几元的一斤的白酒与几百元的白酒,有何区别呢?

作者&投稿:标娜 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
便宜的白酒和几百块的白酒,有什么样的不同?~

很明显嘛,首先价格就不同,再者工艺肯定是不一样的,白酒也分好多种啊,中国最有名的酱香型茅台酒制作工艺可是国宝级的,那成本也是非常高的,所以价值不是一般的便宜酒能比的。

几十块钱的白酒和几百块的白酒有什么区别?答案出乎意料

      第一,高粱成本


  这个是茅台镇本地高粱(产品名称:红缨子)大家在很多电商平台浏览或者和茅台镇卖酒的人都会说,我这个酒是本地小糯高粱生产的酒,这就是关键点,酱香白酒需要经过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,红缨子高粱皮厚质好,9次蒸煮都不会破皮,保证了颗粒的完整性,外地高粱一般经过三次蒸煮就会破了,(家里做饭的时候你多蒸煮几次家里的白米饭就知道了。)茅台镇就那么50平方公里的地方能种植高粱,并且大多数都要供应茅台酒厂,所以价格就高了。

  第二、生产成本


  酱香白酒其中一个工艺就是四高两长,主要是指:

  四高——高温制曲、高温发酵、高温蒸煮、高温取酒(让你在40度的环境里面工作,工资不高你愿意不愿意?)。

  两长——就是生产时间长(从上一年的端午制曲开始,要经过8次发酵,每一次发酵时间一个月左右,历时一年的时间,大家想想这个需要多少资金来维持,举个例子:拿出你家里100w什么都不做,你想一下这个投资成本),另外就是长时间储存,茅台酒的储存时间至少五年,那么一般普通酱香白酒储存时间至少是盘勾后一年才会出厂,总的就是两年的时间,这两年需要多少成本各位可以自己去核算。


  另外出酒率很低,高粱产酒基本上两种情况,一种是打碎再产酒,这样出酒率很高,100斤高粱能产70到80斤左右的酒,如果是捆子酒(网上都叫坤沙酒)出酒率比较低,100斤高粱一般出酒40斤左右,按照高粱3.5元/斤的话,那么很明显:

  碎沙酒成本:100X3.5/80=4.3元,也就是在没有加入小麦等曲,单纯计算高粱的成本就是4.3元,那么人工成本,曲的成本,时间成本,2年后一斤碎沙酒的成本应该在15元左右,再算上包装材料到您手上,50元能喝到纯粮食酱香白酒,碎沙酒已经很不错了。

  捆子酒成本:100X3.5/40=8.7元,也就是在没有加入小麦等曲,单纯计算高粱的成本就是8.7元,那么人工成本,曲的成本,时间成本,2年后一斤捆子酒的成本应该在35元左右,再算上包装材料到您手上,70元能喝到纯粮食酱香白酒,捆子酒已经很不错了。

  年份老酒:酱香白酒如果口味好,酱香突出,达到空杯留香这些特征的话,需要加入一些年份酒或者调味酒,那么成本至少上浮30%左右,所以100元能喝到年份的捆子酒已经很厉害了。



它们的包装还有口感都是有很大区别的。几百元的白酒,它的包装都是精美的,而且它的口感是比较绵柔,是比较好入口的。

白酒工艺上的差别,大致可以用香型来划分:茅台为代表的酱香型,因为采用高温烤酒、多次取酒、长期储存,从生产到上市需要5年,五粮液为代表的浓香型,采用窖坑发酵,生产周期短很多,而汾酒为代表的清香型,生产周期不到1年,所以成本就有差异。好的酱香酒坚持采用高温烤酒、7次取酒,仅基酒生产过程就横跨一年,这样出来的酒,可以蒸发掉很多杂醇和有害物质,所以出酒率低,但是香味醇厚,品质好、不上头。

白酒的工艺差异大致可以分为香型:酱香型,由于高温烘烤、多次取酒、长期存放,从生产到上市需要5年时间;五粮液香型,采用窖池发酵,生产周期短很多,而汾酒为代表的清香型,生产周期不到一年,所以成本不同。好的酱香型白酒,高温烘烤,7次服用,基酒生产过程只跨一年。用这种方法生产的白酒,会蒸发掉大量杂醇和有害物质,所以出酒率低,但风味醇厚,质量好。


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闫要活力: 口感肯定是不同的,本人是一名爱喝酒的人士,只要是酒,都喜欢.但喝来喝去还是比较喜欢喝酱香型的郎酒,口味醇厚柔和,回味悠长,主要是后劲不大不怎么上头.

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