猴头菇怎么煲汤好喝

猴头菇和什么煲汤最好？~

黄芪猴头菇鸡汤

材料：
猴头菇2朵、黄芪2片、乌鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜

做法：


1、将猴头菇放入淘米水中进行浸泡，差不多六个小时左右。

2、随后将泡发好的猴头菇用温水进行反复的冲洗干净，将多余的水分去除掉。

3、将乌鸡清洗干净，随后切块，不大不小备用。

4、葱、生姜切碎备用。

5、这时将锅中加入适量的清水，大火煮沸。

6、之后将乌鸡块放入开水中，进行焯烫，等颜色变了之后将之捞出，用温水冲洗干净

7、猴头菇也放入开水中焯烫，一分钟左右，也用温水洗净。

8、将多余的水分挤干净后切成片状。

9、这时砂锅中加水，大火煮沸后将鸡块、猴头菇、黄芪、葱、生姜放入锅中，等再次煮沸后转小火炖两小时。

10、最后就是进行调味了，加入食盐、味精。再炖几分钟就可以吃了。

猴头菇煲汤的配料：

主料：排骨800克、猴头菇2个。

辅料：香叶2片、红枣2个、料酒1勺、盐1勺、姜适量、八角1个、草果1个。

步骤：

1、排骨、猴头菇准备好。

2、猴头菇一定要提前用水泡开，大概提前2-3个小时，我泡了大约3个小时左右。

3、泡好的猴头菇，撕成小朵，我泡了3个小时，但是里边还有一点没有泡透，可以再继续泡一会，然后清洗，多洗几遍，开始清洗的时候水是黄色的，一定要把水洗成没有颜色为止，不然炖好的汤口感会有一点苦味。

4、洗好的猴头菇挤干水分，姜切片备用。

5、排骨过水焯一下，去除里边的血沫，焯水时倒入一勺料酒去腥，煲汤的排骨一定要提前焯水，这样煲好的汤才清亮。

6、把焯好的排骨和猴头菇放入砂锅中，最好用砂锅来煲汤，小火慢煲出来的才好喝。

7、放入两个红枣和姜片。

8、放入香叶和八角一个草果。

9、加入适量的清水，把砂锅放到灶具上开始煲汤，大火煮开之后，小火煮上一个小时左右，加盐调味，再继续煮上20分钟就可以了。

10、时间到，排骨肉软入味，汤汁清亮透彻，关火便可以盛到碗里喝了。

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