蒸水蛋怎么蒸才嫩滑?水和蛋的比例是多少？
蛋水比例是1:1或者1:1.5
蒸水蛋加入温开水蒸就会嫩滑，水和蛋的比例是2：1，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋 2个，虾仁 15颗，盐 半勺，温开水 一碗
1、将鸡蛋敲入打蛋盆加盐搅拌均匀。
2、在鸡蛋液中倒入温开水，水和蛋的比例是2：1。
3、将鸡蛋液和温水搅拌均匀后冷水上锅蒸8分钟。
4、8分钟后放入虾仁大火蒸2分钟即可。
5、2分钟后嫩滑蒸水蛋就做好了，取出即可食用。
做法食材准备材料： 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）。调料： 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。制作步骤1、鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面层的泡（可 蛤蜊蒸水蛋
以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取[1]出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
营养价值1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
制作蒸水蛋所需的材料(20张)质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。[2]
制作窍门1、水量和水温。兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把
各式蒸水蛋(20张)蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。
150ML~200ML一个鸡蛋的标准应该差不多
蒸水蛋怎么做得又嫩又好吃
2、首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。3、首先准备两只空碗，向其中一个空碗中打入三个鸡蛋，然后加入适量的食用盐，适量的白醋，加入白醋可以让鸡蛋炒出来更加的滑嫩，而且吃起来也没有腥味了。向...
蒸水蛋如何制作得口感滑嫩?
检查：用牙签或小刀轻轻插入蛋羹中间，如果牙签上没有粘附蛋液，说明已经熟透。出锅：蒸好后稍微冷却一下，这样可以避免热胀冷缩导致的水蛋表面凹陷。保温：如果需要保持水蛋的温度和口感，可以将蒸好的水蛋放在温水中保温，直到食用。注意事项：水量的控制非常关键，过多的水会导致蛋羹太稀，不够嫩滑；水...
蒸水蛋怎么蒸的嫩?
将鸡蛋蒸着吃不仅口感柔滑细嫩，而且对于鸡蛋营养的吸收利用率也是非常高的，所以这次我们就来解答一下这个蒸水蛋的问题，分享一下如何将鸡蛋蒸的柔嫩细滑不结块。蒸水蛋怎么蒸的嫩？蒸水蛋的用料和烹饪过程都十分的简单，这道菜吃的就是一个“嫩”，至少要达到口感嫩滑且不能有“蜂窝”状，质地均匀...
如何蒸出细腻嫩滑的蒸水蛋?
那么很多人说，那么怎么才可以做好这道蒸水蛋呢？其实也没有那么难，只要掌握好这几个小窍门，就可以蒸出光滑如镜的蒸水蛋了。蒸出光滑如镜的蛋的小秘诀：1、打散后的蛋液用筛子筛一遍，过滤掉无法打散的组织部分，使口感更加顺滑。2、蛋液和温水的比例是1:2，要轻轻搅拌均匀，不要起泡。3、蒸...
蒸水蛋怎样蒸才嫩?
2、把装鸡蛋液的容器放入水开后的蒸锅中，分别盖上容器的盖子和蒸锅的盖子。3、大火蒸5分钟，关火，再焖5分钟，掀开盖子查看鸡蛋液凝固的情况，如果还有明显的蛋花，盖上盖子再蒸三分钟，关火焖三分钟。4、从蒸锅中取出蒸好的蛋羹，倒入适量的味极鲜酱油，洒一些香葱或蒜苗，最后浇一汤匙热油，滑嫩...
怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑?
3.蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡。4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。5.蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。蒸水蛋是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩。南方人喜欢...
蒸水蛋怎么做得又嫩又好吃
3. 准备蒸锅，将水烧开。将蒸锅加入水，将火调至中小火，待水再次烧开后，将打好的蛋液倒入蒸碗中。4. 蒸水蛋。将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸制约8-10分钟。5. 加盐和葱花。待蒸好的水蛋取出后，加入少许盐和葱花即可。注意：为了保持水蛋的嫩滑口感，一定要将火调至中小火，不能...
怎样蒸水蛋才又嫩又滑
6. 完成：取出蒸好的水蛋，表面可以撒上一些葱花或者其他配料进行装饰。注意事项：- 打蛋液时不要过度搅拌，以免蛋液产生过多的气泡，影响口感。- 蒸的时间要根据个人口感进行调整，如果喜欢更嫩滑的口感，可以蒸的时间略短一些。- 蒸锅中的水要提前烧开，然后再放入蛋液，这样可以保证蛋液更加均匀地...
蒸水蛋怎么蒸才嫩滑?
回答：首先将温开水里加好少许盐、料酒、一点点金鸣炒焗佐料精、味精,一中等大小的吃饭碗一般蒸一个蛋(也可根据个人爱好加减)。将蛋打入另一个空碗,打散后加入温开水的碗里,继续边加边打,待其均匀后隔沸水蒸。一般一个蛋大火两分钟左右,改小火三分钟左右起锅,可根据量的多少加减时间。加少许酱油、...
蒸水蛋怎么才能又滑又嫩 没有蜂窝
做法如下：准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。1、首先将鸡蛋打散，如下图所示：2、之后过滤以下，让鸡蛋蒸出来的口感更好，如下图所示：3、加盐调味，如下图所示：4、加清水160毫升，如下图所示：5、用网撇去泡沫，如下图所示：6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，如下图所示：7、上...
杜滕嘉诺： 1、水加过多:蒸蛋的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固,如加水过多蛋液的浓度就会被稀释,蒸蛋就无法凝固,蛋液与温水的比例为1:1.5,蒸出来的蒸蛋口感就最...
西夏区18673832988： 蒸水蛋怎么蒸才嫩滑?水和蛋的比例是多少? - ？
杜滕嘉诺： 做法食材准备材料: 大个鸡蛋二个,冷开水一杯,葱二条切碎(不吃葱免用).调料: 胡椒粉少计,生抽一茶匙,盐1/3茶匙,醋2滴(令水与蛋更结合),淀粉1/3茶匙.制作步骤1、鸡蛋加调味打散,加入冷开水再打散泡,除去浮在面层的泡...
西夏区18673832988： 如何蒸鸡蛋羹比较嫩 - ？
杜滕嘉诺： 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜. 但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
西夏区18673832988： 蒸鸡蛋羹时,水和蛋液的比例是多少? - ？
杜滕嘉诺：[答案] 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也...
西夏区18673832988： 怎样让水蛋蒸的很嫩的方法 - ？
杜滕嘉诺： 做出细腻滑嫩的蒸水蛋要注意如下事项:1.要加温开水或是凉开水,不能加生水;2.加水量是蛋液的1.5倍左右.水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些.但是最好不要超过这个范围,水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形,水太少吃起来口感会太干;3.蛋液一定要过滤,过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净,不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡;4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来,以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑;5.蒸的时候要用中小火,火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝.
西夏区18673832988： 蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊?水和鸡蛋的比例是多少?还有一般要蒸多少时间啊? - ？
杜滕嘉诺：[答案] 做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了
西夏区18673832988： 蒸鸡蛋要加多少水蒸多久才会滑而嫩? - ？
杜滕嘉诺： 水蛋也就是鸡蛋羹,这是一种非常适合老人和小朋友吃的食物,平时我们也可以自己在家蒸鸡蛋羹,用来拌饭也很美味,但是蒸鸡蛋羹也是有技巧的,水蛋要怎么蒸才会又滑又嫩呢? 蒸鸡蛋羹时鸡蛋与水的比率多少合适 在家蒸鸡蛋羹的时候...
西夏区18673832988： 怎样才能蒸出又香又嫩滑,过火了都不会起泡的水蛋呢? - ？
杜滕嘉诺： 重要的是水和蛋的比例,和打蛋的时间.蒸水蛋的比例应该为1:3一份蛋对3份水,打蛋一定要到起泡,泡多才好.还有就是时间的掌握了,而且蒸的时候不要老打开锅看,测试看蛋熟了没有可以用银筷子插一下,如果没有粘蛋也不会水汪汪的就是好了!这是我自己平常用的方法,蒸出来的蛋很滑的!
西夏区18673832988： 怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹 - ？
杜滕嘉诺： 1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好.简单说,水是蛋液的2倍就行了); 2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗); 3、开始蒸,这...
