中国古代时是野菜贵还是猪肉贵？
这个怎么说呢，每个朝代的猪肉价格都是不一样的，在汉朝时期猪肉价格就比较贵一点，在有些朝代，比如宋朝时期，猪肉则是最便宜的肉，都是平民消费的起的，毕竟在古代，牛肉是平民老百姓不能够随便吃的，所以猪肉依然还是大众化的普遍肉食品。大家都知道猪肉是我们生活中最常见的一种肉了，也是大部分人相对比较喜欢吃的，因为猪肉的做法很多，不仅仅可以红烧，还可以烧汤，同时也可以作为包饺子的馅料，可以说在汉族地区，我们是根本离不开猪肉这样东西的，并且猪肉涨价在我们心目中也是非常敏感的话题，那么在古代时期猪肉的价格究竟如何呢？其实每个朝代都是不一样的。首先在宋朝时期，牛肉是最难吃到的，因为当时牛是不允许随便杀的，牛在古代是用来耕地的，如果杀牛就等于浪费财力，会被判刑，而猪肉在这个时候，就被大家当成了生活中主要的肉类，还有羊肉，不过猪肉还是比羊肉便宜很多的，在当时猪肉也不算贵，很多有地位的人也不喜欢吃猪肉，比方说苏东坡，他当时也是很嫌弃猪肉的，但是又没办法，他只能用了自己的办法研制出了东坡肉这一道特色美食，结果味道出乎意料的好，这一下大家又重新开始接受猪肉。而在最早的时候猪肉价格更贵，比方说汉朝的时候，折合购买力将近百元一斤，可见当时猪肉也不是一般的人可以吃得起，只有一些朝廷官人和贵族能吃，老百姓也只能看看了，不过到了后来价格又恢复到了等于现在十几元一斤左右，所以说现在的猪肉哪怕涨的很厉害，比起汉朝时期，也是小巫见大巫。
浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土了一件“陶猪”，证明在炎黄五帝时期甚至更早，中国人就已开始驯养家猪，吃起了猪肉。
先秦时期，猪肉很常见，秦汉时期食用猪肉还达到过一个高峰。但与牛、羊肉相比，猪肉在古代长期以来都难登大雅之堂。
《礼记》中载，“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”，可见猪肉的地位在牛、羊肉之后。《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里提到的肉食有牛、甲鱼、羔羊、鹅、鸡、鹌鹑、狗，但都没提猪。
在很长一段时间里，羊肉始终占据肉食主流。在唐朝，亲王伙食的供应标准为每月20只羊、60斤猪肉、20条鱼，可见羊肉所占比重之大。唐朝著名的“烧尾宴”上，牛、羊、鱼俱全，甚至还有鹌鹑、青蛙，就是没有猪。
宋朝吃羊是从皇家流行开来的。宋真宗时，御厨每天宰350只羊;仁宗时，每天要宰280只羊;英宗时，减少到每天40只;到神宗时，虽引进猪肉消费，但御厨每年仍消耗43万多斤羊肉，而猪肉只用掉4000多斤，还不及羊肉消耗量的零头。百姓为追赶潮流，都省出钱来买羊肉吃。
在古代，猪肉一直饱受偏见，《本草纲目》中说：“豕食不洁，故谓之豕。坎为豕，水畜而性趋下喜秽也。”时人不仅嫌弃猪肉脏，还说吃猪肉会生病，总之谁吃谁掉档次。
猪肉如今能逆袭上位，不得不感谢苏东坡。他不仅夸猪肉好吃，还要指导人们怎么做，使猪肉的食用深入人心，直到今日，“东坡肉”“东坡肘子”等打着苏东坡旗号的菜品依然遵循此法，大受食客欢迎。
猪肉真正开始翻身是在明朝。照理说，明朝皇帝姓“朱”，吃猪肉就成了吃“朱肉”，形同造反，谁还敢呢?事实也是如此，明武宗曾禁止养猪更禁止杀猪，违者充军发配。不过，这道禁令只坚持几个月便撤销了，毕竟猪肉好吃又便宜，连皇帝也挡不住猪肉的美味，何况百姓。
到了游牧民族满人所建的清朝，猪肉更受重视，其中一个主要原因是清朝皇帝十分喜欢猪肉。从努尔哈赤到皇太极都爱吃猪肉，乾隆的一场御宴中有“猪肉65斤、猪肘子3个、猪肚2个、小肚子8个、膳子15根、野猪肉25斤、大小猪肠各3根”。历经几千年，猪肉终于逆袭为饭桌上的肉类之王。
汉朝时，猪肉虽显低贱，价格却不便宜，买一头猪的价钱相当于中等年景一亩地的年收入，这就怪不得没人吃猪肉了。
宋人虽爱吃羊肉，但猪肉确实是百姓的主要肉食，因为便宜。北宋淳化年间，一个叫牟晖的人丢了一头猪，朝廷赔他1000文钱。而当时一匹马值25-50贯，也就是说一匹马可换25-50头猪。随着猪肉称霸餐桌，它的身价也水涨船高。明清时期的记载都表明，各地猪肉的价格甚至超过牛羊肉。
2010年，随着物价上涨，猪肉价格突破了10元大关，之后每年递涨。直到今天，大众还没实现“车厘子自由”，吃猪肉竟也成了轻奢主义。
而古代，由于畜牧业并不发达，各种肉制品都是比较贵的。而且很多时候肉并不是单纯用于吃，而是用于祭祀的。在清朝，配享太庙的臣子消受的供奉就是吃冷猪肉，也就是说，猪肉在清朝仍是祭祀用的重要物品，并不是寻常百姓可以经常吃到的。另外，乾隆皇帝在大型祭祀活动时，赏赐臣子的也是白水煮肉。
因此，一直到上个世纪80年代前，猪肉的价格一直都碾压野菜的，一直到改革开放后，随着工业化进程加速，养殖业的水平大幅提升，而且人民的口粮水平也在不断提升，导致国人开始营养过剩，再加上社会发展，很多地方被开发，野菜的属量也在减少，两者相应，使得现代人更追求野草这样可以打油腻的食品而对于高热量高脂肪的猪肉敬而远之。但事实上，现在仍然是猪肉价格高于大多数野菜。
当然是猪肉贵，粮食产量低，亩产百十斤，满山遍野野草、野草覆盖土地、山坡。野菜是不上餐桌的，无油、无盐、无调料的野草是百姓在荒年用于果腹的“代食品”，每年春节青黄不接季节农民“糠菜半年粮”支撑到麦收新粮下来。
改革开放以来，肉类食品取消了票证供应，人们生活提高，大鱼大肉已经是日常所见。如今，这带有强烈历史印记的野菜也成了美味。那些爱喝酒吃肉的人们，一番酒肉之后，来一盘脆爽拌野菜、一盘蒸白蒿，来一碗山野菜杂面条，撒上花生碎，蒜苔粒，能吃出难得的美味与清香，回味无穷。
猪的身价其实也是随着时代的发展而不断变化的，所以，到底是贵族才吃猪肉，还是穷人才吃猪肉，这都不是一个固定的事情，而是在不同的时期有不同的选择。我们知道，古代人非常重视祭祀，尤其是祭天地，因为在古人眼中，因为有了天地，才有了人类，才有了人们所拥有的一切，所以在祭祀的时候，选用的祭品那必须是最好的。
而在祭品中，就有三种动物，牛、羊、猪，由此可以看出，在很早的时候，猪在人们生活中的地位是非常高的。而且还有“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜”这样的等级划分，太牢就是牛羊猪三种祭品的合称，很明显可以看出，猪在其中地位是很高的，是只有天子、贵族这样的人才能吃的。
古代是小农经济，生活物资的价格主要取决于成本，很少受市场影响，因为需要大量的野菜和粮食养猪，才能获取较少的猪肉，所以猪肉永远比野菜贵得多。当灾年的粮食涨价时，猪肉同样涨价。
有一个著名的典故“何不食肉糜”说得很明白：
晋惠帝时期，有一年发生饥荒，百姓没有粮食吃，只有吃野菜、草根，许多百姓因此活活饿死。消息被迅速报到了皇宫中，晋惠帝坐在高高的皇座上听完了大臣的奏报后，大为不解。“善良”的晋惠帝很想为他的子民做点事情，经过冥思苦想后终于悟出了一个“解决方案”，说：“百姓肚子饿没米饭吃，为什么不用肉煮粥吃呢？”——吃不上粮食就吃肉，成了一个荒唐的笑话。
韭菜多少钱一斤？
平均算下来，韭菜每斤明代是0.84元，清代是1.00元
在古代，中国相当长时间内以自给自足的小农经济为主，古人蔬菜消费主要靠自家种植，农村人家根本不需要买菜，即便遇事时需要购买，菜价也相当便宜，所谓“青菜价”便是时人对低廉物价的调侃。
《史记货殖列传》记载了西汉司马迁生活时期，生姜、韭菜的市场行情。当时家有“千畦姜韭”者，其一年收入相当于千户侯的年收入。千户侯年收入当时是20万钱，以一畦等于50亩来算，“千畦”就是50000亩，平均下来，每亩韭菜的收入为4个钱。
这里的“4个钱”，是指当时的4枚铜钱，即后代所说的4文钱。秦汉时铜钱比后来朝代所铸的钱币值高，放在现在，能值多少人民币？
汉时1斤黄金等值10000个铜钱，一汉斤约等于现代250克。以目前国际金价每克330元人民币来算，如果放在眼下，1汉斤黄金能兑换82500元人民币。1个钱的币值相当于8.25元人民币，“4个钱”便是33元人民币，也就是说，汉代种1亩韭菜或生姜的年收入是33元人民币。
现代1亩韭菜前后能割上万斤，虽然1汉亩只有现代0.7亩，品种也没有现代优良，产量要低得多，但每亩1000斤的年产量总该有的。平均算下来，当时韭菜每斤仅卖3.3分人民币，这个价格与现代中国30年前农村集市上的韭菜价格差不多。
后来由于金、钱比价差距增大，就历史总趋势而言，钱一直处于贬值之中，即老百姓说的“越来越不值钱”，韭菜的卖价也同步上涨。
明嘉靖年间（公元1522年-1566年），浙江淳安有一时期，韭菜每斤卖价1.4文，以明代一文折合0.60元人民币的比价来算，韭菜每斤卖价是0.84元，不到一块钱。
清乾隆十一年（公元1746年）六月，湖北荆州有一时期，韭菜每斤卖价2.5文，以清代1文折合0.40元人民币的比价来算，韭菜每斤卖价是1.00元，比明嘉靖时淳安的卖价要贵了。
葱蒜多少钱一斤？
明代大蒜每斤4.00元，清嘉庆年大葱卖价每斤约2.40元
与韭菜一样，兼有蔬菜和调味品两种功能的大葱，在中国也有悠久的栽种历史。其价格如何呢？据《新获敦煌汉简》，汉代有一时期，“葱一石，直百”。汉代1石约合60现代斤；“直百”，即价值100钱。折算一下，1斤大葱卖价约1.67个钱，卖价不低，如果与司马迁时的韭菜价相比，这个时期的葱韭比价就太悬殊了。
浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土了一件“陶猪”，证明在炎黄五帝时期甚至更早，中国人就已开始驯养家猪，吃起了猪肉。
先秦时期，猪肉很常见，秦汉时期食用猪肉还达到过一个高峰。但与牛、羊肉相比，猪肉在古代长期以来都难登大雅之堂。
《礼记》中载，“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”，可见猪肉的地位在牛、羊肉之后。《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里提到的肉食有牛、甲鱼、羔羊、鹅、鸡、鹌鹑、狗，但都没提猪。
在很长一段时间里，羊肉始终占据肉食主流。在唐朝，亲王伙食的供应标准为每月20只羊、60斤猪肉、20条鱼，可见羊肉所占比重之大。唐朝著名的“烧尾宴”上，牛、羊、鱼俱全，甚至还有鹌鹑、青蛙，就是没有猪。
宋朝吃羊是从皇家流行开来的。宋真宗时，御厨每天宰350只羊;仁宗时，每天要宰280只羊;英宗时，减少到每天40只;到神宗时，虽引进猪肉消费，但御厨每年仍消耗43万多斤羊肉，而猪肉只用掉4000多斤，还不及羊肉消耗量的零头。百姓为追赶潮流，都省出钱来买羊肉吃。
在古代，猪肉一直饱受偏见，《本草纲目》中说：“豕食不洁，故谓之豕。坎为豕，水畜而性趋下喜秽也。”时人不仅嫌弃猪肉脏，还说吃猪肉会生病，总之谁吃谁掉档次。
猪肉如今能逆袭上位，不得不感谢苏东坡。他不仅夸猪肉好吃，还要指导人们怎么做，使猪肉的食用深入人心，直到今日，“东坡肉”“东坡肘子”等打着苏东坡旗号的菜品依然遵循此法，大受食客欢迎。
猪肉真正开始翻身是在明朝。照理说，明朝皇帝姓“朱”，吃猪肉就成了吃“朱肉”，形同造反，谁还敢呢?事实也是如此，明武宗曾禁止养猪更禁止杀猪，违者充军发配。不过，这道禁令只坚持几个月便撤销了，毕竟猪肉好吃又便宜，连皇帝也挡不住猪肉的美味，何况百姓。
到了游牧民族满人所建的清朝，猪肉更受重视，其中一个主要原因是清朝皇帝十分喜欢猪肉。从努尔哈赤到皇太极都爱吃猪肉，乾隆的一场御宴中有“猪肉65斤、猪肘子3个、猪肚2个、小肚子8个、膳子15根、野猪肉25斤、大小猪肠各3根”。历经几千年，猪肉终于逆袭为饭桌上的肉类之王。
汉朝时，猪肉虽显低贱，价格却不便宜，买一头猪的价钱相当于中等年景一亩地的年收入，这就怪不得没人吃猪肉了。
宋人虽爱吃羊肉，但猪肉确实是百姓的主要肉食，因为便宜。北宋淳化年间，一个叫牟晖的人丢了一头猪，朝廷赔他1000文钱。而当时一匹马值25-50贯，也就是说一匹马可换25-50头猪。随着猪肉称霸餐桌，它的身价也水涨船高。明清时期的记载都表明，各地猪肉的价格甚至超过牛羊肉。
2010年，随着物价上涨，猪肉价格突破了10元大关，之后每年递涨。直到今天，大众还没实现“车厘子自由”，吃猪肉竟也成了轻奢主义。
过去的野菜是指现在的什么菜
在古老的年代，当人类还未驯化作物时，野菜便是人们赖以生存的重要食物来源。如今，随着农业的发展，野菜逐渐淡出了我们的日常饮食，但它们却从未消失，只是以另一种方式融入我们的生活之中。野菜的定义与特点 野菜，顾名思义，是指自然生长在野外，未经人工栽培的野生植物。它们往往具有以下特征：生长环境...
现在有些野菜的价格很贵,为何农民不在农村大面积种植呢?
虽然农村有很多野菜，人们想食用那也是要看节气的。农村野菜的最佳采摘期很短，基本上也就是一个星期到半个月左右，如果这段时间不吃，基本上就要等下一年了。像现在有许多的野菜已经开始人工种植了，但是和人们购买的时候，往往更喜欢原生态野生的，有很多人还不惜花大力气去农村现场采摘。在购买野菜的...
很多野菜价格非常高,那大面积种植野菜可行吗?
最后，市场容量有限。虽然有不少人喜欢吃野菜，但也是偶尔吃一下解解馋，比如一个月吃一两次就差不多了。毕竟野菜就是野菜，经常吃还是会让人反感的。何况还有一点现在市场上的野菜卖得贵，买的人多，原因就是物以稀为贵，如果真的大量种植了，那市场容量有限，最终不仅价格会下降，而且还会出现滞销...
为什么中国人喜欢挖野菜吃野菜?
专利”，因为，野菜只是粮食不够吃的时候的补充！现在，野菜却成了有钱人追求的“绿色食品”。现在的人喜欢挖野菜吃野菜一是因为有钱人大鱼大肉吃腻了，想换换口味；二是因为野菜是天然的绿色食品；三是因为野菜中的“营养成分”；四是赶“潮流”。其实，现在不止是中国人喜欢吃野菜。
水菊草是一种能吃的野菜,史料上有记载吗?
此外，在一些地方性的史料和民俗文献中，也有关于水菊草的记载。例如，在一些地方志中，就有关于当地人民采食水菊草的描述。这些记载不仅证明了水菊草在古代是一种常见的野菜，还反映了当时人们的生活方式和饮食习惯。尽管水菊草在古代有所记载，但在现代社会中，随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，...
为什么人们都喜欢吃农村的野菜?真的好吃还是其它原因?
在以前野菜是穷人为了维持生存状态才吃的食物，野菜能所含的营养物质有限，只能勉强支撑日常能量支出，野菜尤其成为贫农家常便饭。但随着市场经济体系的建立和发展，我国物质生活水平在日益提高，人们的钱袋子鼓起来了，人们消费的商品种类也越来越多，荤菜成为大部分家庭日常必备，但相反蔬菜却越来越贵，而且...
香椿芽为何变成了“贵族蔬菜”?
香椿是一种生长在中国北方的一种蔬菜，它以其独特的口感和香气而受到了广泛的欢迎。然而，在清朝时期，香椿却变成了贵族菜，这到底是为什么呢？ 香椿的独特口感和香气 香椿生长在黄河以北的地区，以北京、天津、河北等区域为最好。它的种植时间较为严格，一般只有春季来临的时候才能采摘。香椿的味道独特...
刺老芽号称“山野菜之王”,凭什么价格比肉贵?
2. 肉品在市场上是可以全年购买到的，而像农村中的一些野菜，如刺老芽、香椿、小竹笋等，却只有春季的一段时间内有售，而且通常只有大约半个月的时间可以采摘。3. 过去，野菜并不受重视，甚至只是在粮食短缺时人们才会去采摘食用，许多老一辈的人回忆起那些岁月，都感慨野菜曾经救了他们的命。在饥荒...
刺老芽号称“山野菜之王”,凭什么价格比肉贵?
5. 刺老芽，这种树上野菜，其价格之所以高，部分原因在于它的稀缺性。刺老芽主要分布在北方地区，南方也有少量分布，但由于其生长在山林之中，采摘非常困难。6. 刺老芽的生长速度非常快，有时候一夜之间就能从嫩芽变为老叶，因此，想要采摘到鲜嫩的刺老芽非常不易，这也导致了其价格的上涨。7. 此外...
古代穷人的饮食都有什么?放到现在,可能一天都坚持不了
如今不值钱的馒头，在那时候也是只有富人才能吃的食物。有了五谷，还需要有菜来下饭。元代朱元璋有四菜一汤的说法，但在元代之前，很长一段时间里，穷人都是吃野菜的。《本草纲目》中记载到"蕨生山间。根如紫草。人采茹食之。"这说明古代穷人吃野菜是很常见的事情。其实 野菜还算是较为好吃的食物，...
枞冒斯皮： 肉在古代贵啊,古代的时候大户人家也不像电视里演的一样天天有肉吃,也不似现在都是瘦肉,那时候没有养殖……养殖猪是从苏东坡开始的……所以在中国传统的美食,基本上是肉做的……
临夏市13531424179： 古代的中国人怎么吃肉 - ？
枞冒斯皮： 在古代人们吃肉的方法有很多,自然也在不断演变.在古代的饮食习惯中,猪肉在很长一段时间内并非宏伟上的肉食,“皇帝食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜.在很早的时候,中国人就明白驯养“...
临夏市13531424179： 古代平民吃的起猪肉吗 - ？
枞冒斯皮： 吃的起.举个例子,古代最贵的食物是甜食,中国是全世界唯一平民吃的起甜食的国家.你觉得会吃不起肉?
临夏市13531424179： 简述我国古代农业发展 - ？
枞冒斯皮： 中国古代的耕作方式经历了由刀耕火种到铁犁牛耕的转变过程:(1)原始农业采用刀耕火种方式.据说,神农氏创造了原始农具耒耜,教导民众耕作;在西汉时期,中国南方依然采用火耕水耨的耕作方式.刀耕火种的原始耕作方式,导致农业生产力水平低下.(2)春秋战国时期,农业发达地区采用了牛耕技术,铁农具出现;汉代,牛耕逐渐普及全国,铁农具的数量也大大超过前代.铁农具和牛耕的出现,使个体劳动者具备了单门独户经营农业的能力,导致了以家庭为单位的小农经济的产生和发展.(3)长期以来,由于中国的农业耕作技术没有革命性进步,使用铁农具和牛耕成为中国传统社会主要的耕作方式,使得小农经济得以长期存在.一家一户的小农经济成为古代中国封建社会形态的基础.
临夏市13531424179： 日常生活中的衣食住行的变化以历史发展的顺序.(1000字) - ？
枞冒斯皮：[答案] 衣——从多季一衣到一季多衣 改革开放前,由于经济发展水平较低,商品供应严重匮乏,人们买衣服需要布票,而且数量有... “民以食为天”,建国六十周年以来,人们餐桌上也起了很大的变化,过去在农村人们想吃饱都奢望.都以粗粮野菜为食充饥...
临夏市13531424179： 中国古代人每天都吃什么下饭菜 - ？
枞冒斯皮： 太多瓜、疏、青等菜类,肉类在古代时由于生产能力底下或部分人消费不上.很多人很长时间食不上一顿肉.隋文帝杨坚曾有过一年不食肉的经历.
临夏市13531424179： 《汉书·食货志》在谈到古代的农业生产时说“种谷必杂五种,以备灾害”;“还庐树桑,菜如有畦,瓜部果疏 - ？
枞冒斯皮： D试题分析:由题目中的信息“古代的农业生产……以备灾害……毋失其时”即可选出D项;题目中未涉及精耕细作和农、林、牧业之间的关系,故排除A、B两项;C项中“结构完备”的说法过于绝对,故排除....
临夏市13531424179： 我国古代的货币单位换算及演变过程 - ？
枞冒斯皮： 中国古代货币的演变1、 最早的货币:天然海贝 2、 金属货币:铜仿贝与钱镈(布)(黄帝后期黄河中下游开始充当等价物) 3、 西周时期的货币 天然海贝仍是重要货币 金属货币广泛使用:a铜贝与铜块 b钱与布在关洛三晋地区正完成向...
临夏市13531424179： 古代人没有农药和化肥是怎么活的 - ？
枞冒斯皮： 中国古代一遇上收成不好年份,有不少是野菜冲击.稀缺经济
临夏市13531424179： 中国古代各种职业的社会地位排名? - ？
枞冒斯皮： 中国古代各种职业的社会地位排名尊卑依次是:帝王、道士、文士、官吏、商贾、医卜、僧尼、士兵、农民. 古代用“三教九流”来古代划分人的地位和职业名称等级. 1、三教 三教指三大传统宗教——儒教、道教、佛教(释教). 2、九流又...
