北京京八件都是哪八件?
京八件是明清时期非常有名的,专供于宫廷使用的糕点,后期才逐渐流传到了外面,普通人也可以享用。京八件,就是一种糕点,这种糕点的形状与配料不同,各有含义,都是有着吉祥美满的意味的。
京八件,包括寓意着幸福的福字饼,寓意着加官进爵的太师饼,寓意着长命百岁的寿桃饼,寓意着喜庆的囍字饼,寓意着财源广进的银锭饼,寓意着学富五车的卷酥饼,寓意着吉庆的鸡油饼,寓意着早生贵子,子孙满堂的枣花饼等等。虽说名为京八件,但是这种糕点可不仅仅只有8种,事实上在清朝时,这种糕点就会有数十种可供选择,时至今日,这种糕点依旧受人欢迎,并且在传统的基础上做出了诸多更改与创新,又研发出了数十种。
在最早些的时候,这种糕点一般是宫廷专用,通常是王公贵族,在一些祭祀上所用的祭品,或是用于年节的时候食用,或是作为礼品赠送给他人。那时候外国到中国来访的人们,回去的时候一定会选择带一份京八件作为纪念品。可以说京八件就是中式糕点的代名词。
京八件所使用的材料,都是中式糕点常用的原料。油一般使用猪油,馅料多以枣泥,豆沙,糖,玫瑰,青丝等食物做,很受欢迎。除了甜味的糕点之外,还有许多较为特殊的咸味糕点,也都十分的受欢迎。到了今天,这种糕点依旧没有绝迹,依旧受着许多人的喜爱,像是比较有名的,北京的稻香村,就是贩卖这种糕点,并且不仅仅局限于北京,它在全国各地开了许多家连锁店,还开放了线上售卖,使人们更加方便的购买这种糕点,也使得更多人认识并喜爱上了这种糕点。
旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设,后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等,装在一个长方形纸板盒内。“小人件”是双份,十六件装在一个纸盒子里。过去,遇到女儿回娘家,给长辈拜年等,都要去糕点铺买一盒大八件提在手中,大方而漂亮。
大八件一般是八件一共一斤,小八件一般是八件一共半斤。
北京京八件共分以下八种:福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼。
拓展资料
京八件是京式糕点中最具特色的传统产品。
京八件的馅多为炒馅,主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等,再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝,口感绵软,带有蜂蜜的清甜芳香,因此也称为“蜜馅”。
京八件总的特点是:色泽洁白(若用豆油、菜子油和面,皮色则稍黄),口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状,馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。这是京八件的一层新含义。因为京八件来源于宫廷御膳房,所以在配料、制作方法以及成品的形状和风味上,基本保留了原来的特色。
你知道“京八件”是什么吗?里面的寓意是什么?
京八件是老北京传统糕点,因每套中有八种馅料而得名。新北京特产中的京八件八种馅料为玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉,采用酥皮和混糖皮两种皮料。稻香村有京八件糕点盒。 传统的京八件只是泛称,里边有大八件,小八件之分,。大八件为:一、翻毛饼,二、大卷酥,三、大油糕,四、蝴蝶卷子,五、幅儿酥,六、鸡油饼,七、状元饼,八、七星典子。小八件比大八件小一号:一、果馅饼,二、小卷酥,三、小桃酥,四、小鸡油饼,五、小螺丝酥,六、咸典子,七、枣花,八、坑面子。 问题已解决可以采纳。
京式特产零食有,传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。
八种不同糕点的名目
大八件为:一、翻毛饼,二、大卷酥,三、大油糕,四、蝴蝶卷子,五、幅儿酥,六、鸡油饼,七、状元饼,八、七星典子。
小八件比大八件小一号:一、果馅饼,二、小卷酥,三、小桃酥,四、小鸡油饼,五、小螺丝酥,六、咸典子,七、枣花,八、坑面子。后四种最受小孩子欢迎。特别是枣花,用枣泥扭成花瓣,非常美观。
补充
旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设,后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等,装在一个长方形纸板盒内。“小八件”是双份,十六件装在一个纸盒子里。过去,遇到女儿回娘家,给长辈拜年等,都要去糕点铺买一盒大八件提在手中,大方而漂亮。
北京人过年送礼说的大八件,小八件都是什么东西?
也称北式糕点,以北京地区为代表。京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面...
京八件代表的美好寓意
京八件的来历 “京八件”,又叫“大八件”,即是八种形状、口味不同的京味糕点。今后国内外宾客来京旅游时,除了游故宫、登长城、吃烤鸭以外,返程时还可以带回去精美的“京八件”。“京八件”是在宫廷糕点“大八件”的基础上研发的,传统的“大八件”是京味糕点的代表品种,从宫廷里传出来的...
源于宫廷御膳房的传统糕点“京八件”,到底有哪八件?
京八件,这一源自明清宫廷御膳房的传统糕点,曾专供皇室享用,后逐渐传入民间,成为广受欢迎的美味。这些糕点不仅味道独特,其形状和配料亦各具寓意,承载着吉祥和美满的愿望。1. 福字饼,象征着幸福和吉祥。2. 太师饼,代表着加官进爵和官运亨通。3. 寿桃饼,寓意长寿和健康。4. 囍字饼,象征喜庆和...
关于京八件你了解多少?它的由来有什么故事?
京八件是什么?其实就是八种外表不同、味道不同的糕点,它有个别称叫做大八件。具体是哪8种糕点呢?它们分别是福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼,枣花饼。大家是不是觉得这些饼的名字都挺好听的。一 从宫廷走向民间,名扬天下。是的。这些糕点都是由清朝御膳坊里的厨师创造...
京八件是哪八件
这八种糕点分别代表着福、禄、寿、喜、财、文等寓意,将人们生活中的喜事形象地展现出来,因此得名“大八件”。3. 京八件的起源可以追溯到大明王朝的皇帝明穆宗。当时,甜食房主管端上一盘共有八种花样的精巧果饼给皇帝,每个表面都印着“福禄寿禧”的红样,品相吉祥,入口也香甜,穆宗吃后大为...
京八件是哪八件
京八件又叫"大八件",即是八种形状、口味不同的京味糕点。京八件是清朝宫廷的糕点,后来流传至民间,以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用猪油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。传统的京八件可以分为象征幸福字的福字饼;象征高官厚禄的太师饼;象征长寿的寿桃...
“京八件”具体包括哪八件?
旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设,后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻上福、...
京八件是哪八件
京八件是中式糕点的代表品种,并非指八件物品。“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。京八件的寓意 京八件分别代表着福、禄、寿、喜、财、...
京八件都有啥京八件都有什么
关于京八件都有啥,京八件都有什么这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、传统的“大八件”共分以下八种,就是:1.象征幸福字的福字饼。2、2.象征高官厚禄的太师饼。3、3.象征长寿的寿桃饼。4、4.有方形带有双“喜”字的喜字饼。5、5.有象征财富的银锭...
京八件是什么 京八件是哪八件
京八件是什么?“京八件”是一种老北京的点心套餐,成盒出售,每盒都包括八样不同的糕饼。逢年过节,就是“京八件”最流行的时候。尤其节庆时期,北京糕点铺的生意就会变得分外红火,购买“京八件”的人络绎不绝。传统“京八件”有哪八件?如今,传统的“京八件”由面粉、油、白糖等和面擀皮,...
冯美含珠: 北京糕点历史悠久、品类繁多、滋味各异,其中,以北京八件为人们所称道.北京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心,外裹以含食用油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成.外形有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多种多样且小巧玲珑.入嘴酥松适口、香味纯正.特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚.外形也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜、桃八种花样,是京式糕点中的优质产品.
连南瑶族自治县19717547434: 中式糕点有京八件,小杂拌(也有八样)请问都是啥? - ?
冯美含珠: 北京八件分为硬八件、奶皮八件和酥八件三大类,几十个品种. 有:自来红、自来白、茯苓饼、鲜花玫瑰饼、切边缸炉、萨其马、蜜贡、蓼花、一品烧饼、佛手、枣花、风云、花瓣、蝙蝠、苹果、桃子、荷叶等.馅料一般有百果、玫瑰、山楂、椒盐、枣泥、豆沙几种.
连南瑶族自治县19717547434: 北京的“京八件”指的是什么? - ?
冯美含珠: 京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点.以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成.有以下八种:1.象征幸福字的福字饼. 2.象征高官厚禄的太师饼. 3.象征长寿的寿桃饼. 4.有方形带有双“喜”字的喜字饼. 5.有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅. 6.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅. 7.有谐音“吉庆有余”的鸡油饼. 8.还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子. 共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来,这就是“大八件”名称的来历.
连南瑶族自治县19717547434: 京八件都有什么? - ?
冯美含珠: 福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛.“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点,今后国内外宾客来京旅游时,除了游故宫、登长城、吃烤鸭以外,返程时还可以带回去精美的“京八件”.“京八件”是...
连南瑶族自治县19717547434: 稻香村京八件都是什么馅(稻香村京八件都有什么) ?
冯美含珠: 1、也称北式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,其中以京八件为人们所称道.京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥...
连南瑶族自治县19717547434: 京八件是什么 - ?
冯美含珠: “京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点.为清宫廷御膳房始创,流传至民间.以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成.
连南瑶族自治县19717547434: 京八件的正宗做法(京八件) ?
冯美含珠: 1、旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”.2、这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设,后来配方由御膳房传到民间.3、其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁.4、所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样.5、有圆形、桃形、正方形等,装在一个长方形纸板盒内.6、“小人件”是双份,十六件装在一个纸盒子里.7、过去,遇到女儿回娘家,给长辈拜年等,都要去糕点铺买一盒大八件提在手中,大方而漂亮.8、大八件一般是八件一共一斤,小八件一般是八件一共半斤.
连南瑶族自治县19717547434: “京八件”具体包括哪八件??
冯美含珠: 传统的“大八件”共分以下八种,就是:1.象征幸福字的福字饼.2.象征高官厚禄的太师饼.3.象征长寿的寿桃饼.4.有方形带有双“喜”字的喜字饼.5.有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅.6.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅.7.有谐音...
连南瑶族自治县19717547434: 八大件是什么 - ?
冯美含珠: 北京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心,外裹以含食用油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成.外形有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多...
连南瑶族自治县19717547434: "京八样"有那几样? - ?
冯美含珠: 也称北式糕点,以北京地区为代表.京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点.代表品种有京八件和红、白月饼等.其中京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、...