皮上分泌出来的松脂,然后进行一些提炼和加工,制得的 “脂松香”。在中国,脂松香在松香中占了多数。还有一种方式是把老松树的树桩砍成碎片,用溶剂萃取松脂,再进行分离、精炼,最后得到“木松香”。美国,木松香占的比例更大。 松香是来自于松树的“天然产物”,其中主要是各种有机酸,经过精炼的松香中能够占到90%。剩下的10%是中性成分,包括许多有机酸发生酯化反应后的产物。在中国传统医学中,松香也被当作药材使用。这样,“天然产物”加上“传统中药”,就足以让很多人相信松香拔没有什么问题。不过,松香也是组成复杂的混合物,其中同样含有有害成分,比如铅等重金属。此外,其成分复杂而不可控,用于拔毛时反复加热、重复使用,是否会生成有害物质也未然可知。与沥青相比,“松香拔毛”只是五十步笑百步而已。 提纯后的松香与食用甘油发生反应,可以得到“松香甘油酯”。通常的油比水轻,不能与水混溶,所以分散到水中以后就会分层。而松香甘油酯比水重,可以和油混,混合物的密度更加接近水,从而不易分层。此外,松香甘油酯还可以起到乳化剂的作用。这样,在饮料中,它就有了用武之地,比如帮助柑桔精油在饮料中稳定存在。 有了用途,也就有了研究它的安全性的动力。国外做过不少研究,主要是针对木松香甘油酯。首先,它的化学组成被确定,不含已知有毒有害的成分。其次,在动物身上进行毒性实验,发现它在动物体内几乎不累积、不分解,在相当大的食用剂量下动物也没有出现不良反应。在采用了安全系数来涵盖人和老鼠的差异之后,国际食品添加剂委员会(JECFA)、美国、欧盟都批准了它作为食品添加剂使用,安全摄入上限是每天每公斤体重25毫克。除了前面说的用于帮助柑桔精油在饮料中分散,还用于口香糖中作为增塑剂、食品加工过程中作为助剂以及容器使用。 脂松香的获取不破坏松树,而木松香是从死掉的松树中提取。相对来说,脂松香要更加“可持续”一些。在美国,有饮料厂家认为脂松香甘油酯和木松香甘油酯化学组成是等同的,申请用脂松香甘油酯来代替木松香甘油酯。2002年,他们提交了一份申请,不过美国FDA年底的答复认为他们提交的证据不足以证明这个“成分等同”,所以没有批准。 该公司没有气馁,补充了证据再次申请。FDA在2003年公布了这份申请,接受质疑。有质疑认为酯松香甘油酯和木松香甘油酯在原料来源、生产工艺上相差较大,产品的成分分析也有一定差异。而且,该分析方法显示“相似”并不意味着一定相似,也有可能是“不能分辨出差异”。2005年,FDA做出了最后裁决,认为质疑不成立。比如说,两种松香甘油酯的组成相似,不同的地方并不足以带来安全性的担心;而松香的组成与产地、松树的生长状况有关,本身也具有一个指标范围;对分析方法的指控没有科学文献支持等等。 最后,FDA批准了该厂家的申请,允许脂松香甘油酯代替木松香甘油酯的使用。后来,JECFA也认可了这一结论。欧洲也有类似的申请,不过欧洲食品安全局(EFSA)认为目前的数据不足以确认这二者等同,因此没有批准。 在中国,两种松香甘油酯都获得了批准。除了作为食品添加剂,也被获准用于动物制品的拔毛。通常,人们把这样的松香甘油酯叫做“食用松香”。它们和通常所说的松香,并不仅仅是“食品级”和“工业级”的区别,而是在化学组成上就不相同。用于拔毛的“松香”,必须是这种俗称“食用松香”的松香甘油酯。生活中用到的松香是什么来的,都有什么作用呢?今天算长见识了
一滴香是什么东东?
一滴香是一种烹饪用香精或食品添加剂。详细解释:一滴香是一种常用于烹饪的香精或食品添加剂,主要用来增加食物香气和口感。它在烹饪过程中通常被添加到各类食品中,如炒菜、炖品、汤类等,以提升食物的香味,使其更加美味可口。一滴香的主要成分可能包括多种香料、调味料以及食品添加剂。这些成分经过...
香料香精在食品中的作用?
1.辅助作用:某些食品由于香气不足,需要选用与其香气相适应的香精来辅助其香气。2.稳定作用:天然产品的香气,往往因受地理、季节、气候、土壤、栽培、采收和加工等的影响而不稳定。而香精的香气基本上每批稳定。加香后,可以对天然产品的香气起到一定的稳定作用。3.补充作用:某些产品在加工过程中...
香料是什么东西
食用香料是食品用香料的简称,是指能够用于调配食用香精,并增强食品香味的物质。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香,部分食品用香料也可直接用于食品加香。在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改善或增强食品的香味。人类对食用香料的感觉比日用香料敏感的多。这是因为食用香料可...
用于食品的天然香料有哪些?
天然香料分为动物性香料和植物性香料。动物性香料 较珍贵的天然香料。在调香中除起圆和谐调、增强香气等作用外,还有使香气持久的定香作用(见)。主要有 4种:麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。通常以乙醇制成酊剂,并经存放令其圆熟后使用。除龙涎香为抹香鲸肠胃内不消化食物产生的病态产物外,其他三者...
按功能分类,卤肉香料有哪些?
卤肉香料大家都很熟悉,一般指的是能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物。 香料在中国食品的应用可以追溯到5000年以前,其实最早并不是用于食品,而是用来驱瘟疫、避邪崇,而后慢慢的渗入到食品中,截至现在成为各地饮食文化的一部分。香料作为调味品之一,在国内外的烹调中都占据重要的地位。
八角 十三香算食品添加剂吗??
八角属于香辛料类,十三香属于调味料类,两者都不属于食品添加剂。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质.食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质.目前我国食品添加剂有...
食用香精香料是什么
食用香精香料是食品中的调味原料。食用香精香料是一类用于食品制作中的特殊物质,其主要功能是增加食品的风味和香气。具体来说:1. 定义与功能:食用香精香料是一种可以添加到食品中以改善其风味的物质。它们可以是天然提取的,如从水果、香草等中提取的精油;也可以是人工合成的,以模仿特定的香气。香精...
食用香精香料属于食品添加剂吗?
属于,并且是食品添加剂中的一个大类。食用香料,也可叫增香剂。按照中国GB\/T14156-93“食品用香料分类与编号”,食品用香料是“能够用于调配食品用香精的香料。它包括天然香味物质、与天然同等的香味物质和人造香味物质三总。”其中第一种,就是一般的香辛料什么八角桂皮茴香。第二种,就是用化学,...
下列食品中,含谷氨酸钠最多的是( )A.青菜B.土豆C.南瓜D.香
青菜、南瓜主要含维生素,土豆主要含淀粉,淀粉属于糖类,香菇含谷氨酸等18种氨基酸、30多种酶以及松茸醇、纤维素、多种维生素、铁、磷等,所以含谷氨酸钠最多的是香菇.故选:D.
让香料为食物增香?这些知识你都了解吗?
因此,用葡萄酒烹调动物原料时,菜肴往往很香。 4.香辛料及其他香味料赋香 许多原料不富含香味和香味,在加热过程中可以添加一些香料,或采用其他辅助手段烹调食物,使其香甜可口。香料含有挥发性香气物质,包括醇类、酮类、酚类、醛类、酯类、萜类等,它们是调味的主要成分。 在蒸煮过程中,可以有效地掩盖或去除白芷、孜然...
长孙佩牛黄: 先是说“松香拔毛危害很大”,因而被明令禁止.随后又说有了安全的“食用松香”,可以用于拔毛.鸡、鸭、猪头、猪脚等食物上有许多绒毛,去除起来很麻烦.如果有一种东西,涂在上面,再撕掉就可以把绒毛去除干净,无疑会大大减轻劳...
青山区18788424815: 松香可以吃吗 - ?
长孙佩牛黄: 楼主你好松香是树脂来的,东鑫泰焊锡了解松香没听人说可以吃,不过到听人说用于拔动物毛或者工业用.
青山区18788424815: 松香是什么?主要用途是什么? - ?
长孙佩牛黄: 以富含松脂的松树为原料,通过不同的加工方式得到的非挥发性的天然树脂称为松香.松香是一种浅黄色到红棕色,透明,具有热塑性的玻璃体物质. 松香是一种具有多种成分的混合物,其成分因松树种类不同而略有差异,主要由树脂酸组成,...
青山区18788424815: 松香可当作调味料食用吗?松香是否可以杀菌消毒? - ?
长孙佩牛黄: 不可以的,有毒,它可以去毛,可以融化了粘猪头
青山区18788424815: 松香和石蜡是否可用于食品加工?
长孙佩牛黄: 都可以. 松香用作口香糖和脱毛剂;石蜡主要用于表面打光.
青山区18788424815: 食品级松香使用方法 - ?
长孙佩牛黄: 工业松香可能含有铅等重金属和有毒化合物,需经提练除毒才能成为食品级松香,用于制药和食品加工等.所以食品松香和工业松香性能是一样的,用于褪毛没什么不同,只是价格较贵.但是你即使用食品松香,反复熔化使用后,又会产生过氧化物和有毒物质,影响人体的健康.所以也不能多次反复使用.鸡鸭脱毛可以在开水中放一些醋,浸透后很容易褪毛,难处理的部位用火喷烧,这种做法才比较安全.
青山区18788424815: 松香去脱毛会有毒吗? - ?
长孙佩牛黄: 松香脱胎于松树上的松脂,在提炼过程中一般也不会加入其他有害物质,在某些地方还作为药物使用,通常来讲是没有毒性的.不过,在工业生产当中,尤其是食品以及护肤品的使用当中,可能会有更高的要求,一般会要求使用食用级的松香或者松香树脂.
青山区18788424815: 用松香拔鸭毛对人体有害吗? - ?
长孙佩牛黄: 松香褪毛危害大 昨日,四川省食品添加剂协会的薛民乐告诉记者,松香和沥青都不是食品加工原料和加工助剂,松香是主要用于油漆、造纸、橡胶等工业的化工原料,绝对不能食用的,因而松香也未被列入国家GB2760-1996《食品添加剂使用...
青山区18788424815: 松香有哪些用途? - ?
长孙佩牛黄: 松香是一种天然树脂,原料来自于可再生的松林资源----松树中的松脂.松脂从化学成分来说,它是树脂酸溶解在萜烯中的-种溶液.松脂加工后可以得到松香(主要组分为树脂酸)和松节油(主要组分为萜烯). 全世界松香年产量约为110~120...
青山区18788424815: 鸭子拔毛不能使用松香,松香有毒,怎么办? - ?
长孙佩牛黄: 大家都知道松香是工业原料,但是否知道松香是不能用于食品加工?松香经过反复加热后会产生致癌物质,给禽类拔毛的话,有毒物质会通过扩张的毛孔渗入家禽体内,广大消费者食用后对会造成一定的健康问题.为此,国家已下令禁止用松香给鸭、鹅等禽类拔毛. 多年来的鸭子拔毛助手就这样被禁止了,怎么办?有安全的替代品吗?答案是肯定的.现在的家禽宰杀可以使用安全的家禽拔毛蜡来拔毛,家禽拔毛蜡是由石蜡、多种食品级添加剂调配而成的一种新型、绿色、无公害的家禽拔毛产品,具有无毒、无味、无污染、拔毛率高等特点,是替代松香拔毛的理想产品.该新型的家禽拔毛产品已经得到国家的认可,符合食品安全,同时在行业内也是得到了赞同,从此不用担心被工商部门处罚.