黑木耳是厚的好还是薄的好

黑木耳是薄的好还是厚的好？？~

黑木耳：具有清肺益气，补血活血，镇静止痛作用。在选购时可参考以下办法：

一看：优质的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面乌黑光亮，耳背稍呈现灰暗，长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈，拗折脆断，互不黏结。

二摸：取少许黑木耳用手捏易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，说明含水量多。

三尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气。 正常木耳为暗褐色或黑色，表面平滑，质地松散、干燥，组织纹理里清晰，气味微香；品尝时无甜、苦、涩等味。其吸水量大，5克干木耳吸水大约在50克以上。掺假木耳为棕色，并有白色附着物，质地发酥，潮湿，有粘性，组织纹理不清，品尝时有甜或苦、咸、涩味，且吸水量小，每5克掺假木耳吸水只有30-50克。

黑木耳：具有清肺益气，补血活血，镇静止痛作用。在选购时可参考以下办法：

一看：优质的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面乌黑光亮，
稍呈现灰暗，长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈，拗折脆断，互不黏结。

二摸：取少许黑木耳用手捏易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，说明含水量多。

三尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气。 正常木耳为暗褐色或黑色，表面平滑，质地松散、干燥，组织纹理里清晰，气味微香；品尝时无甜、苦、涩等味。其吸水量大，5克干木耳吸水大约在50克以上。掺假木耳为棕色，并有白色
，质地发酥，潮湿，有粘性，组织纹理不清，品尝时有甜或苦、咸、涩味，且吸水量小，每5克掺假木耳吸水只有30-50克。

一般来说，要干时候薄，水泡后变厚一些的好。 鉴别黑木耳的方法： 朵形：以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。 色泽：每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为中等品，朵面灰色或褐色的下等品。 干度：质量好的木耳是干而脆，次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11％以下为合格品。试验木耳水分多少的方法是，双手捧一把木耳，上下抖翻，若有干脆的响声，说明是干货，质量优，反之，说明货劣质次。也可以用手捏，若易捏碎，或手指放开后，朵片能很快恢复原状的，说明水分少，如果手指放开后，朵片恢复原状缓慢的说明水分较多。 品味：取木耳一片，含在嘴里，若清淡无味，则说明品质优良，如果有咸、甜等味，或有细沙出现，则为次品或劣品，不能购买。 9、黑木耳分级与特征 市场上出售的黑木耳，有四个等级和一个等外级。其中一级品，不仅质量好，而且营养成分也高。 (1)一级品：表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干，经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)。 (2)二级品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，无虫蛀。 (3)三级品：色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳)，无泥杂，无虫蛀。 (4)四级品：通过检验不合一、二、三级的产品，如不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。 (5)等外级：碎耳多，含有杂质，色泽差。

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台儿庄区15678964681： 黑木耳是厚的好还是薄的好 - ？
晁郝托吡： 一般来说,要干时候薄,水泡后变厚一些的好. 鉴别黑木耳的方法: 朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣卷...

台儿庄区15678964681： 请问:黑木耳泡好后,是薄的好还是厚的好? - ？
晁郝托吡： 黑木耳泡好后,是薄的好还是厚的好

台儿庄区15678964681： 黑木耳厚薄哪种有营养 - ？
晁郝托吡： 黑木耳要选比较小的,薄一点的,卷一点的好

台儿庄区15678964681： 请问:黑木耳泡好后,是薄的好还是厚的好?？
晁郝托吡： 当然是厚的 长的肥……

台儿庄区15678964681： 木耳厚的好还是薄的好 如何鉴别染色黑木耳买购网 - ？
晁郝托吡： 个人经验,木耳薄厚大概在一元硬币的厚度左右是口号最佳的.鉴别木耳一看经验二看正反面的颜色.

台儿庄区15678964681： 木茸薄的好、还是厚的好? - ？
晁郝托吡： 楼上竟瞎说:~_~!!!其实不能简单用厚薄判断黑木耳的好坏,要综合判断. 一般来说,要干时候薄,水泡后变厚一些的好. 鉴别黑木耳的方法: 朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略...

台儿庄区15678964681： 如何挑选黑木耳? - ？
晁郝托吡： 挑选黑木耳有五种方法: 1、看颜色. 好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物. 2、看外形. 优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘...

台儿庄区15678964681： 什么样的黑木耳是好木耳? - ？
晁郝托吡： 比较筋斗,黑的发亮的就是好木耳

台儿庄区15678964681： 怎么挑黑木耳? - ？
晁郝托吡： 你好!介绍下怎么挑选黑木耳.目前市场上(包括菜市场和早市)出售的黑木耳质量差别较大,购买的时侯可从四个方面检验挑选:1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小...

台儿庄区15678964681： 如何识别黑木耳的好坏了? - ？
晁郝托吡： (1)看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色;掺假的木耳厚,朵面往往粘在一起.(2)摸:质量好的木耳手摸干燥,分量轻;掺假的木耳手摸有潮湿感,分量较重.(3)尝:好木耳嘴尝,清香无怪味.要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害.