日本饮食文化是什么？
日本饮食文化是“生”和“鲜”。
日本饮食文化的一大特点是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是最营养的，体内所蕴含的生命力最旺盛的时期，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。
因为，能生吃的东西必是新鲜的东西；反过来说，唯有新鲜的东西才能生吃。去过日本料理店的同学应该知道生鱼片就是最典型的日本料理了。
日本料理介绍
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。
日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。
日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。根据国际肥胖问题小组最新的统计数字，在发达国家中，法国妇女的肥胖率是11%，美国是34%，日本只有3%，是最低的。
餐饮文化包括些什么?
六、营销文化 营销文化体现了企业的经营理念和市场策略。通过创新的营销手段，企业能够提升知名度，吸引更多顾客，从而提高产品的附加值，为企业带来更大的经济效益。以上仅是餐饮文化的一部分，饮食文化还包括酒文化、茶文化等多个方面。通过提升文化品位，餐饮企业不仅能够提高自身的知名度，还能为顾客提供更...
饮食文化研究的内容
与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化研究明显落后。影响中国饮食文化研究的因素较多,从各种角度对中国饮食文化进行研究,有助于扩展研究思路,形成完整的饮食文化研究体系。文化人类学引入中国的历史并不长,在本土化的过程中,有与中国饮食文化研究类似的历程。现已形成较为完整体系的具有中国特色的文化人类学,对现阶...
传统饮食文化的原则本味主张 味性的认识
本味主张 中国人对待吃，讲究一个“美”字。中国古代饮食审美有“十美风格”原则，即质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣十个方面的美，充分体现了饮食文化对味觉、色彩和美感享受的总体追求。而“十美风格”的核心就是“味”，俗语说：“民以食为天，食以味为先，味以本为好。”本味主张...
中国饮食文化有哪些基本特征?
风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣和食医结合。中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：1、风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜...
我国饮食文化具有哪些基本特征?
我国饮食文化的基本特征主要体现在以下四个方面：食材丰富多样、烹饪技艺精湛、饮食礼仪讲究和饮食与文化的紧密融合。食材丰富多样。中国饮食文化以食材的广泛和多样为显著特点。从山珍海味到寻常百姓家的五谷杂粮，中国菜肴的食材选择几乎涵盖了自然界中的所有可食用资源。比如，中国人善于利用各地特产，如四川...
饮食文化主要研究哪些内容?
一、饮食文化的内涵及现阶段中国饮食文化研究的现状。二、文化人类学与饮食文化研究的关系。三、文化人类学的理论品质与饮食文化研究的特点。四、用文化人类学理论研究饮食文化可丰富中国饮食文化研究的内容。从两个角度出发，看待饮食文化：从食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的...
中国饮食文化的四大基本理论是什么?
二、饮食养生 老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。三、本味主张 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。四、孔子食道 所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细”。2、民族饮食文化的五大...
中国的饮食文化有什么基本特征与内涵
体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，...
影响中国的饮食文化的主要因素是什么?
如何理解饮食文化？作家王学泰说：“中国的饮食文化可以看成是具体而微的中国文化。”中国文化的许多特征都在饮食文化中有所反映，如“天人合一”说、“阴阳五行”说、“中和审美”说等，都渗透在饮食心态、饮食习俗和烹调原则之中。一句话，饮食文化主要指饮食与人、人群的关系。学者都大明在《中华饮食...
谁知道中国的饮食文化???
平民的节日饮食,如春节,也许能够部分地表现出这些特征来,但是春节对于一年的365天来说毕竟是短暂的一瞬间,如昙花一现。 文化无优劣,饮食文化也无优劣,其区别只不过是不同的环境条件下的生活方式或者饮食方式的不同罢了。但是如何理解和分析这一区别则是非常重要的。本书的目的基于这一点而作一点尝试,是否能够得到...
延卖酚氨： 说到饮食,不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点,而且西欧中国餐点一般也很普及,在日本可以品尝到丰富多样的餐食.日本是一个优质水资源非常丰富的国家,卫生设施也很完善,所以自来水在日本的任何地方都可以饮用...
魏县18867117157： 日本饮食文化的介绍! - ？
延卖酚氨： 由于日本历史上的一贯贫困.其主要食物为萝卜.因此形成日本食物多为萝卜制品以及食物数量少的特点. 明治维新后,日本开始大量食用海产品.并不顾国际的谴责,大量捕食鲸鱼.
魏县18867117157： 日本饮食文化 - ？
延卖酚氨：日本菜肴最大的特点生鲜海味,日本不能像中国那样每顿都用油烧菜,要惜油、省油,以求平安度日.为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴,久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴.正如大家所知,日本受儒教思想影响较大,特别是＂...
魏县18867117157： 日本餐饮文化 - ？
延卖酚氨：餐饮礼仪日本的饭菜一般称之为和食或是日本料理.和食具体而言是以大米为主,多用海鲜、蔬菜,讲究清淡与味鲜,忌讳油腻.典型的和食有:寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤等等.此外,还有饭团和便当.其中,...
魏县18867117157： 关于日本食文化的内容 - ？
延卖酚氨： 日本食物 一般西方人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪之寿司,而近年来,日本食品已尽人皆知,世界闻名了.很多游客到 日本也懂得去品尝新鲜的生鱼及肉质鲜嫩之炸暇,更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食...
魏县18867117157： 日本的饮食文化特点? - ？
延卖酚氨： 日本菜肴最大的特点生鲜海味. 四面环海,由四千多个岛屿组成的日本列岛,气候温和,四季分明,有得天独厚的新鲜海产,所以发展自己的海洋菜肴.存在决定意识,在菜肴的发展方向上也不例外.换言之,风土酿就菜系. 同时,因为日...
魏县18867117157： 日本的饮食习惯是什么样子的? - ？
延卖酚氨：日本人惯吃“和食”.“和食”已有几千年的历史,名目繁多,但说其本质则不离三种日常食物:饭、日本酱汤、时菜. 除了“和食”,日本人常吃素食,有着丰富的素食文化.人们熟悉...
魏县18867117157： 日本饮食有哪些特色了?？
延卖酚氨： 日本料理非常讲究保持食物的原味,不提倡加入过多调料,以清淡为主.对菜肴的色面尤其有着很高的要求,不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物,对食物的形状、...
魏县18867117157： 世界各国的饮食文化,喜欢吃什么,礼仪,特色. - ？
延卖酚氨： 一、日本人的饮食习俗 日本人的膳食以米饭为主,喜欢清淡、不油腻、味鲜不呈咸味的菜肴.偏爱中国有广东菜、北京菜、上海菜,对不很拉辣川菜也喜欢吃.爱吃牛肉、鸡蛋、鸡肉、海鲜和鱼.尤其喜欢吃生鱼片,吃时配芥末.喜欢吃豆腐、...
魏县18867117157： 日本过年吃什么 - ？
延卖酚氨： 日本饮食文化介绍说到饮食,不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点,而且西欧中国餐点一般也很普及,在日本可以品尝到丰富多样的餐食.日本是一个优质水资源非常丰富的国家,卫生设施也很完善,所以自来水在日本的任...
